Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du lait évaporé, par type (lait évaporé écrémé, lait évaporé entier), par application (aliments pour nourrissons, produits laitiers, boulangeries, confiserie, autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ APERÇU

Le marché mondial du lait concentré, évalué à 6,61 milliards de dollars en 2026 et atteignant 10,12 milliards de dollars d'ici 2035, maintient un TCAC de 4,8 % de 2026 à 2035.

Le lait évaporé existe sous la forme d'un produit laitier épais et stable obtenu en éliminant l'eau du lait standard. Le produit trouve son utilisation principale dans les applications de cuisson parallèlement à la pâtisserie et comme choix approprié pour remplacer le lait frais. Le marché alimentaire en expansion exige du lait concentré en raison de sa capacité à rester frais pendant de longues périodes et à bien s'adapter à divers produits culinaires. L'expansion du marché se produit parce que le lait concentré entre dans de nouveaux domaines de consommation, notamment les aliments pour bébés et les produits laitiers ainsi que les boulangeries et la fabrication de confiseries. Nestlé, Arla et Friesland Campina sont les leaders de ce secteur. La principale base de consommateurs de lait concentré existe en Europe, mais une expansion constante se produit dans toute l'Amérique du Nord, l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine. La majorité des entreprises de transformation des aliments choisissent le lait concentré plutôt que le lait frais en raison de l'amélioration des capacités de stockage et de transport. Les produits alimentaires pratiques qui conservent leur qualité pendant de longues périodes alimentent la croissance actuelle du marché. La croissance de l'industrie du lait concentré est confrontée à des obstacles liés aux variations des prix du marché des produits laitiers ainsi qu'aux interruptions de la chaîne d'approvisionnement. Les entreprises laitières peuvent créer de nouveaux produits basés sur les besoins en solutions laitières alternatives tout en établissant des opérations commerciales sur des marchés en expansion qui affichent une évolution ascendante de la demande de produits laitiers alternatifs.

CRISE MONDIALE IMPACTANT MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ

L'industrie du lait évaporé a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement et de l'évolution de la demande des consommateurs pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché du lait concentré a connu différents types de perturbations en raison du scénario de pandémie de COVID-19. La combinaison de retards de production et de pénurie d'employés a réduit les niveaux d'approvisionnement car les usines ont dû cesser de fonctionner. L'imprévisibilité du comportement des consommateurs est apparue lorsque les pics de demande temporaires induits par les achats de panique se sont estompés. En raison des restrictions de transport et des retards d'expédition, le processus de déplacement des marchandises est devenu plus difficile, ce qui a entraîné une augmentation des coûts des produits. Le secteur laitier a été confronté à une hausse des coûts ainsi qu'à des prix imprévisibles du marché du lait qui ont entraîné une baisse des bénéfices. L'émergence des achats en ligne est entrée en concurrence avec les méthodes d'achat traditionnelles à mesure que les gens ont modifié leurs méthodes d'acquisition de produits laitiers. Les restaurants et les cafés ont connu une réduction de leurs ventes de lait concentré pour compenser l'augmentation de la consommation domestique, ce qui a stabilisé l'expansion totale du marché. L'environnement de la pandémie a apporté des difficultés spécifiques au secteur ainsi que de nouvelles perspectives commerciales qui ont obligé le secteur à repenser ses opérations de réseau d'approvisionnement et son cadre de vente.

DERNIÈRES TENDANCES

La sensibilisation croissante à la santé stimule la demande d'alternatives laitières faibles en gras

Les clients font preuve d'un souci croissant de leur santé, ce qui les pousse à acheter des produits laitiers faibles en gras ainsi que des produits laitiers écrémés. La demande du marché pour des alternatives écrémées aux produits laitiers traditionnels continue de croître parce que ces produits offrent des bienfaits pour la santé tout en conservant une expérience alimentaire et une commodité similaires. Le marché accepte les produits laitiers sans lactose et enrichis car ces produits conviennent aux consommateurs ayant des besoins alimentaires particuliers. Les entreprises lancent des versions de leurs produits axées sur la santé pour conquérir des marchés plus larges, car les consommateurs recherchent des avantages nutritionnels mais sans excès de calories. La demande accrue conduit les fabricants à développer de nouvelles gammes de produits, accélérant ainsi l'expansion de l'ensemble de l'industrie.

