Taille du marché des gnocchi, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (repas frais et gelés), par application (marché de masse et Horeca), et les idées régionales et les prévisions jusqu'en 2034

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Aperçu du marché des gnocchis

La taille du marché mondial des gnocchi devrait passer d'environ 6,75 milliards USD en 2025 à environ 7,01 milliards USD en 2026, atteignant près de 9,55 milliards USD d'ici 2034, à un TCAC de 3,83% entre 2025 et 2034.

Le marché des gnocchis augmente à mesure que la demande mondiale de conventionnel et gastronomiquepâtesLes alternatives augmentent. Gnocchis, une boulette italienne populaire enpomme de terre, la farine ou la sémoline, gagne du terrain parmi les acheteurs à la recherche d'alternatives de repas authentiques, pratiques et flexibles. Le marché est motivé par la conversion des préférences alimentaires, la poussée ascendante des plats à base de plantes et l'augmentation de la demande de repas préparés à cuisson. La connaissance du producteur majeur sur l'innovation, fournissant des gnocchis sans gluten, naturels et végétaliens pour répondre à divers besoins du patron. Les supermarchés, les magasins d'expertise et les débouchés en ligne jouent une énorme fonction dans la distribution, ce qui rend les gnocchis à l'échelle mondiale. De plus, les places à manger et les fournisseurs de services alimentaires préservent pour inclure les gnocchis dans leurs menus, améliorant sa popularité.  Avec un intérêt pour les cuisines ethniques et des alternatives de pâtes plus saines, le marché des gnocchis devrait assister à un boom constant, en particulier en Europe et en Amérique du Nord, où les produits de la première classe et des repas artisanaux se développent.

Conclusions clés

Impact Covid-19

La pandémie a entravé la croissance du marché en raison de la pénurie de main-d'œuvre et de la fermeture des restaurants

La pandémie Covid-19 a considérablement eu un impact sur la croissance du marché des gnocchis, provoquant des perturbations de la chaîne, des pénuries de main-d'œuvre et des appels fluctuants. Initialement, les verrouillage ont conduit à des achats de panique et à multiplier la cuisine domestique, augmentant le revenu de vente au détail de gnocchis emballés. Cependant, la fermeture des lieux de restauration et des magasins de services de repas a réduit les commandes en vrac, affectant les producteurs dépendants de la distribution des fournisseurs d'aliments.  Alors que la pandémie s'est avancée, le commerce électronique et le revenu direct aux consommateurs sont devenus essentiels, les marques augmentant leur présence en ligne. Les consommateurs ont cherché des repas pratiques et stables, ce qui a conduit à une poussée ascendante dans les ventes de gnocchis préemballées et gelées. Le marché a également remarqué une croissance de l'appel à des alternatives plus saines, à gluten-lauréat et à base de plantes. Après pandemic, le marché se stabilise, motivé par la préférence du client pour les ingrédients de confort et les variations révolutionnaires de produits.

Dernière tendance

Les alternatives sans gluten et à base de plantes sont unetendance éminente

Le marché des gnocchis évolue avec la demande croissante des acheteurs pour des alternatives plus saines, sans gluten et principalement à base de plantes. Les gnocchis traditionnels à base de pommes de terre restent populaires, mais les versions à base de chou-fleur, de pois chiches et de patates douces gagnent du terrain en raison de leur faible teneur en glucides et de leur teneur excessive en nutriments. Les gnocchis bio et artisanaux sont également en plein essor, séduisant les clients soucieux de leur santé et connaisseurs. Les gnocchis de dîner surgelés et prêts à préparer connaissent une demande croissante, portée par des consommateurs ciblant le confort. De plus, les restaurants et les prestataires de services alimentaires innovent avec des gnocchis aromatisés et farcis, incorporant des ingrédients précis, notammenttruffe, épinards et ricotta. La durabilité est une autre manière clé, avec des fabricants spécialisés dans les emballages verts et les ingrédients d'origine nationale pour répondre aux consommateurs sensibles à l'environnement. Ces changements mettent en lumière le marché est un panorama nombreux et en évolution.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), environ 48 % des produits de gnocchi nouvellement lancés en Europe en 2024 étaient sans gluten ou à base de plantes, reflétant la demande croissante d'alternatives plus saines.

