Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments et boissons fonctionnels, par type (aliments enrichis, boissons nutritionnelles, compléments alimentaires), par application (santé et bien-être, industrie alimentaire, vente au détail, supermarchés) et par perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES ALIMENTS FONCTIONNELS ET DES BOISSONS

Le marché mondial des aliments et boissons fonctionnels, évalué à 366,9 milliards de dollars en 2026 et atteindra 667,75 milliards de dollars d'ici 2035, maintient un TCAC de 6,88 % de 2026 à 2035.

Les aliments et boissons fonctionnels sont des produits qui apportent des bienfaits pour la santé au-delà de la nutrition de base. Il s'agit notamment d'aliments forts, de suppléments et d'objets naturels sains tels que le yaourt probiotique, l'eau riche en vitamines et le thé riche en antioxydants. Ils sont spécifiquement conçus pour soutenir des fonctions physiques spécifiques, telles que la promotion de l'immunité, l'amélioration de la digestion, l'augmentation des performances cognitives ou la réduction du risque de maladies chroniques. Les ingrédients fonctionnels couramment utilisés comprennent les probiotiques, les prébiotiques, les acides gras oméga-3, les stérols végétaux, les vitamines et les minéraux. 

Les marchés des aliments et boissons fonctionnels connaissent un développement rapide en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, au bien-être et à la prévention des maladies. La dérive de la demande, l'intérêt croissant pour le mode de vie (comme l'obésité, le diabète et les maladies cardiaques), le vieillissement croissant de la population et l'intérêt croissant pour l'endurance et l'immunité, en particulier après l'épidémie de Covid-19. De plus, les progrès de la science et de la technologie alimentaires ont permis d'inclure plus facilement des matériaux fonctionnels dans les produits du quotidien sans compromettre le goût ou la commodité. Une base d'expansion pour l'urbanisation, un revenu disponible élevé et des consommateurs de santé opposés à la santé accélèrent l'expansion du marché à l'échelle mondiale.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19 

L'industrie des aliments fonctionnels et des boissons a eu un effet positif en raison de l'attention accrue portée à la santé pendant la pandémie de COVID-19.

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie. 

L'épidémie de COVID-19 a accéléré le développement des marchés d'aliments et de boissons fonctionnels, les consommateurs se concentrant rapidement sur la santé, l'immunité et la prévention des maladies. La crise sanitaire mondiale a accru la prise de conscience de l'importance de la nutrition pour maintenir un système immunitaire fort, ce qui a accru la demande de produits contenant des vitamines, des minéraux, des probiotiques et d'autres substances renforçant le système immunitaire. Le confinement et l'augmentation du temps passé à la maison ont également encouragé des habitudes alimentaires plus souhaitées, donnant ainsi une chance aux bienfaits pour la santé de s'améliorer. Cette tendance a conduit l'innovation et le développement de produits dans toute la région, les marques ont lancé des boissons de soutien immunitaire rapide, des collations fonctionnelles et des aliments de base solides pour répondre aux besoins des consommateurs.

DERNIÈRES TENDANCES

Demande croissante de produits fonctionnels Clean Label et à base de plantes pour contribuer à la croissance du marché

Une tendance remarquable qui façonne le marché des aliments et boissons fonctionnels est la préférence croissante des consommateurs pour des alternatives pures et à base de plantes. En 2024, la demande pour ces produits a augmenté de 12 % par rapport à l'année précédente, inspirée par un changement vers l'ouverture, la stabilité et une consommation morale. Les consommateurs examinent rapidement les listes de composants, en faveur des additifs artificiels, du menthol et des organismes génétiquement modifiés. En outre, les produits fonctionnels à base de plantes, comme les boissons protéinées, les boissons probiotiques et les collations fortes à base de sources naturelles, sont populaires parmi les végétariens et les individus soucieux de leur santé. Cette tendance reflète un vaste mouvement vers le bien-être général et un mode de vie environnemental, et encourage les marques à s'améliorer et à innover en conséquence.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, près de 75 % des consommateurs aux États-Unis ont déclaré avoir acheté des aliments ou des boissons fonctionnels en 2024, ce qui reflète une prise de conscience croissante de leurs bienfaits pour la santé.

• Le Conseil international de l'information alimentaire (IFIC) rapporte qu'en 2023, 58 % des consommateurs préféraient les boissons fonctionnelles enrichies en probiotiques et en antioxydants, contre 42 % en 2019, ce qui montre une nette évolution vers des options de boissons axées sur la santé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES ALIMENTS FONCTIONNELS ET DES BOISSONS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en aliments enrichis, boissons nutritionnelles et compléments alimentaires.

