Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt à boire, par type (régulier, sans gras, aromatisé), par application (hyper et supermarché, dépanneur, magasin spécialisé), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU YAOURT À BOIRE

La taille du marché mondial du yaourt à boire devrait être évaluée à 35,17 milliards de dollars en 2026, avec une croissance prévue à 48,03 milliards de dollars d'ici 2035 avec un TCAC de 3,52 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

La taille du marché du yaourt à boire aux États-Unis est projetée à 11,388 milliards de dollars en 2025, la taille du marché du yaourt à boire en Europe est projetée à 7,832 milliards de dollars et la taille du marché du yaourt à boire en Chine est projetée à 10,410 milliards de dollars.

Dans l'étude de marché, nos analystes ont pris en compte des acteurs du yaourt à boire tels que Amul, Bright Dairy, Bio Green Dairy, Nestl S.A, Arla Foods amba, Lactalis Group, Chobani LLC., China Mengniu Dairy, Flora ProActiv, Yakult Honsha Co. Ltd, Groupe Danone, Fonterra Co-operative Group Limited, General Mills Inc., Dean Foods, Raisio Nutrition Ltd., Muller, Unilever, LALA Branded Products LLC et Yakult.

Le marché du yaourt à boire est un segment de l'industrie laitière mondiale qui se concentre sur la production, la distribution et la consommation de boissons au yaourt, qui sont des produits laitiers fermentés contenant des cultures de bactéries vivantes et ayant une consistance lisse et liquide. Les boissons au yaourt sont populaires parmi les consommateurs qui recherchent des options d'aliments et de boissons saines, pratiques et savoureuses, car elles offrent divers avantages, tels que l'amélioration de la digestion, de l'immunité, de la santé des os et de l'humeur, et la réduction du risque de diabète, d'obésité et de cancer colorectal. Les boissons au yaourt sont également une bonne source de protéines, de calcium et de probiotiques, essentiels au maintien d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain.

Le marché devrait connaître une croissance significative dans les années à venir, en raison de la demande croissante de boissons au yaourt dans diverses régions et industries, telles que les produits pharmaceutiques, biotechnologiques, alimentaires, environnementaux et médico-légaux. Certains des facteurs à l'origine de la croissance de ce marché sont la sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des boissons au yaourt pour la santé, la demande croissante de produits alimentaires et de boissons pratiques et prêts à boire, l'innovation et le développement de produits croissants par des acteurs clés, et les tendances émergentes, telles que les boissons au yaourt à base de plantes ou végétaliennes et les solvants de chromatographie liquide à ultra haute performance (UHPLC). Cependant, certains des facteurs qui freinent la croissance de ce marché sont la teneur élevée en sucre et les additifs artificiels présents dans certaines boissons au yaourt, le coût élevé et l'impact environnemental de ces solvants, ainsi que la concurrence d'autres alternatives laitières et végétales.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

Impact du COVID-19

La croissance du marché freinée par la pandémie en raison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur la part de marché du yaourt à boire. La pandémie a également posé certains défis au marché, tels que des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, une réduction des dépenses de consommation et une concurrence accrue de la part d'autres alternatives laitières et végétales. Les mesures de confinement et de distanciation sociale imposées par la pandémie ont affecté la production, la distribution et la consommation de boissons au yaourt dans diverses régions. En outre, la pandémie a également eu un impact sur les préférences et le comportement des consommateurs, car certains consommateurs sont devenus plus sensibles aux prix et plus soucieux de leur santé, et ont opté pour des options moins chères ou à faible teneur en sucre, comme l'eau, les jus ou les boissons à base de plantes.

DERNIÈRES TENDANCES

Adoption deIntelligence artificielle(IA) et technologies d'automatisation pour stimuler la croissance du marché

L'une des tendances récentes du marché est la demande croissante de boissons au yaourt à base de plantes ou végétaliennes, en particulier chez les consommateurs intolérants au lactose, allergiques aux produits laitiers ou qui suivent un régime végétalien, végétarien ou flexitarien. Les boissons au yaourt à base de plantes sont fabriquées à partir de sources non laitières, telles que le soja, l'amande, la noix de coco, l'avoine, le riz ou la noix de cajou, et sont souvent enrichies de vitamines, de minéraux et de probiotiques pour améliorer leur valeur nutritionnelle et leur attrait. Certains des facteurs à l'origine de la croissance de ce segment sont la prise de conscience croissante des problèmes environnementaux et éthiques associés aux produits d'origine animale, la disponibilité et la variété croissantes de boissons au yaourt à base de plantes sur le marché, ainsi que l'innovation et le développement de produits par des acteurs clés, tels que Danone, Chobani, Califia Farms et Oatly.