• Le département américain de l'Agriculture (USDA) rapporte que près de 52% des ventes de gnocchis surgelées en Amérique du Nord comprennent désormais des options pré-cuites et prête à la commodité adaptée à la vente au détail et à la maison.

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Segmentation du marché des gnocchis

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en repas frais et surgelés.

• Fresh: Le marché scintillant des Gnocchi se développe en raison de l'appel en pleine croissance pour des spécialités italiennes authentiques et des alternatives de repas pratiques. Fabriquées à partir de pommes de terre, de farine et d'œufs, les gnocchis frais donnent une texture douce et une saveur riche, attrayante pour les chefs et restaurants de la maison. La conscience du joueur clé sur les éléments de taux supérieur et les stratégies de fabrication artisanales. 

• Repas congelés: Le marché des gnocchis surgelés augmente à mesure que les clients recherchent des lifSetyles plus longs et des aliments faciles à préparer. Ces gnocchis ont une qualité et un goût à travers le gel, ce qui les rend parfaits pour les repas rapides cuits au pays et l'utilisation de la restauration. Les fabricants mettent l'accent sur l'entretien de la texture, des options de lancement de gluten et des saveurs modernes pour attirer des clients soucieux du fitness et axés sur le confort.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en détail de masse et Horeca.

• Retail du marché de masse: le commerce de détail du marché de masse fait référence à la distribution considérable des gnocchis via les supermarchés, les hypermarchés et les chaînes d'épicerie, ce qui le rend sans problèmes à portée de main. Les principaux fabricants fournissent des gnocchis étincelants, congelés et stables, qui s'adressent à divers choix. La commodité, l'abordabilité et la demande de variation de la gamme dans cette phase.

• Horeca: Horeca (hôtels, restaurants et restauration) représente une phase clé pour le marché des gnocchis, où les chefs et les fournisseurs de services alimentaires recherchent des options exquises, en vrac et de gnocchis. La demande est motivée par la vraie cuisine italienne, les plats gastronomiques et les repas ciblés de commodité, les fournisseurs offrant des recettes conçues sur mesure, des substances de haut niveau et des chaînes d'approvisionnement vertes pour les agences.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Appel croissant pour des aliments réconfortants pour stimuler la croissance du marché

L'appel croissant pour les aliments réconfortants est une grande force motive du marché des gnocchis, car les consommateurs de pointe recherchent de courts plats faciles à préparer sans compromettre la saveur et la nutrition. Avec l'existence occupée, les engagements de peintures et la conversion des habitudes de consommation, de nombreuses personnes préfèrent les alternatives à cuisson à la cuisson à la cuisson qui réduisent le temps de pratique des repas. Les gnocchis, qui peuvent être cuits dans les mines et assortis avec pas mal de sauces et d'ingrédients, s'alignent bien avec cette tendance.  De plus, la reconnaissance croissante des aliments congelés et emballés dans les supermarchés et les plateformes d'épicerie en ligne a rendu les gnocchis plus disponibles pour les clients. Le marché a également connu des améliorations des options de gnocchis précuites, micro-ondes et stables, s'adressant à chaque cuit et secteurs de restauration, alimentant davantage la demande pour cet aliment de base italien pratique.

Expansion de la vente au détail et du commerce électronique pour stimuler la croissance du marché

L'expansion des canaux de vente au détail et de commerce électronique stimule largement le marché des gnocchis, ce qui le rend plus accessible à un public cible mondial. Les supermarchés, les magasins de points forts et les systèmes en ligne offrent une large gamme d'alternatives de gnocchis, des types totalement basés sur la pomme de terre aux options sans gluten et à base de plantes.  Avec la montée en puissance de l'épicerie virtuelle et des revenus directs à l'achat (DTC), les détaillants en ligne offrent des alternatives de transport pratiques et un choix de produit plus large. Les services d'abonnement et les kits de repas fournissant des gnocchis gagnent également du terrain. De plus, les supermarchés et les magasins de gourmand augmentent leurs sections de pâtes congelées et fraîches, permettant aux consommateurs de découvrir les gnocchis de taux, biologiques et artisanaux.  Cette approche de distribution multicanal permet aux fabricants d'atteindre divers segments de patron, d'alimenter le boom du marché et l'accessibilité internationale.

