Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du café, par type (café torréfié, café soluble et dosettes de café), par application (ménage, cafés et autres), et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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MARCHÉ DU CAFÉAPERÇU

Le marché mondial du café est estimé à 12,98 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 20,31 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 4,7 % de 2026 à 2035. L'Asie-Pacifique connaît une croissance rapide et détient une part de consommation et de production de 35 à 40 % ; L'Amérique latine reste un producteur clé. L'Amérique du Nord et l'Europe en détiennent ensemble 45 à 50 % pour les chaînes de café de spécialité et de vente au détail.

Le marché mondial de l'espresso est un domaine florissant, poussé par une forte demande des clients, une importance culturelle et des alternatives en évolution. Cela comprend la production, la transformation, la distribution et la vente au détail de grains de café et de boissons. Les principaux producteurs tels que le Brésil, le Vietnam et la Colombie dominent les livraisons, même si la consommation est la plus élevée en Europe et en Amérique du Nord. Les tendances qui incluent l'espresso de spécialité, la durabilité et les produits prêts à boire façonnent le marché.Commerce électroniqueet la premiumisation alimente également le boom. Malgré des conditions météorologiques exigeantes qui affectent les rendements des cultures, la demande reste résiliente.

IMPACT DE LA GUERRE ISRAËL-HAMAS

Marché du caféA eu un effet négatif en raison des coûts de transport élevés pendant la guerre entre Israël et le Hamas

La guerre entre Israël et le Hamas a perturbé les routes commerciales mondiales et accru les tensions géopolitiques, sans avoir d'impact direct sur la croissance du marché du café. Les principales voies de livraison, en particulier celles de la mer Rouge, ont été confrontées à l'instabilité, entraînant des retards et des coûts de transport élevés pour les importations et les exportations d'espresso. La hausse des dépenses pétrolières due à l'incertitude régionale a en outre fait grimper les dépenses de production et d'expédition. Bien qu'Israël et Gaza ne soient pas les principaux producteurs de café, le marché dans son ensemble est confronté à une volatilité due à l'incertitude des investisseurs et aux perturbations logistiques. De plus, la confiance des clients dans les régions touchées pourrait également changer, influençant les modèles de demande. Dans l'ensemble, la bataille ajoute du stress à une chaîne d'approvisionnement mondiale en expresso déjà tendue.

DERNIÈRES TENDANCES

Le café infusé à froid et infusé à l'azote devient populaire

Le café infusé à froid et infusé à l'azote devient populaire, modifiant le marché du café en offrant une alternative fraîche et riche au café chaud ordinaire. Puisqu'elle est préparée lentement avec de l'eau réfrigérée, l'infusion froide offre moins d'acidité et un goût plus riche, parfait pour les clients jeunes et sensibles à l'acidité. Mélanger votre expresso avec de l'azote le rend épais et onctueux et l'effet ressemble à celui de la bière versée, un plus pour les sens. Grâce à ces nouvelles idées, les cafés et les boissons préparées sont devenus très populaires, grâce à la tendance mondiale vers le café froid et spécialisé.

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MARCHÉ DU CAFÉSEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en café torréfié, café soluble et dosettes de café.

• Café torréfié : Le café torréfié fait référence aux grains d'espresso qui ont été torréfiés pour augmenter la saveur et l'arôme. Ces grains peuvent être moulus ou vendus entiers et constituent la forme de café la plus traditionnelle appréciée dans le monde entier. La technique de torréfaction affecte le profil aromatique du café, allant de torréfaction claire à foncée. Il séduit les acheteurs qui choisissent de préparer du café frais à la maison ou dans les cafés.

• Café soluble : Le café soluble, également appelé expresso instantané, est obtenu en infusant du café torréfié, puis en le séchant en poudre ou en granulés. Il se dissout rapidement dans l'eau chaude, offrant commodité et rapidité. Ce type est célèbre parmi les clients à la recherche d'une alternative au café propre et rapide sans avoir besoin d'un système d'infusion. Il a généralement une durée de conservation plus longue que l'espresso torréfié.

