Taille du marché du poivron, part, croissance et analyse de l’industrie mondiale par type (capsicum frais et poivron séché), par application (cuisson quotidienne, industrie de transformation des aliments, industrie pharmaceutique et autres), impact de Covid-19, dernières tendances, segmentation, facteurs déterminants, facteurs restrictifs, acteurs clés de l’industrie, perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU CAPSICUM

Le marché mondial du poivron est évalué à 6,38 milliards de dollars en 2026 et devrait atteindre 9,27 milliards de dollars d'ici 2035. Il croît à un taux de croissance annuel composé (TCAC) d'environ 4,8 % de 2026 à 2035.

Capsicum est un poivron qui est un genre de plante à fleurs de la famille des solanacées. Il est originaire des Amériques et porte une grande variété de noms selon le lieu et le type. La grande forme est appelée poivron et les variétés plus piquantes sont appelées piments. Le fruit du poivron aide à réduire l'enflure et la douleur. Ce sont des fruits de variétés à valeur commerciale connues sous plusieurs noms tels que poivrons, jalapeño et pepperoncino.

La demande croissante de poivron devrait augmenter en raison de ses diverses propriétés telles que ses propriétés anti-inflammatoires. Les propriétés nutritionnelles du poivre devraient stimuler la demande du marché. Des modèles alimentaires robustes composés d'aliments enrichis en macronutriments et micronutriments devraient accroître la demande. L'utilisation croissante des poivrons en cuisine et dans les salades devrait également stimuler la demande sur ce marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Arrêt de l'industrie alimentaire et des boissons pour entraver le développement du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, la demande de poivron connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La hausse du TCAC est attribuable à la croissance du marché du poivron et au retour de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée. 

Les effets de la pandémie de COVID-19 se font déjà sentir au niveau mondial et le marché mondial du poivron est sensiblement influencé. En 2020, la COVID-19 a eu un impact négatif sur de nombreux marchés. Plusieurs pays ont été confinés. Avec la soudaine pandémie, toutes sortes d'entreprises ont été confrontées à des perturbations. Les nombreuses restrictions imposées par la pandémie ont eu un impact négatif sur différents types de marchés. L'industrie agroalimentaire a été considérablement touchée par la réduction de la demande de légumes crus en raison de l'arrêt des chaînes d'approvisionnement. La consommation à domicile a également été limitée et la consommation hors domicile a été sensiblement affectée en raison des perturbations des chaînes d'approvisionnement et de la logistique. L'impact sur le secteur agricole a affecté les rendements des cultures de légumes et, par conséquent, la demande de légumes.  

DERNIÈRES TENDANCES

Tendance des régimes à base de plantes pour propulser l'expansion du marché

On estime que la tendance croissante à la consommation de poivrons augmentera la croissance du marché mondial du poivron. La tendance à consommer des poivrons est due à la tendance croissante aux régimes à base de plantes et sans gluten. La prise de conscience des bienfaits des légumes et des fruits est à l'origine de la demande de régimes à base de plantes. Les aliments à base de plantes ne contiennent pas de gluten et offrent la possibilité de manger et de préparer des aliments de manière durable. Ils constituent une alternative pratique et rentable aux régimes à base de viande. Cette adoption est due à la croissance de la population végétalienne et au nombre croissant d'investissements et d'entreprises dans des entreprises alimentaires à base de plantes. Le poivron est l'un des légumes les plus populaires utilisés en cuisine et également comme légume en salade. La tendance croissante à manger des aliments crus a conduit à la génération de produits alimentaires innovants.  

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de poivrons (poivrons et piments) a dépassé 36 millions de tonnes en 2021, reflétant une forte évolution des consommateurs vers une alimentation riche en légumes.

• La base de données Comtrade des Nations Unies souligne que les exportations internationales de poivrons frais ont augmenté de près de 12 % entre 2018 et 2022, ce qui montre une demande transfrontalière croissante de poivrons dans l'industrie alimentaire.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CAPSICUM

Par type

Basé sur le type ; le marché est divisé en poivron frais et poivron séché.