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LAIT ÉVAPORÉSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

• Lait évaporé écrémé : Le lait évaporé écrémé a éliminé la majeure partie de sa graisse, ce qui en fait une option moins calorique et plus saine pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de graisses. Il est couramment utilisé dans les recettes diététiques, les boissons et les plats légers à base de produits laitiers.

• Lait entier évaporé : Le lait entier évaporé conserve sa teneur naturelle en matières grasses, le rendant plus riche et plus crémeux, parfait pour la pâtisserie, le café, les desserts et la cuisson de sauces crémeuses. Il offre un goût et une texture corsés par rapport aux versions écrémées.

Par candidature

• Aliments pour nourrissons : Le lait évaporé est utilisé dans les préparations pour nourrissons et les produits alimentaires pour nourrissons en raison de sa teneur élevée en nutriments et de sa longue durée de conservation, offrant une alternative pratique au lait pour les bébés.

• Produits laitiers : Il est largement utilisé dans la production de fromage, de yaourt et de beurre, car il améliore l'onctuosité et la stabilité tout en assurant une conservation plus longue sans réfrigération.

• Boulangeries : Utilisé dans les gâteaux, les pâtisseries et le pain, le lait concentré ajoute une texture riche et de l'humidité aux produits de boulangerie, les rendant plus doux et plus savoureux.

• Confiserie : Indispensable dans la fabrication de caramels, de fudges et de bonbons, le lait concentré donne une consistance onctueuse et rehausse la saveur sucrée et crémeuse des bonbons et des chocolats.

• Autres : Cette catégorie comprend son utilisation dans les boissons, les soupes et les plats salés, où elle contribue à créer des repas et des boissons plus épais, plus riches et plus savoureux.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La demande croissante de produits prêts à consommer alimente la croissance de la consommation de produits laitiers

La demande des consommateurs pour les produits à base de produits laitiers utilisés dans l'alimentation infantile et la boulangerie, ainsi que pour les confiseries et les boissons laitières, constitue la principale force du marché du lait concentré. Les producteurs laitiers choisissent le lait concentré comme produit préféré parce que les consommateurs exigent des produits à durée de conservation prolongée, tandis que les fabricants de produits alimentaires recherchent ce produit laitier pour leurs opérations. Le lait évaporé répond à une demande croissante de la part des consommateurs, car il trouve une application dans les aliments prêts à consommer et dans les offres de desserts, de sauces et de boissons à base de café. La combinaison du développement urbain et des changements dans les habitudes alimentaires conduit les gens à exiger davantage de produits laitiers transformés. L'amélioration du revenu disponible ainsi que l'amélioration de la disponibilité des réfrigérateurs ont étendu le potentiel commercial du lait concentré dans toutes les régions en développement. Le marché répond aux besoins des consommateurs en matière de santé en proposant des options à la fois sans lactose et enrichies dans les produits laitiers évaporés. La popularité croissante du commerce électronique, combinée à l'expansion des chaînes de vente au détail, a accru la disponibilité du lait concentré, propulsant ainsi le développement du marché.

Une technologie avancée améliore la qualité des produits laitiers et étend sa portée mondiale

L'expansion du marché se développe grâce à la croissance croissante de l'industrie laitière dans toute l'Europe et l'Amérique du Nord ainsi que dans les régions de l'Asie-Pacifique. Les principaux producteurs laitiers orientent désormais leurs investissements vers des technologies de fabrication optimistes qui améliorent à la fois la substance du produit et la durée de conservation. La combinaison du traitement UHT (ultra haute température) et du conditionnement aseptique favorise les fabricants pour produire du lait concentré stérile sans conservateur, prolongeant ainsi sa durée de conservation. La croissance du marché bénéficie de l'influence positive des actions promouvant des méthodes de production laitière durables et respectueuses de l'environnement. Les entreprises s'approvisionnent désormais en lait à partir de stocks biologiques tout en réduisant leur empreinte carbone afin de pouvoir attirer des groupes de clients importants pour l'environnement. Le marché attire les consommateurs soucieux de la préservation de l'environnement grâce aux nouvelles innovations en matière d'emballage intégrant des canettes recyclables et légères. La préférence croissante pour les alternatives laitières riches en nutriments dans les économies émergentes renforce encore la demande, faisant du lait concentré un produit vital dans l'industrie laitière mondiale.

