Taille du marché des calmars, analyse de la part, de la croissance et de l'industrie, par type (corps vivant et gelé), par application (vente au détail, transformation alimentaire et autres) et des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

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Aperçu du marché des calmars frais

Le marché mondial des calmars frais s'est élevé à 1,52 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 1,66 milliard USD en 2025, maintenant une forte trajectoire de croissance pour atteindre 3,16 milliards USD d'ici 2033, à un TCAC de 8,80%.

En effet, la demande de fruits de mer par les consommateurs a augmenté, et le calmar devient de plus en plus populaire en tant qu'ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines. Le marché est motivé par des tendances saines et une augmentation des revenus disponibles; Les innovations en matière d'addition de valeur aux canaux de traitement et de distribution garantissent des produits de haute qualité. Les principaux acteurs du marché investissent fortement dans des technologies avancées et élargissent leur capacité de production pour répondre à la demande croissante de calmars frais en raison de la demande mondiale. Des régions telles que l'Asie-Pacifique et l'Amérique du Nord continuent de conserver leur influence significative sur la dynamique du marché.

Conclusions clés

Impact Covid-19 

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont conduit à des opérations de marché ralenties

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

De fortes troubles dans les chaînes d'approvisionnement mondiales ont entraîné de graves conséquences de Covid-19 sur le marché des calmars frais. L'interdiction de verrouillage et de voyage a restreint les activités des pêches, tandis que les retards dans la transformation et la distribution ont perturbé la venue des captures de pêche sur le marché et leurs prix.

Dernières tendances

La demande croissante de pratiques de pêche durables et respectueuses de l'environnement stimule les tendances du marché

Les tendances récentes de la croissance du marché du calmar frais montrent également une demande croissante des méthodes de pêche durables et respectueuses de l'environnement, en raison de la sensibilisation des consommateurs croissants et de nouvelles pressions réglementaires. Les entreprises utilisent des technologies avancées pour aider à améliorer la traçabilité, à réduire l'impact environnemental de Catch, tandis que les emballages innovants prolongent la durée de conservation et améliore la qualité des produits. De plus, la croissance de la demande de produits de calmar à valeur ajoutée qui sont précuits ou aromatisés améliorera encore la demande du marché dans les années à venir en raison de la demande de commodité croissante.

• Selon l'Organisation alimentaire et l'agriculture (FAO), la production mondiale de céphalopodes (y compris le calmar) a atteint environ 4,3 millions de tonnes métriques en 2022, marquant une augmentation de 6,1% par rapport à 2020. Cette élévation a été principalement motivée par la demande sur les marchés de l'Asie de l'Est et du Sud-Est, où le calmar est considéré comme une protéine d'alimentation.

• Conformément à l'Observatoire du marché européen pour les pêcheries et les produits aquaculture (EUMOFA), il y a eu une augmentation de 13,4% des importations de calmar fraîches dans l'UE de 2021 à 2023, l'Espagne et l'Italie étant les plus grands consommateurs. Cela reflète un changement important des consommateurs vers des fruits de mer frais et transformés localement.

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Segmentation du marché du calmar frais

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en corps vivant et gelé.

• Corps vivant: le calmar vivant est normalement vendu aux restaurants de luxe ou aux marchés de niche. Le corps vivant garantirait un niveau plus élevé de fraîcheur et de qualité des calmars mais a besoin de traitement et de manipulation dès que possible.

• Frozen: Ce segment traite du calmar congelé comme moyen de préservation qui offre une longue durée de conservation et de meilleures installations de distribution, il est donc très recherché par les détaillants et les transformateurs alimentaires.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en commerce de détail, transformé en produits alimentaires et autres.

• Retail: Les calmars répartis via des canaux de vente au détail comprennent des calmars frais et congelés vendus aux consommateurs qui les utiliseraient pour cuisiner à la maison.

• Faits alimentaires: Dans cette catégorie, le calmar est distribué en tant qu'ingrédient dans les aliments préparés, les aliments à valeur ajoutée, y compris les repas prêts à manger et les collations prêtes à manger qui offrent une commodité accrue aux consommateurs.

