Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des produits laitiers, par type (lait, fromage, crème, beurre) et par application (enfants, adultes, personnes âgées) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS

Le marché mondial des produits laitiers est estimé à 1 126,35 milliards USD en 2026. Le marché devrait atteindre 2 002,6 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 7,8 % de 2026 à 2035.

Les produits laitiers proviennent du lait produit par les mammifères, en particulier les vaches et autres animaux apparentés. Ces aliments comprennent, entre autres, le lait en soi, le fromage, le yaourt, le beurre et la crème glacée. Le lait lui-même et tous ses produits connexes entrent dans cette catégorie. Ils contiennent du calcium, des protéines, de la vitamine D et de la vitamine B12 et sont utiles aux êtres humains sur le plan nutritionnel partout dans le monde.  

Le marché des produits laitiers comprend la fabrication, la transformation et la commercialisation de tous ces produits. Il s'agit d'un secteur de marché vaste et en croissance dont la valeur marchande mondiale est actuellement estimée à des milliards de dollars. Le marché prend en compte plusieurs facteurs : une augmentation de la demande des consommateurs pour des produits prêts à consommer et des aliments sains, un changement de conscience et l'innovation dans les produits laitiers. Le marché des produits laitiers comprend de grands acteurs au niveau mondial et des acteurs de taille moyenne au niveau régional.  

Les produits laitiers qui contiennent des produits laitiers sont utilisés de plusieurs manières par des personnes partout dans le monde. Ils sont utilisés universellement dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde, au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Ils sont également largement appliqués dans les domaines de l'industrie de la restauration, notamment les restaurants, les cafés et les écoles. En outre, les produits laitiers sont marginaux dans de nombreux aliments transformés tels que le pain, les gâteaux, les bonbons et les sauces. Les tendances actuelles indiquent que la consommation de produits laitiers augmentera à l'avenir en raison de facteurs tels que l'augmentation de la population, l'urbanisation croissante et la modification du régime alimentaire des gens.

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie du marché des produits laitiers a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande modérée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le confinement a eu des effets complexes sur le marché des produits laitiers en raison de la pandémie de COVID-19. Les pandémies et les restrictions ont fortement affecté le mouvement des chaînes d'approvisionnement dans l'industrie et limité le transport des matières premières et des produits finis ainsi que la mobilité de la main-d'œuvre. Cela a entraîné des problèmes de flux de production, des frais généraux élevés et de longs délais de livraison. En conséquence, la demande des consommateurs a commencé à privilégier un type plutôt qu'un autre. Les restaurants et les établissements de restauration réalisent une part importante de leurs ventes à partir d'ingrédients que les utilisateurs finaux achètent directement ; Ainsi, lorsque les restaurants et les établissements de restauration sont fermés ou fonctionnent à capacité minimale, il va sans dire que la consommation de produits laitiers diminue fortement. L'augmentation de la consommation domestique s'est produite en raison d'unealiments santépréparation et des aliments cuisinés à la maison ainsi qu'un accès facile à des produits laitiers abordables et de longue conservation. Ces tendances changeantes de la demande ont posé un problème majeur aux opérations impliquées dans la production de produits laitiers, car le comportement des consommateurs a rapidement changé. De plus, en raison des pertes d'emplois et de l'instabilité provoquée par la pandémie, le pouvoir d'achat a diminué, ce qui a affecté les produits laitiers coûteux.

DERNIÈRES TENDANCES

Concentrez-vous sur la santé et le bien-être pour stimuler la croissance du marché

La tendance actuelle à consommer des aliments sains et de haute qualité affecte considérablement le marché des produits laitiers. Les consommateurs deviennent très sélectifs quant à la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils consomment et cela s'étend également auxproduits laitiersqui les enthousiasme. Cela a conduit à une attirance accrue des consommateurs vers les produits emballés Harrison nota, le phosphore, les protéines et la vitamine D. L'industrie laitière s'adapte grâce à de nouveaux produits qui comprennent : lait riche en protéines, yaourt probiotique et produits à faible teneur en sucre. De plus, les clients ont tendance à rechercher des produits sans additifs ni conservateurs et à se concentrer sur les aliments naturels. Cette tendance pousse l'industrie laitière à s'approvisionner de manière responsable et éthique, améliorant ainsi son image nutritive et saine.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en lait, fromage, crème et beurre.

