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Présentation du marché du riz basmati
La taille mondiale du marché du riz basmati évaluée à environ 5 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 7,5 milliards USD d'ici 2033, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 4,6% de 2025 à 2033.
Le rizbasmati est une variété de riz à grains longs exotiques qui est coûteux non seulement à cause de son arôme fort et de son goût subtil, mais aussi parce qu'il est duveteux. Son parfum caractéristique unique, qui est quelque part proche du parfum de feuilles de pandan ou de pop-corn, est attribuable à la 2-acétyl-1-pyrroline présente à environ 0,09 ppm, ce qui est 12 fois plus élevé que celui trouvé dans le riz non basmati. Également trouvée dans le fromage et les fruits, ce composé est approuvé en tant qu'agent arôme aux États-Unis et en Europe. Les grains basmati mesurent 6,61 à 8,3 mm de long, avec un rapport longueur / largeur de plus de 3,0. Ils développent la chaudière cuite sans y tenir de 70% à 120%. Il est disponible en type blanc et brun et est adéquat pour de nombreuses méthodes de cuisson.
Le riz basmati, cultivé dans les plaines indo-gangétiques, le Punjab, l'Haryana et le Sindh de l'Inde et du Pakistan, est célèbre pour son arôme et son goût. L'Inde est le plus grand exportateur de riz basmati dans le monde, tandis que le Pakistan contribue également à ce commerce. La protection géographique fournie à une nomenclature appelée "Basmati" restreint l'application de ce terme uniquement au riz cultivé dans quelques zones de croissance sélectionnées. En outre, l'historique de Basmati remonte aux anciens textes sanscrits dans lesquels "parfumé" est représenté comme "Basmati". Populaire pour son excellente qualité, le riz basmati est un ingrédient primaire dans de nombreux plats exotiques tels que Biriyani, Pulao et Curry dans les régions d'Asie du Sud et du Moyen-Orient.
Impact Covid-19
" La pandémie a eu un impact sur les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, les défis logistiques et les restrictions de transport affectant le marché "
La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à la demande dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché aux niveaux pré-pandemiques.
La pandémie a affecté le marché du riz basmati même lorsqu'il y a eu une augmentation de la demande d'aliments de base. Les flux, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les limitations du transport exacerbées par l'interruption ont ralenti la livraison du riz et ont contribué aux pénuries. En raison de mesures améliorées de restriction des services alimentaires, telles que la fermeture des restaurants et des hôtels, la demande d'achats en vrac a remarquablement réduit. Cette tendance a eu un impact sur la base, c'est-à-dire la demande globale du marché et était désavantageuse de diverses manières. Les exportations ont diminué principalement des perturbations commerciales caractérisées par des frontières fermées et un accès limité aux ports, ajoutant plus de pression sur le marché. Ces facteurs ont conduit à une faible rentabilité et à des fluctuations du marché qui ont affecté les fabricants de riz basmati.
Dernière tendance
" Demande croissante de riz organique et naturel pour conduire le marché "
L'augmentation des exigences de riz basmati organique indique une acceptation croissante des consommateurs concernant la consommation humaine de nourriture saine et sans pesticide. Les consommateurs se tournent vers Basmati à base biologique après avoir été initié à la durabilité environnementale et aux concepts de l'agriculture naturelle. Ils préféreraient s'ils sont exempts d'engrais synthétiques ou de tout autre élément chimique. Le riz basmati organique a un arôme, un goût et une valeur nutritionnelle similaires. Cependant, il utilise des pratiques respectueuses de l'environnement et connaît la production d'aliments biologiques pour conserver la fertilité au sol. Ce changement est principalement observé parmi les clients préoccupés par la santé personnelle et la protection de l'environnement. Par conséquent, le riz de basmati organique devient populaire et est consommé à un taux plus élevé sur les marchés nationaux et d'exportation, améliorant la croissance de ce segment.
