Taille, part, croissance et analyse de l’industrie de la gélatine, par type (peau de porc, peaux de bovins, os de bétail), par application (aliments et boissons, produits nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

Le marché mondial de la gélatine est estimé à environ 4,2 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 7,11 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6 % de 2026 à 2035. L'Asie-Pacifique domine avec ~ 45 %, l'Europe ~ 30 %, l'Amérique du Nord ~ ​​20 %. La croissance est tirée par la transformation des aliments, les produits pharmaceutiques et les nutraceutiques.

Le marché de la gélatine a pris de l'ampleur autour d'un secteur en expansion d'entreprises alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques en raison d'une demande croissante de protéines et d'ingrédients fonctionnels. La gélatine est une protéine naturelle dérivée le plus souvent du collagène qui peut gélifier, stabiliser ou épaissir, et continue de gagner en importance à mesure qu'émerge un état d'esprit croissant soucieux de sa santé, dérivé d'ingrédients clean label. La demande des utilisateurs finaux en gélatine pour les compléments alimentaires, les produits de consommation et les applications médicales s'est accrue. Le marché de la gélatine est fluide, car les gélatines d'origine végétale et de spécialité sont innovées en réponse à l'évolution des préférences des consommateurs. Le marché de la gélatine est connu pour sa forte croissance à mesure que les applications et la technologie continuent de se développer.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché: La taille du marché mondial de la gélatine est évaluée à 4,2 milliards USD en 2026, et devrait atteindre 7,11 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 6 % de 2026 à 2035.
• Moteur clé du marché– On estime que 74 % des adultes américains ont déclaré avoir pris des compléments alimentaires en 2023, ce qui entraîne une demande accrue de capsules de gélatine et de systèmes d'administration.
• Restrictions majeures du marché– Les coûts et la volatilité des prix des matières premières ont entraîné des problèmes de coûts de production, les prix de la peau et des os d'animaux ayant connu d'importantes fluctuations de prix allant jusqu'à 18 % en 2023, créant une chaîne d'approvisionnement imprévisible.
• Tendances émergentes– En 2023, plus de 15 nouvelles alternatives végétales à la gélatine ont été lancées dans le monde. Cela indique qu'un grand nombre de consommateurs recherchent des produits certifiés végétaliens/halal.
• Leadership régional– L'Europe détenait la plus grande part de marché avec 39 % du marché en raison de ses niveaux plus élevés d'infrastructure de transformation et de son régime réglementaire facilitant le développement de nouvelles innovations en matière de gélatine.
• Paysage concurrentiel- Au cours de l'année, les plus grands acteurs du marché continuent de développer des produits innovants, notamment une qualité de gélatine offrant des taux de dissolution 25 % plus rapides pour les applications pharmaceutiques.
• Segmentation du marché -En 2023, on estime que la gélatine de type A (provenant de porcs) domine environ 55 % du marché en raison de ses effets positifs pour les utilisations alimentaires et de gélatine en capsules molles.
• Développement récent-En mars 2024, une nouvelle usine de fabrication a été annoncée en Europe, ce qui augmenterait la capacité de production de plus de 10 000 tonnes de gélatine par an pour répondre à la demande croissante.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie de la gélatine a eu un effet négatif en raison des perturbations de l'approvisionnement et de la réduction de la demande pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché de la gélatine a été affecté négativement par la pandémie de COVID-19, en grande partie en raison de perturbations dans les chaînes d'approvisionnement ou dans les opérations de fabrication. Les confinements et les restrictions de transport sont autant de facteurs qui ont perturbé l'approvisionnement en matières premières et retardé les délais de production de la gélatine. Le secteur de la restauration, grand utilisateur de produits à base de gélatine, a également été gravement touché et a connu une baisse systémique et dramatique de la demande. La production pharmaceutique et nutraceutique confrontée à des retards a eu un impact supplémentaire sur le marché de la gélatine dans son ensemble, qui a donc été placé en déclin en raison de la diminution de l'activité industrielle et de l'évolution des priorités des consommateurs en raison de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Croissance du marché tirée par les tendances en matière de gélatine durable, végétale et fonctionnelle

Le marché de la gélatine continue de connaître diverses tendances émergentes basées sur des produits clean label et durables. Une tendance est la demande de gélatines végétales et alternatives en raison des préférences végétariennes et végétaliennes croissantes des consommateurs. De nombreux fabricants poursuivent la recherche et le développement de produits de substitution à la gélatine à base d'algues, d'agar et de pectine pour répondre aux caractéristiques fonctionnelles de la gélatine animale. De nouvelles innovations dans les produits de gélatine enrichis et fonctionnels semblent émerger dans le domaine de la santé, du bien-être et du style de vie. Cette évolution vers des options respectueuses de l'environnement et inclusives a eu un impact sur les produits développés et sur la croissance du marché.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en peau de porc, peaux de bovins, os de bétail.