• Lait : Le lait est le produit le plus consommé sur le marché mondial des produits laitiers et est consommé à la fois par les jeunes et les personnes âgées, les riches et les pauvres. Le produit est proposé dans de nombreuses options différentes : lait entier, lait écrémé et produits végétaux adaptés aux personnes ayant des besoins alimentaires particuliers. Des développements tels que le lait sans lactose et d'autres produits laitiers améliorés ont contribué à élargir la base de consommation de lait.

• Fromage : L'assortiment de fromages se concentre sur une large gamme de produits, qui comprend des produits fromagers traités thermiquement pour des occasions culinaires et de collations plus raffinées. La pizza aux fruits de mer, à la viande, au poulet ou au fromage et tout produit alimentaire, s'il forme un sandwich, est généralement préparée avec. La consommation accrue de variétés de fromages végétaliens et à faible teneur en matières grasses montre qu'il existe une poussée démographique vers des régimes alimentaires de meilleure qualité.

• Crème : sous sa forme liquide, la crème est classée dans la catégorie des produits de cuisine, de pâtisserie et de confiserie de haute qualité. Il s'agit donc d'un produit courant largement utilisé dans la restauration et sur les marchés intérieurs. Cette crème est produite dans de nombreuses variétés aux caractéristiques différentes et servant différentes fonctions dans le monde culinaire ; cela peut être sous forme de crème épaisse, de crème sure ou de crème fouettée. Le segment a été témoin d'une analyse de l'innovation des produits en matière de produits à teneur réduite en matières grasses, à faible taux de cholestérol et sans produits laitiers suite à l'évolution des exigences en matière de santé.

• Beurre : Le beurre est une sorte de produit laitier populaire dans différents pays qui joue un rôle important dans la cuisine, la pâtisserie et enfin la tartinade. Bien que le beurre nature soit toujours consommé, la classification du segment a évolué vers d'autres types tels que le beurre clarifié communément appelé ghee, le beurre aux saveurs améliorées et ceux fabriqués à partir de sources végétales. De plus, la sensibilisation croissante à la propreté a conduit les consommateurs à préférer les produits clean label et biologiques et a donc eu un impact sur le marché mondial du beurre.

Par candidature

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en enfants, adultes et personnes âgées.

• Enfants : le segment des enfants sur le marché des produits laitiers cible les produits nutritifs, en particulier le calcium, les protéines et les aliments stimulant les vitamines pour la croissance des enfants. L'offre comprend du lait aromatisé, du yaourt et des produits laitiers de spécialité qui ont été renforcés par la préférence des jeunes pour le goût des produits. Ces produits sont emballés dans de jolies couvertures lumineuses et marqués de dessins animés qui capteraient facilement l'attention des enfants et celle de leurs soignants.

• Adulte : Le segment adulte se concentre sur la consommation accrue de produits laitiers avec un élément d'activité, d'entraînement physique et d'amélioration de la santé globale du corps. Cela comprend des aliments riches en protéines tels que le yaourt grec, le lait faible en gras et les substituts de repas à base de produits laitiers. Les probiotiques, les oméga 3 et les produits laitiers fonctionnels enrichis en vitamines sont également courants dans cette catégorie pour répondre aux clients soucieux de leur santé.

• Personnes âgées : l'accent est mis ici sur les produits laitiers destinés à certaines tranches d'âge, en mettant l'accent sur les aspects des solutions nutritionnelles tels que la santé des os et la digestion. Le lait enrichi en calcium, le lait à faible teneur en lactose et les sources concentrées de nutriments laitiers font partie des produits les plus courants. De plus, les produits de fellation molle tels que les crèmes anglaises et les yaourts enrichis sont en fait développés pour faciliter la déglutition et la digestion.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Une population mondiale croissante pour stimuler le marché

