Marché du raisin, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (raisins de table, raisins de cuve, raisins secs, raisins sans pépins), par application (agriculture, aliments et boissons, industrie du vin, marché des produits frais), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU RAISINS

La taille du marché mondial du raisin, évaluée à 70,37 milliards de dollars en 2026, devrait grimper à 96,89 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 3,25 % au cours de la période de prévision de 2026 à 2035.

Le marché international du raisin joue un rôle important dans le secteur de l'agriculture et de l'alimentation, offrant un large éventail d'utilisations allant de l'ingestion propre à la production de vin et à la transformation industrielle. Le raisin est cultivé dans des climats tempérés et tropicaux et constitue une culture financière clé dans de nombreux pays. Ils sont riches en antioxydants, en vitamines et en sucres naturels, ce qui en fait un favori des consommateurs soucieux de leur condition physique. Le marché bénéficie d'une forte demande dans l'industrie des aliments et des boissons, notamment en raison de la popularité de produits comme le vin, les raisins secs, les jus et les confitures. La reconnaissance croissante des avantages alimentaires et la demande croissante de variétés biologiques et sans pépins élargissent également le marché. Les progrès technologiques dans l'agriculture, la chaîne logistique sans effusion de sang et les pratiques d'échange mondiales stimulent également l'offre mondiale de raisin. Le marché est divisé en segments basés entièrement sur le type, la forme, le canal de distribution et la proximité, les pays avancés et en croissance contribuant à sa croissance dynamique.

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché aux raisinsA eu un effet négatif en raison de la perturbation des chaînes de livraison internationales

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable à la croissance du marché et au retour aux niveaux d'avant la pandémie.

L'épidémie de COVID-19 a considérablement perturbé la croissance du marché du raisin en raison des restrictions d'échange, des pénuries d'efforts et des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les confinements imposés dans de nombreux pays ont eu un impact sur les activités de récolte, de conditionnement et d'exportation des raisins, en particulier dans les zones qui dépendent étroitement des efforts saisonniers. La demande émanant de secteurs clés tels que les restaurants, les gîtes et les producteurs de vin a également diminué, ces établissements étant confrontés à de brèves fermetures. Les expéditions internationales ont été en retard ou annulées, ce qui a entraîné une accumulation de stocks et des pertes monétaires pour les fabricants et les exportateurs. Les agriculteurs ont été confrontés à des difficultés pour accéder aux marchés et acheter des intrants importants, ce qui a également eu un impact sur la productivité et la gestion des récoltes. La pandémie a également ralenti les campagnes marketing, l'innovation et les activités de R&D. Bien que les revenus d'épicerie provenant des raisins propres soient restés assez stables en raison de la consommation intérieure, d'autres produits livrés à prix coûtant, notamment les vins et les raisins secs, ont vu leurs ventes diminuer. Dans l'ensemble, la COVID-19 a créé des limites temporelles rapides qui ont examiné la résilience des chaînes de livraison et forcé les parties prenantes à réévaluer leurs stratégies opérationnelles.

DERNIÈRES TENDANCES

Popularité croissante des raisins biologiques et sans pépins

Une tendance émergente clé dans la part de marché du raisin est le désir croissant des consommateurs pour les cépages biologiques et sans pépins. Les personnes soucieuses de leur santé se tournent vers un point culminant naturel qui pourrait être libéré des engrais artificiels, des pesticides et des organismes génétiquement modifiés. Les raisins biologiques sont considérés comme plus sûrs et plus sains, et ce changement s'aligne sur la reconnaissance croissante des pratiques agricoles durables. Les raisins sans pépins, quant à eux, offrent confort et plaisir de consommation plus élevé, ce qui les rend particulièrement populaires auprès des jeunes et des consommateurs concrets. Les détaillants et les structures de e-commerce profitent de cette tendance en augmentant leur offre de cépages premium. Les producteurs réagissent en adoptant des techniques agricoles naturelles et en investissant dans la recherche pour élargir les cultivars sans pépins avancés. Cette mode encourage également les certifications et les pratiques d'étiquetage transparentes. À mesure que les modes de vie des consommateurs évoluent vers des alternatives plus saines et plus durables, la demande de raisins naturels et sans pépins devrait augmenter, créant des opportunités d'innovation, de marketing et de différenciation des marques au sein de l'entreprise.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES RAISINS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en raisins de table, raisins de cuve, raisins secs, raisins sans pépins.

• Raisins de table – Ce sont des raisins cultivés essentiellement pour une consommation propre. Ils sont généralement gros, plus sucrés et présentent une peau plus fine. Les raisins de table sont normalement sans pépins et sont consommés comme collation saine. Ils sont largement disponibles dans les supermarchés et les marchés aux fruits.

• Raisins de cuve – Spécifiquement cultivés pour la fabrication du vin, ces raisins ont une teneur plus élevée en sucre et des peaux plus épaisses. Les raisins de cuve sont disponibles en diverses sortes adaptées aux vins cramoisis, blancs et mousseux. Ils ne sont généralement pas nourris crus en raison de leur saveur acidulée. Leur culture est concentrée dans les zones viticoles.

• Raisins secs – Ces raisins sont séchés pour fournir des raisins secs, utilisés dans les collations et les pâtisseries. Ils sont petits, sucrés et présentent une teneur excessive en sucre, idéale pour la déshydratation. Les variétés sont sélectionnées pour leur capacité à conserver leur saveur et leur texture après séchage. La procédure de séchage peut être végétale ou mécanique.