• Autres: Cela comprendrait un éventail d'autres applications ou domaines de niche, de la recherche culinaire aux aliments pour animaux de compagnie et même à l'appât, qui souligne non seulement la polyvale

Facteurs moteurs

La sensibilisation à la santé croissante augmente la croissance du marché 

Récemment, la tendance s'est déplacée vers les fruits de mer pour des avantages nutritionnels tels que les protéines élevées, les acides gras oméga-3 et les vitamines essentielles avec plus de consommateurs conscients de leur santé. La sensibilisation croissante et les changements dans les modèles d'alimentation provoquent une augmentation de la demande qui augmente la croissance du marché des calmars frais, soi-disant l'une des options plus saines en dehors des viandes rouges et des aliments transformés industriels. Par conséquent, le marché continue également de croître lorsque les gens commencent à consommer des calamaires pour des raisons de santé.

• Selon le ministère du Japon de l'agriculture, de la foresterie et des pêches (MAFF), la consommation de calmar par habitant au Japon est restée stable à 1,8 kg par an, avec plus de 60% des calmars consommés dans des formats bruts ou légèrement cuits, montrant une préférence croissante pour les variantes fraîches provoquées par la conscience de la santé et les régimes riches en protéines.

• Conformément à la Marine Products Export Authority (MPEDA) en Inde, le nombre de fournisseurs de logistiques de chaîne du froid reconnus par le gouvernement pour les fruits de mer a augmenté de 28% entre 2020 et 2023, garantissant une distribution plus large et une meilleure durée de conservation pour les calmars frais sur les marchés domestiques et d'exportation.

La popularité croissante de la cuisine asiatique favorise la croissance du marché

La fascination mondiale pour les aliments asiatiques riches et variés a considérablement augmenté la consommation de calmar, l'un des ingrédients privilégiés de plusieurs plats. Ce phénomène augmente la demande de calmars frais dans les restaurants et les maisons. La polyvalence culinaire des calmars, ainsi que sa popularité dans les aliments tels que les calamars et les sautés, stimulent la croissance du marché, car les restaurants et les producteurs d'aliments introduisent plus d'options basées sur les calmar dans les restaurants pour servir cet intérêt croissant.

Facteurs de contenus

La surpêche et les préoccupations environnementales peuvent restreindre la croissance

En tant que tel, la surpêche des espèces de calmar et les pratiques de pêche non durables sont des menaces majeures pour les écosystèmes marins, ce qui entraîne une baisse des espèces et des restrictions réglementaires sur les prises de calmar. Ainsi, les préoccupations concernant l'impact des changements environnementaux affecteront, à leur tour, la disponibilité de calmars frais et les coûts, ce qui affecte donc la stabilité sur le marché et l'élargir davantage.

• Selon l'état des pêches mondiales de la FAO et de l'aquaculture (2022), près de 33% des terrains de pêche aux calmars dans le monde sont confrontés à des risques d'épuisement en stock en raison de la pêche non réglementée, en particulier dans les zones de l'Atlantique et de l'océan Indien sud-ouest.

• Sur la base des données de la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA), il y a eu une augmentation de 12,6% des refus des expéditions de fruits de mer en 2022 en raison de la non-conformité de la fraîcheur et des normes d'étiquetage, y compris plusieurs envois de calmars frais d'Asie du Sud-Est.

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Insignes régionales du marché des calmars frais

Asie-PacifiqueDomine les marchés mondiaux en raison des taux élevés de consommation et d'activités de pêche

Le marché est principalement séparé en Europe, en Amérique latine, en Asie-Pacifique, en Amérique du Nord et au Moyen-Orient et en Afrique.

La région Asie-Pacifique est la principale part de marché du calmar frais, essentiellement tirée par son taux élevé de consommation et les activités de pêche intensives du calmar. Les principaux consommateurs de calmars sont des pays comme le Japon, la Corée du Sud, la Thaïlande et la Chine, qui ont de fortes traditions culinaires impliquant les poissons dans leurs différents types de recettes. La région abrite également certaines des plus grandes flottes de pêche au calmar au monde, à l'exception des installations avancées de transformation des fruits de mer qui garantissent un approvisionnement stable en produits de calmar de qualité. Une forte demande au niveau intérieur, ainsi que des infrastructures robustes dans la pêche et une utilisation large dans la cuisine, place l'Asie-Pacifique en tant que joueur dominant sur le marché mondial du calmar frais.