La croissance de la population mondiale est une composante de la croissance du marché des produits laitiers. Par conséquent, la population mondiale continue de croître au fil des années, et les besoins en denrées alimentaires et en aliments pour animaux nutritifs continuent également d'augmenter. En ce qui concerne les produits comestibles, les produits laitiers constituent le moteur nutritionnel qui contient du calcium, des protéines et des vitamines. Cette exigence d'une population en constante expansion signifie qu'il existe une pression supplémentaire sur la production, la transformation et la distribution des produits laitiers, ce qui à son tour favorise le marché. En outre, la croissance démographique entraîne une augmentation du taux d'urbanisation et de nouveaux modes d'alimentation selon lesquels de plus en plus d'aliments transformés et emballés contenant des ingrédients laitiers sont consommés. De telles interrelations symbiotiques à plusieurs niveaux entre l'augmentation de la population mondiale, les nutriments nécessaires au développement humain et la diversification des repas des consommateurs garantissent une forte croissance stable et un développement ininterrompu du marché laitier.

Diverses innovations de produits pour élargir le marché

La nouveauté étant un facteur majeur influençant la croissance du marché dans l'industrie des produits laitiers, une présentation claire des différents produits montre la volonté des consommateurs vers la croissance. Les études et innovations en cours aboutissent à de nouveaux produits innovants qui répondent aux nouveaux goûts des consommateurs ainsi qu'aux nouvelles exigences en matière de santé et de bien-être. Ces tendances se manifestent dans la création de produits laitiers fonctionnels enrichis en probiotiques, vitamines et minéraux, de nouveaux formats tels que des collations à emporter et des solutions repas pratiques. De plus, la croissance dans les domaines des technologies de transformation du lait est un facteur qui permet la production de produits laitiers de meilleure qualité, ayant une meilleure durée de conservation et une valeur nutritionnelle améliorée. En plus d'attirer davantage de consommateurs sur le marché des produits laitiers, cet encouragement continu à de nouveaux produits incite également les clients fidèles à rechercher de nouveaux produits sur le marché des produits laitiers.

Facteur de retenue

L'intolérance au lactose et les allergies entravent la croissance du marché

L'intolérance au lactose et l'allergie au lait des consommateurs font partie des facteurs qui entravent le développement du marché des produits laitiers traditionnels. Il est prouvé que l'intolérance au lactose – l'incapacité humaine à digérer le lactose, un sucre présent dans le lait – est répandue et restreint l'utilisation de produits laitiers. Cela nécessite la formulation de produits sans lactose, ce qui peut entraîner des coûts de production plus élevés et, par conséquent, un effet significatif sur la rentabilité des entreprises. De même, les allergies au lait, bien que peu courantes, limitent la capacité d'un individu à utiliser beaucoup de produits laitiers. L'industrie laitière doit relever ces défis en développant et en promouvant des produits laitiers sans lactose et hypoallergéniques pour répondre aux besoins de ces segments croissants de la population et assurer une croissance continue du marché.

Opportunité

Focus sur les produits laitiers fonctionnels et enrichis pour profiter des opportunités de produits sur le marché

Il existe un énorme potentiel dans la promotion de produits laitiers fonctionnels et enrichis sur le marché. Avec l'amélioration de l'efficacité de la qualité de vie, de plus en plus de personnes s'en tiennent à des repas sains qui peuvent fournir des nutriments spécifiques, déficients dans leur alimentation quotidienne. Ainsi, les ingrédients fonctionnels, notamment les probiotiques, les vitamines, les minéraux et les produits oméga-3, sont des ingrédients fonctionnels qui peuvent être inclus par les producteurs laitiers pour répondre à ce segment de marché émergent. Ces produits laitiers enrichis peuvent répondre à des besoins alimentaires particuliers, renforcer le système immunitaire, optimiser la digestion et améliorer la santé. Celui-ci se concentre sur les produits laitiers fonctionnels et enrichis, présentant de grandes perspectives de développement et de diversification du marché sur le marché laitier saturé de l'UE.

