Taille du marché des champignons congelés, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (champignons boutonnés, champignons shiitake, champignons d'huîtres et autres), par application (ménage, service alimentaire et autres), idées régionales et prévisions de 2025 à 2034

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Champignons gelésAperçu du marché

La taille du marché mondial des champignons gelé devrait atteindre 0,502 milliard USD en 2025, atteindre 0,522 milliard USD en 2026 et dépasser 0,714 milliard USD d'ici 2034, progressant à un TCAC solide de 4% sur la période de prévision 2025-2034.

Les champignons qui ont été conservés par le gel comprennent des champignons congelés. Ils sont disponibles dans la plupart des supermarchés préemballés et sont fréquemment utilisés comme ingrédient dans une variété de recettes et de cultures. Bien que les champignons congelés se présentent sous une variété de formes, Button, Shiitake etChampignons d'huîtressont les variétés les plus souvent disponibles. Chaque variété a une saveur unique qui peut améliorer n'importe quel plat car à son goût et à sa texture distinctifs. L'un des ingrédients les plus adaptables pour les recettes cuites et crues est les champignons gelés. Pour un souper robuste, ils peuvent être ajoutés aux soupes, aux ragoûts et aux casseroles; Alternativement, ils peuvent être utilisés comme collation légère dans les salades et les sandwichs.

Conclusions clés

Impact Covid-19

Une demande accrue d'aliments surgelés et de la tendance à la cuisson à domicile dans la phase de Covid-19 a souligné la croissance du marché 

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande supérieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché et à la demande de retour aux niveaux pré-pandemiques.

Les verrouillage et les restrictions de voyage ont entraîné un pic de demande de produits emballés et gelés alors que les gens recherchaient des solutions plus pratiques et durables. Le marché des champignons congelés peut avoir profité de ce développement. L'industrie des champignons surgelés peut avoir connu des changements dans le comportement des clients, comme une augmentation de la cuisson à domicile et une préférence pour les marchandises surgelées et stables.

Dernières tendances

Investissement accru dans l'automatisation intelligente pour la production de champignonspour rénover leMarchéCroissance

On estime qu'un tiers de tous les coûts de production vont à la main-d'œuvre dans le domaine en pleine expansion de la culture des champignons comestibles. De nombreuses sociétés et associations de l'industrie ont été inspirées pour investir dans des procédures automatisées pour leurs installations de traitement. En 2020, la société de fabrication et de conseil en champignon comestibles Panbo Systems BV a construit une installation de production de nouvelle génération qui utilise des robots et des systèmes de contrôle avancé pour éloigner les cueilleurs des zones de croissance et augmenter la productivité de plus de 300%. Ce système innovant utilisera des camions de robot pour aider à choisir, à remplir et à vider les racks en croissance avec des caméras pour suivre la croissance. En améliorant les champs de cultures et en choisissant l'efficacité, cela augmente les rendements et les coûts.

• Automatisation intelligente en production: Selon l'Organisation des aliments et de l'agriculture (FAO), l'automatisation dans la culture des champignons a amélioré les rendements allant jusqu'à 28% dans les fermes modernes dans le monde d'ici 2022.

• Consommation croissante d'aliments transformés: Conformément au Département américain de l'Agriculture (USDA), 56% des ménages des pays développés ont augmenté les achats d'aliments surgelés en 2021, ce qui augmente la demande de champignons gelés.

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Champignons gelésSegmentation du marché

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en champignons boutonnés, aux champignons shiitake, aux champignons d'huîtres et autres.

• Champignons boutonnés: Le type de champignon le plus répandu est les champignons boutonnés. Leur couronne et leur tige sont blanches. Étant donné que les champignons boutons ont une saveur modérée, ils sont fréquemment utilisés dans les plats. Les champignons boutonnés sont une excellente source de potassium et de vitamine B. Les antioxydants inclus peuvent également renforcer votre système immunitaire. Les champignons à boutons n'ont pas beaucoup de gras ou de calories. Les champignons boutonnés ne fournissent que 22 calories et 0 grammes de graisse par tasse. Les champignons boutonnés sont une option saine pour quiconque tente de maintenir ou de réduire le poids.