• Dosettes de café : Les dosettes de café sont des portions individuelles préemballées de café moulu scellées dans des dosettes ou des pilules. Conçus pour être utilisés dans des machines à expresso bien assorties, ils offrent commodité et saveur régulière avec un minimum de dégâts. Les dosettes de café ont été reconnues pour leur facilité d'utilisation, leur type de mélange et leur contrôle des portions. Il s'agit d'un segment en développement sur le marché du café, en particulier parmi les clients et les bureaux occupés.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages, cafés et autres

• Ménage : les ménages sont à l'origine de la demande de produits à base d'espresso tels que les grains, l'espresso moulu et le café instantané, car les gens préparent quotidiennement du café à la maison. La poussée ascendante des machines à expresso domestiques et des caractéristiques du domaine d'expertise en matière d'espresso renforce cette section. La commodité et la qualité sont des facteurs clés qui influencent les achats d'espresso à la maison. Ce segment est essentiel pour les fabricants qui se concentrent sur les emballages de vente au détail et les produits faciles à utiliser.

• Cafés : les cafés constituent une section d'application majeure, servant aux acheteurs des expressos fraîchement infusés et des liquides forte. Ils influencent les tendances du café et exigent des grains de café de qualité supérieure et uniques. Les cafés favorisent également la visibilité du logo et la fidélité des clients grâce à des mélanges et des expériences particuliers. Ce segment stimule l'innovation dans les types de café et les techniques de brassage.

• Autres : Il s'agit des lieux de travail, des auberges, des restaurants et des événements qui nécessitent des produits expresso en vrac ou spécialisés. Ces applications se concentrent sur des solutions de service expresso de qualité constante et à grande échelle. Cette classe implique souvent des machines à expresso commerciales et du matériel répondant à divers besoins des consommateurs. Il soutient l'essor du marché général du café en répondant à divers environnements de consommation.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante des consommateurs pour alimenter la croissance du marché

La consommation mondiale de café augmente rapidement, alimentée notamment par la croissance des marchés et par des générations plus jeunes à la recherche de nouvelles saveurs et d'expériences. Cette hausse est due à l'augmentation des revenus disponibles et à une appréciation croissante des variétés de café fort et haut de gamme. Le mode de vie croissant des cafés joue un rôle crucial, car de plus en plus d'humains fréquentent les magasins d'espresso pour socialiser et travailler, faisant de l'espresso un mode de vie plutôt qu'une simple boisson. De plus, la mode plus proche de l'espresso artisanal et d'origine éthique séduit les consommateurs qui apprécient la qualité et la durabilité. Ensemble, ces facteurs propulsent la croissance robuste et l'innovation du marché mondial de l'espresso.

Améliorations technologiques dans l'entreprise pour façonner la croissance du marché

Les innovations dans les machines à café, la technologie de brassage et l'emballage ont considérablement amélioré l'expérience du café, entraînant une demande mondiale plus élevée. Les machines à expresso avancées offrent un contrôle spécifique sur les paramètres d'infusion, garantissant des profils de goût constants et supérieurs pour chaque client domestique et environnement commercial. La nouvelle technologie de brassage, ainsi que l'infusion froide et les dosettes en portion individuelle, offrent commodité et variété, répondant à de nombreuses possibilités d'achat. Les améliorations de l'emballage, qui incluent des substances hermétiques et durables, préservent la fraîcheur et prolongent la durée de conservation, rendant l'espresso plus attrayant et accessible. Ces améliorations technologiques améliorent non seulement la qualité du produit, mais simplifient également la préparation, attirant davantage d'acheteurs et élargissant le marché du café.

