Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des services de restauration pour avions par type (aliments et boissons) par application (classe économique, classe affaires et première classe), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES SERVICES DE RESTAURATION D'AÉRONEFS

Le marché mondial des services de restauration pour avions devrait atteindre 6,17 milliards USD en 2026 et devrait atteindre près de 10,52 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 7,2 % entre 2026 et 2035.

AéronefLes entreprises de restauration se concentrent spécifiquement sur la préparation et le service de repas et de rafraîchissements à bord qui correspondent même aux préférences et aux goûts culinaires des vols. On ne saurait trop insister sur le fait que les services de restauration jouent un rôle important dans l'amélioration de l'expérience de voyage avec des repas frais et de qualité répondant aux niveaux de sécurité et d'hygiène requis. Grâce à un service soigné et une logistique rapide, ces services aident les voyageurs à vivre une expérience de vol agréable sur des vols court-courriers ou long-courriers.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'immobilisation des avions pendant une pandémie réduit la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'immobilisation des avions après la pandémie de COVID-19 a eu un effet profond sur les services de restauration des avions et a entraîné de nombreuses perturbations dans le fonctionnement de ces protocoles de services de restauration. Les compagnies aériennes ont réduit leurs menus et leurs services à bord ainsi que d'autres moyens pour maintenir les coûts bas et répondre aux exigences en matière de santé ainsi que pour maintenir le volume d'embarquement à un faible niveau. Des repas préemballés ont été utilisés au lieu des repas traditionnels à bord. Alors que certains prestataires de services alimentaires ont réaffecté leurs ressources et donné la priorité aux produits essentiels, les petites entreprises de restauration ont dû réduire leurs coûts, réduire leurs effectifs et restructurer leurs opérations afin de rester à flot. Si la pandémie a apporté quelques difficultés aux services de restauration, elle a également inspiré la créativité et c'est pourquoi certains services de livraison de repas ont été proposés par les traiteurs.

DERNIÈRES TENDANCES

Adoption d'opérations durables dans le secteur de la restauration pour accélérer la croissance du marché

Les services de restauration à bord ont démontré leur capacité à suivre les tendances du secteur et à satisfaire les besoins des gens. Une innovation qui se démarque est l'inclusion d'opérations durables, entièrement centrées sur l'idée de la quantité de nourriture que l'on peut économiser et de la fréquence à laquelle ils doivent utiliser des emballages respectueux de l'environnement. En outre, les progrès technologiques ont également un impact important, car les entreprises de restauration peuvent désormais adapter le menu directement aux besoins personnalisés des convives ayant des restrictions et des goûts alimentaires différents. En outre, les employés ont utilisé des applications pour effectuer des précommandes de repas et suivre les vols pour les livraisons, ce qui a non seulement accéléré le processus de restauration, mais a également amélioré l'expérience en vol. Les facteurs ci-dessus stimulent la croissance du marché des services de restauration pour avions.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES SERVICES DE RESTAURATION D'AÉRONEFS

Par type

En fonction des types, le marché mondial est segmenté en aliments et boissons

• Aliments : les services de restauration à bord mettent l'accent sur une restauration standard et un menu diversifié qui satisfont les choix alimentaires durables des passagers. Dans le domaine de l'alimentation, cela va des menus gastronomiques de haute qualité aux menus spéciaux adaptés à des restrictions alimentaires spécifiques, qui, à long terme, visent à offrir aux passagers des repas délicieux et agréables qui augmentent leur satisfaction.

• Boissons : Une sélection variée et riche de boissons fait également partie des services clés fournis par la restauration à bord, qui, en plus des boissons gazeuses et des jus de fruits, comprend également des boissons alcoolisées, des spécialités de café et autres. Mettant l'accent sur la fraîcheur et la qualité, la gamme de boissons entend accompagner la nourriture du voyage, permettant ainsi aux passagers de bénéficier d'une consommation de boissons saines et savoureuses.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial est segmenté en classe économique, classe affaires et première classe.

• Classe économique : les sièges en classe économique offrent généralement un prix avantageux à tout voyageur. Il dispose de sièges confortables et de commodités standard à bord pour un voyage pratique. Même si, de par leur nature, les installations en classe économique sont plus restreintes que celles de la catégorie tarifaire supérieure, les compagnies aériennes accordent néanmoins la priorité aux besoins des passagers, en essayant de mettre l'accent sur un service de haute qualité à bas prix.

• Classe Affaires : Le confort et les commodités des voyageurs en Classe Affaires sont améliorés avec des sièges spacieux, un choix raffiné de plats ainsi qu'un service exclusif destiné à servir les voyageurs d'affaires et les clients individuels. Une ligne d'embarquement dédiée, un accès au repos et une expérience de voyage de classe supérieure en matière d'intimité, qui offriront aux passagers une route haut de gamme alliant travail et détente.

• Première classe : La première classe façonne la notion de confort total et d'exclusivité, avec l'avantage supplémentaire d'un espace privé et d'un service individualisé offert aux passagers. Leurs suites ou cabines sont spacieuses, avec une nourriture somptueuse préparée par des maîtres chefs et des moments très heureux avec tout le luxe. Les passagers de première classe voient le summum du confort et de l'élégance qu'offrent habituellement ces privilèges comme un comptoir d'enregistrement dédié et des chauffeurs.