• Champignons shiitake: Un type de champignons fréquemment utilisé dans la cuisson est le champignon Shiitake. Ils ont un goût profond et terreux et ont une texture costauche. La majorité des magasins de supermarchés portent des champignons shiitake frais et séchés. En tant que source de protéines, ils sont également appréciés par les végétaliens et les végétariens. Les antioxydants et les vitamines B et D sont abondants dans les champignons shiitake. Ajouter les champignons shiitake aux soupes, aux ragoûts, aux plats de pâtes et aux sautés, entre autres recettes. Ils peuvent également être servis de plat par eux-mêmes ou ajoutés à la farce. En plus d'être faibles en calories, les champignons shiitake sont une merveilleuse source de fibres et de protéines.

• Huîtres Champignons: Un type de champignon comestible qui pousse en grappes sur des arbres ou des débris ligneux est le champignon d'huîtres. Leurs capuchons en forme d'huîtres leur donnent leur nom et leur goût est quelque peu sucré. Le fer, le potassium et la vitamine D sont parmi les nombreux minéraux que fournissent les champignons huîtres. Ils contiennent des qualités anti-inflammatoires et sont une excellente source d'antioxydants. Un article adaptable, les champignons d'huîtres fonctionnent bien dans les sauces, les sautés, les soupes et les ragoûts. De plus, ils peuvent être sautés, rôtis ou grillés. Les champignons d'huîtres ressemblent à de la chair en texture lorsqu'il est cuit; Ils sont moelleux.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ménage, services alimentaires et autres.

• Ménage: À la maison, les champignons congelés sont utilisés dans une variété de recettes. La crème de soupe aux champignons, les champignons remplis et la soupe aux champignons sont quelques-unes des recettes très appréciées. En raison de leur saveur et de leur contenu nutritionnel, ils sont fréquemment incorporés à la pizza, aux spaghettis et à d'autres aliments. De plus, des champignons congelés peuvent être ajoutés ou utilisés comme composant autonome dans une variété de recettes. Une autre excellente source de fibres utile pour le système digestif est les champignons gelés. Ils ne contiennent pas de cholestérol et sont minimes en calories et en graisse. Les vitamines B, le potassium, le sélénium et la vitamine D sont tous abondants dans les champignons congelés. De plus, ils contiennent certains antioxydants qui aident à défendre le corps contre la maladie.

• Service alimentaire: dans les services alimentaires, les champignons congelés sont fréquemment utilisés. Ils sont utilisés pour améliorer la saveur et le contenu nutritionnel de divers aliments. La salade, les pâtes, la soupe, le riz, la pizza et la soupe sont quelques-uns des aliments communs qui comprennent des champignons congelés. Ils améliorent l'apparence du plat et offrent une texture en plus de la saveur. Vous pouvez utiliser des champignons congelés dans des recettes végétariennes à la place de la viande.

Facteurs moteurs

L'augmentation de la conscience de la santé et des consommateurs se concentrent sur une alimentation saine pour stimuler la croissance du marché

Le développement du marché mondial devrait être motivé par la augmentation de la demande des consommateurs de repas riches en nutriments et faibles en matières grasses et au cholestérol. Son inclusion dans les compléments alimentaires a augmenté car elle contient des fibres et des enzymes digestives qui soutiennent la santé immunitaire et intestinale. La demande dans les cafétérias, les restaurants et les hôtels augmente en raison de l'industrie des services alimentaires en expansion rapide. En incorporant des poudres de champignons dans les soupes, les smoothies et les sauces, les champignons comestibles peuvent également offrir des avantages nutritionnels et physiologiques. Sa popularité croissante en tant qu'alternative de viande et le nombre croissant de végétaliens devraient propulser l'expansion du marché dans les années à venir.

• Sensibilisation à la valeur nutritionnelle: Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), 39% des adultes ont augmenté la consommation d'aliments riches en fibres en 2022, ce qui suscite l'intérêt des champignons gelés.

• Croissance de l'industrie des services alimentaires: la National Restaurant Association (États-Unis) a signalé une augmentation de 12% des offres de menu avec des champignons en 2023, ce qui stimule la demande de champignons basée sur le service alimentaire.

Commodité, longue durée de conservation et disponibilité toute l'année pour intensifier la croissance du marché

Parce que les champignons congelés sont déjà nettoyés, hachés et prêts à l'emploi, ils sont pratiques. De plus, leur durée de conservation est supérieure à celle des champignons frais, ce qui en fait un choix pratique pour les clients qui souhaitent garder les champignons à portée de main mais ne veulent pas s'inquiéter de leur fait de mal tourner. Les champignons congelés sont toujours disponibles, contrairement aux champignons frais, qui ne peuvent être disponibles que pendant certaines saisons. Quelle que soit la saison, cette accessibilité aide à soutenir la demande et à l'accès aux champignons.

