Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt glacé, par type (yaourt glacé nature, yaourt glacé aromatisé), par application (mineur, jeune homme, jeune femme, personne d’âge moyen, senior) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2033

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APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ

En 2024, le marché mondial du yaourt glacé est estimé à 2,72 milliards de dollars. Avec une expansion constante, le marché devrait atteindre 16,43 milliards de dollars d'ici 2033. Le marché devrait croître à un TCAC de 22,1 % sur la période 2024 à 2033.

Le yaourt glacé s'est développé rapidement dans l'industrie des desserts glacés parce que les gens accordent désormais plus d'attention à leur santé, à leur bien-être et aux éléments qu'ils mettent dans leur alimentation. Plutôt que de la crème glacée ordinaire, les gens peuvent manger du yaourt glacé pour une gâterie saine et facile à digérer. Le marché s'est amélioré grâce à de nouvelles habitudes de vie, à des revenus plus élevés pour de nombreux consommateurs et à la popularité croissante des collations faciles à déguster sur le pouce. De plus, la demande des gens pour des friandises à base de plantes et sans produits laitiers a conduit de nombreux fabricants à proposer de nouveaux choix de yaourts glacés, tels que des yaourts végétaliens et sans lactose à base de lait de soja, d'amande ou de coco. Les différentes options de saveurs, la possibilité d'ajouter les garnitures souhaitées et les machines de service mobiles ont attiré davantage de jeunes clients. À l'heure actuelle, l'Amérique du Nord domine le marché, tandis que dans la région Asie-Pacifique, une urbanisation rapide et un intérêt accru pour la santé sont à l'origine des progrès rapides de la région. L'essor du commerce électronique et des services de messagerie en ligne a permis à davantage de personnes d'accéder au marché. De plus, comme le yaourt glacé contient des probiotiques, il est populaire auprès des personnes de tous âges. Certains acteurs clés investissent dans la création de nouveaux articles avec des emballages respectueux de l'environnement et répondent aux besoins des différents consommateurs. Le marché du yaourt glacé devrait continuer de croître dans les années à venir, car de plus en plus de personnes se concentrent sur des aliments plus propres, plus naturels et plus sains. Alors que les gens choisissent plus souvent des gâteries plus saines, les consommateurs sont toujours censés choisir le yaourt glacé sur le marché mondial des desserts glacés.

IMPACT DU TARIF AMÉRICAIN

L'effet des tarifs douaniers américains sur le marché du yaourt glacé

Les droits de douane imposés par les États-Unis sur les produits laitiers importés ont entraîné une augmentation des coûts de fabrication du yaourt glacé. Le lait et la crème sont désormais plus chers en raison des droits de douane de 25 % imposés par les États-Unis sur les produits laitiers importés du Canada et du Mexique. La hausse des coûts des matières premières a contraint les fabricants américains de yaourts glacés à faire face à l'un des deux problèmes suivants : réduire leurs marges bénéficiaires ou augmenter les prix des yaourts glacés, ce qui pourrait diminuer l'intérêt des consommateurs. En outre, les droits de douane ont affecté le processus habituel de la chaîne d'approvisionnement, de sorte que de nombreuses entreprises doivent choisir de nouveaux fournisseurs qui peuvent être moins efficaces ou fournir des produits de qualité différente. Face à ces obstacles, quelques producteurs recherchent des options dans leur pays et investissent dans différents maillons de leurs chaînes d'approvisionnement pour éviter de futurs problèmes. De plus, en raison de la hausse des coûts de production, les entreprises travaillent sur de nouveaux produits qui ne nécessitent pas beaucoup de produits laitiers, comme les produits à base de plantes. Même si les droits de douane américains offrent de bons effets à long terme, l'industrie du yaourt glacé est actuellement confrontée à des problèmes de prix imprévisibles, de problèmes d'approvisionnement et de perte de compétitivité.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante de yaourt glacé à base de plantes

