Taille du marché de la gélatine, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (peau de porc, peaux bovines, os de bétail), par application (aliments et boissons, nutraceutiques, pharmaceutiques, photographie, soins personnels) et idées régionales et prévisions jusqu'en 2033

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Aperçu du marché de la gélatine

La taille du marché mondial de la gélatine était de 3,32616 milliards USD en 2022 et devrait toucher 4,71731 milliards USD d'ici 2028, présentant un TCAC de 6,0% au cours de la période de prévision.

Le marché de la gélatine a pris de l'élan dans une zone en expansion des entreprises alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques en raison d'une demande croissante d'ingrédients protéiques et fonctionnels. La gélatine est une protéine naturelle dérivée le plus souvent du collagène qui peut geler, se stabiliser ou épaissir, et continue de se développer en importance alors qu'un état d'esprit soucieux de la santé croissant émerge des ingrédients de l'étiquette propre. La demande de l'utilisateur final de gélatine dans les compléments alimentaires, les produits de consommation et les applications médicales s'est développée. Le marché de la gélatine est fluide, car les gélatines dérivées et spécialisées sont innovées en réponse aux préférences changeantes des consommateurs. Le marché de la gélatine est connu pour une forte croissance, car les applications et la technologie continuent de se développer.

Résultats clés du marché de la gélatine

• Taille et croissance du marché- En 2024, le marché mondial de la gélatine avait une valeur de 3,74 milliards USD, le marché devrait passer à 3,96 milliards USD en 2025 et atteindre 6,32 milliards USD d'ici 2033, à un TCAC projeté de 6% de 2025 à 2033.
• Moteur du marché clé- On estime que 74% des adultes américains auraient pris des compléments alimentaires en 2023, ce qui fournit plus de demande de capsules de gélatine et de systèmes de livraison.
• Resoin majeure du marché- Les coûts et la volatilité de la tarification des matières premières ont causé des défis dans les coûts de production où la tarification de la peau et des os des animaux avait de grandes fluctuations de prix de 18% en 2023, créant une chaîne d'approvisionnement imprévisible.
• Tendances émergentes- En 2023, plus de 15 nouvelles alternatives de gélatine à base de plantes ont été lancées dans le monde entier. Cela indique qu'un grand nombre de consommateurs ont enquêté sur des produits certifiés végétaliens / halal.
• Leadership régional- L'Europe avait la plus grande part de marché avec 39% du marché en raison de ses niveaux plus élevés d'infrastructure de traitement et de régime réglementaire, ce qui facilite le développement de nouvelles innovations sur la gélatine.
• Paysage compétitif- Au cours de l'année, les plus grands acteurs du marché continuent de développer des produits innovants, y compris une note de gélatine avec 25% de taux de dissolution plus rapides pour les applications pharmaceutiques.
• Segmentation du marché -En 2023, la gélatine de type A (provenant des sources de porcs) a été estimée à dominer environ 55% du marché en raison de ses effets positifs pour les utilisations de gélatine alimentaire et de capsule molle.
• Développement récent-En mars 2024, une nouvelle usine de fabrication a été annoncée en Europe, ce qui augmenterait chaque année la capacité de production de plus de 10 000 tonnes métriques de gélatine pour répondre à la demande croissante.

Impact Covid-19

L'industrie de la gélatine a eu un effet négatif en raison des perturbations de l'offre et de la réduction de la demande pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Le marché de la gélatine a été affecté négativement par la pandémie Covid-19, en grande partie par perturbation des chaînes d'approvisionnement ou des opérations de fabrication. Les verrouillage et les restrictions dans le transport étaient tous des facteurs qui ont interféré avec l'approvisionnement en matières premières qui a retardé les délais de production de la production pour la gélatine. L'industrie du service alimentaire, un grand utilisateur de produits de gélatine, a également été gravement touché et a connu une baisse systémique et spectaculaire de la demande. La production pharmaceutique et nutraceutique confrontée à des retards a eu un impact supplémentaire sur le marché de la gélatine dans l'ensemble, donc il a été placé dans une baisse due à une diminution de l'activité industrielle et à l'évolution des priorités des consommateurs dues à la pandémie.

Dernières tendances

GROPPORT DE LA MARCHÉ DIVÉ PAR LES TENDANCES DE GELATINE DURABLE, à base de plantes et fonctionnelles

Le marché de la gélatine continue de vivre diverses tendances émergentes basées sur des produits propres et durables. Une tendance est la demande de gélatines à base de plantes et alternatives en raison de l'augmentation des préférences végétariennes et végétaliennes par les consommateurs. De nombreux fabricants procèdent à la recherche et au développement de produits de gélatine-substitut des algues, de l'agar et de la pectine pour remplir les caractéristiques fonctionnelles de la gélatine animale. De nouvelles innovations dans les produits en gélatine fortifiés et fonctionnels semblent émerger dans l'espace de santé, de bien-être et de style de vie. Cette évolution vers des options soucieuses de l'environnement et inclusives a eu un impact sur les produits développés et la croissance du marché.

