Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des aliments et boissons sans gluten, par type (boulangerie et collations, produits laitiers et substituts laitiers, viande et substituts de viande, boissons et autres), par application (supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, produits alimentaires et magasins spécialisés en boissons et autres), aperçus régionaux et prévisions jusqu'en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

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La taille du marché mondial des aliments et boissons sans gluten était de 4 395,1 millions de dollars en 2021 et devrait atteindre 6 453,4 millions de dollars d'ici 2031, avec un TCAC de 3,6 % au cours de la période de prévision.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, avec une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La baisse soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d’avant la pandémie.

Le secteur du marché qui répond à la demande des consommateurs pour des produits sans gluten est appelé « marché des aliments et des boissons sans gluten ». Entre autres céréales, le blé, l’orge et le seigle contiennent une protéine appelée gluten. Certaines personnes doivent suivre un régime strict sans gluten en raison d’un problème médical appelé maladie coeliaque ou sensibilité au gluten non coeliaque. En raison de la connaissance croissante du public sur la maladie coeliaque et la sensibilité au gluten, ainsi que de l'évolution des choix alimentaires, le marché des produits et des boissons sans gluten s'est considérablement développé ces dernières années. Les produits sans gluten sont idéaux pour les personnes souffrant de maladies liées au gluten, car ils sont fabriqués expressément pour éradiquer complètement le gluten ou pour n'en contenir que des traces.

Une grande variété de produits, notamment du pain, des pâtes, des céréales, des collations, des préparations à pâtisserie, des boissons et bien plus encore, sont disponibles sur le marché. Les céréales et composants alternatifs, comme le riz, le maïs, le quinoa, le millet, le tapioca et la fécule de pomme de terre, sont fréquemment utilisés dans la production de ces produits. Le marché sans gluten comprend également une grande variété de produits naturellement sans gluten comme les fruits, les légumes, les viandes et les produits laitiers. Un certain nombre de causes, notamment l’augmentation du nombre de diagnostics de maladie cœliaque, la prise de conscience croissante de la santé et la perception croissante des consommateurs selon laquelle les produits sans gluten sont plus sains, ont contribué à l’énorme croissance mondiale du marché des aliments et des boissons sans gluten. En conséquence, de plus en plus de produits sans gluten sont disponibles dans les supermarchés, les magasins spécialisés d'aliments sans gluten et les marchés en ligne.

Impact du COVID-19 : perturbations des chaînes d'approvisionnement pour entraver la croissance du marché

Semblable à l'augmentation globale de la demande de produits emballés et de longue conservation, la demande d'articles sans gluten a augmenté pendant la pandémie. En prévision des probables interruptions de la chaîne d’approvisionnement alimentaire et à la recherche de produits ayant une durée de conservation plus longue, les consommateurs se sont approvisionnés en produits sans gluten. Les achats en ligne ont augmenté en raison des mesures de confinement et d’isolement social. Cela a également aidé le secteur des produits sans gluten, puisque les clients ont commencé à utiliser les sites d'achat en ligne pour acheter leurs produits sans gluten préférés. Les ventes en ligne de plusieurs marques et commerçants spécialisés dans le sans gluten ont considérablement augmenté. Les chaînes d’approvisionnement mondiales ont été perturbées par la pandémie, qui a eu un impact sur la disponibilité et la livraison de nombreux produits alimentaires, notamment de produits sans gluten. Les limitations des transports, la diminution de la capacité de production et l’augmentation de la demande de produits alimentaires de base ont été les principales causes de cette perturbation. En conséquence, plusieurs clients ont eu du mal à trouver des produits sans gluten particuliers.

DERNIÈRES TENDANCES

"Extension des offres de produits pour améliorer la croissance du marché"

Au-delà des produits classiques sans gluten comme le pain et les pâtes, l'industrie a vu une expansion des possibilités de produits. Il existe désormais de nombreuses options de produits de boulangerie, de sucreries, de boissons, de mélanges à pâtisserie et de plats prêts à manger sans gluten. Ce modèle répond au désir croissant de choix rapides et portables sans gluten. Les produits fabriqués à partir d’aliments naturels et complets sans gluten sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs. Ils recherchent des produits qui ne contiennent pas de sucre ajouté, de sodium ou de conservateurs chimiques. En réponse, les entreprises fournissent des listes d'ingrédients plus claires et mettent l'accent sur l'utilisation de composants sains et naturels.

SEGMENTATION du marché des aliments et boissons sans gluten

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• Par type

En fonction du type de marché, le marché est classé comme suit : boulangerie et snacks, produits laitiers et substituts de produits laitiers, viande et substituts de viande, boissons et autres.

• Par application

En fonction des applications, le marché est classé comme supermarchés et hypermarchés, dépanneurs, magasins spécialisés en alimentation et boissons et autres.