• L'Organisation de l'alimentation et de l'agriculture (FAO) déclare que plus de 55% des consommateurs préfèrent les gnocchis prêts à cuisiner ou préemballés, ce qui stimule la croissance dans les secteurs de la vente au détail et des services alimentaires.

• Selon l'InternationaleService alimentaireDistributeurs Association (IFDA), environ 50% des restaurants et des entreprises de restauration ont incorporé des gnocchis dans des menus en raison de la demande croissante de cuisine italienne et végétale authentique.

Facteur d'interdiction

Les problèmes de gluten et de glucides ont entravé la croissance du marché

Les préoccupations liées au gluten et aux glucides sont d'énormes éléments restrictifs pour le marché des gnocchis. Les clients soucieux de leur santé évitent de plus en plus le gluten et les aliments riches en glucides en raison de préférences nutritionnelles, de problèmes de forme physique tels que la maladie cœliaque ou de régimes pauvres en glucides et céto. Les gnocchis, traditionnellement fabriqués à partir de pommes de terre et de farine de blé, contiennent à la fois du gluten et des glucides, ce qui les rend beaucoup moins attrayants pour ceux qui recherchent des options sans gluten ou faibles en glucides. À mesure que la popularité de l'intolérance au gluten et des régimes pauvres en glucides augmente, de plus en plus de consommateurs se tournent vers des produits tels que les nouilles de courgettes, les gnocchis de chou-fleur ou d'autres alternatives de pâtes à faible teneur en glucides. Ce changement dans les préférences nutritionnelles limite la demande de gnocchis traditionnels, en particulier parmi ceux qui adhèrent à des régimes restrictifs. Pour rester compétitives, les entreprises du marché des gnocchis devront peut-être également élargir les versions sans gluten ou à faible teneur en glucides pour répondre aux besoins démographiques en développement soucieux de leur santé.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), environ 35 % des consommateurs soucieux de leur santé évitent les aliments riches en glucides ou contenant du gluten, ce qui limite la demande de gnocchis traditionnels.

• L'Organisation européenne des consommateurs (BEUC) souligne qu'environ 38% des consommateurs signalent des problèmes de coûts avec des gnocchis premium ou artisanaux, affectant l'adoption sur les marchés sensibles aux prix.

Opportunité d'options de pâtes sans gluten et sans gluten pour le marché

Opportunité

Le marché des gnocchi offre de grandes opportunités de boom poussées par des alternatives de clients en évolution pour des options de pâtes appropriées, sans gluten et à base de plantes. Appel croissant à des repas de dîner pratiques et équipés à cuisson et à la popularité croissante des spécialités italiennes International améliore également l'expansion du marché. Les innovations dans les formulations soucieuses de la santé, qui comprennent le chou-fleur, la patate douce et les gnocchis de blé entiers, s'adressent aux tendances nutritionnelles. L'industrie des services alimentaires et la zone de vente au détail contribuent à la croissance du marché, les restaurants et les supermarchés élargissant leurs offres. Les marchés émergents en Asie et en Amérique latine offrent des capacités inexploitées, en même temps que les canaux électroniques et directs à l'achat créent de nouvelles opportunités de distribution pour les fabricants de gnocchis haut de gamme et artisanaux.

• Selon l'International Trade Center (ITC), plus de 47% des marchés asiatiques émergents augmentent les importations de gnocchis gelés ou prêts à cuire pour répondre à la demande croissante des consommateurs urbains.
• L'Organisation des Nations Unies sur le développement industriel (UNIDI) rapporte qu'environ 42% des supermarchés de vente au détail dans le monde ont élargi leurs sections de pâtes surgelées et sans gluten, créant des opportunités pour la diversification des produits de gnocchis.

