Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des couverts comestibles, par type (cuillère, fourchette, couteau, cuillère et autres), par application (ménagère et commerciale), ainsi que les perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES COUVERTS COMESTIBLES

La taille du marché des couverts comestibles est évaluée à 0,04 milliard USD en 2025, devrait croître de manière constante, pour atteindre 0,05 milliard USD en 2026 et finalement atteindre 0,11 milliard USD d'ici 2035, avec un TCAC constant de 8,63 %.

Par couverts comestibles, on entend des ustensiles ou des plats composés d'ingrédients comestibles, comme de la farine ou du riz, que les invités peuvent manger après l'événement. Ces ustensiles visent à minimiser la quantité de déchets plastiques provenant des couverts jetables. On peut le trouver sous différentes saveurs et ils doivent être solides pour transporter différents types d'aliments sans influencer le goût des aliments. Ceux-ci peuvent être consommés après utilisation ou se décomposer d'eux-mêmes sans laisser de traces dans l'environnement. Ce hachoir est une autre innovation dans le domaine des couverts comestibles, ouvrant la voie à des habitudes alimentaires écologiques et luttant contre la pollution par les ustensiles en plastique.

Les couverts comestibles en tant que concept sont considérés comme une solution unique aux problèmes du plastique et à ses effets négatifs sur l'environnement sur le marché mondial. Les couverts comestibles sont des ustensiles de table jetables à base de blé, de riz, de mil ou de sorgho notamment et donc biodégradables et comestibles. Cette idée correspond à la tendance toujours croissante de prise de conscience de la durabilité et de la réduction des émissions sur le marché de consommation.  

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché des couverts comestibles a eu un effet négatif en raison du rôle important de la Russie en tant que producteur majeur pendant la guerre russo-ukrainienne

La guerre entre la Russie et l'Ukraine a eu un impact notable sur la part de marché des couverts comestibles, notamment en raison de la distorsion des réseaux d'approvisionnement, en particulier dans la région de l'Europe de l'Est, ce qui a eu un impact considérable sur la disponibilité des matières premières pour la production de produits biodégradables comme les couverts comestibles. En outre, la guerre a provoqué l'inflation, l'augmentation des coûts de production et la pénurie d'employés, ce qui n'était pas seulement un inconvénient pour les fabricants de coutellerie comestible. De même, l'Ukraine est un autre pays qui a failli trembler en termes d'exportation de blé. Il y a eu des difficultés dans la fabrication ainsi que dans l'approvisionnement des principaux ingrédients de ces couverts comestibles. En outre, le conflit a entraîné une augmentation des prix de l'énergie et des transports, entraînant un ralentissement du taux de production et de la disponibilité. Les fabricants ont donc été contraints d'adopter des cycles de livraison plus longs et des structures de prix coûteuses, ce qui a réduit la disponibilité des couverts comestibles.

DERNIÈRES TENDANCES

La santé et le bien-être stimulent la croissance du marché

La tendance sur le marché mondial des couverts comestibles est celle du groupe de consommateurs soucieux de leur santé. Les couteaux en bambou sont considérés comme plus sûrs pour la santé humaine que les couteaux en plastique car ils utilisent des matières organiques de qualité alimentaire dépourvues de conservateurs. Les couverts comestibles répondent à la préoccupation croissante des gens de manger sainement et de consommer des aliments naturels et biologiques. Ainsi, les fabricants ont diffusé davantage de messages sur la valeur nutritionnelle et les caractéristiques biologiques des ustensiles comestibles en tant qu'option plus saine pour la santé des personnes et pour l'environnement.

• Selon l'Environmental Protection Agency (EPA) des États-Unis, plus de 4,2 millions d'ustensiles en plastique à usage unique ont été remplacés par des couverts comestibles dans les cafétérias institutionnelles des États-Unis en 2024.

• Selon l'Agence européenne pour l'environnement (AEE), 37 % des restaurants de l'UE auront adopté des couverts comestibles ou biodégradables dans plus de 8 000 points de restauration d'ici 2024.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES COUVERTS COMESTIBLES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en cuillères, fourchettes, couteaux, cuillères à soupe et autres.

• Cuillères : les cuillères détiennent la plus grande part de marché des couverts comestibles, car elles sont considérées comme des ustensiles tout-en-un et sont utilisées non seulement pour manger des liquides, mais également pour prendre des aliments solides. Leur facilité d'utilisation et leur universalité les placent dans tous les foyers et restaurants, pour n'en citer que quelques-uns.

• Fourchette : les fourchettes permettent de manger différents types de repas, notamment des salades et des pâtes. En raison du besoin croissant des individus d'adopter des produits respectueux de l'environnement, les fourchettes comestibles deviennent populaires en raison de leur commodité.

• Couteaux : les couteaux comestibles constituent l'approche la plus écologique idéale pour couper les aliments, car ils sont biodégradables. Il a également déclaré que les couteaux sont des ustensiles rares, mais que, comme les cuillères et les fourchettes, ils sont utilisés dans la gastronomie et dans le cadre d'un ensemble de couverts comestibles complémentaires.