Facteur de retenue

Se rapprocher des boissons alternatives pour limiter la hausse du marché

La transition vers des boissons alternatives telles que le thé, les boissons énergisantes et les boissons saines pose des défis à la croissance de la consommation de café. Ces alternatives attirent souvent les clients à la recherche de gamme, de saveurs uniques ou d'avantages perçus pour la santé, tels qu'une diminution de la teneur en caféine ou l'introduction de nutriments. De plus, les problèmes croissants de condition physique liés à la consommation de caféine, ainsi que les tensions, les troubles du sommeil et la santé cardiaque, conduisent certains clients à réduire ou à éviter le café. En fin de compte, cette attention croissante encourage la montée en puissance des alternatives sans caféine ou à faible teneur en caféine, limitant potentiellement l'élargissement du marché du café. Les marques de café doivent s'adapter en proposant des produits progressifs et soucieux de leur forme physique pour maintenir l'intérêt et la croissance des clients.

Opportunité

Le café infusé aux bienfaits pour la santé peut présenter diverses opportunités d'expansion du marché

Le café infusé aux bienfaits pour la santé est une mode émergente qui mélange l'augmentation énergétique conventionnelle de l'espresso avec des substances fonctionnelles ajoutées telles que des nutriments, des nootropiques et des adaptogènes. Ces ajouts visent à améliorer la lisibilité mentale, à réduire la tension et à améliorer le bien-être général. Par exemple, les nootropiques contenus dans le café peuvent guider la fonction cognitive, tandis que les adaptogènes aident l'organisme à gérer le stress. Cette innovation séduit les clients soucieux de leur forme physique et qui recherchent plus qu'un simple coup de caféine. Alors que le bien-être est primordial pour l'achat de sélections, ces produits de café enrichis offrent une opportunité tout à fait unique d'attirer de nouveaux clients à la recherche de chaque goût et de tous les bienfaits pour la santé dans leur infusion quotidienne.

Défi

Les coûts de production élevés peuvent constituer un défi majeur pour la croissance du marché

La récolte à forte intensité de main d'œuvre et la hausse des prix des intrants, notamment des engrais et des insecticides, posent des défis importants aux producteurs d'espresso. La culture du café nécessite une sélection manuelle minutieuse pour garantir la qualité des grains, ce qui augmente les coûts de main-d'œuvre et limite l'évolutivité. Simultanément, le coût croissant d'intrants essentiels tels que les engrais et les pesticides augmente les coûts de fabrication, réduisant ainsi les marges bénéficiaires des agriculteurs. Ces pressions sur les coûts peuvent diminuer la rentabilité ordinaire, rendant la culture du café moins attrayante et moins durable, en particulier pour les petits producteurs. En conséquence, les agriculteurs pourraient également être confrontés à des difficultés financières, ce qui aurait un impact sur la stabilité de l'approvisionnement en expresso et susciterait le besoin de pratiques agricoles et de mécanismes de soutien plus efficaces et plus rentables au sein de l'industrie.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CAFÉ

Amérique du Nord

En 2023, le marché du café aux États-Unis en Amérique du Nord représentait 23,2 % des ventes mondiales, en grande partie grâce à la popularité croissante et à la consommation de café torréfié. La croissance du marché de la région est considérablement encouragée par la présence de chaînes de café primaires telles que Starbucks, qui ont popularisé un large éventail de cafés torréfiés allant des torréfactions claires aux torréfactions foncées. Ces chaînes répondent aux différents goûts et options des clients, en proposant des critiques d'espresso personnalisées qui plaisent à un large public. De plus, la montée en puissance du style de vie du café dans le domaine d'expertise et la sensibilisation croissante des clients à l'excellence de l'espresso contribuent également à la demande d'espresso torréfié. Ensemble, ces facteurs ont aidé l'Amérique du Nord à maintenir une position solide sur le marché mondial de l'espresso.

Europe

L'Europe domine la part du marché mondial du café, ingérant 54 065 000 sacs et représentant 35 % du pourcentage du marché du secteur. Cette forte demande est motivée par une sous-culture du café profondément enracinée et une offre croissante de cafés de spécialité dans tout le pays. Les acheteurs européens se concentrent de plus en plus sur l'excellence, la durabilité et l'origine, ce qui conduit à ce que 86 % du café vert soit importé sans délai des pays producteurs. Cette technique de changement direct contribue à la transparence et à la traçabilité tout en favorisant les relations avec les producteurs. En conséquence, l'Europe reste un acteur clé dans l'élaboration des développements et des normes mondiales en matière de café, en particulier dans les segments des expressos de qualité supérieure et d'origine éthique.

