Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des ingrédients de myrtille, par type (purée de myrtille, myrtille congelée, myrtille séchée, concentré de jus de myrtille), par application (produits pharmaceutiques, aliments et boissons, compléments nutraceutiques/diététiques) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2034

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APERÇU DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BLEUETS

La taille du marché mondial des ingrédients de myrtille était de 1,833 milliard USD en 2025 et devrait atteindre 2,516 milliards USD d'ici 2034, affichant un TCAC de 3,9 % au cours de la période de prévision.

Le marché des ingrédients de myrtille est une nouvelle niche dans l'industrie alimentaire et des boissons avec un nombre croissant de consommateurs disposés à consommer des aliments plus sains et durables. La demande croissante de myrtilles en tant qu'ingrédient principal de la plupart des produits alimentaires tels que les confitures, les conserves, les smoothies et les produits de boulangerie est la principale force derrière le marché. L'autre force derrière la demande des produits à base de myrtille réside dans les bienfaits perçus pour la santé : bienfaits antioxydants élevés et anti-inflammatoires potentiels. Le marché des ingrédients de myrtille a ainsi connu une forte croissance au fil des années et les principaux acteurs de l'industrie ont beaucoup investi dans la production, la transformation et la distribution des myrtilles.

Le marché géographiquement dominant des ingrédients de myrtille est l'Amérique du Nord et l'Europe, car ses consommateurs sont plus disposés à payer un prix élevé pour des produits de haute qualité à base de myrtille. Cependant, il existe également un marché en croissance sur les marchés émergents, tels que la Chine et l'Inde, où la demande de produits à base de myrtille augmente à un rythme rapide. Le marché est très compétitif et les participants au marché sont les producteurs de bleuets, les transformateurs et les fabricants de produits à base de bleuets. Les entreprises du marché des ingrédients de myrtille se concentrent sur l'innovation de leurs produits, la durabilité et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement tout en tentant de suivre le rythme. Le marché connaîtra également une croissance massive dans les années à venir en raison de la demande croissante des consommateurs de produits sains et durables.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des ingrédients de la myrtille a eu un effet positif en raison des changements de comportement et de préférences des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19.

COVID-19 a eu un impact notable sur la part de marché des ingrédients de myrtille. La pandémie internationale de COVID-19 a été écrasante et inégalée, le marché étant témoin d'une demande plus importante que prévu dans toutes les régions du monde qu'avant la pandémie. L'augmentation brutale du marché, reflétée par l'augmentation du TCAC, s'explique par le fait que le marché et la demande retrouvent leurs niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des ingrédients de la myrtille a été grandement touché par la pandémie de COVID-19. Alors que la tendance aux achats en ligne et le besoin de produits alimentaires sains se sont accrus pendant la pandémie, le marché des ingrédients à base de myrtilles regorgeait de ventes. La teneur élevée en antioxydants et les bienfaits possibles des myrtilles pour la santé en font un favori parmi les consommateurs soucieux de leur santé, ce qui les classe parmi les superaliments. Par conséquent, la demande de produits auprès des fournisseurs d'ingrédients de myrtille a augmenté, en particulier dans l'industrie des aliments et des boissons.

Le comportement des consommateurs et d'autres préférences ont également été adaptés à la pandémie, car de plus en plus de personnes se concentrent désormais davantage sur la commodité et la consommation à domicile. Cette évolution vers la consommation domestique a entraîné une demande plus élevée de produits à base de bleuets (bleuets surgelés, purées de bleuets et barres-collations à base de bleuets). De plus, la pandémie a stimulé le développement du canal de commerce électronique et les détaillants en ligne signalent une augmentation massive des ventes d'ingrédients à base de myrtilles. Par conséquent, les fournisseurs d'ingrédients de bleuets ont dû modifier leur modèle d'affaires pour s'adapter à l'évolution des demandes de leur clientèle et saisir les opportunités d'affaires apportées par la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Tendances en matière de myrtilles durables et végétales pour stimuler la croissance du marché

Le développement le plus récent qui propulse le marché des ingrédients à base de myrtille est le besoin croissant de consommer des produits à base de plantes et durables à base de myrtille. Les clients choisissent des emballages verts et des myrtilles cultivées localement. Cela a entraîné une demande accrue d'ingrédients de myrtilles biologiques et sans OGM. La sensibilisation accrue à l'environnement a également suscité un intérêt pour les pratiques agricoles régénératives. Par conséquent, les entreprises de bleuets travaillent à la production de produits qui répondront à ces nouvelles normes. Cette tendance continuera à alimenter la croissance du marché.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BLEUETS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en purée de myrtille, myrtille congelée, myrtille séchée, concentré de jus de myrtille.

