Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du yaourt sec, par type (yaourt sec écrémé, yaourt sec demi-écrémé et yaourt sec entier), par application (vente au détail traditionnelle et vente au détail en ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DU YAOURT SEC

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La taille du marché mondial du yaourt sec était de 97,29 millions de dollars en 2021 et le marché devrait atteindre 156,48 millions de dollars d'ici 2031, affichant un TCAC de 4,87 % au cours de la période de prévision.

La croissance prévue du marché du yaourt sec est motivée par une convergence de facteurs clés. Cette recrudescence repose principalement sur la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de yaourt pratiques et polyvalents, accessibles dans divers contextes. Les consommateurs recherchent de plus en plus le yaourt sec comme collation ou ingrédient pratique en raison de sa durée de conservation plus longue et de sa facilité de stockage par rapport au yaourt traditionnel. L'adaptabilité du produit sous diverses formes (en poudre ou lyophilisé) s'adapte à différentes préférences culinaires et alimentaires, conduisant à une demande croissante du marché.

De plus, le paysage du marché du yaourt sec est considérablement influencé par les progrès technologiques en cours. Les fabricants investissent massivement dans la recherche et le développement pour améliorer les méthodes de production, les profils gustatifs et la valeur nutritionnelle. Les innovations en matière de techniques de déshydratation, de variations de saveurs et d’options d’emballage améliorent le goût, la commodité et la stabilité en conservation, répondant ainsi aux préférences et exigences changeantes des consommateurs modernes. De plus, on constate une évolution notable vers des pratiques respectueuses de l'environnement dans l'industrie, les fabricants explorant des matériaux d'emballage durables et des méthodes de production respectueuses de l'environnement, en phase avec les préférences croissantes des consommateurs soucieux de l'environnement.

Impact du COVID-19 : la croissance du marché freinée par la pandémie en raison des restrictions de confinement

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché du yaourt sec. Bien qu’il y ait eu une augmentation de la demande de produits alimentaires pratiques et à longue durée de conservation au cours de certaines phases de la pandémie, l’impact global a été majoritairement négatif. Les perturbations des chaînes d’approvisionnement, les ralentissements de la production et les changements dans les habitudes de consommation des consommateurs dus aux incertitudes économiques ont affecté le marché. La fermeture des points de vente au détail, les changements dans les préférences des consommateurs et les fluctuations du pouvoir d'achat ont entraîné une baisse de la demande pour certains produits à base de yaourt. Par conséquent, l’impact général du COVID-19 sur le marché a été négatif, malgré des augmentations intermittentes à court terme de la demande au cours de phases spécifiques de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

"Popularité croissante des alternatives sans produits laitiers pour transformer le marché"

Une tendance actuelle sur le marché du yaourt sec est la demande croissante d'alternatives sans produits laitiers. Avec une attention croissante portée aux choix et aux préférences alimentaires soucieux de leur santé, on assiste à une augmentation notable de la production et de la consommation de yaourt sec sans produits laitiers. Cette tendance s’adresse aux personnes intolérantes au lactose, aux régimes végétaliens et à celles qui recherchent des options à base de plantes. Les fabricants introduisent activement des formulations sans produits laitiers, utilisant souvent de la noix de coco, des amandes, du soja ou d'autres sources végétales pour créer une gamme plus large de produits. Cette tendance vers des alternatives sans produits laitiers signifie une réponse à l'évolution des préférences des consommateurs et des besoins alimentaires, élargissant les offres du marché à une base de consommateurs plus large.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU YAOURT SEC

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• Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en yaourt sec écrémé, yaourt sec demi-écrémé et yaourt sec entier.

Les variantes écrémées contiennent une teneur minimale en matières grasses, ce qui séduit les consommateurs soucieux de leur santé. Les options demi-écrémées offrent un équilibre entre faible teneur en matières grasses et onctuosité. Le yaourt sec entier, contenant une teneur plus élevée en matières grasses, offre un goût plus riche. Ces variations répondent aux diverses préférences des consommateurs, en proposant des options adaptées aux choix alimentaires et aux préférences gustatives, contribuant ainsi à la polyvalence et à l'inclusivité du marché.

• Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en vente au détail traditionnelle et vente au détail en ligne.

Le commerce de détail traditionnel englobe les ventes dans les magasins physiques, où les consommateurs achètent directement des produits sur place. D'autre part, la vente au détail en ligne fait référence au marché numérique, où les consommateurs achètent des produits via des plateformes de commerce électronique. Le secteur de la vente au détail traditionnel s'appuie sur des magasins physiques et des interactions physiques, offrant des expériences d'achat immédiates, tandis que la vente au détail en ligne exploite les plateformes numériques, offrant commodité, accessibilité et une large gamme de produits que les consommateurs peuvent acheter dans le confort de leur foyer. remodeler le paysage de la vente au détail.