Jouants clés de l'industrie

Les acteurs clés se concentrent sur l'investissement dans de nouvelles technologies de traitement conduisant à une qualité de produit améliorée

Les principaux acteurs du marché opérant sur le marché des calmars frais adoptent de multiples initiatives stratégiques pour gagner une pole position et atteindre la croissance. Ils investissent dans des technologies de traitement avancées dans le but d'améliorer la qualité, la fraîcheur et la durée de conservation de leurs produits, leur permettant ainsi de répondre à la demande croissante des calmars de qualité des consommateurs. La deuxième stratégie importante exécutée par les entreprises est l'expansion des installations de production pour augmenter la capacité et leur permettre ainsi de répondre aux demandes du marché mondial croissant. La plupart des joueurs soulignent la durabilité en poursuivant la pêche responsable et diverses certifications, ce qui aide à aborder l'impact sur l'environnement tout en apaisant les consommateurs respectueux de l'éco-conscience. Les fusions, partenariats et acquisitions stratégiques sont recourts à l'amélioration des chaînes d'approvisionnement, à l'amélioration de la portée du marché et à l'intégration de nouvelles technologies. La diversification des gammes de produits, y compris les produits de calmar à valeur ajoutée et précuits, permet également aux entreprises de s'essayer à différentes préférences des consommateurs et d'ouvrir des opportunités pour plus de marchés.

• Pt. Perinttis Jaya Interasionalas par ministère indonésien des affaires marines et des pêches, Pt. Perinttis Jaya Interasional a connu une croissance de 19% en glissement annuel dans les expéditions de calmar frais à Singapour et au Moyen-Orient en 2022, soutenues par des installations de traitement modernisées. 

• Maruha Nichirojapan, basée à Maruha Nichiro, telle que rapportée par MAFF Japan, maintient plus de 90 navires de pêche opérationnels, avec 14 navires dédiés exclusivement à la récolte de céphalopodes, y compris des calmars frais, mettant en évidence sa spécialisation dans une source de calmar durable.

Liste du hautCalmar frais Entreprise

• Super Royale Seafoods Int'l., Inc (Philippines)
• PT. Perintis Jaya Internasional (Indonesia)
• Maruha Nichiro (Japan)
• Grupo Nueva Pescanova (Spain)
• Nippon Suisan Kaisha (NISSUI) (Japan)
• Oceana Group (South Africa)
• Thai Union Group (Thailand)
• Nghi Loc Import Export Co., Ltd (Vietnam)
• Lucio Salvador Alcaraz Ley (Spain)
• VAITI FISHERIES PRIVATE LIMITED (India)
• Mah Protein (Turkey)
• PT. Sukses Lautan Indonesia (Indonesia)

Développement industriel

Juillet 2023:Thai Union Group a annoncé une prolongation de sa capacité de traitement de calmar fraîche en investissant dans une nouvelle installation équipée d'une technologie de pointe en Thaïlande. Cette évolution de la société améliorerait donc sa capacité de production afin de répondre à la demande mondiale croissante de produits de calmar frais de haute qualité.

Reporter la couverture

Le rapport d'études sur le marché des calmars fraîches donne un aperçu de la situation actuelle et des perspectives d'avenir du marché, en fonction de la taille du marché, des estimations de la croissance et de la dynamique régionale jusqu'en 2029. Le rapport se concentre également sur l'expansion du marché en raison de la demande croissante des consommateurs pour les fruits de mer et de la popularité croissante du Squid, en plus des effets du COVID-19 sur les charnières d'approvisionnement. Le rapport explique en outre les tendances, les conducteurs et les facteurs de retenue récents qui aident la dynamique du marché. De plus, il offre une segmentation complète basée sur les types et les applications. En outre, il couvre un aperçu des principaux participants clés, des développements récents et des réponses aux questions fréquemment posées par des régions et des segments de premier plan du marché du calmar frais.