Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du lait A2, par type (lait entier A2, lait A2 faible en gras et lait A2 sans gras), par application (lait liquide, lait en poudre, yaourt et lait aromatisé et autres), et aperçu régional et prévisions jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU LAIT A2

Le marché mondial du lait a2, évalué à 1,77 milliard de dollars en 2026 et atteignant 3,53 milliards de dollars d'ici 2035, maintient un TCAC de 8 % de 2026 à 2035.

Les dernières années ont vu une expansion substantielle du marché du lait A2 parce que les gens sont mieux informés sur les bienfaits digestifs et sur leurs problèmes d'intolérance au lactose. Le lait ordinaire contient deux protéines bêta-caséine A1 et A2 mais le lait A2 ne contient que la variété A2 que les chercheurs considèrent comme plus facile à digérer sans générer de troubles digestifs chez certaines personnes. La combinaison de la sensibilisation à la santé, de la sensibilité au lactose et des besoins des enfants et des parents a généré une demande croissante du marché pour les produits laitiers A2. A2 Milk Company (Nouvelle-Zélande) et Nestlé (Suisse) ainsi que Fonterra (Nouvelle-Zélande) ont renforcé leur gamme de produits et leurs systèmes de livraison pour répondre à l'intérêt croissant du marché en Amérique du Nord, en Europe et dans les territoires de l'Asie-Pacifique.

Le marché en expansion bénéficie des recherches en cours sur les avantages du lait A2 ainsi que des activités promotionnelles qui démontrent les caractéristiques supérieures des produits laitiers. Grâce aux supermarchés, aux plateformes de commerce électronique et aux magasins spécialisés dans le domaine de la santé, le lait A2 a atteint une disponibilité accrue pour les achats des consommateurs du monde entier. Les dépenses de production croissantes, conjuguées à la rareté de l'offre de bovins laitiers uniquement A2 et à la forte concurrence du lait végétal constituent des obstacles au développement du marché. La croissance du marché du lait A2 se poursuivra à mesure que les producteurs laitiers convertiront leurs troupeaux en producteurs A2 et que de nouveaux produits à base de A2, notamment les préparations pour nourrissons et les dérivés laitiers, entreront sur le marché.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie laitière A2 a eu un effet négatif en raison de la fluctuation des prix des produits laitiers, des restrictions à l'exportation et de l'évolution des habitudes de consommation des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19.

Le marché du lait A2 a été confronté à divers effets de la pandémie de COVID-19, affectant les réseaux de distribution et les exigences des consommateurs. Les fournisseurs de l'industrie laitière, de la logistique et de la distribution au détail ont d'abord connu des perturbations qui ont entraîné des pénuries de produits ainsi que des coûts élevés liés aux restrictions de transport combinées à un manque de personnel. La prise de conscience des consommateurs en matière de santé suite à la pandémie a entraîné un désir accru de produits laitiers fonctionnels et faciles à digérer, ce qui a stimulé le marché du lait A2. Les ventes de la marque se sont améliorées lorsque les consommateurs ont sélectionné des produits qui préservaient leur fonction immunitaire et la santé de leur système digestif, car le lait A2 a acquis la réputation d'être supérieur et plus sain que le lait traditionnel.

La demande croissante des consommateurs pour le lait A2 s'est heurtée à de multiples obstacles lorsque les prix des produits laitiers ont varié, ainsi que les limitations des exportations et la modification des dépenses de consommation en raison de l'instabilité économique. Les fermetures de services de restauration ainsi que la réduction du commerce international affectant particulièrement le marché chinois ont conduit The a2 Milk Company à connaître une baisse de ses ventes. Les marques ont surmonté certaines difficultés financières en créant de nouveaux canaux de commerce électronique ainsi que des ventes directes aux consommateurs, ce qui a élargi leur capacité à atteindre efficacement les consommateurs. Le marché du lait A2 continuera de croître selon son rythme de croissance actuel en raison de la demande durable des consommateurs pour des produits laitiers axés sur les bienfaits pour la santé à mesure que les économies mondiales se renforcent et que les réseaux d'approvisionnement en produits laitiers se normalisent.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante de préparations pour nourrissons et de dérivés laitiers à base de A2 pour stimuler la croissance du marché

Le marché du lait A2 montre un besoin croissant de produits contenant du lait A2 à la fois sous forme de préparations pour nourrissons et de dérivés laitiers. Les parents qui se concentrent sur le bien-être digestif de leurs enfants choisissent le lait A2 pour créer des préparations pour nourrissons ainsi que pour produire des yaourts, du beurre et du fromage. Leaders du marché The a2 Milk Company et Nestlé continuent de développer leurs gammes de produits avec des composants A2 pour ce groupe démographique spécifique, car la Chine représente une opportunité majeure car la nutrition infantile est importante dans ce pays. Des études en cours démontrent que le lait A2 offre plus de confort à l'estomac des nourrissons que les aliments à base de produits laitiers standards, alimentant ainsi cette expansion du marché.

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A2 SEGMENTATION DU MARCHÉ DU LAIT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en lait entier A2, lait A2 faible en gras et lait A2 sans matières grasses.

