Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des champignons surgelés, par type (champignons de Paris, champignons shiitake, pleurotes et autres), par application (ménage, restauration et autres), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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CHAMPIGNONS SURGELÉSAPERÇU DU MARCHÉ

La taille du marché mondial des champignons surgelés est projetée à 0,53 milliard de dollars en 2026 et devrait atteindre 0,76 milliard de dollars d'ici 2035 avec un TCAC de 4 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

Les champignons conservés par congélation comprennent les champignons congelés. Ils sont disponibles dans la plupart des supermarchés préemballés et sont fréquemment utilisés comme ingrédient dans diverses recettes et cultures. Bien que les champignons surgelés se présentent sous diverses formes, les champignons de Paris, les shiitake etpleurotessont les variétés les plus souvent disponibles. Chaque variété a une saveur unique qui peut rehausser n'importe quel plat grâce à son goût et sa texture distinctifs. Les champignons surgelés sont l'un des ingrédients les plus adaptables aux recettes cuites et crues. Pour un dîner copieux, ils peuvent être ajoutés aux soupes, aux ragoûts et aux ragoûts ; ils peuvent également être utilisés comme collation légère dans les salades et les sandwichs.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La demande accrue d'aliments surgelés et la tendance de la cuisine maison pendant la phase de COVID-19 ont souligné la croissance du marché 

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les confinements et les restrictions de voyage ont entraîné une augmentation de la demande de produits emballés et surgelés, les gens recherchant des solutions plus pratiques et plus durables. Le marché des champignons surgelés a peut-être profité de cette évolution. L'industrie des champignons surgelés a peut-être constaté des changements dans le comportement des clients, comme une augmentation de la cuisine maison et une préférence pour les produits surgelés et de longue conservation.

DERNIÈRES TENDANCES

Investissement accru dans l'automatisation intelligente pour la production de champignonspour remettre à neuf leMarchéCroissance

On estime qu'un tiers de tous les coûts de production sont consacrés à la main-d'œuvre dans le domaine en pleine expansion de la culture des champignons comestibles. De nombreuses entreprises et associations industrielles ont ainsi été incitées à investir dans des procédures automatisées pour leurs installations de traitement. En 2020, la société de fabrication et de conseil en champignons comestibles Panbo Systems BV a construit une installation de production de nouvelle génération qui utilise des robots et des systèmes de contrôle avancés pour éloigner les cueilleurs des zones de croissance et augmenter la productivité de plus de 300 %. Ce système innovant utilisera des camions robots pour aider à choisir, remplir et vider les racks de culture, ainsi que des caméras pour suivre la croissance. En améliorant les champs de culture et l'efficacité de la cueillette, cela augmente les rendements et réduit les coûts.

• Automatisation intelligente de la production : selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'automatisation de la culture des champignons a amélioré les rendements jusqu'à 28 % dans les fermes modernes du monde d'ici 2022.

• Consommation croissante d'aliments transformés : selon le département américain de l'Agriculture (USDA), 56 % des ménages des pays développés ont augmenté leurs achats d'aliments surgelés en 2021, stimulant ainsi la demande de champignons surgelés.

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CHAMPIGNONS SURGELÉSSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en champignons de Paris, champignons shiitake, pleurotes et autres.

• Champignons de Paris : Le type de champignon le plus répandu est le champignon de Paris. Leur couronne et leur tige sont blanches. Les champignons de Paris ayant une saveur modérée, ils sont fréquemment utilisés dans les plats. Les champignons de Paris sont une excellente source de potassium et de vitamine B. Les antioxydants qu'ils contiennent peuvent également renforcer votre système immunitaire. Les champignons de Paris ne contiennent pas beaucoup de matières grasses ni de calories. Les champignons de Paris ne fournissent que 22 calories et 0 gramme de matières grasses par tasse. Les champignons de Paris sont une option saine pour quiconque tente de maintenir ou de réduire son poids.