Défi

La concurrence intense des alternatives à base de plantes pourrait constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Les nouvelles catégories de produits sensibilisant davantage compliquent la tâche du consommateur qui recherche des produits laitiers en rayon. Ce nouveau marché dynamique comprend les laits, yaourts, fromages et glaces à base de plantes qui sont présentés comme étant plus sains, plus durables et d'origine plus éthique. Autant d'options stressant les clients et les déroutant, qu'est-ce qu'il faut comparer ; ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter. De plus, le marché en constante évolution, avec ses nombreux nouveaux produits et ses messages marketing sensationnels, pose un défi au consommateur en raison de son incompréhension et de la surcharge actuelle de choix auxquels il est confronté pour tirer le meilleur parti de sa santé ou de son alimentation.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PRODUITS LAITIERS

• Amérique du Nord

Le marché laitier nord-américain est un marché laitier de classe mondiale qui a une consommation par habitant élevée et est très saturé de noms bien connus. Une autre tendance clé est la prise de conscience de la santé, qui stimule la demande de produits biologiques, sans herbe et sans lactose. Le marché américain des produits laitiers considère également la concurrence des produits laitiers comme une menace.

• Europe

L'Europe est l'un des plus grands consommateurs et producteurs de produits laitiers, avec une riche variété de fromages et une grande importance accordée à la qualité ainsi qu'à l'environnement. Les consommateurs connaissent très bien les droits des animaux et la conservation de l'environnement et il existe une demande pour des produits fabriqués de manière éthique. Le marché se caractérise également par un environnement réglementaire mature et une concentration sur l'innovation dans le développement de produits.

• Asie

La région Asie-Pacifique reste la plus grande opportunité de croissance pour le marché laitier, car elle a connu une urbanisation rapide, une augmentation des niveaux de revenu disponible et une population croissante de salariés à revenu intermédiaire. Cela se traduit par une demande plus élevée de produits alimentaires transformés et emballés, y compris de produits laitiers. Néanmoins, les différences culturelles et les profils alimentaires diffèrent grandement dans cette région ; d'où la nécessité d'exigences en matière de produits et de plans publicitaires.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui transforment leMarché des produits laitiersPaysage à travers l'innovation et la stratégie mondiale

Grâce à l'innovation des stratégies et au développement du marché, les acteurs du marché dans le domaine des entreprises façonnent le marché des produits laitiers. Certains d'entre eux peuvent être considérés comme des progrès dans la conception, les types de matériaux et de contrôles, outre l'utilisation de technologies plus intelligentes pour améliorer la fonctionnalité et la flexibilité opérationnelle. Les gestionnaires sont conscients de leur responsabilité de dépenser de l'argent pour le développement de nouveaux produits et processus et pour élargir la portée de la fabrication. Cette expansion du marché contribue également à diversifier les perspectives de croissance du marché et à répondre à une demande plus élevée pour le produit dans de nombreux secteurs.

Liste des principales sociétés de gestion de contenu d'entreprise

• Danone (France)
• Nestlé (Switzerland)
• FrieslandCampina (Netherlands)
• Arla (Denmark)
• Vreugdenhil Dairy (Netherlands)
• Alpen Dairies (Netherlands)
• California Dairies (U.S)
• DFA (Dairy Farmers of America) (U.S)
• Lactalis (France)
• Land O’Lakes (U.S)
• DairiConcepts (U.S)
• WILD Flavors (U.S)
• Glanbia Foods (Ireland)
• Kraft Foods Ingredients (U.S)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2022: L'industrie laitière a réorienté son attention vers l'utilisation de la durabilité dans le processus de production. Certaines de ces mesures ont été stimulées par les consommateurs exigeant de meilleures pratiques environnementales ainsi que par les organismes de réglementation qui font pression sur les entreprises laitières pour qu'elles réduisent leur impact environnemental. Il s'agit notamment de mesures de réduction des émissions telles que la gestion des aliments pour réduire les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation accrue d'énergies renouvelables, une meilleure efficacité de l'eau et un élevage amélioré. En outre, des actions sont en cours pour la réhabilitation des sols et l'amélioration de la biodiversité dans les processus de production agricole. Cet accent accru sur la durabilité est non seulement positif pour l'environnement, mais il renforce également la position et l'image de l'industrie de manière positive.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché mondial des produits laitiers sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs au sein du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont les applications pourraient influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.