L'une des principales raisons de la croissance du marché du yaourt glacé est que les gens recherchent des produits sans produits laitiers et à base de plantes. Il est également influencé par les personnes plus soucieuses de leur santé, celles qui sont intolérantes au lactose et celles qui sont végétaliennes. De nombreuses personnes commencent à choisir des yaourts glacés à base de lait d'amande, de noix de coco et d'avoine parce qu'ils sont à la fois sains et respectueux de l'environnement. Ils présentent aux clients soucieux de leur santé des alternatives saines et sans cholestérol aux desserts riches et sucrés. En conséquence, les producteurs partagent de nouvelles saveurs à base de plantes, ce qui rend le yaourt glacé plus attrayant pour les gens. Parce que le yaourt glacé à base de plantes correspond aux préférences de nombreux consommateurs, il contribue également à la croissance de l'industrie des desserts glacés.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ

Par type

• Yaourt glacé nature : Il est choisi par les consommateurs soucieux de leur santé qui aiment acheter quelque chose sans sucre ni calories. Comme il peut être complété de plusieurs manières, de nombreuses entreprises libre-service le choisissent comme base.

• Yaourt glacé aromatisé : les consommateurs apprécient d'utiliser différentes saveurs de yaourt glacé, c'est pourquoi les versions aromatisées sont les plus populaires sur le marché. Parce que de nombreuses personnes apprécient les boissons à la fraise, à la mangue, au chocolat et au matcha, les jeunes clients ont tendance à revenir.

Par candidature

• Mineur (moins de 18 ans) : les enfants mineurs sont généralement attirés par les collations colorées, sucrées et agréables promues par les marques. Parce que le yaourt glacé est plus sain, il séduit souvent les parents et les enfants.

• Jeune homme (18-30 ans) : Cette tranche d'âge souhaite manger quelque chose de rapide, léger et simple comme collation. De nombreux jeunes hommes soucieux de leur santé choisissent des yaourts glacés aromatisés et riches en protéines.

• Jeune femme (18-30 ans) : Le groupe principal de jeunes femmes s'intéresse aux produits alimentaires peu gras, enrichis en probiotiques et végétaux. Ils poussent l'industrie à développer de nouveaux produits bien-être et tendances.

• Personne d'âge moyen (30 à 50 ans) : La santé quotidienne et une bonne alimentation dans la trentaine et la quarantaine sont les principales préoccupations des adultes d'âge moyen. Les yaourts à la fois sains et faibles en sucre gagnent en popularité.

• Senior (âge supérieur à 50 ans) : Les seniors commandent généralement du yaourt glacé car il est plus facile à digérer pour leur estomac. Il existe une forte demande en Europe pour des aliments nourrissant les os, contenant peu de sucres et faciles à digérer.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Les tendances en matière de santé incitent les gens à acheter davantage

Il existe une attention mondiale portée à la santé, comme en témoigne la tendance des gens à choisir des collations qui ont bon goût et apportent une valeur nutritionnelle. Le yaourt glacé est considéré comme une meilleure option sur le plan de la santé en raison de sa faible teneur en matières grasses, de ses calories et de ses probiotiques qui facilitent la digestion. Quand les gens apprennent que consommer beaucoup de sucre et de graisses est mauvais pour la santé, ils veulent davantage de yaourt glacé. De plus, les gens choisissent des aliments fabriqués avec des ingrédients naturels, ne contiennent pas de sucre et sont certifiés sans OGM. Les entreprises dont les produits favorisent la santé et le bien-être améliorent leur place sur le marché. L'essor d'une alimentation saine touche des personnes de différents groupes d'âge, en particulier les jeunes adultes et les personnes dans la quarantaine ou la cinquantaine, qui se concentrent sur leur alimentation et leur mode de vie.