• Champignons shiitake : Un type de champignon fréquemment utilisé en cuisine est le champignon shiitake. Ils ont un goût profond et terreux et ont une texture charnue. La majorité des supermarchés proposent des champignons shiitake frais et séchés. En tant que source de protéines, ils sont également appréciés des végétaliens et des végétariens. Les antioxydants et les vitamines B et D sont abondants dans les champignons shiitake. Ajoutez des champignons shiitake aux soupes, ragoûts, plats de pâtes et sautés, entre autres recettes. Ils peuvent également être servis seuls en accompagnement ou ajoutés à la farce. En plus d'être faibles en calories, les champignons shiitake sont une merveilleuse source de fibres et de protéines.

• Pleurotes : Un type de champignon comestible qui pousse en grappes sur les arbres ou les débris ligneux est le pleurote. Leurs chapeaux en forme d'huître leur donnent leur nom et leur goût est quelque peu sucré. Le fer, le potassium et la vitamine D font partie des nombreux minéraux fournis par les pleurotes. Ils contiennent des qualités anti-inflammatoires et constituent une excellente source d'antioxydants. Un article adaptable, les pleurotes fonctionnent bien dans les sauces, les sautés, les soupes et les ragoûts. De plus, ils peuvent être sautés, rôtis ou grillés. Les pleurotes ressemblent à de la chair lorsqu'ils sont cuits ; ils sont moelleux.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages, services alimentaires et autres.

• Ménage : À la maison, les champignons surgelés sont utilisés dans diverses recettes. La crème de champignons, les champignons farcis et la soupe aux champignons sont quelques-unes des recettes les plus appréciées. En raison de leur saveur et de leur contenu nutritionnel, ils sont fréquemment incorporés aux pizzas, aux spaghettis et à d'autres aliments. De plus, les champignons surgelés peuvent être ajoutés ou utilisés comme composant autonome dans une variété de recettes. Les champignons surgelés sont une autre excellente source de fibres utiles pour le système digestif. Ils ne contiennent pas de cholestérol et sont minimes en calories et en matières grasses. Les vitamines B, le potassium, le sélénium et la vitamine D sont tous abondants dans les champignons surgelés. De plus, ils contiennent des antioxydants qui aident à défendre l'organisme contre les maladies.

• Restauration : Dans la restauration, les champignons surgelés sont fréquemment utilisés. Ils sont utilisés pour améliorer la saveur et le contenu nutritionnel d'une variété d'aliments. La salade, les pâtes, la soupe, le riz, la pizza et la soupe sont quelques-uns des aliments courants qui composent les champignons surgelés. Ils rehaussent l'apparence du plat et offrent de la texture en plus de la saveur. Vous pouvez utiliser des champignons surgelés dans vos recettes végétariennes à la place de la viande.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Conscience croissante de la santé et concentration des consommateurs sur une alimentation saine pour stimuler la croissance du marché

Le développement du marché mondial devrait être stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des repas riches en nutriments et faibles en gras et en cholestérol. Son inclusion dans les compléments alimentaires a augmenté car elle contient des fibres et des enzymes digestives qui soutiennent la santé immunitaire et intestinale. La demande dans les cafétérias, les restaurants et les hôtels augmente en raison de l'expansion rapide du secteur de la restauration. En incorporant des poudres de champignons dans les soupes, les smoothies et les sauces, les champignons comestibles peuvent également offrir des bienfaits nutritionnels et physiologiques. Sa popularité croissante comme alternative à la viande et le nombre croissant de végétaliens devraient propulser l'expansion du marché dans les années à venir.

• Sensibilisation à la valeur nutritionnelle : selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 39 % des adultes dans le monde ont augmenté leur consommation d'aliments riches en fibres en 2022, suscitant ainsi un intérêt pour les champignons surgelés.

• Croissance du secteur de la restauration : La National Restaurant Association (États-Unis) a signalé une augmentation de 12 % des offres de menus à base de champignons en 2023, stimulant la demande de champignons dans le secteur de la restauration.

Commodité, longue durée de conservation et disponibilité toute l'année pour intensifier la croissance du marché

Parce que les champignons surgelés sont déjà nettoyés, hachés et prêts à être utilisés, ils sont pratiques. De plus, leur durée de conservation est supérieure à celle des champignons frais, ce qui en fait un choix pratique pour les clients qui souhaitent conserver leurs champignons à portée de main sans craindre qu'ils ne se détériorent. Les champignons surgelés sont toujours disponibles, contrairement aux champignons frais, qui ne peuvent être disponibles qu'à certaines saisons. Quelle que soit la saison, cette accessibilité contribue à soutenir la demande des consommateurs et l'accès aux champignons.