• Aliments enrichis : produits alimentaires ordinaires enrichis de nutriments supplémentaires comme des vitamines et des minéraux pour améliorer les bienfaits pour la santé.

• Boissons nutritionnelles : boissons formulées avec des ingrédients fonctionnels pour favoriser l'hydratation, l'énergie, l'immunité ou le bien-être général.

• Compléments alimentaires : sources concentrées de nutriments ou de composés bioactifs pris pour compléter l'alimentation quotidienne et répondre à des besoins de santé spécifiques.

Par candidature

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en santé et bien-être, industrie alimentaire, vente au détail et supermarchés.

• Santé et bien-être : se concentre sur les produits fonctionnels conçus pour soutenir les soins de santé préventifs et le bien-être général.

• Industrie alimentaire : implique l'incorporation d'ingrédients fonctionnels dans les produits alimentaires transformés et emballés.

• Vente au détail : Désigne la vente d'aliments et de boissons fonctionnels via divers canaux de vente au détail physiques et en ligne.

• Supermarchés : grands points de vente proposant une large gamme de produits fonctionnels pour répondre aux exigences quotidiennes des consommateurs en matière de santé.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Sensibilisation accrue à la santé et approche de soins de santé préventifs pour stimuler le marché

La sensibilisation croissante à la santé et l'approche préventive en matière de soins de santé sont les principaux moteurs de la croissance du marché des aliments et boissons fonctionnels. L'un des facteurs déterminants du marché des aliments et boissons fonctionnels est la prise de conscience mondiale croissante de la santé et du bien-être. Les consommateurs deviennent plus actifs dans la gestion de leur santé en se tournant vers des solutions basées sur la nutrition pour prévenir les maladies chroniques telles que l'obésité, le diabète, les maladies cardiaques et les problèmes digestifs. L'accent accru mis sur les services de santé préventifs - en particulier entre le millénaire et le vieillissement de la population - a augmenté la consommation de produits fonctionnels riches en vitamines, minéraux, probiotiques et antioxydants. Les améliorations apportées aux mesures de santé préventives ont entraîné une augmentation de la demande d'aliments et de boissons qui soutiennent l'immunité, la clarté mentale, le niveau d'énergie et le bien-être général.

• Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estiment que plus de 45 % des adultes aux États-Unis souffrent d'au moins une maladie chronique, ce qui augmente la demande d'aliments fonctionnels qui soutiennent la santé immunitaire et cardiovasculaire.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 30 % de la population mondiale recherche désormais activement des produits alimentaires enrichis en vitamines et minéraux pour prévenir les carences en micronutriments.

Innovation dans le développement de produits et l'intégration d'ingrédients pour élargir le marché

Un autre facteur important est l'innovation continue dans les aliments et boissons fonctionnels. Les progrès de la technologie alimentaire et de la science des composants ont permis aux fabricants d'améliorer les profils nutritionnels des produits du quotidien sans compromettre le goût, la texture ou la commodité. Les ingrédients fonctionnels tels que les protéines végétales, les acides gras adaptogènes, le collagène et les acides gras oméga-3 sont intégrés avec succès dans les aliments cuits, les boissons et les collations. Cette innovation séduit les aliments fonctionnels destinés à une base de consommateurs complète, y compris les personnes ayant des athlètes, des professionnels occupés et des besoins alimentaires spécifiques. En outre, les marques bénéficient d'emballages attrayants, du marketing numérique et des tendances en matière de nutrition personnelle pour élargir l'accès au marché et l'engagement des consommateurs.

Facteur de retenue

Scepticisme des consommateurs à l'égard des allégations fonctionnelles susceptibles d'entraver la croissance du marché

Un facteur préventif majeur pour les marchés des aliments et boissons fonctionnels est le doute constant des consommateurs quant à l'efficacité des ingrédients fonctionnels. Malgré l'intérêt croissant pour les produits bénéfiques pour la santé, plus de 40 % des consommateurs se méfient des bienfaits des probiotiques, des adaptogènes ou des ingrédients qui ajoutent des vitamines. Cette méfiance est souvent attribuée à des idées fausses, à des preuves scientifiques incohérentes, à un manque de règles et de pratiques marketing standardisées. En conséquence, de nombreux acheteurs potentiels hésitent à utiliser ces produits ou les utilisent pendant longtemps et limitent l'entrée sur le marché. Pour surmonter cet obstacle, les entreprises devraient investir pour garantir la confiance et la fiabilité dans un étiquetage transparent, une vérification clinique et une éducation des consommateurs.