Nouveaux produits et saveurs variées

Créer de nouveaux produits et proposer de nombreuses saveurs différentes sont les principales raisons pour lesquelles ce marché est en croissance. De nos jours, les gens veulent quelque chose de nouveau dans leur alimentation, c'est pourquoi les marques proposent des produits aux goûts exotiques, de saison et régionaux, en plus de la vanille et du chocolat classiques. Désormais, les yaourts glacés sont fabriqués avec des éléments nutritifs supplémentaires, notamment des protéines ajoutées, moins de sucre ou des vitamines ajoutées. Avoir différentes textures telles que des couches, des tourbillons et du fouet ajoute de la saveur et de l'attrait à n'importe quelle crème glacée. De nombreux consommateurs aiment essayer eux-mêmes différentes saveurs, c'est pourquoi proposer une personnalisation contribue à les attirer. Une nouvelle tendance est celle du yaourt glacé sans produits laitiers, réalisé avec du lait de coco, d'amande ou d'avoine pour les végétariens et les personnes ayant des problèmes de lactose. À mesure que de nouveaux goûts et styles apparaissent, la catégorie devient de plus en plus attrayante pour les gens qui souhaitent réessayer. Les innovations en matière de produits donnent aux marques la capacité de répondre à de nouveaux besoins, d'attirer des acheteurs variés et de différencier leurs desserts glacés des nombreux produits similaires sur le marché, ce qui induit la croissance du marché du yaourt glacé.

Facteur de retenue

Concurrence des desserts anciens et nouveaux

La forte concurrence de la crème glacée ordinaire et des nouvelles friandises à base de plantes représente l'un des principaux obstacles sur le marché du yaourt glacé. Bien qu'il soit considéré comme un choix plus sain, le yaourt glacé est souvent rejeté en raison de son goût plus doux au profit de la crème glacée. Depuis l'émergence des glaces au lait d'amande, d'avoine et de coco, de plus en plus de personnes évitant les produits laitiers choisissent souvent ces variétés. Ces substituts sont enrichis d'autres nutriments tels que des probiotiques et moins de sucre, ce qui les aide à se ressembler davantage. Certaines personnes peuvent ne pas choisir le yaourt glacé car il peut être plus cher que des desserts similaires. De tels problèmes peuvent inciter les petites marques à conserver et à gagner de nouveaux clients.

Opportunité

Se développer dans des pays nouveaux et en croissance

Le marché du yaourt glacé a le potentiel de se développer davantage en proposant ses produits en Asie, en Amérique latine et au Moyen-Orient. Les habitants de ces régions bénéficient de revenus disponibles plus élevés, vivent en ville et optent de plus en plus pour les aliments occidentaux. Dans ces pays, les acheteurs font plus attention à leur alimentation et sont curieux de goûter aux desserts glacés qui présentent des bienfaits pour la santé. De plus, avec une population plus jeune et de nouvelles options de vente au détail et de restauration, ces régions sont parfaites pour l'implantation de nouvelles entreprises. Le partenariat avec les distributeurs locaux, le lancement de points de vente libre-service avec des franchises et la création de saveurs populaires dans différentes régions aident la marque à gagner en réputation et en popularité. De plus, les autorités de ces économies soutiennent à la fois les secteurs du lait et de la santé, aidant ainsi ces entreprises à prospérer. Les entreprises qui agissent rapidement pour s'internationaliser et proposer des biens ou des services à faible coût sont plus susceptibles de prospérer et de s'implanter sur ces marchés émergents au fil du temps. Cela peut donc entraîner une augmentation dePart de marché du yaourt glacésur le marché des desserts sucrés et froids.