• Cuillère : pour des raisons de commodité, les cuillères-cuillère conçues comme un mélange d'une cuillère et d'une fourchette sont couramment utilisées. Ils sont particulièrement populaires dans des environnements tels que les environnements extérieurs pour les restaurants et les établissements de restauration rapide, qui incluent de nombreuses caractéristiques portables.

• Autres : les « autres » représentent des instruments spécifiques divergents pour manger, tels que des cuillères qui fonctionnent comme des pailles, oubaguettes. Tous ces attraits répondent aux besoins spécifiques du marché et augmentent ainsi les options de couverts comestibles sur le marché.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en catégories domestiques et commerciales.

• Ménage : L'impulsion derrière les couverts comestibles dans l'usage domestique est la prise de conscience mondiale croissante des questions de durabilité et de respect de l'environnement. En raison du développement du secteur tertiaire et de la nécessité de lutter contre la consommation de plastique lors des repas et des réunions, les couverts comestibles font rapidement partie du mode de vie de chacun.

• Commercial : Ces restaurants, traiteurs, fast-foods, etc. se tournent vers les couverts comestibles car les marchés exigent des solutions plus durables. À mesure que la demande de durabilité augmente de la part des clients qui choisissent leurs restaurants pour dîner, les établissements optent pour ces idées novatrices pour améliorer leur réputation en matière de durabilité.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'émergence de startups et de fabricants de coutellerie comestible dynamise le marché

Un facteur de croissance du marché des couverts comestibles est le développement des startups et des fabricants de couverts comestibles en raison du besoin des gens de passer à des formes autres que les plastiques à usage unique. Ces activités entrepreneuriales visent à améliorer les capacités du secteur de l'emballage alimentaire concernant ses obligations envers l'environnement. Les entreprises vendant des couverts comestibles ont utilisé des matériaux comme le blé, le riz et le sorgho pour développer des couverts sans danger pour la consommation humaine, mais qui peuvent également être facilement jetés et qui sont plus respectueux de l'environnement que le plastique.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la consommation mondiale de couverts comestibles à base de céréales comme le riz, le blé et le maïs a atteint 1,8 million de tonnes en 2024 en raison de la sensibilisation accrue aux déchets plastiques.

• Selon le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), 2,5 millions de tonnes d'ustensiles en plastique pourraient être évités chaque année de finir dans les décharges grâce à l'adoption de couverts comestibles.

Les progrès technologiques dans la production de couverts comestibles élargissent le marché

La technologie des couverts comestibles a apporté des améliorations significatives dans leur production, les rendant plus efficaces et de meilleure qualité. Les progrès des techniques de production permettent de créer un appareil alimentaire à partir d'aliments de manière quantitativement efficace, bien que qualitativement parfaite. La robotique intègre les processus de production, réduit les coûts et gère les déchets. De plus, la recherche sur de nouveaux matériaux et techniques a permis de développer une plus grande variété de couverts comestibles, les rendant plus durables et plus savoureux. Ces progrès rendent non seulement les produits verts facilement accessibles au public, mais assurent également un développement supplémentaire du marché des couverts comestibles.

Facteur de retenue

La durée de conservation limitée et les exigences de stockage entravent potentiellement la croissance du marché

La nature inhérente des couverts comestibles, qui ne peuvent être consommés qu'après une courte période et doivent être stockés dans certaines conditions, présente des défis tant pour les fabricants que pour les détaillants. Par exemple, les substituts comestibles aux ustensiles en plastique normaux sont souvent biodégradables mais peuvent être sensibles à l'humidité, à la température ou à tout autre changement de l'environnement. Cela nécessite une manipulation, un emballage et un stockage appropriés pour améliorer la qualité et la sécurité des produits. Il convient également de mentionner que les preuves disponibles montrent qu'une durée de conservation courte affecte la probabilité de détérioration des aliments et entraîne par conséquent une moindre efficacité en termes de durabilité et de rentabilité.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 28 % des couverts comestibles sont confrontés à des problèmes de durée de conservation dépassant 6 mois, ce qui affecte leur adoption massive.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), 19 % des fabricants signalent une dureté et une durabilité inégales des produits, limitant ainsi leur utilisation commerciale dans les environnements de restauration à volume élevé.

La préférence des consommateurs pour des choix de modes de vie durables crée des opportunités sur le marché

Opportunité

Le désir des gens d'adopter un mode de vie durable les pousse à adopter des couverts comestibles. Depuis que les gens se soucient de leur impact environnemental, ils recherchent de meilleurs substituts aux ustensiles en plastique. Les outils de découpe alimentaire vont également de pair avec ces préférences en proposant aux consommateurs des couverts comestibles adaptés et respectueux de l'environnement. Une tendance de consommation en pleine expansion consiste à rechercher une production respectueuse de l'environnement et c'est pour cette raison que les gens aimeraient manger des ustensiles. Ce changement vers la durabilité est une tendance typique mineure qui contribue à la croissance du marché des couverts comestibles médiatisés en raison de la tendance croissante de la consommation verte.