 

Les prix des tissus non cuits fluctuants et les éléments alternatifs de lauréat du gluten pourraient être un défi potentiel

Défi

Le marché des Gnocchi fait face à plusieurs situations exigeantes de destin, ainsi que des prix de tissus non cuits fluctuants, en particulier pour les pommes de terre, le blé et les éléments alternatifs de laurier-lancé. L'augmentation des options des clients soucieuses de la santé pousse l'appel à des variations basées sur les glucides et les plantes, nécessitant l'innovation dans les recettes. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et les charges logistiques peuvent en outre affecter la distribution mondiale, en particulier pour les gnocchis propres et congelés. De plus, l'augmentation de l'opposition des pâtes et des ingrédients de commodité différents oblige les fabricants à différencier la premiumation, les options organiques et les saveurs spécifiques. Les exigences réglementaires pour l'étiquetage des aliments et la durabilité téléchargent également la complexité, ce qui rend la conformité vitale pour une réalisation en période de longue durée sur le marché mondial des gnocchis en évolution.

• La FAO indique qu'environ 40% des fabricants de gnocchis sont confrontés à des fluctuations des prix des matières premières, y compris des pommes de terre et des ingrédients alternatifs sans gluten, affectant les coûts de production.
• Selon la Fédération internationale de la transformation des aliments et des boissons (IFP), près de 36% des producteurs ont du mal avec la logistique et la gestion des chaînes de froid pour les gnocchis gelés, ce qui a un impact sur l'efficacité de la distribution.

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GNOCCHI Market Regional Insights

• Amérique du Nord

Le marché des gnocchi en Amérique du Nord, motivé par le développement de la demande des clients pour des spécialités italiennes pratiques et prêtes à cuire, connaît une augmentation constante. Sur le marché américain des gnocchis, la préférence croissante pour les alternatives de pâtes vraies, gastronomiques et à base de plantes a alimenté le marché, les fabricants offrant des gnocchis totalement basés sur le lauréat, les gnocchi à base de gluten, biologique et douces pour répondre à de nombreux désirs alimentaires.  Les supermarchés, les magasins de points forts et les structures en ligne sont des canaux de distribution clés, avec une réputation croissante parmi les clients conscients du fitness et pressés. La zone de service alimentaire, composée de restaurants italiens et d'offres de kit de repas, contribue également à demander. Les principales marques telles que De Cecco, Giovanni Rana et Trader Joe dominent le marché. Alors que les acheteurs recherchent des options de pâtes de classe supérieures et plus saines, le marché américain des gnocchis est prêt pour l'élargissement de la même manière, en particulier dans les éditions végétaliennes et riches en protéines.

• Europe

L'Europe domine la part de marché des gnocchi en raison de ses traditions culinaires profondément enracinées et de ses appels de consommateurs excessifs à une véritable cuisine italienne. Des pays comme l'Italie, la France et l'Allemagne mènent à la fois dans la fabrication et l'admission, l'Italie étant le plus grand producteur. Le marché bénéficie d'un fort désir de gnocchis étincelants, biologiques et artisanaux, en plus de la réputation croissante des alternatives sans gluten et végétaliennes.  Les supermarchés, le domaine des magasins d'expertise et les restaurants à travers l'Europe se préservent pour faire appel à l'appel, tandis que l'élargissement des options de repas à cuisson à la cuisson à la cuisson à la cuisson. Les principaux fabricants et les producteurs de marques privés s'assurent pour faire évoluer des choix de clients avec des saveurs innovantes et des options plus saines. Avec la riche histoire culinaire de l'Europe et l'augmentation des développements de repas de confort, la région reste le leader mondial de la fabrication et de l'apport de gnocchis.