Défi

Préserver la qualité et la durée de conservation dans la chaîne d'approvisionnement

Un problème majeur rencontré dans le secteur du yaourt glacé est de maintenir les produits en sécurité et stables pendant le transport et la distribution, où la chaîne du froid n'est pas complètement développée. S'il n'est pas manipulé correctement, le yaourt glacé peut développer une mauvaise texture, se séparer ou se gâter, entraînant le gaspillage de nombreux produits et laissant les clients mécontents. Cela est plus difficile dans les endroits où il y a une pénurie ou des difficultés d'accès à des installations de refroidissement et de transport fiables. L'un des défis auxquels sont confrontés les fabricants est que les ingrédients naturels ne permettent pas de conserver les aliments aussi sûrs que les produits chimiques habituels pendant une longue période de stockage. Pour que la même qualité élevée soit maintenue sur chaque site, il est nécessaire d'utiliser des packages avancés, de surveiller les températures et d'effectuer en permanence des contrôles de qualité, ce qui entraîne des coûts d'exploitation plus élevés. Les défis logistiques doivent être surmontés pour les marques qui souhaitent se développer rapidement et garantir à la fois fraîcheur et qualité sans compromis sur tous leurs sites.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT SURGELÉ

• Amérique du Nord

Le yaourt glacé occupe une place très importante en Amérique du Nord grâce à un grand nombre de consommateurs qui préfèrent manger des desserts moins gras. De nombreux Américains s'intéressent aux collations contenant des probiotiques et des niveaux plus élevés de protéines. Parce qu'il existe des marques fortes, une multitude de produits et de nombreux progrès dans le domaine alimentaire, l'industrie alimentaire mondiale ne cesse de croître. Beaucoup de gens aiment les yaourts glacés où ils peuvent se servir eux-mêmes ainsi que de nouvelles saveurs uniques et saines. De même, de nombreux consommateurs préfèrent les yaourts glacés clean label, biologiques et sans produits laitiers, une tendance soutenue par l'industrie du yaourt glacé. L'introduction d'aliments à base de plantes et l'accessibilité en ligne via des applications de livraison contribuent à élargir le marché pour de nombreux clients. De plus, comme de nombreux consommateurs nord-américains aiment les collations portables, les entreprises créent des collations faciles à emporter avec elles. Par conséquent, le marché américain du yaourt glacé est à l'avant-garde dans l'utilisation et la production de nouveaux produits de yaourt glacé, ce qui lui permet d'ouvrir la voie dans l'industrie en termes de croissance et de nouvelles tendances.

• Europe

Les Européens sont plus susceptibles de manger du yaourt glacé parce qu'ils aiment les aliments sains et respectueux de l'environnement. Les produits sans additifs artificiels, conservateurs et sucres supplémentaires sont de plus en plus préférés par les consommateurs européens. De nombreuses personnes au Royaume-Uni, en Allemagne, en France et aux Pays-Bas choisissent le yaourt glacé faible en gras et probiotique au lieu de la crème glacée. De plus, des règles strictes en matière de sécurité et de qualité des aliments en Europe soutiennent le développement de nouveaux types de produits naturels et biologiques. Comme les habitants de cette région préfèrent les aliments à base de plantes, les entreprises introduisent davantage de yaourts glacés végétaliens avec des ingrédients tels que le lait d'avoine, d'amande et de soja. Les magasins européens élargissent leurs stocks de desserts glacés. Puisque les gens sont également plus attentifs à l'environnement, l'utilisation d'emballages durables et d'ingrédients éthiques est devenue nécessaire pour les marques européennes.