FACTEURS MOTEURS

Normes rigoureuses de sécurité et d'hygiène appliquées par diverses compagnies aériennespour propulser la croissance du marché

Plusieurs facteurs contribuent à la croissance et au développement rapides de cette industrie particulière. Cela inclut les différentes attentes des passagers, les préférences des compagnies aériennes et les normes du secteur. La satisfaction du client est la priorité absolue ; ainsi, les compagnies aériennes doivent développer des sections alimentaires variées qui peuvent être adaptées à l'ensemble des besoins alimentaires et des goûts culturels. Par ailleurs, des normes rigoureuses de sécurité et d'hygiène sont également appliquées dans ce contexte où tous les repas doivent être préparés jusqu'au niveau de marquage pour éviter toute contamination pendant le vol. 

En outre, les compagnies aériennes essaient d'être rationnelles et de trouver les moyens les moins coûteux qui non seulement minimiseront les ressources dépensées, mais garantiront également la qualité, en tenant compte, entre autres, du gaspillage alimentaire et de la logistique. En bref, l'objectif est de rendre le repas dans les airs le plus proche possible de l'expérience du repas au sol, ce qui, à terme, satisfera les passagers et fidélisera sa clientèle. Tous les facteurs mentionnés ci-dessus déterminent la part de marché des services de restauration pour avions.

Former des partenariats stratégiques avec des fournisseurs de produits alimentaires ainsi qu'avec des experts culinaires pour propulser la croissance du marché

Outre la sécurité et la satisfaction des passagers, plusieurs raisons spécifiques impactent le développement et le succès des avions.services de restauration.  Dans le but d'acquérir plus de clients, les entreprises de restauration doivent proposer une plus grande variété de repas personnalisés pour répondre à l'évolution des goûts et des demandes alimentaires. La formation de partenariats stratégiques avec des fournisseurs de produits alimentaires ainsi qu'avec des experts culinaires pour garantir la disponibilité d'ingrédients frais et de bon goût contribue à améliorer la qualité des approvisionnements alimentaires à bord. 

De plus, en termes d'avancées technologiques, le secteur de la restauration peut tirer parti de l'avenir de l'alimentation, de la découpe des menus à la planification des livraisons, afin de mettre en place une efficacité et une réduction des coûts. De même, les problèmes de durabilité environnementale obligent les entreprises à intégrer des méthodes respectueuses de l'environnement pour faire leurs affaires, telles que la mise en œuvre de la réduction du gaspillage alimentaire et le souci des emballages recyclables comme indicateur de pratiques commerciales consciencieuses.

FACTEUR DE RETENUE

Des régimes juridiques stricts concernant l'alimentation et des coûts élevés pour les entreprises alimentaires afin de réduire la croissance du marché

Outre les obstacles considérables tels que les régimes juridiques auxquels les aliments doivent se conformer et les normes de sécurité lors de la préparation et du stockage des produits comestibles, qui peuvent rendre les opérations plus compliquées, d'autres problèmes se posent, notamment le coût élevé. De plus, la demande des passagers, qui est soumise à des niveaux variables, l'horaire des vols inconnu et le gaspillage occasionnel de nourriture dû à l'incapacité d'établir des prévisions précises en matière de restauration, ont tous contribué aux inefficacités rencontrées dans le processus.

L'absence de réfrigérateur à bord ou toute autre restriction de poids telle que la valise limitée signifie que de nombreux vols, en particulier ceux sur les courtes distances, sont obligés de fournir une gamme limitée de nourriture et un faible volume. De plus, les récessions et autres problèmes budgétaires des compagnies aériennes peuvent entraîner des réductions, ce qui conduit à une détérioration des services de restauration ou à une influence significative sur leur quantité.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES SERVICES DE RESTAURATION D'AÉRONEFS

L'Europe dominera sa part de marché dans les années à venir en raison deExpériences culinaires à bord de haute qualité

Le marché est principalement segmenté en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

La principale région en matière de services de restauration pour avions est l'Europe, en particulier des pays comme la France, l'Allemagne et le Royaume-Uni. Réputées pour leur expertise culinaire et leurs normes strictes en matière de sécurité alimentaire, les entreprises de restauration européennes excellent dans l'offre d'expériences culinaires à bord de haute qualité. Les grands aéroports tels que Francfort, Paris Charles de Gaulle et Londres Heathrow servent de plaques tournantes pour les opérations de restauration, desservant un vaste réseau de vols nationaux et internationaux. Avec une gamme variée de cuisines et un fort accent sur l'innovation et la durabilité, l'Europe reste à l'avant-garde du secteur des services de restauration aéronautique.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs adoptent des stratégies d'acquisition pour rester compétitifs

Plusieurs acteurs du marché utilisent des stratégies d'acquisition pour développer leur portefeuille d'activités et renforcer leur position sur le marché. De plus, les partenariats et les collaborations font partie des stratégies courantes adoptées par les entreprises. Les principaux acteurs du marché investissent en R&D pour mettre sur le marché des technologies et des solutions avancées.

Liste des principales sociétés de services de restauration pour avions

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Février 2021 : En 2021, les services de restauration aérienne ont introduit une innovation révolutionnaire : la mise en œuvre de systèmes de livraison de repas sans contact. Tirant parti d'une technologie de pointe et de protocoles d'hygiène stricts, ce développement a révolutionné la restauration à bord en minimisant les contacts physiques entre l'équipage et les passagers tout en garantissant la livraison sûre et efficace des repas. Les passagers ont désormais l'esprit tranquille en sachant que leurs repas sont servis avec le plus grand soin et dans le respect des directives sanitaires, ce qui marque une avancée significative dans l'amélioration de l'expérience en vol au milieu des défis posés par la pandémie de COVID-19.

COUVERTURE DU RAPPORT 

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.