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Segmentation du marché de la gélatine

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en peau de porc, peaux bovines, os de bétail

• Couche de porc: En raison d'un niveau plus élevé de collagène et de coût moindre, la peau de porc est l'une des sources les plus utilisées de gélatine. La peau de porc est souvent recherchée pour une utilisation dans les applications alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques en Europe et en Asie. Le traitement de la gélatine à l'aide de la peau de porc est généralement rapide par rapport à d'autres sources de gélatine. Il y a certaines régions où la peau de porc n'est pas acceptée en raison de la culture ou des pratiques religieuses.

• Les peaux bovines: la gélatine des peaux bovines est souvent choisie pour les capsules, la confiserie et les desserts en raison de sa force et de sa clarté. La peau bovine est la plus fréquente en Amérique du Nord et dans les zones où les produits bovins sont culturellement acceptables. La gélatine fabriquée à partir de peaux bovines passe par un traitement alcalin qui est un processus plus lent, mais la force et la cohérence répondent toujours à la demande car c'est une source bien établie.

• Bods os: la gélatine fabriquée à partir d'os de bétail est considérée comme spéciale en raison de son niveau de pureté et de contenu minéral. Généralement, la gélatine osseuse se trouve dans les industries pharmaceutiques et photographiques. Il nécessite une utilisation approfondie d'acides ou d'alcalines, au lieu de la facilité relative de traitement de la gélatine (en toute sécurité et facilement) plus généralement - de sorte qu'il est généralement plus difficile à fabriquer, mais donne un bon type de produit avec de bonnes propriétés fonctionnelles. Des gélatines osseuses ou bovines sont demandées à des pays axés sur la facilité de clarté et de fermeté.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons, nutraceutiques, pharmaceutiques, photographie, soins personnels

• Food and Beverage: L'industrie de l'alimentation et des boissons est également un autre grand utilisateur de la gélatine principalement en tant qu'agent gélifiant, épaississant ou stabilisant. Des exemples de gélatine dans l'industrie des aliments et des boissons sont les gammies, le yaourt, les guimauves et les desserts. Bien que le mouvement continu de l'étiquette propre, ainsi que les fabricants qui souhaitent répondre aux demandes des consommateurs pour plus de produits alimentaires protéinés aient contribué à la croissance des produits alimentaires de gélatine, des restrictions alimentaires et des croyances culturelles autour des ingrédients d'origine animale dans la gélatine pose un défi.

• Nutraceuticals: Dans le cas du segment nutraceutique, la gélatine est utilisée principalement dans les capsules et les gels mous et pour les suppléments de santé. Les caractéristiques de la digestibilité de la gélatine et la capacité de résumer les ingrédients actifs, offrant une livraison à valeur ajoutée à des aliments plus fonctionnels / produits alimentaires, jouent un rôle important. L'intérêt continu des consommateurs pour la santé et le bien-être et les soins préventifs ne contribueront qu'à la demande des consommateurs dans cette catégorie. Il existe également des développements continus d'alternatives à base de plantes pour servir le régime des consommateurs végétariens et végétaliens.

• Pharmaceutique: la gélatine est importante pour que l'industrie pharmaceutique produise une capsule, une tablette et / ou des pansements de plaie. La gélatine est un matériau non toxique et biocompatible, ce qui rend les systèmes de gélatine bien adaptés à une utilisation dans les systèmes d'administration de médicaments. La croissance des soins de santé et de la médecine personnalisée dans le monde enlève la demande. Cependant, des exigences strictes de conformité réglementaire et des préoccupations concernant les composantes de la gélatine à base d'animaux ont un impact sur les décisions d'approvisionnement.

• Photographie: la gélatine était couramment utilisée dans la photographie comme liant dans les revêtements de film dans le passé pour la photographie d'halogénure en argent. Cette pratique s'est apaisée avec l'imagerie numérique, mais elle est toujours nécessaire dans la production de films d'archives. Bien que ce segment soit faible, il reste une demande stable car il y a encore des artistes et des professionnels investis dans des espaces institutionnels et pédagogiques qui souhaitent travailler avec une photographie analogique. De nouvelles innovations dans les types de films à haute résolution reposent toujours sur les propriétés uniques trouvées dans les revêtements de gélatine pour le cinéma et la photographie.