• Capsicum frais : Le poivron frais représente le format de produit dominant sur le marché mondial, apprécié pour sa haute valeur nutritionnelle, sa texture croquante et sa couleur vibrante qui génèrent une forte demande de vente au détail et culinaire. Il offre une utilité polyvalente dans les chaînes d'approvisionnement en cuisine domestique, en restauration et en aliments transformés, ancrant la croissance des volumes et les prix élevés dans les canaux de produits frais.

• Capsicum séché : Le poivron séché occupe une niche stratégique dans les chaînes d'approvisionnement d'épices et d'ingrédients, offrant une durée de conservation prolongée, des profils de saveur concentrés et des coûts logistiques réduits par rapport aux formats frais. Ce segment sous-tend des applications à valeur ajoutée telles que les mélanges d'épices, les oléorésines et les extraits fonctionnels, en particulier dans la transformation alimentaire industrielle et les utilisations pharmaceutiques.

• Par candidature

Sur la base de la demande ; le marché est divisé en cuisine quotidienne,transformation des alimentsindustrie, industrie pharmaceutique et autres.

• Cuisine quotidienne : Dans la cuisine quotidienne, le poivron est largement incorporé comme ingrédient culinaire de base, rehaussant la saveur, la couleur et le contenu nutritionnel des salades, des sautés et des plats du monde. Son large adoption par les ménages reflète les préférences des consommateurs pour des produits frais et sains et leur intégration dans les pratiques culinaires traditionnelles et contemporaines.

• Industrie de transformation des aliments : L'industrie de la transformation des aliments exploite à la fois le poivron frais et séché comme intrant de base dans les sauces, les plats prêts à consommer, les collations et les formulations d'épices, stimulée par la demande d'arômes naturels et de colorants vibrants. Ce segment d'applications est un générateur de revenus essentiel, bénéficiant de la stabilité, de l'évolutivité et de la compatibilité de Capsicum avec les processus de production de masse.

• Industrie pharmaceutique : Dans les contextes pharmaceutiques et nutraceutiques, les dérivés du capsicum, en particulier la capsaïcine concentrée et les extraits bioactifs, sont utilisés pour leurs propriétés anti-inflammatoires et thérapeutiques dans des formulations topiques et ingérables. Cette application souligne la demande croissante d'actifs d'origine végétale dans les domaines du soulagement de la douleur, des compléments alimentaires et des produits de santé fonctionnels.

• Autres : « Autres » englobe les utilisations émergentes et auxiliaires du poivron au-delà des applications principales de l'alimentation et de la santé, notamment les marchés des cosmétiques, de l'agriculture et des ingrédients de spécialité, où les attributs sensoriels et fonctionnels du poivron ajoutent une valeur unique. Ce segment reflète les opportunités de diversification alignées sur l'évolution des tendances de consommation et industrielles.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Des avantages diététiques pour stimuler la croissance du marché

La croissance du marché mondial du poivron devrait augmenter en raison de la prise de conscience croissante de ses propriétés et de ses bienfaits pour la santé. Ils sont riches en antioxydants et devraient stimuler la demande des consommateurs soucieux de leur santé. Cela peut renforcer les recommandations concernant son utilisation dans l'alimentation des patients atteints de maladies du foie, de cancer et de maladies cardiovasculaires. Ils possèdent également des propriétés de conservation exceptionnelles en raison de leur grand degré de piquant et de leur pénétration profonde. La nature hautement antioxydante des poivrons devrait répondre à la demande d'une base de consommateurs soucieux de leur santé. Ces avantages du poivron devraient stimuler la demande du marché.    

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), plus de 70 % des ménages américains achètent des poivrons frais chaque année, en raison de leur valeur antioxydante et nutritionnelle.

• L'Organisation mondiale de la santé (OMS) rapporte que près de 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids, ce qui augmente la demande de poivron dans le cadre d'un régime alimentaire faible en calories et riche en nutriments.