• Lait entier A2 : Ce produit laitier conserve toute sa teneur naturelle en matière grasse laitière à environ 3,5 %, ce qui contribue à la fois à son onctuosité et à ses profils de saveur riches. Les personnes qui ont besoin d'avantages nutritionnels complets et de vitamines A et D devraient choisir ce lait car il fournit la teneur naturelle en matière grasse du lait, environ 3,5 pour cent. Le lait entier A2 fonctionne bien dans diverses applications culinaires et dans la préparation du café et sert d'option de lait de consommation.

• Lait A2 faible en gras : Cette variante de lait contient moins de matières grasses entre 1 et 2 %, ce qui permet une onctuosité sans contenir un nombre excessif de calories. Les consommateurs soucieux de leur santé optent pour ce lait car il combine les avantages du lait A2 avec une teneur réduite en matières grasses dans leur consommation quotidienne. Pour compenser sa teneur réduite en matières grasses, les fabricants incluent généralement de la vitamine D dans ce type de lait.

• Lait A2 sans gras : L'alternative au lait la plus maigre dans la catégorie A2 est le A2 sans gras ou écrémé. Ce produit conserve les nutriments essentiels combinés aux protéines et au calcium malgré son goût et sa texture plus légers. Les clients soucieux de leur poids ainsi que les personnes suivant un régime sans matières grasses peuvent bénéficier du lait A2 grâce à ce type.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en lait liquide, lait en poudre, yaourt et lait aromatisé et autres.

• Lait liquide : La forme liquide du lait A2 constitue la version principale car elle offre des avantages digestifs ainsi que des propriétés nutritionnelles que les gens boivent directement. Les consommateurs domestiques utilisent le lait A2 comme boisson et dans des préparations à boire ainsi que pour préparer du thé et du café. La gamme de produits de lait A2 comprend du lait entier ainsi que des variétés faibles en gras et sans matières grasses qui répondent aux différents besoins nutritionnels des consommateurs.

• Lait en poudre : La version au lait en poudre du lait A2 étend à la fois sa capacité de stockage et sa capacité de transport. Le produit trouve une application dans la fabrication de préparations pour nourrissons, parallèlement à son utilisation dans la pâtisserie et le rationnement alimentaire d'urgence. Idéal pour les régions ayant un accès limité aux produits laitiers frais.

• Yaourt et lait aromatisé : La fabrication de yaourts et de produits laitiers aromatisés riches en probiotiques commence avec le lait A2 comme ingrédient de base. La gamme de produits s'adresse aux consommateurs soucieux de leur bien-être qui ont besoin d'alternatives saines et respectueuses de la digestion. Les produits laitiers A2 sont désormais aromatisés au chocolat, à la vanille et à divers fruits et peuvent être trouvés attrayants pour les enfants et les adultes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteur déterminant

Sensibiliser davantage à la santé digestive pour stimuler le marché

La sensibilisation croissante à la santé digestive est un facteur de croissance du marché du lait A2. Les gens sont de plus en plus conscients des effets digestifs liés aux aliments et choisissent désormais les produits laitiers plus simples à digérer, comme le lait A2. Le lait A2 diffère du lait ordinaire puisqu'il ne contient pas de protéines bêta-caséine A1 mais propose uniquement la variante A2 de cette protéine. Cette consommation croissante provient de consommateurs qui souffrent de ballonnements ou de gaz ainsi que de légers symptômes d'intolérance au lait.

Augmentation des cas d'intolérance au lactose et de sensibilité aux produits laitiers pour élargir le marché

La teneur en lactose du lait A2 demeure, mais les personnes qui éprouvent normalement des problèmes digestifs avec du lait ordinaire trouvent souvent le lait A2 plus adapté à leur système. L'absence de restrictions sur le lait d'origine végétale fait du lait A2 un choix approprié pour les personnes qui souffrent de problèmes digestifs liés aux produits laitiers et qui souhaitent de meilleures options de lait que les produits laitiers traditionnels. La demande croissante de lait A2 continue de croître puisque de plus en plus de consommateurs découvrent cette option, notamment en Amérique du Nord, en Europe et dans la région Asie-Pacifique.

Facteur de retenue

Disponibilité limitée de troupeaux laitiers A2 uniquement pour potentiellement entraver la croissance du marché

Les vaches laitières traditionnelles produisent normalement des protéines bêta-caséine constituées de variétés A1 et A2, mais les races laitières sélectives, notamment Jersey et Guernesey, ainsi que certaines espèces bovines asiatiques et africaines, produisent principalement du lait A2. La mise en œuvre de troupeaux A2 uniquement se heurte à des obstacles à l'expansion du marché, car la sélection sélective nécessite des examens génétiques qui prolongent le processus de changement. Les agriculteurs traditionnels retardent cette transition parce qu'ils doutent de l'acceptation du marché et que cela exige des investissements continus et coûteux.