• Purée de myrtilles : Une purée de myrtilles - La purée de myrtilles est une pâte épaisse et lisse produite à partir de myrtilles qui est fréquemment utilisée dans les aliments pour nourrissons ainsi que dans les desserts. Il a une durée de conservation prolongée et peut facilement être réhydraté. Il est facile à utiliser car il est consistant et savoureux.

• Myrtille congelée : La myrtille congelée est une sorte de myrtille qui a été soumise au processus de congélation, et la saveur et la texture du fruit n'ont pas disparu. Les myrtilles surgelées sont populaires dans l'industrie alimentaire en raison de la commodité et de la qualité polyvalente du produit alimentaire. Ils sont faciles à décongeler et sont utilisés dans de nombreuses recettes.

• Myrtille séchée : La myrtille séchée est une forme de myrtille qui a subi un séchage, lui laissant une bouchée moelleuse et sucrée. Les myrtilles séchées sont riches en antioxydants et en fibres et sont donc les préférées des consommateurs soucieux de leur santé. Ils peuvent être incorporés dans une large gamme de produits tels que des barres énergétiques et des mélanges montagnards.

• Concentré de jus de myrtille : Le concentré de jus de myrtille est une version très dense du jus de myrtille, où la concentration élevée est obtenue en évaporant l'excédent d'eau. Il est couramment ajouté aux jus, smoothies et autres boissons. L'anthocyane et d'autres nutriments sont abondants dans le concentré de jus de myrtille, ce qui lui confère une riche couleur violette et un goût sucré.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en produits pharmaceutiques, aliments et boissons, compléments nutraceutiques/diététiques.

• Pharmaceutique : Le marché des ingrédients de la myrtille est utilisé dans l'industrie pharmaceutique en raison de ses avantages potentiels pour la santé, tels que les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes utilisées dans la production de produits pharmaceutiques.

• Aliments et boissons : Les myrtilles sont également utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons comme arôme naturel et additif colorant pour divers produits tels que les jus de yaourt et les produits de boulangerie en raison de leur haute valeur nutritionnelle et de leurs propriétés antioxydantes.

• Compléments alimentaires/Nutraceutiques : Le secteur des nutraceutiques et des compléments alimentaires capitalise sur les myrtilles comme composant principal de divers produits tels que les gélules, les pilules et les poudres, qui sont commercialisés sur la base de leurs avantages diététiques tels qu'une meilleure santé cardiaque et des performances mentales.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

Demande croissante de collations et de boissons saines pour dynamiser le marché

La demande croissante de collations et de boissons saines est un facteur de croissance du marché des ingrédients de myrtille. Un autre moteur majeur du marché des ingrédients à base de myrtilles est la demande croissante de collations et de boissons saines. Les consommateurs ont de plus en plus besoin de produits riches en antioxydants et à faible teneur en sucre, ce qui a fait des myrtilles un produit de prédilection. Santé et bien-être Il existe une forte demande de produits à base de myrtilles sur le marché de la santé et du bien-être, les fabricants ajoutant des myrtilles à leurs produits pour améliorer la nutrition de leurs produits. En raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, la demande d'ingrédients à base de myrtille est susceptible d'augmenter. La demande d'ingrédients de myrtille, notamment sous forme de poudre et d'extrait, est en augmentation en raison de cette tendance. Cette demande est satisfaite par le marché où de nouveaux produits et formulations sont développés pour inclure les bleuets.