• Peau de porc : En raison de son niveau plus élevé de collagène et de son coût inférieur, la peau de porc est l'une des sources de gélatine les plus utilisées. La peau de porc est souvent recherchée pour des applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques en Europe et en Asie. Le traitement de la gélatine à partir de peau de porc est généralement rapide par rapport à d'autres sources de gélatine. Il existe certaines régions où la peau de porc n'est pas acceptée en raison de pratiques culturelles ou religieuses.

• Peaux de bovins : La gélatine des peaux de bovins est souvent choisie pour les capsules, les confiseries et les desserts en raison de sa force et de sa clarté. La peau de bovin est plus répandue en Amérique du Nord et dans les régions où les produits bovins sont culturellement acceptables. La gélatine fabriquée à partir de peaux de bovins subit un traitement alcalin qui est un processus plus lent, mais sa force et sa consistance répondent toujours à la demande car il s'agit d'une source bien établie.

• Os de bovins : la gélatine fabriquée à partir d'os de bovins est considérée comme spéciale en raison de son niveau de pureté et de sa teneur en minéraux. Généralement, la gélatine osseuse se trouve dans les industries pharmaceutique et photographique. Il nécessite une utilisation intensive d'acides ou d'alcalis, au lieu de la relative facilité de traitement de la gélatine (sûr et facile) de manière plus générale - il est donc généralement plus difficile et plus coûteux à fabriquer, mais donne un bon type de produit avec de bonnes propriétés fonctionnelles. Les gélatines osseuses ou bovines sont demandées dans les pays qui se concentrent sur la clarté et la fermeté.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons, produits nutraceutiques, produits pharmaceutiques, photographie, soins personnels.

• Aliments et boissons : L'industrie agroalimentaire est également un autre grand utilisateur de gélatine, principalement comme agent gélifiant, épaississant ou stabilisant. Des exemples de gélatine dans l'industrie agroalimentaire sont les bonbons gélifiés, les yaourts, les guimauves et les desserts. Alors que le mouvement continu du clean label, ainsi que la volonté des fabricants de répondre aux demandes des consommateurs pour des produits alimentaires plus protéinés, ont favorisé la croissance des produits alimentaires à base de gélatine, les restrictions alimentaires et les croyances culturelles autour des ingrédients d'origine animale contenus dans la gélatine posent un défi.

• Nutraceutiques : Dans le cas du segment nutraceutique, la gélatine est principalement utilisée dans les gélules et les gels mous ainsi que pour les compléments alimentaires. Les caractéristiques de digestibilité de la gélatine et sa capacité à encapsuler les ingrédients actifs, offrant ainsi une valeur ajoutée à des aliments/produits diététiques plus fonctionnels, jouent un rôle important. L'intérêt continu des consommateurs pour la santé, le bien-être et les soins préventifs ne fera que contribuer à la demande des consommateurs dans cette catégorie. Des alternatives à base de plantes sont également continuellement développées pour répondre aux besoins alimentaires des consommateurs végétariens et végétaliens.

• Produits pharmaceutiques : la gélatine est importante pour l'industrie pharmaceutique afin de produire des capsules, des comprimés et/ou des pansements. La gélatine est un matériau non toxique et biocompatible, ce qui rend les systèmes de gélatine bien adaptés à une utilisation dans les systèmes d'administration de médicaments. La croissance des soins de santé et de la médecine personnalisée à l'échelle mondiale augmente la demande. Cependant, les exigences strictes de conformité réglementaire et les préoccupations concernant les composants de la gélatine d'origine animale ont un impact sur les décisions d'approvisionnement.

• Photographie : Dans le passé, la gélatine était couramment utilisée en photographie comme liant dans les revêtements de films pour la photographie aux halogénures d'argent. Cette pratique a disparu avec l'imagerie numérique, mais elle est toujours nécessaire dans la production de films d'archives. Bien que ce segment soit restreint, la demande reste constante car il existe encore des artistes et des professionnels investis dans des espaces institutionnels et pédagogiques qui souhaitent travailler avec la photographie analogique. Les nouvelles innovations dans les types de films à haute résolution reposent toujours sur les propriétés uniques des revêtements de gélatine pour les films et la photographie.

