Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du cacao et du chocolat, par application (confiserie, aliments et boissons, cosmétiques, produits pharmaceutiques et autres), perspectives régionales et prévisions de 2024 à 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

Aperçu du rapport sur le marché du cacao et du chocolat

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La taille du marché mondial du cacao et du chocolat était de 58,37 milliards de dollars en 2021 et devrait atteindre 88,382,32 millions de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 4,2 % au cours de la période de prévision.

Le chocolat est dérivé du cacao, une poudre brun foncé produite à partir des fèves broyées d'un arbre, qui est également utilisée pour aromatiser les aliments et les boissons. La majorité de la production de cacao est réalisée à la main et une petite partie a été mécanisée. Malgré cette limitation, depuis 2010, le monde a produit environ 4 millions de tonnes de fèves de cacao par an. Pour fabriquer du chocolat, des cosmétiques et une variété d'aliments, les fèves sont d'abord transformées en liqueur de cacao, qui est ensuite transformée en beurre de cacao ou en poudre de cacao.

Le même processus de fabrication qui produit le cacao produit également du chocolat, fabriqué à partir de fèves de cacao. Certaines des variables incluent l'utilisation croissante de coca en raison de ses qualités antioxydantes et l'augmentation de la consommation de chocolat dans les confiseries qui devrait stimuler la croissance du marché du cacao et du chocolat au cours de la période de prévision.

Impact du COVID-19 : La condition sous-jacente du COVID-19 a diminué la fabrication et freiné la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché du papier aluminium connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La hausse soudaine du TCAC est attribuable au retour de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

Les faibles volumes de ventes provoqués par la pandémie de COVID-19 ainsi que les problèmes d'approvisionnement en matière de qualité et de certification ont eu un effet sur le marché du cacao. Le Fine Cacao & Chocolate Institute (FCCI) a entrepris une étude sur les effets de la pandémie de COVID-19 sur les exportations, et les résultats ont été alarmants. En République dominicaine, des sources affirment que le confinement strict a empêché les agriculteurs et les producteurs de visiter les plantations pendant plusieurs semaines avant que le gouvernement n'autorise des exceptions. Un nombre croissant de magasins spécialisés restent fermés plus longtemps en raison de l'interruption de la chaîne de distribution des matières premières, suivie du confinement, et la consommation en volume de chocolats de luxe est en baisse.

DERNIÈRES TENDANCES

"Popularité croissante des produits aromatisés au chocolat et leur disponibilité pour augmenter la croissance du marché"

Le marché du cacao et du chocolat est en expansion à mesure que les aliments et boissons prêts à consommer aux saveurs de chocolat deviennent de plus en plus populaires. Les chocolats sont consommés plus fréquemment en raison de composés comme le tryptophane, qui libère de la sérotonine et favorise le bonheur. Le marché se développe en raison de l’accessibilité de divers produits et ingrédients à base de cacao, notamment le beurre de cacao, la liqueur de cacao, le chocolat noir, le chocolat blanc et autres. De plus, le développement du commerce électronique et l'expansion des canaux de distribution rendent le cacao et les produits à base de chocolat facilement accessibles.

Segmentation du marché du cacao et du chocolat

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• Par type

En fonction du type, le marché est classé en cacao et chocolat.

Le chocolat est la partie principale du segment des types.

• Par application

En fonction des applications, le marché est classé en confiserie, alimentation et boissons, cosmétiques, produits pharmaceutiques et autres aliments.

La confiserie est la partie leader du segment des applications.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Augmenter les ventes saisonnières et festives pour stimuler la croissance du marché"

L'essor du marché du cacao et du chocolat est motivé par l'augmentation des ventes saisonnières et des fêtes, l'utilisation croissante du chocolat comme aliment fonctionnel et la consommation croissante de chocolat noir et rubis. La popularité des chocolats offerts en cadeau pendant la période des fêtes a fait augmenter le prix du chocolat. De nos jours, les particuliers choisissent fréquemment les cadeaux en chocolat, qui offrent une variété de goûts et de prix, comme cadeaux préférés.

"Conscience croissante des bienfaits du produit sur la santé à Drive Up la demande du marchédemande "

La part de marché du cacao et du chocolat augmente à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des bienfaits pour la santé de l'ingestion de produits à haute teneur en cacao. Les autres bienfaits du cacao pour la santé comprennent la protection contre les coups de soleil, la réduction de l’hypertension et l’assistance contre le syndrome de fatigue chronique. De plus, le cacao contient des polyphénols, qui protègent les tissus du corps contre le stress oxydatif et ses affections associées, notamment le cancer et l'inflammation. Ces facteurs propulsent également la part des marchés du cacao et du chocolat.