Utilisation croissante des myrtilles dans la fabrication d'aliments et de boissons pour élargir le marché

Une autre cause majeure du marché des ingrédients de myrtille est la consommation croissante de myrtilles dans la production d'aliments et de boissons. L'utilisation des myrtilles se développe dans une grande variété de produits, notamment les smoothies et les yaourts, ainsi que dans les produits de boulangerie et les barres-collations. Les extraits et poudres de myrtilles sont également utilisés par les fabricants comme source de saveur et de nutrition. Les bleuets sont des produits polyvalents qui peuvent constituer un ingrédient attrayant pour les fabricants intéressés à développer des produits innovants et sains. Avec la tendance actuelle de la demande de produits nouveaux et passionnants, l'utilisation de la myrtille dans la production d'aliments et de boissons est susceptible d'augmenter. Cette tendance augmente la demande d'ingrédients à base de myrtille et ouvre la possibilité aux fournisseurs et aux fabricants de développer de nouveaux produits et applications.

Facteur de retenue

Disponibilité saisonnière des bleuets pour potentiellement entraver la croissance du marché

La disponibilité saisonnière des myrtilles est l'un des facteurs restrictifs sur le marché appelé Blueberry Ingredient qui peut affecter la chaîne d'approvisionnement et les coûts de production. La récolte des bleuets a généralement lieu de mai à août et est saisonnière. Cette offre réduite peut entraîner des fluctuations des prix et les fabricants pourraient ne pas être en mesure de produire à des coûts fiables. De plus, la qualité saisonnière peut également influencer la qualité des bleuets, ce qui entraîne des saveurs et une texture instables dans les produits finaux. Il s'agit d'une préoccupation majeure pour les fabricants qui utilisent les bleuets comme ingrédient majeur. Les entreprises doivent donc concevoir de bonnes stratégies pour faire face à cette limitation.

Révolutionner les ingrédients de la myrtille dans l'exploration spatiale afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Les voyages spatiaux et la colonisation devenant une réalité, il est probable qu'il y ait une forte demande d'ingrédients riches en nutriments. Les fournisseurs d'ingrédients de myrtilles peuvent profiter de cette tendance pour produire des poudres de myrtilles lyophilisées à haute concentration qui peuvent être facilement transportées et stockées dans l'espace. Ils peuvent être transformés en paquets de repas individualisés à distribuer aux astronautes et contiennent des vitamines, des minéraux et des antioxydants essentiels.

De plus, il est possible d'utiliser l'extrait de myrtille pour produire de nouvelles substances anti-inflammatoires pouvant être appliquées à la prévention des blessures musculaires et de la fatigue chez les passagers de l'espace. Il s'agit d'une opportunité futuriste dans laquelle les fournisseurs d'ingrédients de myrtille peuvent laisser leur marque dans l'industrie de l'exploration spatiale. En modifiant leurs produits pour répondre aux exigences particulières des voyages spatiaux, les fournisseurs de bleuets peuvent accéder à un marché nouveau et lucratif.

Créer une myrtille durable et cultivée verticalement pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Défi

Le marché des ingrédients de myrtille voit un défi en 2050 ; produire un ingrédient de myrtille durable, capable de pousser verticalement dans des conditions contrôlées et utilisant peu de ressources. Il vise à créer des myrtilles de haute qualité sans impact environnemental, qui nécessiteront de nouvelles méthodes de culture hydroponique et d'agriculture de précision. Le concept de ce Blueberry Pod devrait également inclure la surveillance et l'automatisation pilotées par l'IA pour réduire les déchets et maximiser les rendements.

De plus, la « Blueberry Pod » a besoin d'un processus d'auto-guérison pour éviter les maladies et les ravageurs afin de produire un approvisionnement continu et constant. Le problème nécessitera des compétences en biotechnologie, en science des matériaux et en analyse de données.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DU BLEUET

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché. Le marché américain des ingrédients de myrtille a connu une croissance exponentielle pour plusieurs raisons. Le marché des ingrédients de myrtille en Amérique du Nord est principalement propulsé par la demande croissante de produits de santé et de bien-être. Les États-Unis et le Canada sont de grands pays consommateurs de bleuets, ce qui est susceptible d'augmenter le marché. En Amérique du Nord, le marché sera probablement dominé par le segment des aliments et boissons naturels. Il existe également une demande accrue de produits à base de bleuets biologiques et sans OGM dans cette région. Dole et Driscoll's sont des acteurs essentiels qui cherchent activement à accéder à davantage de parts de marché sur la base de partenariats et d'acquisitions stratégiques.

