Margarina y acortamiento El tamaño del mercado, la participación, el crecimiento y el crecimiento de la industria por tipo (margarina y acortamiento) por aplicación (industria alimentaria, hogar y catering) pronóstico regional hasta 2034

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Margarina y resumen del mercado de acortamiento

El tamaño del mercado global de margarina y acortamiento se situó en USD 1.33 mil millones en 2025, creciendo más a USD 1.47 mil millones en 2034 a una tasa compuesta anual de 1.1% de 2025 a 2034.

El tamaño del mercado de la margarina y el acortamiento de los Estados Unidos se proyecta en USD 0.44454 mil millones en 2025, el tamaño del mercado de Margarina y Acortamiento de Europa se proyecta en USD 0.34032 mil millones en 2025, y el tamaño del mercado de China Margarine & Shortening se proyecta en USD 0.38446 mil millones en 2025.

Un atributo de un acortamiento es que es una grasa que es sólida a temperatura ambiente y puede usarse para dar platos, como pasteles, una sensación crujiente y frágil. La mantequilla, la soja, la margarina, los aceites vegetales y la grasa son algunos tipos de grasas que se utilizan como acortamiento. Los aceites vegetales como la soja, la algodón o el aceite de palma refinado, que generalmente son líquidos a temperatura ambiente, son las materias primas más utilizadas en la producción de acortamiento.

Hallazgos clave

Impacto Covid-19

El cierre de supermercados, centros comerciales y canales de venta obstaculizaron el mercado

Los mercados mundiales de margarina y acortamiento han visto un desarrollo lento como resultado de la ruptura de la pandemia Covid-19 en 2020. Debido al estricto bloqueo impuesto por los gobiernos de todo el mundo,minoristaLos puntos de venta, los centros comerciales, los supermercados y otros canales de venta se han visto obligados a cerrar o permanecer cerrados. Sin embargo, para generar ingresos y aumentar las ventas, varias empresas han llevado su atención a las plataformas de comercio electrónico durante el cierre. El aumento actual en las ventas fuera de línea se debe al levantamiento gradual de las restricciones de bloqueo del gobierno en varias naciones.

Últimas tendencias

Industria de hornear para aumentar el mercado con el período de pronóstico

La industria de la panadería sigue siendo pionera en las aplicaciones demargarina y acortamientoGras debido a su papel esencial en la cocción. Debido a su capacidad de incluir cantidades significativas de burbujas, que produce un producto final con una estructura delgada y delicada, ahora se emplean más y más para aplicaciones de crema. El uso de margarina y acortamiento en galletas y pasteles es solo superado al del azúcar en términos de volumen. Para retener el carácter higroscópico de los pasteles, el acortamiento de pasteles o el acortamiento de la formación de hielo como se conoce con mayor frecuencia, incorpora emulsionantes en su composición.

• Según las recomendaciones de la OMS y la adaptación de la industria, más de 70 países habían prohibido o restringido los trabia industrial a partir de 2023.

• La participación mundial en el producto basado en la planta alcanzó el 76.3% del suministro en 2024, destacando un fuerte cambio de consumidores hacia alternativas veganas y de baja fat.

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Segmentación del mercado de margarina y acortamiento

Por análisis de tipo

Por tipo, el mercado está segmentado en margarina y acortamiento. El segmento de margarina dominará el mercado en los próximos años.

Por análisis de la aplicación

Según las aplicaciones, el mercado se clasifica en la industria alimentaria, el hogar y la restauración. El segmento de la industria alimentaria liderará la participación mundial hasta 2034.

Factores de conducción

Expandir la industria alimentaria procesada para impulsar las demandas del mercado

La demanda de acortamiento y margarina está siendo impulsada por la industria alimentaria procesada en expansión. La pasta y los fideos son ejemplos de alimentos fabricados que se utilizan como comidas básicas en varios países. Para comidas listas en seco, fideos secos, espagueti y muchos otros alimentos procesados, el tiempo de preparación es bastante breve. El acortamiento de las grasas se usa con frecuencia en productos de pan debido a sus numerosos beneficios funcionales, incluida la mejor elasticidad, un punto de humo más alto y una vida útil más larga.

Beneficios para la salud de las comidas y bebidas funcionales para aumentar las demandas

Tanto el contenido nutricional básico de los alimentos como los diversos beneficios para la salud que funcionan y beben con suplemento de nutrientes funcionales. Estos nutrientes consisten en ácidos grasos, prebióticos, vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas. Los bienes funcionales han crecido en importancia en los últimos años debido al mayor conocimiento del sector de la salud del consumidor. Los clientes eligen alimentos y bebidas funcionales como resultado del aumento de la investigación de productos e iniciativas de innovación. La demanda y las ventas de margarina y productos de acortamiento se han visto afectados en los últimos años por el traslado de los clientes de panaderías y dulces a comidas y bebidas funcionales. El mercado de margarina y acortamiento pudo desarrollarse muy lentamente como resultado de estas razones.