• La Federal Trade Commission (FTC) des États-Unis a constaté qu'en 2023, 22 % des produits alimentaires fonctionnels étaient confrontés à des défis réglementaires en raison d'allégations incohérentes sur l'étiquetage, limitant la croissance du marché.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), seules 40 % des allégations de santé soumises pour les aliments fonctionnels ont été approuvées entre 2021 et 2024, ce qui indique des obstacles réglementaires stricts.

La nutrition personnalisée dans les produits fonctionnels pourrait être une opportunité sur le marché

Opportunité

Une opportunité croissante sur le marché des aliments et boissons fonctionnels réside dans l'essor de la nutrition personnalisée. Avec les progrès des équipements de santé numériques, des tests génétiques et des applications de suivi de la santé basées sur l'IA, les consommateurs recherchent rapidement des produits adaptés à leurs objectifs de santé, à leur régime alimentaire et à leurs exigences biologiques spécifiques.

Cette tendance a ouvert la porte à des aliments et boissons fonctionnels personnalisés, tels que des mélanges de protéines, des boissons riches en vitamines ou des solutions intestinales, qui correspondent aux profils de santé individuels. Les entreprises qui proposent des solutions individuelles, des modèles basés sur les membres et des plateformes interactives bénéficient d'un avantage concurrentiel, car les consommateurs considèrent la privatisation comme le moyen d'obtenir des résultats de santé efficaces et significatifs.

• Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) rapporte que les aliments fonctionnels enrichis en protéines végétales ont vu la demande des consommateurs augmenter de 35 % entre 2022 et 2024, en raison de la hausse des régimes végétariens et végétaliens.

• L'Alliance mondiale pour l'amélioration de la nutrition (GAIN) estime que les boissons fonctionnelles enrichies ciblant les populations vieillissantes pourraient servir plus de 300 millions de consommateurs dans le monde d'ici 2030, élargissant ainsi le potentiel du marché.

Les coûts élevés des produits et l'accessibilité pourraient constituer un défi pour le marché

Défi

L'un des défis croissants sur le marché des aliments et boissons fonctionnels est le coût relativement élevé de ces produits, qui limite l'accès à une population plus large. Les objets fonctionnels incluent souvent des formulations avancées, un contenu haut de gamme et des normes de qualité rigides, qui contribuent tous à une valeur élevée. Cela fait une différence dans les prix d'admission, en particulier sur les marchés de petite et moyenne taille ou sur plusieurs marchés, où la solidité est une préoccupation majeure.

En conséquence, malgré l'intérêt croissant pour la santé et le bien-être, de nombreux consommateurs ne peuvent pas acheter régulièrement ou à contrecœur des aliments fonctionnels. Grâce à une innovation rentable et à des stratégies de tarification inclusives, cet intervalle de capacité constitue un défi majeur pour les fabricants.

• Selon le National Institute of Health (NIH), près de 28 % des consommateurs sont sceptiques quant à l'efficacité des ingrédients alimentaires fonctionnels, ce qui souligne la nécessité de mener davantage de recherches cliniques.

• L'Organisation mondiale du commerce (OMC) déclare que les restrictions commerciales internationales sur les nouveaux ingrédients fonctionnels ont touché 15 % des lancements de produits dans le monde entre 2022 et 2024, compliquant ainsi les chaînes d'approvisionnement.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES ALIMENTS FONCTIONNELS ET DES BOISSONS

• Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur ce marché et détient la part de marché maximale des aliments et boissons fonctionnels. L'Amérique du Nord constitue un secteur de développement important sur le marché des aliments et boissons fonctionnels, en raison d'une sensibilisation élevée à la santé, d'une forte demande de soins de santé préventifs et d'une adoption précoce des tendances en matière de bien-être. Les consommateurs du marché américain des aliments et boissons fonctionnels recherchent activement des produits qui soutiennent l'immunité, les fonctions digestives et cognitives, et nécessitent des objets de conduite riches en probiotiques, antioxydants et adaptogènes. La région bénéficie également de produits innovants, d'une technologie alimentaire avancée et d'une infrastructure bien établie pour un environnement réglementaire qui prend en charge les allégations fonctionnelles. Les grandes marques et les start-up investissent également dans la recherche, les offres purement marquées et le marketing ciblé, et assurent l'expansion du marché.

• Europe

L'Europe observe une croissance significative dans le secteur des aliments et boissons fonctionnels, tirée par une préférence croissante des consommateurs pour des produits purement marqués, à base de plantes et constants. Des pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et les Pays-Bas sont en avance en matière de mode de vie sain et de changement vers une consommation soucieuse de l'environnement. En outre, les règles alimentaires strictes de l'UE et les exigences en matière d'étiquetage ont contribué à renforcer la confiance des consommateurs dans les exigences sanitaires des produits fonctionnels. L'innovation, les boissons fortes et les aliments centrés sur l'intestin dans les alternatives laitières sont également intensifiés, soutenus par la sensibilisation aux problèmes de santé et par une alimentation flexitarienne et végétarienne accrue.

