Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de l’épicerie électronique, par type (fruits et légumes, aliments surgelés, transformation de la viande, du poisson et de la volaille et produits laitiers), par application (biens commerciaux, résidentiels, industriels et de consommation) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

APERÇU DU MARCHÉ DE L'ÉPICERIE ÉLECTRONIQUE

Le marché mondial de l'épicerie électronique s'élevait à 127,81 millions de dollars en 2026 et maintenait une forte trajectoire de croissance pour atteindre 418,64 millions de dollars d'ici 2035 avec un TCAC de 14,2 % de 2026 à 2035.

Le marché de l'épicerie électronique a connu une courbe ascendante rapide au cours des dernières années, car tout le monde réclame à grands cris la commodité, avec un score encore plus grand grâce à la pénétration d'Internet, ainsi qu'aux progrès réalisés dans les techniques de gestion de la chaîne d'approvisionnement. Fatiguant les achats conventionnels dans les magasins physiques, l'ensemble du processus du fournisseur d'épicerie a été transformé par la numérisation en la commande de produits frais, de produits emballés ou même d'articles du quotidien disponibles à la maison. Ces leaders du marché utilisent l'intelligence artificielle, l'apprentissage automatique et l'analyse prédictive pour améliorer l'expérience client et améliorer leurs opérations. Avec ces changements continus dans le comportement des consommateurs, une grande partie de la croissance se poursuivra sur le marché de l'épicerie électronique, en mettant davantage l'accent sur la personnalisation, l'approvisionnement durable et les mécanismes de livraison plus rapides.

IMPACTS DE LA COVID-19

La taille du marché de l'épicerie électronique a eu un effet négatif en raison de la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie provoquée par le COVID-19 a agi comme un catalyseur pour le secteur de l'épicerie électronique, entraînant une augmentation spectaculaire des volumes d'achats d'épicerie en ligne. Verrouillages ; restrictions de distance des individus ; et l'appréhension concernant les visites personnelles dans les magasins ont amplifié la tendance vers les formats numériques pour faire les courses. C'est pour cette raison que l'épicerie électronique a connu une demande sans précédent, comme en témoignent les commandes de produits d'épicerie enregistrées en ligne, qui ont atteint des niveaux records. Les entreprises – qui ont étendu leur capacité de livraison, automatisé leurs entrepôts et proposé des solutions de paiement sans contact pour gérer la hausse – ont réagi à la pandémie, ce qui a non seulement entraîné une accélération de la numérisation dans le secteur de l'épicerie, mais a également marqué le début d'un changement de comportement parmi les consommateurs qui serait de nature à long terme, car de nombreux clients préféreraient faire leurs courses en ligne après la levée des restrictions.

DERNIÈRE TENDANCE

L'essor du commerce rapide (Q-Commerce) stimule la taille du marché de l'épicerie électronique

Sur le marché de l'épicerie électronique, l'une des transformations les plus sophistiquées et les plus durables est le Q-Commerce. Il prétend fournir des livraisons d'épicerie aux clients dans un délai compris entre 10 et 30 minutes. Les entreprises d'épicerie en ligne choisissent d'investir dans des centres de micro-traitement et des magasins sombres stratégiquement placés pour des livraisons ultra-rapides, car c'est devenu le désir des consommateurs urbains à la recherche de solutions plus rapides et plus pratiques. Cette tendance prend rapidement de l'ampleur, en particulier dans les villes surpeuplées, où il existe une forte demande d'articles ménagers urgents. À cette fin, les acteurs désormais fréquents dans ces chaînes magiques incluent Blinkit, Getir et Instacart. L'ère du Q-commerce a réussi à lancer des innovations en matière de logistique, poussant les détaillants en alimentation à réduire les coûts liés à la gestion des stocks et aux délais de livraison en optimisant leur expérience d'achat globale avec les clients.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DE L'ÉPICERIE ÉLECTRONIQUE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en fruits et légumes, aliments surgelés, transformation de la viande, du poisson et de la volaille et produits laitiers.

• Fruits et légumes : La vente en ligne de fruits et légumes frais a connu une croissance exponentielle sur le marché, tirée par la demande des consommateurs pour des produits biologiques et sans pesticides. Les plateformes d'épicerie en ligne s'appuient sur des contrôles de qualité basés sur l'IA et la blockchain pour un approvisionnement transparent. La plupart des épiceries en ligne s'associent à des agriculteurs locaux pour des solutions de livraison de la ferme à la table qui réduisent l'empreinte carbone de leurs chaînes d'approvisionnement. Les services de livraison de produits frais par abonnement gagnent également rapidement du terrain permettant aux consommateurs de recevoir des boîtes hebdomadaires ou bihebdomadaires de fruits et légumes de saison.