• Europe

La tendance émergente des aliments et boissons fonctionnels est le moteur du marché des ingrédients à base de myrtille en Europe. La consommation de myrtilles dans la région est également élevée, notamment dans les pays européens comme le Royaume-Uni et l'Allemagne. Le segment des aliments fonctionnels connaît une forte demande de produits à base de myrtilles en raison de la connaissance croissante de la nature bénéfique des myrtilles pour la santé. Les principaux concurrents du secteur, comme Arla Foods et Dohler, affrontent le marché en concluant des partenariats stratégiques et des acquisitions. Dans cette région, il existe également une demande de produits à base de bleuets biologiques et équitables.

• Asie

Le marché de l'ingrédient myrtille en Asie-Pacifique est catalysé par la demande croissante de produits de santé et de bien-être, en particulier en Chine et en Inde. Il existe une grande demande de bleuets dans la région, en particulier dans la catégorie des aliments et boissons fonctionnels. Les alliances stratégiques et les acquisitions comptent parmi les acteurs clés du marché, comme Fonterra et Yakult, qui se concentrent sur l'augmentation de leur présence sur le marché. Les secteurs des produits laitiers et des boissons connaissent une forte demande de produits à base de bleuet en raison de la sensibilisation croissante aux bienfaits de la myrtille pour la santé. Les produits à base de myrtilles biologiques et sans OGM connaissent également une demande croissante dans cette région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent la part de marché des ingrédients de myrtille grâce à l'innovation stratégique et à l'expansion du marché. Ces entreprises introduisent des techniques et des processus avancés pour améliorer la qualité et les performances de leurs offres. Ils élargissent également leurs gammes de produits pour inclure des variantes spécialisées, répondant aux diverses préférences des clients. De plus, ils exploitent les plateformes numériques pour accroître leur portée sur le marché et améliorer l'efficacité de la distribution. En investissant dans la recherche et le développement, en optimisant les opérations de la chaîne d'approvisionnement et en explorant de nouveaux marchés régionaux, ces acteurs stimulent la croissance et définissent les tendances dans le domaine de l'ingrédient myrtille.

Liste des principales entreprises d'ingrédients de myrtille

• Ingredion [U.S.]
• Agrana [Austria]
• Döhler [Germany]
• Wyman’s [U.S.]
• Scenic Fruit [U.S.]

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

septembre 2023:L'extrait de myrtille (liquide biologique) est un extrait liquide de myrtille biologique conçu pour être utilisé pour la santé et le bien-être naturels. Il est destiné à être utilisé dans des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels présentant des avantages clean label et biologiques. L'extrait possède de bonnes propriétés antioxydantes spécifiques aux myrtilles, ce qui répond aux exigences croissantes des consommateurs en ingrédients naturels de santé. Le fait qu'il soit lancé indique une évolution vers des formulations biologiques et la divulgation de l'approvisionnement en ingrédients.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'analyse SWOT est présentée dans ce travail à un niveau élevé et des recommandations utiles concernant l'évolution future du marché sont prises en compte. Cet article profite de l'occasion pour examiner et discuter des segments de marché et des applications possibles susceptibles d'influencer la croissance du marché dans les années à venir. L'ingrédient myrtille ayant une meilleure portabilité devrait connaître des taux de croissance élevés en raison de meilleures tendances d'adoption par les consommateurs, de domaines d'application croissants et de développements de produits plus innovants. Cependant, certains problèmes peuvent survenir, comme par exemple la pénurie de matières premières ou leur prix plus élevé. Cependant, la popularité croissante des offres spécialisées et les tendances à améliorer la qualité favorisent la croissance du marché. Tous progressent grâce à la technologie et aux stratégies innovantes dans les développements ainsi que dans la chaîne d'approvisionnement et le marché. En raison de l'évolution de l'environnement du marché et de la demande croissante de variété, l'ingrédient myrtille connaît un développement prometteur car il développe et étend constamment ses applications.