Facteur de retenue

Les tendances en matière de santé réduisent la demande, augmentent les coûts et ralentissent la croissance de l'industrie

Les préférences gustatives des consommateurs représentent un obstacle important qui diminuecroissance du marché du lait évaporéventes. Les personnes soucieuses de leur santé préfèrent aujourd'hui des alternatives sans produits laitiers au lait traditionnel qui comprend le lait d'amande ainsi que le lait de soja et le lait d'avoine. L'évolution des préférences des consommateurs vers des alternatives sans produits laitiers a diminué la demande du marché pour le lait concentré ainsi que pour d'autres produits laitiers traditionnels. Les entreprises sont confrontées à des défis accrus dans la production de lait concentré en raison de la hausse des coûts de consommation du lait cru ainsi que des dépenses d'emballage qui augmentent leurs coûts de vente aux prix du marché. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement résultant des conflits mondiaux et des incertitudes économiques produisent des pénuries sur l'ensemble du marché. Ces facteurs combinés ralentissent la croissance du marché malgré sa forte demande dans diverses industries.

Opportunité

L'essor de la cuisine maison stimule la demande, créant de nouvelles opportunités d'expansion commerciale

Le marché du lait concentré bénéficie d'une tendance croissante aux techniques de cuisson domestiques ainsi qu'aux activités de boulangerie artisanale. Le marché du lait concentré bénéficie du nombre croissant de recettes de desserts, de café et de sauces testées par les consommateurs qui utilisent cet ingrédient. Le marché de l'alimentation infantile exige des quantités croissantes de lait concentré car les fabricants l'incluent comme composant fondamental de leurs préparations pour nourrissons. Marquer l'entrée dans les pays en développement représente une voie prometteuse pour le développement des entreprises, car la croissance du marché laitier est continue. Les fabricants devraient produire des versions de lait concentré sans lactose et enrichies pour atteindre les clients du marché soucieux de leur santé. En exploitant ces tendances, les entreprises peuvent augmenter leur part de marché et toucher un public plus large à la recherche de produits laitiers de qualité.

Défi

Les problèmes de stockage et la concurrence rendent plus difficile le maintien de la croissance et des bénéfices.

Le principal problème sur le marché du lait concentré consiste à maintenir des normes de qualité ainsi qu'une durée de conservation prolongée ainsi que le maintien de prix abordables. Les caractéristiques sensibles à la température des produits laitiers entraînent des difficultés commerciales concernant leur stockage et leur transport, en particulier dans les zones aux conditions climatiques sévères. La renommée croissante des substituts du lait à base de plantes pose un défi majeur au marché du lait concentré, car les consommateurs les choisissent pour des raisons de santé et écologiques. L'évolution des prix des produits laitiers crée des obstacles pour les fabricants qui doivent maintenir des dépenses de fabrication stables. Les obstacles à l'expansion persistent pour les entreprises en raison des mesures de réglementation imposées par le gouvernement sur les activités d'importation et d'exportation de produits laitiers.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU LAIT ÉVAPORÉ

• Amérique du Nord

Le marché du lait évaporé aux États-Unis joue un rôle important dans le secteur laitier de la région, stimulé par la demande croissante dans les domaines des boulangeries, des confiseries et de la nutrition infantile. Les États-Unis et le Canada possèdent des industries laitières bien établies, qui soutiennent une croissance constante du marché. Les consommateurs préfèrent les produits laitiers à longue conservation, ce qui stimule la demande de lait concentré. De plus, l'augmentation de la consommation de café a entraîné une augmentation de son utilisation dans les cafés et dans les ménages. Cependant, la concurrence des alternatives végétales constitue un défi. La présence d'acteurs clés comme Nestlé et Eagle Family Foods renforce la stabilité du marché. Les innovations en cours en matière d'emballage et d'enrichissement devraient stimuler la croissance future, tandis que les fluctuations économiques pourraient avoir un impact sur le pouvoir d'achat des consommateurs.