• Aliments surgelés : Les aliments surgelés sont un produit préféré des consommateurs en termes de commodité et de longue durée de conservation. La demande croissante de fruits, légumes, fruits de mer surgelés et d'aliments prêts à consommer a ainsi incité les entreprises d'épicerie électronique à améliorer leur logistique de la chaîne du froid. Les systèmes d'entreposage frigorifique, de contrôle de la température et de surveillance en temps réel garantissent la qualité et la fraîcheur des produits surgelés. En dehors de cela, la popularité croissante des plats surgelés à base de plantes et des options plus saines de collations surgelées a également accru la diversité des produits proposés au sein du segment.

• Viande : le segment de l'épicerie électronique pour la viande a beaucoup augmenté ces derniers temps en raison des préoccupations croissantes en matière d'hygiène et de qualité. Les consommateurs se tournent désormais vers la plateforme en ligne des entreprises fournissant de la viande fraîche, sans antibiotiques et éthique. De nombreuses marques d'épicerie en ligne exploitent la technologie blockchain pour faciliter la compréhension des clients sur l'origine, la transformation et la manipulation des produits qu'ils consomment. En outre, les services de livraison de viande par abonnement ont récemment connu un rythme de popularité notable. Ce service permet aux clients de recevoir des collections de viande hebdomadaires ou mensuelles en fonction de leur régime alimentaire.

• Transformation du poisson et de la volaille : Les ventes en ligne de fruits de mer et de volaille se développent, car les consommateurs recherchent de plus en plus les meilleurs produits issus de sources durables. Le stockage à température contrôlée et les livraisons ponctuelles des fruits de mer frais et des produits à base de volaille ont été assurés grâce à la logistique de l'IA par les plateformes d'épicerie en ligne. Des solutions écologiques sont également déployées pour réduire l'empreinte plastique des emballages de produits de la mer. De plus, toutes les entreprises effectuent un suivi en direct grâce à des mises à jour en temps réel des commandes sur les tableaux de bord des clients pour plus de transparence et de confiance.

• Produits laitiers : les produits laitiers font partie intégrante de l'épicerie en ligne, où les consommateurs exigent des produits frais comme le lait, le fromage, le beurre et le yaourt. La gestion de la chaîne du froid est cruciale pour garantir la fraîcheur et la valeur nutritionnelle des produits laitiers. On constate également une augmentation de la demande sur le marché pour des alternatives laitières à base de plantes telles que le lait d'amande, le lait d'avoine et le fromage végétalien. De nombreuses plateformes d'épicerie en ligne proposent désormais des services d'abonnement personnalisés aux produits laitiers qui permettent aux clients de recevoir des produits laitiers frais à leur porte à une date fixe.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en Personal Shoppers et Business Customer.

• Personal Shoppers : le groupe démographique le plus important au sein de la population des épiceries électroniques est principalement identifié comme étant les Personal Shoppers. Ils se tournent personnellement vers les achats sur Internet simplement parce que les achats deviennent plus pratiques et permettent de gagner du temps, associés aux achats personnalisés. De nombreuses plateformes d'achat en ligne proposent des recommandations de produits personnalisées basées sur les produits achetés précédemment, ce qui facilite les achats. Les offres de remise et de cashback, ainsi que les programmes d'adhésion, encouragent également les achats répétés. De plus, les achats personnels ont été incarnés par les progrès des achats assistés par la voix utilisant des assistants virtuels alimentés par l'IA, qui permettent au consommateur de « choisir » des articles pendant que ses mains sont libres.

• Clients professionnels : l'épicerie électronique est le moyen par lequel les commandes groupées sont passées par les clients professionnels : hôpitaux, restaurants, bureaux d'entreprise et autres ouvertures. Ils ont besoin de prix fiables et compétitifs et d'une livraison programmée pour un approvisionnement ininterrompu. La plupart des détaillants d'épicerie en ligne proposent également des sites destinés aux ventes interentreprises B2B avec des remises de gros spécifiques, des paiements basés sur le crédit et une gestion personnalisée des commandes. L'avènement des cuisines cloud et des entreprises de livraison de nourriture en ligne a encore accru la demande de clients professionnels dans la division E-Grocery.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La pénétration croissante du numérique et l'évolution des préférences des consommateurs stimulent considérablement la croissance du marché.

