Taille du marché des aliments frais, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (pain et boulangerie, laiterie, poisson et fruits de mer, fruits et légumes, viande et volaille), par application (marché libre, supermarchés / hypermarché, département de magasin, en ligne, autres) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

Présentation du marché des aliments frais

La taille mondiale du marché des aliments frais devrait atteindre xx milliards USD d'ici 2033, contre XX milliards USD en 2025, enregistrant un TCAC de xx% au cours de la période de prévision.

Les aliments frais se réfèrent à des produits périssables non transformés comme les fruits, les légumes, la viande, le poulet, le poisson, les produits laitiers et les produits de boulangerie. Ceux-ci sont considérés comme excellents pour leur goût naturel, leur valeur nutritionnelle et leur transformation minimale; Ainsi, ils deviennent à juste titre considérés comme un élément important d'une alimentation saine. La demande croissante des aliments frais est principalement due à la sensibilisation à la santé chez les consommateurs qui augmentent positivement la demande d'aliments frais par opposition à ceux transformés unilatéralement. Les améliorations de la construction s'ajoutent également aux votes des aliments frais en permettant la création de longues distances, ce qui rend également agréable des produits frais toute l'année.

Il reste l'augmentation continue du marché des aliments frais auxquels la population pourrait avoir la santé et la croissance urbaine, avec l'amélioration des revenus et le développement au sein des économies émergentes attribuant une telle croissance. Les différents types de produits dans lesquels le marché est classé sont les produits de boulangerie (pain et boulangerie), les produits laitiers, le poisson et les fruits de mer, les fruits et légumes et la viande et la volaille. Le marché comprend les marchés ouverts, les supermarchés / hypermarchés, les grands magasins, les segments en ligne et autres qui garantissent une création d'accès aux consommateurs du point de vue géographique. De telles innovations dans la technologie concernant la gestion de la chaîne d'approvisionnement propulseront davantage la croissance de cette industrie.

Impact de la guerre de la Russie-Ukraine

" Le marché des aliments frais a eu un effet négatif en raison des coûts d'entrée plus élevés pendant la guerre de Russie-Ukraine "

La guerre en cours de la Russie-Ukraine a eu une énorme influence sur le marché international des aliments frais. La Russie et l'Ukraine sont des géants agricoles, contribuant de manière significative à l'approvisionnement en grains et en huile de tournesol, qui sont des ingrédients importants pour de nombreux produits alimentaires frais. En raison de la guerre, la chaîne d'approvisionnement a été perturbée et les pénuries de presque toutes les marchandises disponibles ont augmenté; En conséquence, les prix des matières premières ont presque doublé. Des coûts de contribution plus élevés attribuables aux producteurs ont été transmis aux consommateurs, déclenchant l'inflation alimentaire. De plus, le blocage des voies de transport en raison de la guerre déstabilise l'offre. L'instabilité régionale entière fait que le marché mondial est encore plus incertain, les pays essayant désormais de rechercher de nouvelles sources et d'investir dans la production intérieure pour réduire la dépendance aux importations des zones perturbées.

Dernière tendance

" Production organique et durable pour stimuler la croissance du marché "

La nouvelle tendance alimentaire de la fraîcheur se compose de tendances des consommateurs plus élevées vers la production biologique et durable de produits alimentaires. Des études licenciant des problèmes environnementaux de plus en plus croissants ainsi que des implications pour la santé des choix alimentaires ont désormais fait que les consommateurs se penchent à l'utilisation d'engrais synthétiques et de pesticides. Par conséquent, les producteurs se tournent vers des pratiques agricoles biologiques et des certifications qui répondent aux demandes du marché à vendre. De plus, une croissance inattendue de régimes alimentaires à base de plantes a favorisé la demande de fruits frais, de légumes et de protéines à base de plantes. Les innovations croissantes dans la préservation des aliments et la logistique le long de la chaîne d'approvisionnement assurent la disponibilité et la durée de conservation des produits frais, ce qui leur fait atteindre un public plus large.

Segmentation du marché des aliments frais

par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en pain et boulangerie, laiterie, poisson et fruits de mer, fruits et légumes, viande et volaille.

• Pain et boulangerie: Ce segment s'étend du pain frais, de la pâtisserie ou des pâtisseries. C'est la forme préférée du choix des consommateurs pour les produits de boulangerie frais avec les moindres conservateurs.

• Dairy: Ce segment comprend divers produits comme le lait, le fromage, etc. On pense que les produits laitiers sont l'une des sources alimentaires les plus nutritives pour les êtres humains. Des produits innovants tels que les produits sans lactose ou fortifiés poussent davantage ces marchés.