• Soins personnels: Dans les produits de soins personnels, la gélatine est systématiquement utilisée pour son potentiel de formation de film et d'hydratation de la peau. La gélatine apparaît dans de nombreuses formulations de soins personnels, y compris les masques faciaux, les shampooings et les traitements des ongles. La tendance aux formulations naturelles et aux produits de beauté à base de protéines a suscité un regain d'intérêt pour les composants et les formulations à base de gélatine. Des changements récents vers des options de produit végétalien et sans cruauté ont affecté la gélatine en l'éliminant des formulations, ce qui nécessite de développer des produits alternatifs à base de plantes.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteur de conduite

Croissance du marché alimentée par la augmentation de la demande des aliments et des boissons

Le secteur des aliments et des boissons se développera, ce qui entraînera une demande accrue de gélatine, et puisque la gélatine peut être utilisée à un degré potentiel dans les produits de confiserie et les produits laitiers comme un agent gélifiant, stabilisant et texturant, et puisque davantage de consommateurs recherchent un étiquette propre, des aliments riches en protéines, la gélatine est l'aggravage. Dans la même veine, l'augmentation de la montée des marchés des aliments fonctionnels et fortifiés augmente potentiellement la consommation mondiale de gélatine.

Croissance du marché tirée par l'utilisation de la gélatine en santé et bien-être

Un facteur stimule constamment la croissance du marché de la gélatine est l'utilisation croissante des marchés nutraceutiques et pharmaceutiques américains de la gélatine. La gélatine est un ingrédient majeur dans les capsules, les gels mous et dans plusieurs systèmes d'administration de médicaments en raison de sa biocompatibilité et de sa digestibilité. En outre, la tendance croissante des suppléments de santé préventive, et généralement le bien-être en priorité, utilisent de plus en plus des produits de gélatine. De plus, en tant que population âgée en croissance dans le monde, les produits de santé à base de gélatine gagnent également du terrain.

Facteur d'interdiction

Croissance du marché limité en raison des restrictions de gélatine alimentaire et culturelle

Un facteur d'interdiction majeur sur le marché de la gélatine est l'attention accrue sur les limitations religieuses, culturelles ou alimentaires associées à l'utilisation de produits dérivés d'animaux. La plupart des produits de gélatine sont générés par les porcs et les bovins et ont donc beaucoup moins d'acceptation parmi divers groupes religieux, y compris les musulmans, les juifs et les hindous - ainsi que avec les végétariens et les végétaliens. Cela limite les opportunités de croissance des produits de gélatine dans certaines géographies et segments de consommation. En tant que tels, les fabricants sont de plus en plus pressés d'investir dans des alternatives à base de plantes ou synthétiques pour satisfaire les besoins généraux de leurs consommateurs.

Croissance du marché stimulé par des alternatives de gélatine à base de plantes répondant à une nouvelle demande

Opportunité

Une opportunité émergente dans la croissance du marché de la gélatine est la création et la commercialisation de gélatines à base de plantes et alternatives. Comme les consommateurs exigent des produits plus végétaliens, végétariens et sans allergènes, les fabricants peuvent atteindre des groupes de clients supplémentaires.

L'avènement des gélatines alternatives provenant de sources comme l'agar, la carraghénane et la pectine offre non seulement une opportunité durable et éthique, mais s'adapte également aux mêmes types de préférences des consommateurs à l'étiquette propre et à l'environnement. Bien que l'investissement dans les gélatines à base de plantes ou alternatifs représenterait un changement stratégique pour les fabricants de gélatine, cette opportunité a le potentiel d'augmenter considérablement à la fois la part de marché et l'adoption mondiale.

La croissance du marché a entravé les risques d'instabilité de la chaîne d'approvisionnement des matières premières

Défi

L'aspect problématique du marché de la gélatine est l'instabilité continue de la chaîne d'approvisionnement des matières premières en raison des pandémies / des épidémies de maladies et des pénuries de troupeaux ou d'espèces. Par exemple, les bovins au Royaume-Uni et en Europe ont été gravement affectés par l'encéphalopathie spongiforme bovine (BSE) et la grippe porcine qui a gravement réduit l'approvisionnement en sous-produits animaux qui utilisent de la gélatine.

Ensuite, nous avons une incertitude sur le prix et l'offre du produit prévu qui peut rendre les problèmes dangereux plus loin sur la route. Ces événements se produisent généralement en raison d'un examen réglementaire plus élevé et des risques de sécurité associés avec des sous-produits animaux.