Il existe une multitude de facteurs technologiques qui contribuent à faire avancer le secteur de l'épicerie électronique. Les applications mobiles constituent l'un des moyens que les consommateurs trouvent à profiter du numérique : elles sélectionnent les produits d'épicerie et permettent aux acheteurs de comparer les prix et d'effectuer des achats en une seule fois. De plus, les solutions de paiement et de règlement telles que UPI, les portefeuilles électroniques et les options sans contact ont rendu les paiements plus fluides et sécurisés pour les utilisateurs. Le désir croissant des consommateurs pour des produits alimentaires biologiques et sains incite les acteurs de l'épicerie en ligne à proposer de plus en plus de produits frais de la ferme et sans produits chimiques dans leurs portefeuilles. Les modèles d'épicerie par abonnement avec des boîtes d'épicerie personnalisées ont également contribué au développement du marché car ils peuvent conserver la commodité des clients.

Facteur de retenue

Les coûts opérationnels élevés limitent la croissance de la taille du marché de l'épicerie électronique

La croissance en constante expansion du marché de l'épicerie électronique est confrontée à l'énorme défi des coûts opérationnels. Pour maintenir une chaîne d'approvisionnement efficace, de lourds investissements en capital dans les systèmes d'entreposage, d'emballage, d'infrastructure, de stockage frigorifique et de gestion des stocks sont nécessaires. Outre la livraison dans les délais des denrées périssables, particulièrement complexe en raison du maintien d'une flotte de véhicules de livraison efficaces et d'un personnel correctement formé, le prix élevé du paiement impose sa lourde pénalité sur l'ensemble de la structure des coûts. La hausse des coûts du carburant et les problèmes de logistique aggravent la pression financière sur les entreprises d'épicerie électronique, ce qui réduit souvent les marges. La livraison du dernier kilomètre, cette facette essentielle des achats de produits d'épicerie en ligne, se heurte à ses propres obstacles liés aux coûts de main-d'œuvre extrêmement élevés et aux conditions de circulation instables dans les villes métropolitaines. De nombreuses entreprises souhaitent de plus en plus résoudre ces problèmes via l'automatisation de l'entrepôt grâce à la robotique, la prévision de la demande basée sur l'IA et l'utilisation d'options de livraison autonomes telles que des drones ou des robots de livraison autonomes.

Opportunité

L'expansion dans les villes de niveau 2 et 3 crée des opportunités de croissance

Avec une saturation croissante des marchés métropolitains, les entreprises d'épicerie électronique ont commencé à se concentrer sur les villes de niveau 2 et 3 comme prochain potentiel de croissance élevé. Ces petites agglomérations, qui dépendaient traditionnellement de l'épicerie, ont maintenant commencé à s'orienter vers des plateformes d'épicerie en ligne en raison de facteurs tels que la pénétration croissante des smartphones et de la connectivité Internet. Le caractère abordable des données mobiles et la croissance des écosystèmes de paiement numérique ont rendu l'achat de produits alimentaires en ligne plus facile et plus accessible pour les consommateurs des zones semi-urbaines et rurales. Néanmoins, pour réussir, les entreprises doivent envisager une réflexion stratégique localisée sur les comportements d'achat, les préférences alimentaires et les habitudes d'achat uniques des consommateurs pour les services proposés. Un autre élément clé des stratégies d'expansion du marché dans les petites villes est le partenariat avec les agriculteurs, les grossistes et les petits vendeurs locaux afin de garantir un approvisionnement ininterrompu et varié en produits frais et en produits d'épicerie.

Défi

Maintenir la fraîcheur des produits dans les chaînes d'approvisionnement rencontrés dans la taille du marché de l'épicerie électronique

Les fruits, les légumes, les produits laitiers, la viande et le poisson ont une durée de conservation très courte ; ils nécessitent un contrôle strict de la température, une rotation rapide des stocks et des livraisons ultra-rapides sur le dernier kilomètre. Tous les types de retard dans la chaîne d'approvisionnement entraînent une détérioration, une escalade du gaspillage et l'insatisfaction des clients en raison de défauts de transport ou d'entrepôt ou en raison d'un afflux soudain de demande imprévu. Contrairement aux produits non périssables, les produits frais ne peuvent pas être stockés plus longtemps ; par conséquent, le système de gestion des stocks juste à temps (JIT) est l'un des principaux déterminants de la qualité. Ce défi est directement relevé grâce à l'analyse prédictive basée sur l'IA, qui permettra de prédire raisonnablement la demande pour un meilleur contrôle des stocks et une réduction du gaspillage.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE L'ÉPICERIE ÉLECTRONIQUE

Amérique du Nord

Avec une infrastructure de commerce électronique très développée, une pénétration excessive d'Internet et des préférences des consommateurs pour les expériences de magasinage numériques, l'Amérique du Nord continue d'occuper la position de leader sur le marché de l'épicerie électronique. La région abrite plusieurs des plus grands noms de l'industrie ; Amazon Fresh, Walmart Grocery et Instacart ont changé le paysage de la vente au détail de produits alimentaires grâce aux progrès technologiques et à de vastes réseaux de livraison. Alors que le reste du marché s'est tourné vers les services d'épicerie électronique pour des raisons de commodité, le marché américain de l'épicerie électronique joue un rôle central dans cette domination. Les consommateurs adoptent de plus en plus les abonnements à la livraison de courses pour plus de commodité. Les services d'abonnement tels que les avantages alimentaires Walmart+ et Amazon Prime sont plus populaires et ont encouragé le comportement habituel des clients.