FACTEURS MOTEURS

"Les tendances des consommateurs soucieux de leur santé pour alimenter la croissance du marché"

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché du yaourt sec est l'importance croissante accordée aux choix des consommateurs soucieux de leur santé. Alors que les individus privilégient de plus en plus des habitudes alimentaires plus saines, la demande d’options de collations nutritives et pratiques augmente. Les bienfaits perçus pour la santé, comme le fait d’être une bonne source de probiotiques et de protéines, correspondent à ces préférences. Sa durée de conservation plus longue et sa portabilité facile répondent aux besoins des consommateurs à la recherche d'alternatives de collations santé sur le pouce.

"Élargir les préférences alimentaires pour les alternatives laitières afin de stimuler la croissance du marché"

Un autre facteur déterminant sur le marché du yaourt sec est la demande croissante d'alternatives laitières. La croissance du marché est stimulée par la préférence croissante des consommateurs pour les produits non laitiers, souvent due à une intolérance au lactose, à un régime végétalien ou à d'autres restrictions alimentaires. Cette demande pousse les fabricants à innover et à introduire une gamme d'options sans produits laitiers, en utilisant des ingrédients d'origine végétale tels que la noix de coco, l'amande ou le soja. L'offre de divers choix sans produits laitiers s'adresse à une base de consommateurs plus large à la recherche d'alternatives alimentaires plus saines et à base de plantes.

FACTEUR DE RETENTION

"Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement entravent la croissance du marché"

L'un des facteurs limitants importants sur le marché du yaourt sec est l'impact des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les défis liés à l’approvisionnement en matières premières, à la production et aux réseaux de distribution lors d’événements imprévus tels que des pandémies mondiales ou des catastrophes naturelles peuvent entraver le bon fonctionnement du marché. Les interruptions dans la chaîne d'approvisionnement affectent la disponibilité des ingrédients et des matériaux d'emballage, provoquant des retards dans la production et la distribution, ayant par la suite un impact sur la croissance du marché et la disponibilité des produits pour les consommateurs.

Aperçu régional du marché du yaourt sec

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"L'Asie-Pacifique dominera le marché en raison de l'importante population de la région"

La région Asie-Pacifique se distingue comme la plaque tournante la plus dominante de la part de marché du yaourt sec. Cette domination est principalement attribuée à la population croissante de la région, à l'urbanisation croissante et à l'évolution des préférences alimentaires vers des options de collations plus saines. Les pays de cette région, notamment la Chine, l’Inde, le Japon et la Corée du Sud, affichent une demande importante de choix de collations pratiques et à emporter. La prise de conscience croissante de la santé et du bien-être, combinée à l’augmentation du revenu disponible dans ces pays, contribue à la demande substantielle pour ces produits. De plus, l'évolution de la culture alimentaire et la tendance à privilégier des collations nutritives et portables contribuent à la domination du marché de la région Asie-Pacifique dans ce secteur.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Plusieurs acteurs clés du secteur ont un impact significatif sur le marché du yaourt sec. Les grandes marques font partie des influenceurs essentiels, déterminant la trajectoire du marché grâce à leur vaste offre de produits, leur présence mondiale et leurs stratégies marketing innovantes. Ces acteurs de premier plan jouent un rôle essentiel dans la définition de la dynamique du marché en introduisant des saveurs et des formats d’emballage diversifiés et en répondant aux diverses préférences des consommateurs. Leurs investissements dans la recherche et le développement visant à améliorer la qualité, les saveurs et la valeur nutritionnelle des produits influencent considérablement les choix des consommateurs, établissant les tendances et les normes au sein de l'industrie. De plus, leurs campagnes de marketing stratégiques et leurs efforts visant à élargir les canaux de distribution contribuent à la croissance du marché et à la sensibilisation des consommateurs, renforçant ainsi leur impact sur le secteur.

Liste des acteurs du marché profilés

• Armure Protéines (France)
• Epi Ingrédients (France)
• Bempresa Ltd. (Pologne)
• Prolactal GmbH (Autriche)
• Bluegrass Dairy and Food, Inc. (États-Unis)
• Glanbia Nutritionals (États-Unis)
• Kerry Inc. (Irlande)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Octobre 2020 : La poudre de yaourt sec avec probiotiques est une innovation récente sur le marché. Les probiotiques sont des bactéries vivantes bénéfiques pour l’intestin. La poudre de yaourt sec contenant des probiotiques peut être ajoutée à une variété d'aliments et de boissons, tels que les smoothies, les parfaits au yaourt et les pâtisseries. C'est un moyen pratique de bénéficier des bienfaits des probiotiques sans avoir à manger de yaourt.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.