• Soins personnels : Dans les produits de soins personnels, la gélatine est couramment utilisée pour son potentiel filmogène et hydratant pour la peau. La gélatine apparaît dans de nombreuses formulations de soins personnels, notamment les masques pour le visage, les shampoings et les soins des ongles. La tendance vers les formulations naturelles et les produits de beauté à base de protéines a suscité un regain d'intérêt pour les composants et les formulations à base de gélatine. L'évolution récente vers des produits végétaliens et sans cruauté envers les animaux a affecté la gélatine en l'éliminant des formulations, ce qui nécessite de développer des produits alternatifs à base de plantes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur déterminant

La croissance du marché alimentée par la demande croissante de produits alimentaires et de boissons

Le secteur des aliments et des boissons est en expansion, ce qui entraînera une demande accrue de gélatine, et comme la gélatine peut être utilisée dans une certaine mesure dans les confiseries, les produits laitiers et la viande comme agent gélifiant, stabilisant et texturant, et comme de plus en plus de consommateurs recherchent des aliments propres et riches en protéines, la gélatine est l'ingrédient de choix. Dans le même ordre d'idées, l'essor croissant des marchés d'aliments fonctionnels et enrichis augmente potentiellement la consommation mondiale de gélatine.

Croissance du marché tirée par l'utilisation de la gélatine dans la santé et le bien-être

L'utilisation croissante de la gélatine sur les marchés nutraceutiques et pharmaceutiques des États-Unis est un facteur qui stimule constamment la croissance du marché de la gélatine. La gélatine est un ingrédient majeur des gélules, des gels mous et de plusieurs systèmes d'administration de médicaments en raison de sa biocompatibilité et de sa digestibilité. En outre, la tendance croissante aux suppléments de soins de santé préventifs, et généralement au bien-être comme priorité, utilise de plus en plus de produits à base de gélatine. De plus, à mesure que la population âgée augmente dans le monde, les produits de santé à base de gélatine gagnent également du terrain.

Facteur de retenue

Croissance du marché limitée en raison des restrictions alimentaires et culturelles liées à la gélatine

L'attention accrue portée aux limitations religieuses, culturelles ou alimentaires associées à l'utilisation de produits d'origine animale est un facteur restrictif majeur sur le marché de la gélatine. La plupart des produits à base de gélatine sont produits à partir de porcs et de bovins et sont donc beaucoup moins acceptés par divers groupes religieux, notamment les musulmans, les juifs et les hindous, ainsi que par les végétariens et les végétaliens. Cela limite les opportunités de croissance des produits à base de gélatine dans certaines zones géographiques et segments de consommateurs. C'est pourquoi les fabricants sont de plus en plus contraints d'investir dans des alternatives végétales ou synthétiques pour satisfaire les besoins généraux de leurs consommateurs.

La croissance du marché est stimulée par les alternatives à la gélatine végétale qui répondent à la nouvelle demande

Opportunité

Une opportunité émergente dans la croissance du marché de la gélatine est la création et la commercialisation de gélatines végétales et alternatives. Alors que les consommateurs exigent davantage de produits végétaliens, végétariens et sans allergènes, les fabricants sont en mesure d'atteindre des groupes de clients supplémentaires.

L'avènement de gélatines alternatives provenant de sources telles que l'agar, la carraghénane et la pectine offre non seulement une opportunité durable et éthique, mais s'inscrit également dans les mêmes types de préférences des consommateurs « clean label » et respectueuses de l'environnement. Bien qu'investir dans des gélatines végétales ou alternatives représenterait un changement stratégique pour les fabricants de gélatine, cette opportunité a le potentiel d'augmenter considérablement à la fois la part de marché et l'adoption mondiale.

La croissance du marché entravée par les risques d'instabilité de la chaîne d'approvisionnement en matières premières

Défi

L'aspect problématique du marché de la gélatine est l'instabilité continue de la chaîne d'approvisionnement en matières premières en raison de pandémies/épidémies et de pénuries de troupeaux ou d'espèces. Par exemple, les bovins au Royaume-Uni et en Europe ont été gravement touchés par l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et la grippe porcine, ce qui a considérablement réduit l'approvisionnement en sous-produits animaux utilisant de la gélatine.