• Europe

Le marché du lait concentré bénéficie de la plus grande concentration de revenus sur les territoires européens. La production nationale de produits laitiers contribue fortement aux marchés du lait concentré pour des pays tels que l'Allemagne et la France, ainsi que le Royaume-Uni et les Pays-Bas. Les consommateurs européens consomment du lait concentré en raison de leurs cérémonies traditionnelles de pâtisserie, ainsi que de leurs habitudes en matière de desserts, et l'utilisent également pour l'alimentation des nourrissons. Des acteurs majeurs comme Friesland Campina et Arla stimulent l'expansion du marché avec des produits laitiers de haute qualité. La demande croissante des clients pour des produits laitiers biologiques, associée à la demande de produits laitiers enrichis, a entraîné le lancement de produits supplémentaires. Le développement du marché du lait concentré est confronté à des restrictions en raison des normes laitières de l'UE et de l'évolution imprévisible des prix du lait. L'industrie européenne du lait concentré sera orientée par des initiatives de développement durable ainsi que par des solutions d'emballage progressives dans les années à venir.

• Asie

La région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide du marché du lait concentré, tirée par la Chine, l'Inde, le Japon et les pays d'Asie du Sud-Est. La hausse des revenus, l'urbanisation et une préférence croissante pour des produits laitiers pratiques contribuent à l'expansion du marché. En Chine et en Inde, le lait concentré est largement utilisé dans le thé, le café et les desserts, ce qui stimule la demande. De plus, les besoins croissants en matière de nutrition infantile dans la région soutiennent davantage l'expansion du marché. Les fabricants nationaux comme Holland Dairy Foods et Zhejiang Panda Dairy renforcent leur présence. Toutefois, les défis liés à la chaîne d'approvisionnement et la fluctuation des coûts des matières premières restent des obstacles. La popularité croissante des plateformes de commerce électronique devrait alimenter la pénétration du marché dans les années à venir.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les entreprises se concentrent sur l'innovation pour garder une longueur d'avance face à la concurrence

Les entreprises compétitives déploient diverses stratégies opérationnelles pour maintenir leur position sur le marché. Nestlé (Suisse) continue d'élargir son offre de produits afin de répondre à l'évolution des demandes des consommateurs. Arla se positionne comme une entreprise danoise qui propose des produits laitiers durables tout en se concentrant sur des solutions d'emballage respectueuses de l'environnement. Fraser and Neave (Singapour) vise à accroître sa présence commerciale en Asie grâce à de nouveaux réseaux de distribution. Friesland Campina (Pays-Bas) améliore l'efficacité de sa production laitière grâce à l'adoption d'une technologie laitière de pointe. La société laitière malaisienne Marigold lancera des produits laitiers économiques pour attirer les clients qui privilégient les prix abordables. Le groupe DMK (Allemagne) investit dans des produits laitiers plus sains. Eagle Family Foods (États-Unis) se concentre sur les produits de haute qualité destinés aux boulangeries. GLORIA (Pérou) étend ses exportations vers de nouvelles régions. Alokozay Group (EAU) cible les marchés laitiers haut de gamme.

Liste des principales entreprises de lait évaporé

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Juin 2023 :Les programmes de développement durable lancés chez Friesland Campina et DMK Group ont été rejoints par d'autres entreprises dans ce domaine. Les fabricants de produits laitiers continuent d'adopter des pratiques durables parce que les produits laitiers respectueux de l'environnement sont de plus en plus populaires auprès de leurs clients. Les entreprises explorent les pratiques durables car elles offrent une réduction des coûts et une meilleure réputation de marque, ce qui permet d'attirer des consommateurs soucieux de l'environnement. La fabrication laitière se transforme en un secteur durable et responsable avec un nombre croissant de développements mesurables.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à acquérir une compréhension complète du marché mondial du lait évaporé sous plusieurs angles, en fournissant un soutien suffisant pour la planification stratégique et la prise de décision. Il comprend une analyse SWOT détaillée et offre un aperçu des évolutions futures du marché. L'étude examine divers facteurs qui stimulent la croissance du marché en identifiant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation susceptibles de façonner sa trajectoire. En analysant à la fois les tendances récentes et les étapes historiques, le rapport fournit une vue globale des concurrents du marché et met en évidence les principales opportunités d'expansion. À l'aide de méthodes quantitatives et qualitatives, la recherche évalue la segmentation du marché tout en évaluant l'impact des facteurs stratégiques et financiers. L'analyse régionale prend en compte les forces de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché dans différentes zones géographiques. De plus, le paysage concurrentiel est minutieusement détaillé, y compris des informations sur les parts de marché des principaux acteurs. Ce rapport utilise des méthodologies de recherche avancées et des cadres stratégiques adaptés à la période de prévision, garantissant une analyse complète et professionnelle de la dynamique du marché.