• En 2024, el 76.3% del suministro de productos fue basado en plantas, impulsado por tendencias de salud y sostenibilidad entre los consumidores.

• La margarina de EE. UU. Y el acortamiento de las importaciones aumentaron en un 14% en 2024, alcanzando 154kt, lo que indica una creciente actividad comercial y cambios de demanda.

Factores de restricción

Pandemia de obesidad y pandemia de estilo de vida para crear el obstáculo del mercado

Es un hecho ampliamente conocido y aceptado que la mayoría de las grasas acortadas en el mercado están compuestas de grasas saturadas poco saludables, y en algunos casos también contienen una cantidad considerable de grasas trans. Uno de los principales obstáculos para el mercado global para acortar las grasas son las crecientes preocupaciones de salud que rodean la pandemia de obesidad y otras pandemias de estilo de vida para las grasas poco saludables, así como la rápida aparición de sustitutos como fibras dietéticas con eficiencias de reemplazo parciales.

• A partir de 2023, más de 70 países han promulgado regulaciones que limitan o prohíben las grasas hidrogenadas, frenando el uso global de acortamiento.

• El consumo doméstico de EE. UU. Alcanzó su punto máximo en 4,4 millones de toneladas en 2021, pero cayó a 4.3 millones de toneladas para 2024, lo que indica una base de consumidores lenta o decreciente.

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Margarina y acortamiento del mercado de ideas regionales

El mercado de margarina y acortamiento de América del Norte crecerá exponencialmente con el período previsto

Con una próspera industria de panadería, América del Norte y Europa son dos mercados importantes para la margarina y el acortamiento de las grasas. Los consumidores muestran una mayor propensión a la "indulgencia saludable", especialmente cuando se trata de productos que acaban de cocinar, tales panes, pasteles, pasteles y rollos. Todavía hay muchos panaderos independientes y privados que operan en estos países desarrollados, lo que resulta en un sector de hornear fragmentado. Bajo la condición de que la demanda de los clientes de productos orgánicos, de etiqueta limpia y extremadamente conveniente se cumpla suficientemente, esto crea una oportunidad significativa para los fabricantes de acortamiento de grasas. Los acortados deben ser reformulados por los fabricantes para contener menos ácidos grasos trans. Grandes conglomerados de pan como Grupo Bimbo, S.A.B. Ya he comenzado a usar acortados con poco o ningún ácidos grasos trans en sus bienes.

Con el valor agregado que juega un papel crucial, se anticipa que los mercados de margarina y acortadores en Europa tienen tasas de crecimiento respetables. Los acortamientos que han sido fortificados, particularmente aquellos con aceites esenciales y otros micronutrientes, se están volviendo cada vez más populares tanto para los clientes como para los panaderos. Debido a su funcionalidad y características nutricionales, tales margarinas y acortamientos se consideran ingredientes de excelente calidad. En el futuro cercano, se anticipa que el mercado de margarina y acortamiento de Asia Pacífico verá la trayectoria de desarrollo más rápida debido al atractivo generalizado de los productos horneados y la dinámica sólida del consumidor.

Actores clave de la industria

Los jugadores clave se centran en las asociaciones para obtener una ventaja competitiva

Los actores destacados del mercado están haciendo esfuerzos de colaboración al asociarse con otras compañías para mantenerse a la vanguardia en la competencia. Muchas compañías también están invirtiendo en nuevos lanzamientos de productos para expandir su cartera de productos. Las fusiones y adquisiciones también se encuentran entre las estrategias clave utilizadas por los jugadores para expandir su cartera de productos.

• Indogri: entre los principales productores globales que operan en Asia -Pacífico, contribuyendo a la participación de la región ~ 48% en la producción mundial de margarina.

• Corbion: como un principal proveedor de ingredientes basado en la planta, que respalda la tendencia de abastecimiento basada en la planta del 76.3% a nivel mundial

Lista de las principales compañías de margarina y acortamiento

• IndoAgri
• Corbion
• Richardson International
• Carotino USA
• Apical Group
• Cai Lan Oils&Fats Industries

Cobertura de informes

El estudio de investigación de mercado examina el mercado mundial en detalle, centrándose en elementos importantes como actores principales, productos/servicios o tipo, y aplicaciones líderes de uso final. Aparte de eso, la investigación analiza los principales avances y proporciona información sobre las tendencias del mercado de iluminación. Además de las causas indicadas anteriormente, el documento incluye una serie de otros factores que han contribuido al crecimiento reciente.