• Fish and Seafood: La fraîcheur est principalement exigée pour les poissons et les fruits de mer sur les zones de santé, en particulier avec les acides gras oméga-3. Considérations de pratiques de pêche durables, d'aquaculture et d'activités connexes complétant la demande, mais ont un double avantage pour assurer la conservation de l'écosystème marin.

• Fruits et légumes: fournit des éléments essentiels à la nourriture équilibrée: les consommateurs aiment le plus les fruits et légumes biologiques ou cultivés localement. Les autres options appréciées dans le segment sont les produits de saison et les fruits exotiques.

• Viande et volaille: le bœuf frais, le porc, le poulet et d'autres viandes viennent dans cette catégorie. Ce segment a influencé la consommation de viande rouge en raison des tendances de santé, par lesquelles certaines personnes passent à des alternatives à base de volaille ou à base de plantes au lieu de la viande rouge.

par application

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en marché libre, supermarché / hypermarché, magasin départemental, en ligne, autres.

• Marché ouvert: trouvera traditionnel où les vendeurs vendent des produits frais directement aux consommateurs. Ils vendent presque tout et la clientèle les préfère à des prix compétitifs et à la fraîcheur.

• Supermarché / hypermarché: ils ont d'énormes magasins de vente au détail dans presque tout ce qui est frais pour les denrées alimentaires. Les consommateurs sont attirés par la commodité, l'assurance qualité et diverses offres promotionnelles.

• Grand magasin: ils stockent un large éventail d'articles, y compris des sections pour les aliments frais, ciblant les consommateurs qui souhaitent des produits de qualité à partir d'un seul emplacement pratique et ont généralement des articles spécialisés ou gastronomiques à valeur ajoutée.

• En ligne: les portails de commerce électronique permettent aux consommateurs de commander les aliments frais pour la livraison à domicile. Ce canal a été observé comme ayant un énorme potentiel de croissance car, en tant qu'aspect complémentaire de cela, la commodité a été approfondie par l'essor de l'adoption numérique et lors d'événements mondiaux comme les pandémies.

• Autres: magasins spécialisés, marchés de producteurs et vente directe à la ferme. Ces canaux attireront spécifiquement les consommateurs intéressés par des articles uniques, des biens artisanaux ou des relations directes avec les producteurs.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de restriction, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs de conduite

" Santé et sensibilisation au bien-être pour stimuler le marché "

La sensibilisation à la santé et au bien-être est l'une des principales forces motrices derrière l'expansion de la croissance du marché des aliments frais. Croissance mondiale en termes de santé et de bien-être entraîne la consommation alimentaire vers des aliments naturels de plus en plus frais à partir desquels les gens tirent une valeur nutritionnelle. Ces connaissances motivent les consommateurs à exiger plus de fruits frais, de légumes, de viandes maigres et de produits laitiers comme composants sains de cette alimentation saine. La priorité absolue a été placée sur des habitudes saines comme un moyen de lutter contre les maladies orientées sur le mode de vie, conduisant au choix des aliments frais sur transformés. Les produits biologiques et non OGM sont actuellement recherchés en nombre massif par les consommateurs qui souhaitent éliminer les produits chimiques associés aux aliments et aux sous-produits des organismes génétiquement modifiés. Ceci est, par grand, augmente les offres associées aux aliments frais en vrac, contribuant ainsi au développement du marché global.

" Urbanisation et changements de vie pour étendre le marché "

L'urbanisation et l'évolution des modes de vie sont les principaux agents économiques qui conduisent la part de marché des aliments frais. Avec la marée des migrations urbaines, il y a également eu des appels à une accessibilité facile aux aliments frais. Les habitants urbains sont plus susceptibles d'avoir un niveau plus élevé de revenus disponibles de sorte qu'ils n'hésiteraient pas à dépenser pour des produits alimentaires de qualité. Une nouvelle augmentation du marché provient des conditions de vie en évolution rapide dans les villes qui donnent une demande accrue de nourriture frais prête à manger et de légumes frais pré-coupe et d'autres articles de ce type afin que les problèmes de santé ne soient pas compromis.