Ensuite, nous avons une incertitude quant au prix et à l'approvisionnement du produit prévu, ce qui peut rendre les problèmes dangereux à l'avenir. Ces événements se produisent généralement en raison d'une surveillance réglementaire plus rigoureuse et des risques de sécurité associés aux sous-produits animaux.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA GÉLATINE

• Amérique du Nord

Croissance du marché en Amérique du Nord tirée par la demande en matière de santé et d'innovation

L'Amérique du Nord est un acteur clé sur le marché de la gélatine. Les zones développées de l'industrie de la transformation des aliments et, par conséquent, la demande accrue de zones de suppléments nutritionnels expliquent pourquoi l'Amérique du Nord peut être considérée comme une grande partie du marché de la gélatine. Les secteurs pharmaceutique et nutraceutique sont également des secteurs bien établis dans la région. Aux États-Unis, un secteur de demande majeur pour la gélatine concerne les capsules et les produits similaires dans le domaine de la santé. En outre, le marché américain de la gélatine offre de fortes opportunités d'innovation sous la pression de la demande toujours croissante des consommateurs pour des produits clean label et enrichis en protéines. Les entreprises américaines investissent également dans la recherche et le développement de sources alternatives de gélatine en réponse à ces forces. Enfin, le système de santé américain a été robuste et reste pertinent pour les domaines de produits à base de gélatine considérés.

• Europe

Croissance du marché en Europe soutenue par la qualité, la demande et les exportations

L'Europe contribue de manière significative à la part de marché de la gélatine et est l'un des principaux producteurs et exportateurs de gélatine au monde. Les exportations mondiales dépendent fortement de l'intégrité des marchés européens, qui comptent des producteurs, des moyens de production et des agriculteurs locaux clés, ainsi qu'une industrie de haute technologie et de pointe sur le marché qui reflète un engagement envers la qualité. Historiquement, les consommateurs européens se sont engagés à acheter des produits alimentaires clean label, fonctionnels, biologiques et suivis, de sorte que la demande reste constante. Les normes réglementaires de l'UE sont importantes et contribuent à renforcer la confiance internationale dans la sécurité et l'efficacité des produits gélatineux européens, qui constituent un secteur de produits présentant d'importantes opportunités.

• Asie

Croissance du marché en Asie tirée par la demande, les ressources et l'urbanisation

En raison de la taille croissante de ses industries alimentaires, pharmaceutiques et nutraceutiques, l'Asie joue un rôle plus important sur le marché de la gélatine, la sensibilisation à la santé et la consommation d'aliments transformés et fonctionnels augmentant la demande de gélatine en Chine, en Inde et au Japon. De plus, l'Asie est en mesure d'exploiter de nombreuses matières premières à moindre coût. En outre, l'urbanisation croissante et la taille de la classe moyenne contribuent également à la croissance du marché de la gélatine en Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les grandes entreprises stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation, à l'expansion et à la durabilité

Les principales entreprises de l'industrie de la gélatine créent un effet significatif sur le marché de la gélatine et ouvrent la voie grâce à des investissements, de nouveaux produits, une expansion mondiale et d'autres développements industriels. Par exemple, certaines entreprises sont GELITA, Rousselot et Nitta Gelatin, qui développent des types de gélatine plus spécifiques liés à une application spécifique dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et nutraceutique et développent également des sources et des méthodes plus durables et alternatives pour se conformer aux demandes des consommateurs en matière de produits clean label et à base de plantes. L'histoire de la collaboration par le biais de partenariats, de fusions et d'acquisitions a permis à ces entreprises d'établir des chaînes d'approvisionnement efficaces. Leur concentration et leurs investissements continus dans la recherche et le développement signifieront qu'ils seront capables de continuer à améliorer la qualité et les fonctionnalités de la gélatine pour répondre aux objectifs changeants de l'industrie et des utilisateurs finaux.

Liste des principales entreprises de gélatine

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Mars 2024 :Gelita AG, principal producteur de protéines de collagène, a dévoilé son dernier produit, GELITA® EC, une gamme de solutions de gélatine entérique destinées aux applications de capsules molles. Cette gélatine spécialisée permet aux fabricants de capsules de livrer des matériaux par une méthode selon laquelle ils ne délivrent aucun contenu dans l'estomac, mais envoient plutôt leurs ingrédients actifs directement de la capsule dans l'intestin sans avoir besoin d'enrobages supplémentaires. Le lancement a lieu en raison de la demande croissante de ciblage de livraison d'ingrédients et d'applications pharmaceutiques, permettant une solution clean label avec un traitement et une conformité améliorés avec les consommateurs.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.