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Insistance régionale du marché de la gélatine

• Amérique du Nord

Croissance du marché en Amérique du Nord tirée par la santé et la demande d'innovation

L'Amérique du Nord est un acteur clé du marché de la gélatine. Les zones développées de l'industrie de la transformation des aliments et ainsi une plus grande demande de zones de supplément nutritionnelles sont la raison pour laquelle l'Amérique du Nord peut être considérée comme une grande partie du marché de la gélatine. Les secteurs pharmaceutiques et nutraceutiques sont également des secteurs bien établis de la région. Aux États-Unis, un grand secteur de la demande de gélatine est en capsules et ces produits dans le domaine de la santé. En outre, le marché américain de la gélatine a une forte occasion d'innover sous la pression de la demande toujours croissante des consommateurs pour les produits à l'étiquette propre et améliorés en protéines. Les entreprises américaines investissent également dans la recherche et le développement de sources alternatives de gélatine en réponse à ces forces. Enfin, le système de santé aux États-Unis a été robuste et a continué à se pertinence pour les zones de produits de la gélatine en considération.

• Europe

Croissance du marché en Europe soutenu par la qualité, la demande et les exportations

L'Europe a une contribution significative à la part de marché de la gélatine et est l'un des principaux producteurs et exportateurs de la gélatine dans le monde. Les exportations mondiales se sont fortement dépendantes de l'intégrité des marchés européens ayant des producteurs locaux clés, des moyens de production et des agriculteurs ainsi que de la fabrication de haute technologie et avancée sur le marché qui reflète un engagement envers la qualité. Historiquement, les consommateurs européens se sont engagés à des produits alimentaires propres, fonctionnels, biologiques et de suivi, de sorte que la demande reste cohérente. Les normes réglementaires de l'UE sont importantes et contribuent à renforcer la confiance internationale dans la sécurité et l'efficacité des produits de gélatine européens qui est un domaine de produit ayant une opportunité importante.

• Asie

Croissance du marché en Asie tirée par la demande, les ressources et l'urbanisation

En raison de la taille croissante de ses industries alimentaires, pharmaceutiques et nutraceutiques, l'Asie joue un rôle plus important sur le marché de la gélatine, avec une sensibilisation à la santé et une consommation alimentaire transformée et fonctionnelle augmentant la demande de gélatine en Chine, en Inde et au Japon. De plus, l'Asie est capable de puiser dans des matières premières abondantes efficacement. De plus, l'augmentation de l'urbanisation et la taille de la population de la classe moyenne contribue également à la croissance du marché de la gélatine en Asie.

Jouants clés de l'industrie

Les grandes entreprises stimulent la croissance du marché grâce à l'innovation, à l'expansion et à la durabilité

Les grandes entreprises de l'industrie de la gélatine créent un effet significatif sur le marché de la gélatine et ouvrent la voie à travers les investissements, les nouveaux produits, l'expansion mondiale et d'autres développements de l'industrie. Par exemple, certaines entreprises sont Gelita, Rousselot et Nitta Gelatine, qui développent des types plus spécifiques de gélatine liés à une application spécifique dans les secteurs de l'alimentation, des produits pharmaceutiques et des nuages et développent également des sources et des méthodes plus durables et alternatives pour se conformer aux demandes des consommateurs pour des produits propres et à base de plantes. L'histoire de travailler ensemble grâce à des partenariats, des fusions et des acquisitions a permis à ces sociétés d'établir des chaînes d'approvisionnement efficaces. Leur objectif et investissement continu sur la recherche et le développement De1 signifieront qu'ils seront capables de continuer à améliorer la qualité et les fonctionnalités de la gélatine pour atteindre les objectifs changeants de l'industrie et des utilisateurs finaux.

Liste des meilleures sociétés de gélatine

• QUNLI (China)
• GELITA (Germany)
• Rousselot (France)
• DONGBAO (China)
• JinLong (China)

Développement clé de l'industrie

Mars 2024:Gelita AG, productrice principale de protéines de collagène, a dévoilé son dernier produit, Gelita® EC, une gamme de solutions en gélatine entérique ciblées sur des applications à capsule douce. Cette gélatine spécialisée permet aux fabricants de capsule de livrer des matériaux par le biais d'une méthode par laquelle ils ne fournissent aucun contenu dans l'estomac, plutôt que leurs ingrédients actifs sont livrés directement de la capsule dans l'intestin sans avoir besoin de revêtements supplémentaires. Le lancement se produit en raison de la demande accrue de ciblage de la livraison d'ingrédients et d'applications pharmaceutiques, permettant une solution à l'élaboration propre avec un traitement amélioré et une conformité avec les consommateurs.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant à la fois des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport tiennent compte de l'offre et de la demande dominantes qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les actions d'importants concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au temps prévu du temps. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché professionnellement et compréhensible.