Variétés de poivrons pour étendre la demande 

La popularité de ces légumes vient des variétés du produit. Il existe trois types de poivrons ; vert, orange, jaune, violet et rouge qui sont utilisés différemment dans la cuisine et dans l'alimentation. On s'attend à ce qu'une telle variété de poivrons induise la demande de poivre. Cela est également dû à leurs différents goûts et propriétés. L'inclination vers les produits biologiques devrait augmenter la demande pour ce produit. Cela devrait augmenter la demande pour ces semences.

FACTEURS DE RETENUE

Durée de conservation réduite pour entraver la croissance du marché

Un certain nombre de facteurs peuvent favoriser la croissance du marché. Facteurs restrictifs tels que la présence de diverses alternatives. Ils ont une durée de conservation très courte, ce qui signifie qu'ils peuvent devenir périmés ou pourrir très tôt. De plus, une consommation excessive de poivrons peut provoquer des troubles gastro-intestinaux qui peuvent empêcher les gens d'en acheter. De tels facteurs devraient réduire la demande du produit sur le marché.

• Selon le Conseil indien de la recherche agricole (ICAR), près de 28 % des récoltes de poivrons en Inde sont confrontées à des pertes après récolte en raison des infrastructures limitées de stockage frigorifique.

• L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) note que jusqu'à 15 % des cultures de poivrons en Europe sont affectées chaque année par des ravageurs et des maladies fongiques, ce qui nuit à la stabilité de l'approvisionnement.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAPSICUM

L'Asie-Pacifique dominera le marché en raison d'une production élevée

L'Asie-Pacifique devrait rester le contributeur régional dominant tout au long de la période 2026-2035, représentant environ 45 % ou plus de la part de marché mondiale. La Chine est le plus grand producteur de poivrons en raison de la demande croissante de la région. Elle exporte également des poivrons en grandes quantités. La région possède des terrains vastes et diversifiés avec une grande hétérogénéité écologique attribuée à une consommation unique de poivre. Cela est dû aux différents systèmes de culture et aux conditions climatiques. Ils ont des habitudes de consommation de poivrons diverses.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des acteurs clés pour stimuler la demande menant à la croissance du marché

Le rapport fournit des informations sur la liste des acteurs du marché et leur travail dans l'industrie. Les informations sont collectées et rapportées dans le cadre de recherches appropriées, de développements technologiques, d'acquisitions, de fusions, d'expansion des lignes de production et de partenariats. D'autres aspects examinés pour ce marché incluent les entreprises produisant et introduisant de nouveaux produits, les régions dans lesquelles elles exercent leurs activités, l'automatisation, l'adoption de technologies, la génération du plus grand nombre de revenus et la différence avec leurs produits.

• Levarht (Pays-Bas) : Selon l'Agence néerlandaise des entreprises (RVO), Levarht exporte du poivron vers plus de 50 pays, ce qui en fait un acteur important dans le commerce horticole européen.

• Lipman Produce (États-Unis) : Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, Lipman Produce gère plus de 6 000 acres de terres maraîchères, ce qui en fait l'un des plus grands fournisseurs de poivrons frais en Amérique du Nord.

LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES CAPSICUM

• Levarht (Netherlands)
• Lipman Produce (U.S.)
• J&J Family of Farms Corporate (U.S.)
• Pero Family Farms Inc. (U.S.)
• Oakes Farms (U.S.)
• Southern Paprika Limited (SPL) (New Zealand)
• Fruit Farm Group (Brazil)
• NatureFresh™Farms (U.S.)
• Fresh Start Produce Sales (U.S.)
• GK Fresh Greens (India)
• Paprika Oleo's India Limited (India)
• Titan Farms Inc. (U.S.)
• Lewis Taylor Farms (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Avril 2022 :La société néerlandaise Frestia envisage d'étendre sa gamme de poivrons snacks dans un nouveau pays ; Portugal. L'agrandissement se fait en gardant à l'esprit la qualité des poivrons snack cultivés dans la région.  

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui expliquent les entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en examinant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part, les contraintes, etc. Cette analyse est sujette à modification si les acteurs clés et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.