Europe

L'Europe représente une part importante du marché de l'épicerie électronique, et une adoption significative a été constatée au Royaume-Uni, en Allemagne et en France. Les entreprises d'épicerie électronique de cette région fonctionnent comme elles le font grâce à l'existence d'un cadre juridique solide sur la sécurité alimentaire, la durabilité environnementale et l'approvisionnement responsable. Plusieurs autres gouvernements à travers l'Europe plaident en faveur d'emballages respectueux de l'environnement et de la minimisation des déchets d'emballage, motivant ainsi les plateformes d'épicerie à introduire des solutions d'emballage biodégradables et à mettre en place des systèmes de distribution efficaces pour éviter la détérioration. Le modèle d'épicerie axé sur les rabais, dans lequel des plateformes telles que Lidl, Carrefour et Tesco Online proposent aux clients des options d'épicerie à bas prix, connaît une tendance à la hausse en popularité. De plus, la personnalisation de l'IA façonne le secteur, car les plateformes donnent des recommandations ciblées basées sur le comportement d'achat, les habitudes nutritionnelles et la visibilité des stocks en temps réel.

Asie

La part de marché de l'épicerie électronique en Asie a connu une croissance sans précédent, alimentée par la numérisation croissante, la pénétration des smartphones et l'évolution du comportement d'achat des consommateurs. La croissance est particulièrement stimulée sur des marchés importants comme la Chine, l'Inde et le Japon par l'urbanisation rapide et l'acceptation par la population de la classe moyenne des achats en ligne. En Chine, des sociétés comme JD.com et Freshippo d'Alibaba ont redéfini les systèmes d'achat d'épicerie avec des entrepôts intelligents, des centres de distribution automatisés et des recommandations clients basées sur l'IA. En Inde, l'adoption de l'épicerie électronique connaît une croissance sans précédent, avec des startups comme BigBasket, Zepto et Blinkit offrant des options de commerce rapide aux clients pressés par le temps. La demande de produits d'épicerie bon marché mais de bonne qualité, combinée à une augmentation de la disponibilité de la livraison d'épicerie à domicile, devrait devenir l'option privilégiée pour faire l'épicerie dans les zones urbaines et semi-urbaines.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie stimulent la croissance de la taille du marché de l'épicerie électronique grâce à l'innovation

Parmi les principaux acteurs de l'industrie qui ont façonné le marché de l'épicerie électronique figurent Kroger, Albertsons, Costco Wholesale, Safeway et Amazon. Ils investissent beaucoup de ressources dans l'inclusion technologique, les expériences client basées sur l'IA et le travail collaboratif dans des investissements qui améliorent les performances de la chaîne d'approvisionnement. Leur préoccupation commune concernant la durabilité, la livraison sans contact et les modèles d'abonnement a créé de nouvelles références dans le secteur. Il s'agit d'une concurrence entre acteurs clés offrant des services meilleurs et innovants aux consommateurs.

Liste des principales entreprises du marché de l'épicerie électronique

• Kroger (United States)
• Albertsons (United States)
• Costco Wholesale (United States)
• Safeway (United States)
• Amazon (United States)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

L'investissement dans des produits écologiques à base de liège a conduit à l'expansion du marché

Novembre 2021 : l'expansion stratégique d'Amazon sur le marché de l'épicerie électronique a entraîné d'énormes changements dans les tendances du secteur. Dans ce contexte, l'entreprise a annoncé l'extension d'Amazon Fresh en novembre 2021 en ajoutant davantage de magasins physiques aux États-Unis et en intégrant des systèmes de paiement basés sur l'IA et des services de livraison le jour même pour accroître le confort des clients. Cela a encore renforcé la place d'Amazon dans l'épicerie électronique, créant encore plus de concurrence avec les détaillants alimentaires traditionnels. En fusionnant les achats en ligne et hors ligne, Amazon a établi une nouvelle norme pour la vente au détail de produits alimentaires hybrides, ce qui devrait encourager de nombreux acteurs à emboîter le pas.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche, des méthodologies et des stratégies clés non conventionnelles adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.