FACTEURS DE RETENTION

"Certaines contraintes de production freinent la croissance du marché"

L'expansion du marché est limitée par la fluctuation des prix du cacao et par une production limitée de cacao. La teneur en minéraux est élevée dans les produits à base de cacao, notamment la poudre de cacao non sucrée, les éclats et le chocolat noir. La croissance du marché du cacao et du chocolat est entravée par le fait que les produits à base de cacao brut ayant subi une transformation minimale offrent plus d'antioxydants et moins de sucre ajouté que ceux ayant subi une transformation lourde.

Aperçu régional du marché du cacao et du chocolat

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"L'Amérique du Nord dominera le marché avec la présence d'importants fabricants et fournisseurs"

En raison de l'énorme besoin de cacao et de chocolat dans les secteurs de la confiserie et des boissons alimentaires, l'Amérique du Nord détient la plus grande part des revenus et devrait conserver la première place au cours de la période projetée. Les composants du cacao sont promus pour une utilisation dans les produits cosmétiques et médicinaux en raison de leurs avantages potentiels pour la santé. En raison de l'utilisation de fèves de cacao et de beurre dans l'industrie alimentaire et des boissons ainsi que du goût des clients américains pour l'arôme du café, les États-Unis occupent la plus grande part de marché.

En raison de l'énorme besoin de cacao et de chocolat dans les secteurs de la confiserie et des boissons alimentaires, l'Amérique du Nord détient la plus grande part des revenus et devrait conserver la première place au cours de la période projetée. Les composants du cacao sont promus pour une utilisation dans les produits cosmétiques et médicinaux en raison de leurs avantages potentiels pour la santé. En raison de l'utilisation de fèves de cacao et de beurre dans l'industrie alimentaire et des boissons ainsi que du goût des clients américains pour l'arôme du café, les États-Unis occupent la plus grande part de marché.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Des fabricants de premier plan contribuer à l'expansion du marché"

L'aluminium est l'une des matières premières sur lesquelles se concentrent actuellement les principaux concurrents de l'industrie. Ces acteurs du marché portent leur attention sur les technologies de pointe susceptibles de rationaliser le processus de fabrication. Pour accroître leur part de marché, les entreprises se sont agrandies ou ont réalisé quelques acquisitions. Les principaux acteurs font également la promotion de nouveaux articles dans le but d'attirer les consommateurs.

Liste des acteurs du marché profilés

• Cargill (États-Unis)
• Barry Callebaut (Suisse)
• Archer Daniels Midland (États-Unis)
• Nestlé S.A (Suisse)
• Cémoi Chocolatier (France)
• République du Cacao (Équateur)
• Mars Incorporated (États-Unis)
• Fuji Oil Holdings Inc. (Japon)< /li>
• Guittard Chocolate Co. (États-Unis)
• Ghirardelli Chocolate Co. (États-Unis)
• Varihona Inc. (France)
• Barry Callebaut AG (Suisse)
• Alpezzi Chocolate SA De CV (Mexique)
• Kerry Group Plc (Irlande)
• Olam International Ltd. (Singapour)

DÉVELOPPEMENT DE L'INDUSTRIE

• Janvier 2022 : Agro Tech Foods a fait son entrée sur le marché de la confiserie chocolatée avec le lancement du produit le plus récent, centré sur les noix de coco et vendu sous la marque Sundrop Duo.
• Mai 2022 : Nestlé KitKat a introduit un emballage contenant 30 % de matériaux recyclés, apportant une légère modification à sa barre de chocolat emblématique.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport prévoit une analyse détaillée de la taille du marché mondial aux niveaux régional et national, de la croissance du marché de segmentation et de la part de marché. L’objectif principal du rapport est d’aider l’utilisateur à comprendre le marché en termes de définition, de potentiel de marché, de tendances d’influence et de défis auxquels le marché est confronté. L'analyse des ventes, l'impact des acteurs du marché, les développements récents, l'analyse des opportunités, l'analyse stratégique de la croissance du marché, l'expansion territoriale du marché et les innovations technologiques sont les sujets expliqués dans le rapport.