FACTEURS DÉTERMINANTS

"Prévalence croissante de la maladie coeliaque et de la sensibilité au gluten pour augmenter la croissance du marché"

Le marché des produits sans gluten a été considérablement influencé par l'augmentation du nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque et sensibles au gluten. La sensibilité au gluten décrit les personnes non coeliaques qui présentent des symptômes négatifs après avoir consommé du gluten, alors que la maladie coeliaque est une maladie auto-immune provoquée par l'ingestion de gluten. La demande de produits sans gluten augmente maintenant que ces maladies sont de plus en plus connues et diagnostiquées. L’adoption de régimes sans gluten par les consommateurs dans le cadre de leurs objectifs plus larges en matière de santé et de bien-être est en augmentation. De nombreuses personnes choisissent des aliments sans gluten parce qu’elles les considèrent comme plus saines, que ce soit pour perdre du poids, améliorer leur digestion ou leur bien-être général. La demande de produits sans gluten a augmenté en raison du mouvement vers une alimentation saine, des régimes d'élimination et du besoin d'options nutritionnelles spécialisées.

"Une sensibilisation et une éducation accrues pour propulser la croissance du marché"

Les connaissances du public sur la maladie coeliaque, la sensibilité au gluten et les avantages d'un régime sans gluten ont considérablement augmenté. Les informations sur les maladies liées au gluten et la promotion de modes de vie sans gluten ont été largement diffusées par les professionnels de la santé, les groupes de défense et les médias. La demande de produits et de boissons sans gluten a augmenté en raison de cette prise de conscience. La variété d'articles sans gluten sur le marché a augmenté grâce aux progrès des technologies de pointe et aux meilleures techniques de fabrication. Le développement de substituts sans gluten qui imitent fidèlement leurs homologues contenant du gluten en termes de saveur, de texture et de qualité a considérablement progressé ces dernières années. Grâce à ces évolutions, les clients trouvent désormais les aliments sans gluten plus savoureux et plus attrayants.

FACTEURS DE RETENTION

"Disponibilité et accessibilité limitées pour entraver l'expansion du marché"

Par rapport aux produits contenant du gluten, les produits sans gluten peuvent coûter plus cher. Le prix des matériaux de substitution sans gluten, les techniques de production spécialisées et le respect des normes sans gluten affectent tous les coûts de production. Cette différence de prix pourrait rebuter les clients soucieux des prix, ce qui empêcherait davantage de personnes d'utiliser des produits sans gluten.

Bien que l'accessibilité des produits sans gluten ait augmenté au fil du temps, des restrictions peuvent encore exister dans certains endroits. Les petites villes et les zones périphériques n'offrent peut-être pas autant d'options alimentaires sans gluten. Pour cette raison, trouver des alternatives adéquates sans gluten peut être difficile pour les locaux, ce qui limite le marché pour ces produits.

Aperçu régional du marché des aliments et boissons sans gluten

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"L'Amérique du Nord va dominer le marché grâce à une sensibilisation et un diagnostic accrus"

La maladie cœliaque et la sensibilité au gluten ont connu une forte augmentation en termes de reconnaissance et de diagnostic en Amérique du Nord. Les personnes qui doivent suivre un régime sans gluten pour des raisons médicales sont désormais plus susceptibles de rechercher des produits sans gluten. En Amérique du Nord, le marché du sans gluten est relativement développé et bien établi. Depuis son développement depuis plusieurs années, les consommateurs peuvent désormais choisir parmi une vaste gamme de produits sans gluten. Il existe de nombreux magasins vendant des produits sans gluten, une grande variété de substituts sans gluten et des marques spécialisées. Grâce à la solide infrastructure de vente au détail et au réseau de distribution de la région, les acheteurs peuvent facilement trouver des produits sans gluten. Pour garantir que les produits sans gluten soient accessibles à tous les consommateurs, de nombreuses grandes chaînes de supermarchés, magasins d'aliments naturels et magasins spécialisés leur consacrent des espaces de rayon.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les acteurs clés se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel"

Des acteurs importants du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Le Kraft Heinz (États-Unis)
• Dr. Schar (Italie)
• General Mills (États-Unis)
• Hain Celestial (États-Unis)
• Freedom Foods (États-Unis)
• Kelkin (Irlande)
• Amy's Kitchen (États-Unis)

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Le rapport prévoit une analyse détaillée de la taille du marché mondial aux niveaux régional et national, de la croissance du marché de segmentation et de la part de marché. L’objectif principal du rapport est d’aider l’utilisateur à comprendre le marché en termes de définition, de potentiel de marché, de tendances d’influence et de défis auxquels le marché est confronté. L'analyse des ventes, l'impact des acteurs du marché, les développements récents, l'analyse des opportunités, l'analyse stratégique de la croissance du marché, l'expansion territoriale du marché et les innovations technologiques sont les sujets expliqués dans le rapport.

Marché des aliments et boissons sans gluten Couverture du rapport

COUVERTURE DU RAPPORT	DÉTAILS
Taille du marché Valeur en	US$ 4395.1 Million dans 2021
Valeur de la taille du marché par	US$ 6453.4 Million par 2031
Taux de croissance	TCAC de 3.6% from 2021 to 2031
Période de prévision	2024-2031
Année de référence	2023
Données historiques disponibles	Oui
Portée régionale	Mondiale
Segments couverts	Type et application