Facteur d'interdiction

Coût opérationnel élevé de culture et de réponses allergiques Pour émietter leCroissance du marché

La production de champignons nécessite un grand degré de compétence administrative et d'engagement. Des soins supplémentaires sont nécessaires pour fournir des sorties fiables et de haute qualité. La lumière, la température et l'humidité ont tous un impact significatif sur eux. Les animaux de ravageurs et les insectes peuvent poser de graves problèmes pour les agriculteurs, en particulier sur le terrain. Parce que certains insectes, comme les moucherons de champignons, s'épanouissent dans des conditions similaires et augmentent les coûts de production, la gestion des ravageurs devient essentielle. Ses rendements élevés et ses brefs cycles de production raccourcissent également les fenêtres de récolte, ce qui restreint le volume de sortie. De plus, il est prévu que les réactions allergiques pendant le processus de création de variétés d'huîtres peuvent restreindre la croissance du marché. Cependant, les problèmes avec les préoccupations allergiques et le coût opérationnel élevé pour retenir la croissance du marché des champignons gelés.

• Coûts à haute culture: selon les données agricoles de la Commission européenne, l'énergie et le travail représentent 31% des coûts agricoles des champignons, restreignant la rentabilité de la production de champignons gelés.

• Réactions allergiques: l'OMS rapporte que près de 6% des populations mondiales ont des allergies liées aux champignons, ce qui a un impact sur la consommation d'huîtres et de shiitake.

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Champignons gelésMarket Regional Insights

Le marché est principalement séparé en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Europe, en Asie-Pacifique et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord pour diriger le marché en raison d'une plus grande consommation et production

La région nord-américaine a la plus grande consommation de près de la moitié, avec la part de marché des champignons gelés les plus élevés. En termes de valeur, l'Amérique du Nord devrait diriger le marché mondial des champignons gelés. Un autre marché important pour la production et la consommation de plusieurs produits de champignons, y compris les champignons congelés, est les États-Unis.

Jouants clés de l'industrie

Marché notableLes joueurs façonnant le marchéet contribuant à laExtension du marché

En raison de leur influence importante sur le marché, les principaux acteurs du marché sont essentiels pour comprendre les préférences des consommateurs et la dynamique de l'industrie. En raison des vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne de ces grandes entreprises, les clients peuvent facilement parcourir une énorme variété de sélections de vêtements. En raison de leur forte présence mondiale et de leur marque bien connue, qui a également renforcé la fidélité et la confiance des clients, l'adoption des produits a augmenté.

• Bonduelle (France): Selon le ministère français de l'Agriculture, Bonduelle fournit des produits végétaux, y compris des champignons congelés, dans plus de 100 pays, couvrant 47% des exportations de champignons transformés en Europe.

• Monaghan Mushrooms (Irlande): Conformément à l'Irish Food Board (Bord BIA), Monaghan Champignons opère dans plus de 15 pays et représente près de 27% des exportations totales de champignons de l'Irlande.

Liste des meilleures entreprises de champignons gelés

• Bonduelle Fresh Europe (France)
• Okechamp(Pologne)
• Scelta (Pays-Bas)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Royaume-Uni)
• Lutece Holdings (Chine)
• Champignons Monaghan (Irlande)
• Costa Group (Australie)
• The Mushroom Company (États-Unis)
• Fermes de champignons modernes (États-Unis)
• Phillips Farms Farms (États-Unis)
• MONTEREY MUSHORMS (États-Unis)
• Shanghai Finc Bio-Tech (Chine)
• Yuguen (Chine).

Développement industriel

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

Reporter la couverture

La recherche fournit des prévisions pour une expansion future du marché en plus d'une analyse SWOT complète. Il examine un large éventail de classifications de marché, d'utilisations potentielles et de facteurs importants qui alimentent l'expansion du marché afin de déterminer comment l'industrie se développe au cours des prochaines années. En considérant à la fois les tournants historiques et les tendances actuelles, la recherche offre une image approfondie des composantes du marché et met en évidence les perspectives de croissance potentielles.