• Asie

Le marché du yaourt glacé en Asie connaît une croissance rapide en raison de l'urbanisation et de l'évolution des habitudes alimentaires des gens, ainsi que de la plus grande popularité des tendances alimentaires occidentales. Les jeunes consommateurs et les classes moyennes en Chine, en Inde, au Japon et en Corée du Sud alimentent la hausse de la demande de desserts glacés. À mesure que de plus en plus de personnes gagnent plus d'argent et préfèrent les aliments sains, l'intérêt pour la consommation de yaourt glacé a augmenté. Les magasins de yaourts glacés en libre-service et les articles de haute qualité deviennent populaires dans les villes. De plus, un nombre croissant de personnes peuvent facilement se procurer du yaourt glacé grâce aux services de livraison de nourriture et à l'essor du commerce électronique. Parce que les consommateurs asiatiques recherchent des saveurs uniques et familières, les marques fabriquent désormais des produits appréciés localement. En raison de la sensibilisation croissante à la santé en Asie, la région est appelée à jouer un rôle de premier plan dans l'évolution de l'industrie du yaourt glacé à l'échelle mondiale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Le marché du yaourt glacé est tiré à la fois par de grandes entreprises internationales et par des entreprises locales émergentes. Yogurtland, Menchie's Frozen Yogurt et TCBY sont des marques leaders dans ce secteur et gèrent un certain nombre de franchises qui servent de nombreuses saveurs de yaourt glacé. Pinkberry est connue pour sa belle image et son utilisation de saveurs haut de gamme et à la mode. Red Mango est bien connu pour proposer des friandises contenant des probiotiques sains. Llaollao ouvre la voie en Europe et en Asie grâce à son système de franchise mondiale et à ses saveurs inspirées des traditions méditerranéennes. Vous pouvez trouver Yogen Früz dans le monde entier, proposant à la fois des options pour préparer votre propre yaourt glacé et des yaourts pré-portés. Dans la région asiatique, Tutty Fruity et Sogurt proposent des produits adaptés aux préférences de chaque région. Un certain nombre de ces entreprises choisissent d'utiliser des aliments à base de plantes, d'utiliser des ingrédients bruts, simples et compréhensibles et de mettre à jour leurs plateformes de commande pour répondre aux tendances modernes. Alors que de plus en plus de personnes choisissent des produits naturels et sains, les grandes entreprises donnent la priorité aux nouvelles idées, à une variété de saveurs et à la protection de l'environnement pour accroître leur popularité dans le monde entier.

Liste des principales entreprises de yaourts glacés

• Yogen Früz (Canada)
• Menchie's (USA)
• Pinkberry (USA)
• Red Mango (USA)
• TCBY (USA)
• Yogurtland (USA)
• llaollao (Spain)
• Perfectime (China)
• Ben & Jerry's (USA)
• Micat (China)
• Orange Leaf (USA)
• Yogiboost (Australia)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Avril 2025 :Chobani a promis un investissement de 1,2 milliard de dollars pour créer une importante usine de yaourt dans le parc commercial et technologique Griffiss à Rome, New York. On estime que 12 millions de livres de lait seront transformées chaque jour dans l'usine, soutenant ainsi l'industrie laitière de New York et créant 1 000 nouveaux postes pour les résidents.

COUVERTURE DU RAPPORT

Les raisons de la croissance du marché du yaourt glacé incluent davantage de personnes choisissant des desserts sains et nutritifs. Une plus grande conscience d'être des aliments sains et faibles en gras a rendu le yaourt glacé populaire comme alternative à la crème glacée parmi les millennials et les personnes d'âge moyen. Proposer des options innovantes en termes de goût, de structure et de formats, ainsi que des produits à base de plantes et sans produits laitiers, aide le marché à attirer davantage de personnes, principalement les végétaliens et ceux qui sont sensibles au lactose. En raison de leurs revenus disponibles élevés, de la présence de nombreuses villes et d'une demande accrue de repas pratiques dans ces régions, l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie dominent le marché. Mais les concurrents sur le marché, les défis liés au transport et au stockage des produits dans des conditions froides et les consommateurs soucieux des prix constituent des défis majeurs pour cette industrie. L'augmentation des revenus et les nouvelles habitudes de vie dans les pays développés et en développement incitent les gens à s'intéresser aux desserts glacés. Les entreprises de ce secteur s'améliorent, se concentrent sur des solutions respectueuses de l'environnement et ouvrent des magasins pour augmenter leur part de marché. Le yaourt glacé se porte bien dans l'industrie des desserts glacés en offrant à tous des produits agréables et nutritifs. Puisque les gens voient le yaourt glacé de manière positive, il est probable qu'il évolue en intégrant les nouvelles tendances et en s'adaptant au marché.