FACTEUR DE RETENUE

Coût opérationnel élevé en culture et réponses allergiques pour effondrer leCroissance du marché

La production de champignons nécessite un grand degré de compétences administratives et d'engagement. Une attention particulière est nécessaire pour fournir des résultats fiables et de haute qualité. La lumière, la température et l'humidité ont toutes un impact significatif sur eux. Les animaux nuisibles et les insectes peuvent poser de sérieux problèmes aux agriculteurs, en particulier sur le terrain. Étant donné que certains insectes, comme les moucherons fongiques, prospèrent dans des conditions similaires et augmentent les coûts de production, la lutte antiparasitaire devient essentielle. Ses rendements élevés et ses cycles de production courts raccourcissent également les fenêtres de récolte, ce qui limite le volume de production. De plus, on s'attend à ce que les réactions allergiques au cours du processus de création de variétés d'huîtres puissent restreindre la croissance du marché. Cependant, les problèmes liés aux préoccupations allergiques et aux coûts opérationnels élevés freinent la croissance du marché des champignons surgelés.

• Coûts de culture élevés : selon les données agricoles de la Commission européenne, l'énergie et la main-d'œuvre représentent 31 % des coûts de culture des champignons, limitant la rentabilité de la production de champignons surgelés.

• Réactions allergiques : L'OMS rapporte que près de 6 % de la population mondiale souffre d'allergies liées aux champignons, ce qui a un impact particulier sur la consommation d'huîtres et de shiitake.

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CHAMPIGNONS SURGELÉSAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

Le marché est principalement divisé en Amérique du Nord, Amérique latine, Europe, Asie-Pacifique, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord domine le marché en raison d'une consommation et d'une production accrues

La région nord-américaine est la plus grande consommatrice, près de la moitié, avec la part de marché la plus élevée des champignons surgelés. En termes de valeur, l'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des champignons surgelés. Les États-Unis sont un autre marché important pour la production et la consommation de plusieurs produits à base de champignons, notamment les champignons surgelés.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Marché remarquableLes acteurs qui façonnent le marchéet contribuer àExpansion du marché

En raison de leur influence significative sur le marché, les principaux acteurs du marché sont essentiels pour comprendre les préférences des consommateurs et la dynamique du secteur. Grâce aux vastes réseaux de vente au détail et aux plateformes en ligne de ces grandes entreprises, les clients peuvent facilement parcourir une grande variété de sélections de vêtements. En raison de leur forte présence mondiale et de leur marque bien connue, qui ont également renforcé la fidélité et la confiance des clients, l'adoption des produits a augmenté.

• Bonduelle (France) : Selon le ministère français de l'Agriculture, Bonduelle fournit des produits végétaux, y compris des champignons surgelés, dans plus de 100 pays, couvrant 47 % des exportations européennes de champignons transformés.

• Monaghan Mushrooms (Irlande) : Selon l'Irish Food Board (Bord Bia), Monaghan Mushrooms est présent dans plus de 15 pays et représente près de 27 % des exportations totales de champignons de l'Irlande.

Liste des principales entreprises de champignons surgelés

• Bonduelle Frais Europe (France)
• Okéchamp(Pologne)
• SCELTA (Pays-Bas)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Royaume-Uni)
• Lutèce Holdings (Chine)
• Champignons Monaghan (Irlande)
• Groupe Costa (Australie)
• The Mushroom Company (États-Unis)
• Fermes de champignons modernes (États-Unis)
• Phillips Mushroom Farms (États-Unis)
• Champignons de Monterey (États-Unis)
• Shanghai Finc Bio-Tech (Chine)
• YUGUAN (Chine).

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

COUVERTURE DU RAPPORT

La recherche fournit des prévisions sur l'expansion future du marché en plus d'une analyse SWOT complète. Il examine un large éventail de classifications de marché, d'utilisations potentielles et de facteurs importants qui alimentent l'expansion du marché afin de déterminer comment l'industrie se développera au cours des prochaines années. En considérant à la fois les tournants historiques et les tendances actuelles, la recherche offre une image complète des composantes du marché et met en évidence les perspectives de croissance potentielles.