• Selon le National Dairy Development Board (NDDB), l'Inde a enregistré une augmentation de 19 % d'une année sur l'autre de la demande de yaourts à boire aromatisés parmi les jeunes urbains en 2023, motivée par la commodité et la sensibilisation aux probiotiques.

• Selon le Conseil international de l'information alimentaire (IFIC), 42 % des consommateurs mondiaux préfèrent désormais les boissons au yaourt à base de plantes, les variétés à base de soja et d'avoine affichant la croissance la plus rapide des ventes dans les supermarchés en Amérique du Nord et en Europe.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT À BOIRE

• Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en régulier, sans gras et aromatisé.

Les boissons au yaourt ordinaires contiennent une quantité modérée de matières grasses, généralement autour de 3,5 %, et ont une texture crémeuse et onctueuse. Les boissons au yaourt sans gras ne contiennent pas ou très peu de matières grasses, généralement moins de 0,5 %, et ont une texture plus fine et plus légère. Les boissons au yaourt aromatisées contiennent des arômes ajoutés, tels que des fruits, des noix, des épices ou du chocolat, et ont un goût plus sucré et plus diversifié. Le choix du type de yaourt à boire dépend des préférences, de la santé et des besoins alimentaires du consommateur.

• Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en hypermarchés et supermarchés, dépanneurs et magasins spécialisés.

Les hyper et supermarchés sont des magasins de vente au détail à grande échelle qui proposent une large gamme de produits, notamment de la nourriture, des boissons, des articles ménagers et des produits de soins personnels. Le yaourt à boire est l'un des produits que les consommateurs peuvent trouver dans la section laitière ou réfrigérée de ces magasins. Les hypermarchés et les supermarchés sont populaires parmi les consommateurs qui recherchent la commodité, la variété et un prix abordable lorsqu'ils achètent du yaourt à boire. Les magasins spécialisés sont des magasins de détail spécialisés dans la vente d'un type spécifique de produits, tels que des produits biologiques, naturels ou diététiques. Le yaourt à boire est l'un des produits que les consommateurs peuvent trouver dans la section laitière ou réfrigérée de ces magasins. Les magasins spécialisés sont populaires parmi les consommateurs qui recherchent des options de qualité, de fraîcheur et de spécialités lorsqu'ils achètent du yaourt à boire.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Sensibiliser davantage les consommateurs pour dynamiser le marché

La sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des boissons au yaourt pour la santé, tels que l'amélioration de la digestion, de l'immunité, de la santé des os et de l'humeur, ainsi que la réduction du risque de diabète, d'obésité et de cancer colorectal5. Les boissons au yaourt sont également une bonne source de protéines, de calcium et de probiotiques, essentiels au maintien d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain. De plus, les boissons au yaourt peuvent également aider les consommateurs à respecter leur apport quotidien recommandé en produits laitiers, ce qui est particulièrement important pour les enfants, les adolescents et les personnes âgées.

Demande croissante de produits alimentaires et de boissons pratiques et prêts à boire pour élargir le marché

La demande croissante de produits alimentaires et de boissons pratiques et prêts à boire, en particulier parmi les consommateurs occupés et urbains qui ont un mode de vie trépidant et peu de temps pour cuisiner ou manger. Les boissons au yaourt offrent un moyen rapide et facile de consommer une collation ou un repas nutritif et satisfaisant, qui peut être consommé sur le pouce, à la maison ou au travail. Les boissons au yaourt sont également polyvalentes et peuvent être associées à divers aliments, tels que des céréales, du granola, des fruits, des noix ou du miel, pour créer différentes saveurs et textures.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), près de 64 % des ménages américains consomment régulièrement du yaourt, avec une évolution notable vers les formats de yaourt liquide en raison des avantages pour la santé digestive et la portabilité.

• D'après un rapport de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), plus de 58 % des Européens pensent que les boissons au yaourt enrichies en probiotiques contribuent à améliorer la santé intestinale et l'immunité, ce qui a conduit à une pénétration croissante des ménages dans tous les groupes d'âge.