Facteur de retenue

" Périvabilité des produits frais pour potentiellement entraver la croissance du marché "

La périspabilité des produits frais reste un obstacle qui a conduit le marché des aliments frais à des détroits désastreux. Les aliments frais ne bénéficient pas de l'emballage ou de la transformation et ont donc une durée de conservation très limitée, qui mérite la plus grande attention à la gestion de la chaîne d'approvisionnement. Ces produits sont sensibles à la température et nécessitent des installations de stockage spéciales et des systèmes de transport, qui finissent par générer les besoins en coûts opérationnels. Ainsi, si un délai ou un hoquet se produit sur la route un pas pendant le transport, le mauvais temps, etc. Les produits frais doivent faire une incidence malheureuse et très probable de gaspillage alimentaire, car la plupart des produits frais se désintègrent avant d'être livré au consommateur. Ainsi, pour la minimisation de la perte, de la technologie de stockage du froid, des systèmes de suivi des aliments en temps réel et des réseaux de distribution améliorés sont nécessaires.

Opportunité

" Émergence du commerce électronique en ligne et DTC pour créer des opportunités pour le produit sur le marché "

La plus grande opportunité que les marchés alimentaires frais puissent jamais obtenir serait l'émergence du commerce électronique en ligne et DTC. L'œil humain a connu une tendance de plus en plus émergente dans les achats en ligne de l'épicerie en raison de l'urbanisation, des gens qui s'occupent et de l'enregistrement des médias numériques. Quant à la commande en ligne pour tout produit frais, laitier ou viande, commodité de livraison à domicile et facilité d'accès à une plus grande offrande jamais devenue en perspective; Au contraire, il y a eu un changement carrément dans la perception du point de consommation concernant les achats en ligne. Les systèmes de gestion des stocks basés sur l'IA, les technologies de suivi de la température en temps réel et la livraison plus intelligente du dernier kilomètre modifient de plus en plus le visage de la vente au détail d'aliments frais en ligne. Le modèle d'abonnement pour les kits de repas et les services de la ferme à la table a augmenté pour aider les consommateurs à recevoir facilement des aliments biologiques de haute qualité des producteurs locaux. Il supprime tous les intermédiaires entre les consommateurs et les agriculteurs, diminuant le prix des deux et créant la flexibilité et la fraîcheur tout en faisant la promotion des agriculteurs locaux.

Challenge

" La conformité réglementaire imprévisible pourrait être un défi potentiel pour les consommateurs "

Rendre les normes de conformité réglementaire et de sécurité alimentaire strictes et continuellement imprévisibles établies sur le marché des aliments frais posent un autre défi majeur. Les organismes de réglementation ont élaboré des réglementations mondiales pour renforcer la façon dont la qualité des aliments, l'hygiène et la durabilité sont assurées. L'investissement dans tous ces éléments, c'est-à-dire le contrôle de la qualité, les procédures d'assainissement et les systèmes de traçabilité - est énorme pour se conformer à ces réglementations. La conformité générale oblige tous les agriculteurs, producteurs et détaillants à adopter des normes locales et internationales, dans de nombreux cas, diffèrent selon les régions. L'Union européenne a un ensemble spécifique de directives concernant les niveaux de résidus de pesticides dans les fruits et légumes, par opposition à la FDA qui respecte ses propres règles de restauration sûre en vertu de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (FSMA). De nombreux pays asiatiques comme le Japon et la Chine ont inclus leur propre réglementation concernant à la fois l'importation de nourriture et la production intérieure. Les exportateurs sont confrontés à une concurrence particulièrement intense lorsqu'il s'agit de respecter les normes hétérogènes avec le risque minimum de non-conformité, les soumettant potentiellement à d'énormes amendes, rappels et dommages de réputation.

Insignes régionales du marché des aliments frais

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord émerge comme un marché de la nourriture fraîche. La conscience de la santé associée à l'augmentation des niveaux de revenu chez les consommateurs et à des structures de vente au détail très bien développées fait que les clients dérivent lentement mais sûrement vers des produits biologiques et d'origine durable; Par conséquent, la demande du marché pour les fruits et légumes frais, la viande éthiquement élevée et la volaille ne pourraient augmenter. Les marchés des agriculteurs prospèrent en tandem avec des modèles directs de ferme à consommation, ce qui semble inciter les consommateurs à adopter de plus en plus de produits locaux et sans pesticides. L'autre tendance observée sur le marché américain des aliments frais est le grand niveau de préférence donnée aux produits biologiques et sans OGM. Les canaux de distribution se composent principalement de chaînes de supermarchés et d'hypermarchés, mais le canal de l'épicerie en ligne augmente rapidement, aidé par une amélioration de la logistique du commerce électronique et de la commodité du client.