• Asie

Le marché des gnocchis en Asie-Pacifique connaît un essor constant, poussé par l'intérêt croissant des clients pour les spécialités italiennes, les plats cuisinés et les alternatives de pâtes de premier ordre. Des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde et l'Australie connaissent une demande croissante en raison de l'urbanisation, de l'évolution des possibilités alimentaires et de l'influence croissante des spécialités occidentales.  Les principaux facteurs qui alimentent l'expansion du marché comprennent la hausse des gnocchis surgelés et emballés, la popularité des éditions à base de plantes et sans gluten et les tendances croissantes des restaurants et de la cuisine maison. Les fabricants locaux et mondiaux se concentrent sur des éléments haut de gamme, des saveurs modernes et des alternatives biologiques pour répondre aux clients soucieux de leur santé.  Avec l'expansion rapide des offres de commerce électronique et de transport de nourriture, l'accessibilité aux produits de gnocchi extraordinaires s'améliore, renforçant également les opportunités de marché dans la région Asie-Pacifique.

Jouants clés de l'industrie

Acteurs clésSoutenez l'innovation sur le marché des Gnocchi, en vous assurant de premier ordre, de l'authenticité et du confort pour les ménages et les places à manger

Le marché des gnocchis connaît une croissance car les clients recherchent des alternatives de pâtes vraies, extrêmement bonnes et pratiques. Les gnocchis, pâtes italiennes conventionnelles à base de pommes de terre, gagnent en réputation dans le monde entier en raison de leur polyvalence, de leur texture onctueuse et de leur capacité à se marier avec diverses sauces.  Severing Pasta Company Une enseigne bien branchée spécialisée dans les gnocchis et les pâtes artisanales, offrant des saveurs italiennes traditionnelles.  Professional PASTA se concentre sur des gnocchis exquis, surgelés et pétillants, adaptés aux lieux de restauration et aux transporteurs de services alimentaires.  Bertoncello Gnocchi, une marque italienne connue pour ses gnocchis faits à la main de première qualité, a utilisé des recettes conventionnelles.  Essedi Pasta Ltd produit de véritables gnocchis pour les marchés de détail et de restauration, en mettant l'accent sur les ingrédients naturels.  DeLallo Gnocchi Un célèbre emblème américain présentant des alternatives de gnocchis classiques et sans gluten, répondant aux diverses préférences des clients.  Ces entreprises stimulent l'innovation sur le marché des gnocchis, garantissant une authenticité et un confort de premier ordre pour les ménages et les lieux de restauration.

• Conte's Pasta Co. Inc. (États-Unis) - Selon l'USDA, les gnocchis frais et gelés de Conte sont distribués dans plus de 45% des supermarchés aux États-Unis, en se concentrant sur des recettes italiennes authentiques.

• Severino Pasta Company (États-Unis) - L'American Frozen Food Institute rapporte que Severino fournit environ 40% des gnocchis prêts pour le restaurant en Amérique du Nord.

Liste des principales entreprises de gnocchis

• Conte's Pasta Co. Inc. (U.S.)
• Severino Pasta Company (U.S.)
• Aksia Capital (Italy)
• Professional PASTA (Italy)
• Bertoncello Gnocchi (Italy)
• Essedi Pasta Ltd (U.K.)
• DeLallo (U.S.)

Reporter la couverture

Ce rapport fournit une évaluation en intensité du marché international des gnocchis de 2018 à 2028, superposant les tendances du marché, la dynamique agressive et les informations sensibles à la section. Il explore la réputation du marché moderne, les développements clés et les possibilités de boom futurs, offrant un examen spécifié des principaux acteurs de l'industrie, de leurs techniques et du positionnement du marché.  L'observation catégorise le marché des gnocchis à l'aide du type (gnocchis totalement basé sur le blé, basé sur le blé, sans gluten et forte), en utilisant l'utilité (commerce de détail, service alimentaire, congelé et gnocchis propres), et à proximité (Amérique du Nord, Europe, Asie-Pacifique et autres). Il met en évidence la conversion des possibilités de patron, la poussée vers le haut des gnocchis naturels et soutenus par le gluten et l'appel croissant pour les options pratiques et prêtes à cuire.  De plus, le document évalue les ventes de marché, l'étendue des ventes et les tendances des prix, offrant des informations précieuses aux fabricants, aux nouveaux entrants et aux parties prenantes. Le paysage concurrentiel comprend des marques principales, qui comprennent De Cecco, Barilla, Rana, La Gnoccheria et Maffei, en mettant l'accent sur leurs techniques d'innovation et de distribution de produits.