FACTEURS DE RETENUE

Une teneur élevée en sucre et des additifs artificiels dans certaines boissons au yaourt pourraient potentiellement entraver la croissance du marché

L'un des facteurs qui freinent la croissance du marché est la teneur élevée en sucre et en additifs artificiels de certaines boissons au yaourt, qui peuvent nuire à la santé et au bien-être des consommateurs. Une consommation excessive de sucre peut entraîner divers problèmes de santé, tels que l'obésité, le diabète, la carie dentaire et les maladies cardiovasculaires. De plus, certaines boissons au yaourt contiennent également des arômes, des colorants, des édulcorants et des stabilisants artificiels, qui peuvent provoquer des réactions allergiques, des problèmes digestifs et d'autres effets indésirables chez certains consommateurs6. Par conséquent, certains consommateurs optent pour des boissons au yaourt à faible teneur en sucre, naturelles ou biologiques, ou évitent complètement les boissons au yaourt, ce qui peut entraver la croissance du marché.

• Selon Public Health England (PHE), les boissons au yaourt aromatisées contiennent jusqu'à 13,1 g de sucre pour 100 g, dépassant les limites de sucre recommandées pour les enfants et posant un défi aux acheteurs soucieux de leur santé.

• Une étude de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis montre que 31 % des consommateurs évitent les boissons au yaourt en raison de la présence d'édulcorants et de conservateurs artificiels, ce qui entraîne une perte de confiance dans certaines marques commerciales.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU YAOURT À BOIRE

La région Asie-Pacifique domine le marché en raison de la sensibilisation et de la préférence croissantes pour les aliments sains et fonctionnels

L'Asie-Pacifique devrait connaître la plus forte croissance du marché du yaourt à boire. La population et la base de consommateurs nombreuses et croissantes dans la région, en particulier dans des pays comme la Chine, l'Inde, le Japon et la Corée du Sud, qui ont une consommation et une production élevées de boissons au yaourt. La sensibilisation et la préférence croissantes des consommateurs de la région pour des aliments et des boissons sains et fonctionnels, tels que les boissons au yaourt, qui peuvent les aider à améliorer leur immunité, leur digestion et leur santé globale.

• Amul (Inde) : selon la Fédération coopérative de commercialisation du lait du Gujarat, la gamme de yaourts à boire d'Amul a augmenté de 16 % en volume au cours de l'exercice 2022-2023, alimentée par la forte demande de variantes aromatisées aux fruits dans les villes métropolitaines.

• Bright Dairy (Chine) : sur la base des informations fournies par l'entreprise, Bright Dairy a augmenté ses ventes de boissons au yaourt de 22 % via des plateformes de commerce électronique, en particulier dans les villes chinoises de premier rang.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché du yaourt à boire est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des designs, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovants dans les armoires en tissu, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

LISTE DES MEILLEURES ENTREPRISES DE YAOURT À BOIRE

• Amul (India)
• Bright Dairy (China)
• Bio Green Dairy (U.K.)
• Nestl S.A (Switzerland)
• Arla Foods amba (Denmark)
• Lactalis Group (France)
• Chobani LLC. (U.S)
• China Mengniu Dairy (China)
• Flora ProActiv (U.K.)
• Yakult Honsha Co. Ltd (Japan)
• Groupe Danone(France)
• Fonterra Co-operative Group Limited(New Zealand)
• General Mills Inc.(U.S)
• Dean Foods (U.S)
• Raisio Nutrition Ltd. (Finland)
• Muller (Germany)
• Unilever (U.K.)
• LALA Branded Products LLC (Mexico)
• Yakult (Japan)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Janvier 2021 : L'un des développements industriels récents sur le marché est le lancement d'Oikos Pro, une sous-marque de Danone Amérique du Nord, qui propose des pots de yaourt fonctionnels et riches en protéines et des boissons qui répondent à une nouvelle occasion de consommation et à la tendance riche en protéines. Les pots de yaourt Oikos Pro contiennent 20 grammes de protéines et 0 gramme de sucre ajouté par portion de 5,3 onces, tandis que les boissons au yaourt Oikos Pro contiennent 25 grammes de protéines et 2 grammes de sucre ajouté par bouteille de 10 fl oz. Les produits sont disponibles en différentes saveurs, telles que vanille, mélange de baies, fraise banane et caramel macchiato.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.