• Selon le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), plus de 3,6 millions de cuisines institutionnelles en Asie et en Europe présentent un potentiel d'adoption de couverts comestibles au cours des 12 prochains mois.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), des couverts comestibles infusés de nutriments pourraient remédier aux carences en micronutriments de 2,1 millions d'écoliers dans le monde.

 

Une sensibilisation et une acceptation limitées pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Néanmoins, malgré les avantages très évidents des couverts comestibles, ils restent encore assez méconnus d'une grande partie de la population mondiale. Le problème qui peut empêcher leur adoption est la simple ignorance de leur existence, de leur fonctionnement et de leurs fonctionnalités. Il est également très possible que les consommateurs ne se tournent pas vers un nouveau type d'ustensile sans savoir pourquoi.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, 22 % des fabricants de couverts comestibles ont du mal à satisfaire aux certifications internationales de sécurité alimentaire requises pour les exportations.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), environ 15 % des couverts comestibles sont rejetés par les clients en raison de préférences gustatives et de problèmes de texture.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES COUVERTS COMESTIBLES

• Amérique du Nord

En ce qui concerne le rythme de croissance, l'Amérique du Nord arrive progressivement au premier plan. L'aspect de la culture de la région qui repose fortement sur des produits respectueux de l'environnement ainsi que les récentes campagnes contre les plastiques à usage unique sont les principales forces à l'origine de l'utilisation de couverts comestibles. Aux États-Unis et au Canada, les gens sont prêts à dépenser davantage pour des produits durables, ce qui rend le marché propice aux couverts comestibles. La part de marché du marché américain des couverts comestibles était relativement élevée à cette époque. Les développements continus de la technologie alimentaire aux États-Unis se sont aggravés et ont conduit à la production de couverts comestibles viables et de qualité. Par ailleurs, une étude montre que les clients aux États-Unis sont prêts à payer plus cher pour acquérir des produits verts qui favoriseront le marché des couverts comestibles.

• Europe

Le marché européen des couverts comestibles pour les repas connaît une croissance prononcée au cours de la période sous prévision, en raison de l'accent mis dans la région sur l'innovation et la technologie alimentaire. Plusieurs organisations européennes ont incorporé des produits de coutellerie comestibles provenant du riz, du blé, du maïs ainsi que des légumineuses. Les politiques négatives antérieures entreprises par l'Union européenne concernant l'utilisation de plastiques, comme celle illustrée dans l'image ci-dessous, ont également encouragé leurs clients à rechercher des produits plus durables, stimulant ainsi davantage le marché en cette année 2024. 

• Asie

La région Asie-Pacifique occupe le plus grand segment de marché sur le marché mondial des couverts comestibles. Cela est dû à la forte population, à la forte consommation d'aliments transformés et au soutien culturel approximatif pour les produits verts. L'Inde, la Chine et le Japon comptent parmi les principaux consommateurs mondiaux de couverts comestibles, et leur utilisation a augmenté principalement en raison de la prise de conscience de l'environnement et des efforts visant à limiter l'utilisation des plastiques.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs de l'industrie mondiale des couverts comestibles comprennent les principaux fabricants de couverts comestibles qui définissent les tendances pour les rendre durables. Les entreprises exposent leurs efforts de fabrication à des produits biodégradables et respectueux de l'environnement, notamment des ustensiles à base de riz, de blé et de mil. Leurs produits, qui comprennent des fourchettes, des cuillères, des couteaux, etc. en bois, sont conçus de manière à éliminer les couverts en plastique.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), IPPINKA a fourni plus de 850 000 unités de couverts à base de riz sur les marchés de l'UE en 2024.

• Selon le Programme des Nations Unies pour l'environnement (PNUE), BrightVibes B.V. a distribué 950 000 couverts biodégradables et comestibles dans 1 500 restaurants en 2024.

Liste des principales entreprises de couverts comestibles

• KOOVEE (France)
• IPPINKA (Canada)
• BrightVibes B.V. (Netherlands)
• EdiblePRO (India)
• Founcy (U.K.)
• KDD (India) Private Limited (India) 
• Biotrem Sp. z o.o. (Poland)
• GreenHome (U.K.)
• Edibles by Jack (U.S.)
• FRENVI (India)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2023 : Starbucks a annoncé qu'elle commencerait à proposer des couverts comestibles à base de farine de blé dans ses magasins au Royaume-Uni. Cette décision s'inscrit dans le cadre de l'engagement de l'entreprise à réduire son impact environnemental.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché des couverts comestibles est prêt pour un boom continu poussé par la santé et le bien-être, l'émergence de startups et de fabricants de couverts comestibles et les progrès technologiques dans la production de couverts comestibles. Malgré les défis, notamment une sensibilisation et une acceptation limitées, la demande de préférence des consommateurs pour des choix de modes de vie durables soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait des couverts comestibles.