Europe

L'Europe possède un marché des aliments frais matures et ambiants, combinés à des réglementations strictes sur la sécurité alimentaire et à des principes de durabilité de plus en plus solides. Il y a une demande de plus en plus croissante d'aliments biologiques, et l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni sont parmi les principaux acteurs des initiatives d'agriculture biologique. Le consommateur européen préfère les produits locaux et saisonniers afin que les initiatives de la ferme à la table puissent trouver du traction chez les consommateurs. Les consommateurs rejettent encore en grande partie la vente au détail d'aliments frais dans les supermarchés et les magasins spécialisés, mais viennent maintenant de plus en plus pour essayer l'épicerie en ligne.

Asie

Asie est le marché à la croissance la plus rapide des aliments frais en raison de la croissance démographique, de l'urbanisation et de l'augmentation du revenu disponible. Des pays comme la Chine et l'Inde bénéficient d'une énorme production agricole, ce qui est une excellente base pour un approvisionnement intérieur suffisant de produits alimentaires frais. Les marchés ouverts traditionnels jouent toujours un rôle majeur dans la répartition des produits alimentaires frais, mais la vente au détail moderne, y compris les supermarchés et les épiceries en ligne, se développe à pas de géant avec une classe moyenne croissante de la région.

acteurs clés de l'industrie

" Les acteurs clés de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché "

Les acteurs du marché mettent en œuvre des moyens innovants de puiser dans la transformation durable et numérique comme un effet de levier pour améliorer l'avantage concurrentiel sur le marché des aliments frais. La logistique de la chaîne du froid, l'agriculture de précision et l'optimisation de la chaîne d'approvisionnement sont des voies d'investissement parmi les principales parties prenantes pour garantir la qualité des marchandises et prolonger la durée de conservation. Nestlé S.A. est un géant international dans les produits laitiers et à base de plantes et améliore son portefeuille de restauration frais grâce à des programmes de source durable. En revanche, Tyson Foods, Inc. se concentre désormais sur le développement de sources de protéines alternatives pour soutenir les changements actuels de la demande des consommateurs dans le secteur de la viande et de la volaille. Pendant ce temps, Cargill, Incorporated s'est habité dans la blockchain pour la traçabilité des aliments et l'assurance qualité afin de intégrer la transparence dans la chaîne d'approvisionnement. Dans une position presque égale pour les produits laitiers et à base de plantes, Danone S.A. s'intéresse aux produits biologiques et riches en probiotiques pour répondre à la population croissante soucieuse de la santé. Travaillant vers l'innovation de la chaîne d'approvisionnement, Fresh Del Monte Produce Inc. a mis à profit sa présence sur le marché des produits pour les fruits et légumes frais avec une fraîcheur et une distribution optimisées. Ceci est complété par des engagements collaboratifs avec les agriculteurs et les startups de technologie alimentaire pour améliorer les opérations et maintenir la croissance.

Liste des meilleures sociétés d'aliments frais

• Séamicro (États-Unis)
• Solyndra (États-Unis)
• Opower (États-Unis)
• Sapphire Energy (États-Unis)
• Suniva (États-Unis)
• Luxim (États-Unis)
• Boston-Power (États-Unis)
• Greatpoint Energy (États-Unis)
• Tesla Motors (États-Unis)

Développement clé de l'industrie

mai 2024: Sensei AG a introduit le premier système de Sensei SmartFarm au monde, qui est une solution agricole automatisée en serre AI- et IoT pour surveiller les cultures, distribuer des nutriments et contrôler le climat pour la production d'aliments frais toute l'année. L'ensemble de la plate-forme utilise l'analyse des données en temps réel et l'apprentissage automatique pour l'optimisation des conditions de croissance, l'optimisation des ressources et l'efficacité agricole, fournissant ainsi une approche durable et évolutive de l'approvisionnement alimentaire frais.

Couverture de rapport

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

La nourriture fraîche constitue un développement énorme, alimenté en élargissant l'attention à ses avantages, en augmentant l'intérêt des consommateurs pour les solutions durables et les progrès technologiques persistants. En dépit du fait qu'il fait face à des difficultés telles que les limitations de l'offre et l'augmentation des coûts, l'intérêt continu pour les choix innovants et excellents est de stimuler la prolongation et de progresser dans la région. Les principaux acteurs de l'industrie stimulent les progrès grâce aux développements essentiels et aux extensions de marché, améliorant à la fois l'offre et l'attrait. Au fur et à mesure que les inclinations des acheteurs évoluent vers des choix meilleurs et plus différents, le marché est censé prospérer, confirmé par la progression des développements et une reconnaissance de développement de ses contributions.