Opportunité

L'expansion des produits laitiers à base de A2 pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Les entreprises laitières devraient se concentrer sur le développement de produits à base de A2 qui vont au-delà du lait liquide pour embrasser ces nouveaux marchés, notamment les préparations pour nourrissons au yaourt et aux suppléments protéiques. Les entreprises peuvent bénéficier de la demande croissante de produits laitiers fonctionnels faciles à digérer grâce à une innovation accrue de leurs gammes de produits. Les marchés indien et chinois affichent un grand potentiel car les deux pays ont des consommateurs de plus en plus soucieux de leur santé et des habitudes de consommation de produits laitiers croissantes.

Défi

Le coût élevé de la transition des fermes laitières vers des bovins uniquement A2 pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

L'élevage laitier à grande échelle exclusivement A2 ne parvient pas à progresser en raison des coûts élevés associés à la sélection des bovins A2 pour les troupeaux agricoles. Les énormes investissements financiers nécessaires à la sélection sélective, aux tests génétiques et à la gestion des troupeaux créent des obstacles que les petits agriculteurs ont du mal à surmonter pour accéder au marché. La pénétration du marché du lait A2 se heurte à des résistances car les consommateurs ont besoin d'une meilleure éducation sur ses avantages par rapport au lait conventionnel et aux alternatives à base de plantes, ainsi que sur son prix.

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A2 APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU LAIT

• Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché du lait A2 aux États-Unis a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Le lait A2 continue de croître rapidement sur le marché nord-américain, car les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé intestinale et de leur intolérance au lait. Une forte expansion de la vente au détail se produit aux États-Unis et au Canada, où The a2 Milk Company et Nestlé lancent sur le marché des produits à base d'A2. Le marché se développe grâce aux plateformes de commerce électronique et de distribution dans les supermarchés ainsi qu'en raison de l'augmentation des cas d'intolérance au lactose chez les consommateurs. L'entreprise est confrontée à une croissance limitée en raison des prix élevés associés à la concurrence des alternatives au lait végétalien.

• Europe

L'expansion régionale du marché du lait A2 reste lente en Europe, mais elle est plus rapide au Royaume-Uni, ainsi qu'en Allemagne et en France. Les consommateurs de produits laitiers haut de gamme recherchent des produits naturels et fonctionnels, la demande augmente donc tandis que les marques de produits laitiers biologiques intègrent le lait A2 dans leur gamme de produits. Les produits laitiers traditionnels se combinent avec des alternatives à base de plantes ainsi qu'avec des obstacles réglementaires pour limiter l'expansion du marché du lait A2. Le développement de la recherche scientifique combiné à la premiumisation des produits laitiers stimule une croissance durable du marché.

• Asie

La zone Asie-Pacifique connaît l'expansion la plus rapide des opérations du marché du lait A2, concentrées en Chine, avec l'Inde et l'Australie. Le marché dépend fortement de la demande persistante de la Chine pour les préparations pour nourrissons ainsi que de l'intérêt croissant de la classe moyenne pour les produits de santé. Les vaches indigènes productrices de A2 en Inde soutiennent la création de nouvelles marques de lait locales sur le marché. La a2 Milk Company base ses opérations en Australie pour une production mondiale tandis que les pays asiatiques continuent de manifester un intérêt croissant pour l'importation d'activités en provenance d'Australie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché du lait A2 grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances sur le marché du lait A2.

Liste des principales entreprises de lait A2 

•  The a2 Milk Company [New Zealand]
•   GCMMF (Amul) [India]
•   Freedom Nutritional [Australia]
•   Vietnam Dairy Products [Vietnam]
•  Ratnawali Dairy Products [India]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2023: Le produit de lait infantile labellisé chinois Tǐ Chū a obtenu l'approbation de l'Administration d'État pour la régulation du marché (SAMR) pour un réenregistrement. L'approbation réglementaire pour le produit de lait infantile labellisé Chine permet à The a2 Milk Company de le fabriquer et de le distribuer jusqu'en septembre 2027. Cette approbation garantit que le lait maternisé adhère aux récentes normes britanniques afin que l'entreprise puisse maintenir sa présence sur le principal marché chinois du lait infantile.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude propose une analyse SWOT détaillée et fournit des informations précieuses sur les développements futurs du marché. Il explore divers facteurs qui stimulent la croissance du marché, en examinant un large éventail de segments de marché et d'applications potentielles qui pourraient façonner sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les jalons historiques pour fournir une compréhension complète de la dynamique du marché, mettant en évidence les domaines de croissance potentiels.

Le marché du lait A2 est sur le point de connaître une croissance significative, tirée par l'évolution des préférences des consommateurs, la demande croissante pour diverses applications et l'innovation continue dans l'offre de produits. Même si des défis tels qu'une disponibilité limitée des matières premières et des coûts plus élevés peuvent survenir, l'expansion du marché est soutenue par un intérêt croissant pour les solutions spécialisées et l'amélioration de la qualité. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux progrès technologiques et aux expansions stratégiques, améliorant à la fois l'offre et la portée du marché. À mesure que la dynamique du marché évolue et que la demande pour diverses options augmente, le marché du lait A2 devrait prospérer, avec une innovation continue et une adoption plus large alimentant sa trajectoire future.