Asie

Le marché de l'espresso en Asie-Pacifique devrait croître à un TCAC de 6,1 % entre 2024 et 2030, alimenté par la culture croissante de l'espresso dans toute la région. Les développements occidentaux du café et une population de plus en plus jeune et cosmopolite sont les principaux moteurs de ce boom. Les installations urbaines, en particulier, ont connu une croissance rapide des magasins d'espresso, reflétant l'évolution des préférences des clients. La grande démographie des adolescents de la région Asie-Pacifique est incroyablement réceptive aux tendances mondiales en matière de style de vie, comprenant le style de vie dans les cafés et les expériences d'espresso dans le domaine de l'expertise. Ce changement accroît la demande de divers produits à base de café et stimule le boom dynamique du marché de la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs du secteur façonnent le paysage grâce à des partenariats stratégiques, des acquisitions et de grands réseaux de distribution mondiaux

Le marché de l'espresso est régi par de nombreux acteurs clés connus pour leur présence mondiale et leurs diverses offres de produits. Parmi les principales entreprises figurent Nestlé, connue pour son emblème Nescafé, Peet's Coffee & Tea et Keurig Green Mountain, Starbucks, un géant mondial des cafés, et Dunkin' Brands, bien connue pour sa chaîne d'espresso Dunkin'. Ces sociétés sont conscientes de l'innovation, de la durabilité et de l'élargissement de leur portefeuille de produits pour répondre aux alternatives changeantes des clients, en conservant une solide présence sur le marché grâce à des partenariats stratégiques, des acquisitions et de grands réseaux de distribution mondiaux.

Liste des principales sociétés de café

• J.M. Smucker Company (U.S.)
• Starbucks Corporation (U.S.)
• Kraft Heinz Company (U.S.)
• Keurig Green Mountain (U.S.)
• Massimo Zanetti Beverage Group (Italy)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Caribou Coffee Company (U.S.)
• Dunkin' Brands Group, Inc. (U.S.)
• Peet's Coffee & Tea (U.S.)
• Community Coffee Company (U.S.)
• Reily Foods Company (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2022 :Beat Coffee de Melbourne a innové sur le marché de l'espresso sur place avec son domaine d'expertise en sachets individuels qui allient qualité, saveur et commodité. Utilisant des techniques avancées de lyophilisation, le logo préserve le dynamisme naturel et le profil riche de l'espresso, garantissant une expérience haut de gamme dans un format immédiat. Chaque sachet capture l'essence du café fraîchement infusé, avec des notes extraordinaires de caramel et de miel qui reproduisent la volonté de l'emblème d'intégrité de la saveur. Conçue pour une existence en déplacement, la gamme Beat Coffee séduit les amateurs d'espresso exigeants à la recherche d'un goût incroyable sans le temps d'infusion, comblant ainsi le fossé entre l'espresso unique et la commodité quotidienne.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport couvre tous les aspects du marché mondial du café, y compris les faits et observations, pour donner une image complète de l'entreprise. Il tente d'offrir aux lecteurs les lignes directrices et techniques essentielles pour traiter et gérer les problèmes de ce marché actif. En examinant les tendances du marché, les changements dans l'offre et la demande, les principaux facteurs et défis, le dossier permet aux parties prenantes de voir les entreprises concurrentes sur le marché et d'évaluer leur rôle dans celui-ci. Il apporte des informations sur les grands groupes, les acteurs en quête d'expansion et les règles collectives du marché. Le document passe également en revue divers types de comportement des acheteurs, les progrès technologiques et les réglementations qui régissent le marché mondial du café. Les entreprises seraient en mesure d'améliorer leur fonctionnement, d'introduire de nouveaux produits et d'étendre leur présence sur le marché grâce à cette analyse.