• Asie

La région Asie-Pacifique domine le marché des aliments et boissons fonctionnels en raison de sa population importante et diversifiée, de l'augmentation du revenu disponible et de la forte importance culturelle accordée à l'alimentation comme source de traitement et de bien-être. Des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde et la Corée du Sud connaissent une demande croissante de produits fonctionnels contenant des ingrédients traditionnels tels que le ginseng, le curcuma, le thé vert et les herbes médicinales. L'urbanisation rapide, l'expansion des consommateurs de la classe moyenne soucieux de leur santé et la popularité des plateformes de commerce électronique ont encore amélioré l'accès et la visibilité des aliments fonctionnels. Le mélange de médecine traditionnelle et de science nutritionnelle moderne continue de gérer le marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

L'innovation et l'expansion jouent un rôle important en aidant les acteurs de premier plan à développer les marchés des aliments et des boissons fonctionnels, en leur permettant de répondre aux demandes des consommateurs, de différencier leurs offres et de conquérir de nouveaux segments de marché. Grâce à une recherche et un développement continus, les entreprises offrent une biodisponibilité accrue, un matériau d'étiquette pur et des avantages multicolores dans des formats pratiques tels que le soutien immunitaire, la santé intestinale et la clarification mentale, des boissons à boire, des collations fortes et des suppléments personnels.

• PepsiCo (États-Unis) : selon la U.S. Beverage Association, le portefeuille de boissons fonctionnelles de PepsiCo représente plus de 25 % du marché américain des boissons santé prêtes à boire, soutenu par un réseau de distribution couvrant 120 pays.

• Nestlé S.A. (Suisse) : L'Association européenne des aliments et des boissons note que le segment des aliments fonctionnels de Nestlé a contribué à une part de 30 % du marché européen des aliments nutritionnels, soutenu par plus de 200 collaborations de recherche dans le monde.

Les progrès technologiques, tels que les microcapsules et l'extraction de protéines végétales, ont permis d'améliorer le goût, la durabilité et la valeur nutritionnelle, attirant ainsi une clientèle complète. Dans le même temps, les marques d'expansion mondiale aident, par le biais de partenariats, d'approvisionnements et de lancements de produits régionaux, les marques à accéder à une capacité de croissance élevée, comme les marchés émergents d'Asie du Sud-Est et d'Amérique latine. En investissant dans la production locale, des stratégies de marketing ciblées et des canaux de livraison en ligne, les grands acteurs peuvent s'adapter aux préférences régionales et accroître la marque. Ensemble, l'innovation et l'expansion stratégique renforcent la présence du marché, renforcent la confiance des consommateurs et augmentent la rentabilité dans un paysage concurrentiel.

Liste des principales entreprises d'aliments et de boissons fonctionnels

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

DÉVELOPPEMENTS RÉCENTS

2024 :Les segments des boissons fonctionnelles ont atteint un taux de croissance annuel de 6,2 % et ont dépassé le développement des catégories de boissons traditionnelles.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Les marchés des aliments et boissons fonctionnels connaissent une forte croissance à l'échelle mondiale, inspirée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux liens entre la nutrition et la santé à long terme. Ce marché comprend une large gamme de produits qui apportent des bienfaits supplémentaires pour la santé au-delà de la nutrition de base, tels qu'une meilleure digestion, une immunité accrue, une attention mentale et la prévention des maladies chroniques. Des ingrédients fonctionnels tels que des probiotiques, des prébiotiques, des acides gras oméga-3, des vitamines et des composés végétaux sont intégrés dans les aliments et les boissons de tous les jours, ce qui modifie le régime alimentaire des consommateurs. Le marché se caractérise par une forte demande de la part d'individus soucieux de leur santé, d'une population vieillissante, conditionnée par des pratiques de santé enthousiastes et préventives utilisées par les consommateurs. L'augmentation des changements de mode de vie après la pandémie, les préférences pour les produits purement étiquetés et à base de plantes, ainsi que l'influence des tendances en matière de bien-être numérique ont également accéléré leur adoption. Avec l'innovation, la nutrition individuelle et l'expansion dans les domaines émergents du yoga, l'industrie des aliments fonctionnels et des boissons devrait continuer à dominer, les acteurs installés et les nouveaux entrants offrant d'importantes opportunités de développement et de différenciation.