• Raisins sans pépins – Ces raisins sont sélectionnés pour être sans pépins, ce qui améliore la facilité de consommation. Populaires dans les documents propres et traités, ils attirent les clients soucieux de leur forme physique. Les variétés sans pépins dominent le segment des raisins de table. Ils servent également de substances crues dans les jus et les culminants séchés.

Par candidature

En fonction de son utilité, le marché mondial peut être classé en agriculture, alimentation et boissons, industrie du vin et marché des produits frais.

• Agriculture - Dans le contexte agricole, le raisin contribue largement aux bénéfices ruraux et aux revenus d'exportation. Les vignes sont cultivées selon diverses techniques agricoles, dont l'agriculture naturelle et de précision. La section comprend les pépinières, les vignobles et la production à la ferme. Il soutient les économies des régions viticoles.

• Aliments et boissons – Les raisins sont largement utilisés dans les produits alimentaires transformés comme les confitures, les gelées, les jus et les desserts. Leur douceur à base de plantes et leurs bienfaits pour la santé en font un élément populaire. Les extraits de raisin sont également utilisés dans les boissons et les collations fitness. Cette phase stimule l'innovation dans les aliments à base de plantes et pratiques.

• Industrie du vin – Un logiciel prédominant, notamment en Europe et en Amérique du Nord, dans lequel les raisins sont transformés en différents vins. L'entreprise est basée sur des cépages uniques en termes de saveur, d'arôme et de couleur. La vinification comprend les procédures de fermentation, de vieillissement et de mise en bouteille. Cette section ajoute des coûts substantiels à la viticulture.

• Marché des produits frais – Il s'agit de la vente de raisins propres via les supermarchés, les stands de fruits et les structures en ligne. La demande des consommateurs est motivée par les tendances en matière de fraîcheur, de confort et de remise en forme. Un emballage approprié et une logistique en chaîne sans effusion de sang sont ici essentiels. La section dessert les marchés nationaux et d'exportation.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché consiste en l'utilisation et la restriction d'éléments, de possibilités et de conditions traumatisantes qui font avancer les conditions du marché.       

Facteur déterminant

Les avantages nutritionnels alimentent la demande des consommateurs :

Les raisins regorgent de nutriments, d'antioxydants et de polyphénols qui contribuent à la santé cardiaque, renforcent l'immunité et améliorent l'état de la peau. Ces bienfaits alimentaires attirent des clients soucieux de leur condition physique, contribuant ainsi à une demande accrue dans tous les groupes d'âge. L'incidence croissante des problèmes de santé liés au mode de vie a conduit les humains à inclure des produits supplémentaires comme des raisins dans leur alimentation quotidienne, augmentant ainsi la croissance du marché.

Diverses applications industrielles augmentent la consommation :

Les raisins ne sont pas seulement consommés mousseux, mais ils sont également largement utilisés dans les documents transformés tels que le vin, les jus, le vinaigre, les raisins secs et les confitures. Les besoins changeants de l'industrie des aliments et des boissons, associés à l'innovation dans le domaine des boissons totalement utiles à base de raisin, stimulent la consommation. De plus, les secteurs de la beauté et des nutraceutiques intègrent des extraits de raisin dans les produits anti-vieillissement et de soins de la peau, élargissant ainsi la portée du marché au-delà de la consommation traditionnelle.

Facteur de retenue

La durée de conservation limitée entrave la croissance du marché du raisin

L'une des principales contraintes sur le marché du raisin est la durée de conservation limitée des raisins frais, ce qui les rend susceptibles de se détériorer à un moment donné lors du transport et du stockage. Les raisins nécessitent une manipulation prudente, une température et une humidité contrôlées pour conserver leur excellente qualité de la ferme au client. Dans les zones dépourvues d'infrastructures de chaîne sans effusion de sang, cela entraîne souvent d'énormes pertes après récolte. Le caractère périssable limite la capacité d'exportation, principalement pour les petits fabricants qui ne peuvent pas disposer des fonds nécessaires pour une logistique avancée. De plus, les fluctuations de température ou les retards dans la distribution peuvent dégrader la qualité des raisins, entraînant une diminution de la satisfaction des clients et des pertes économiques pour les vendeurs. Bien que la transformation en produits tels que les raisins secs ou le vin permette d'étendre la convivialité, les exportateurs et les détaillants de raisins propres sont confrontés à des risques élevés liés à la détérioration. Ce problème continue de poser des défis à l'expansion et à la rentabilité du marché, principalement dans les zones en croissance où l'infrastructure logistique est sous-développée ou peu fiable.

La demande croissante de l'industrie des boissons fonctionnelles présente une opportunité

Opportunité

La demande croissante de liquides utiles et d'ingrédients naturels offre une forte opportunité pour le marché du raisin. Les boissons entièrement à base de raisin sont de plus en plus reconnues en raison de leur riche teneur en antioxydants, de leur goût frais et de leurs bienfaits perçus pour la santé. Alors que les acheteurs évitent de plus en plus les boissons gazeuses sucrées, ils se tournent vers des alternatives naturelles comme le jus de raisin, l'eau aromatisée et les liquides énergétiques enrichis en extraits de raisin. Ce changement est particulièrement remarquable parmi les millennials et la génération Z, qui donnent la priorité à la santé et au bien-être.

Les producteurs de boissons explorent des formulations innovantes utilisant des cépages roses, verts et noirs pour créer des boissons pratiques et enrichies concentrées sur des objectifs de santé uniques tels que la détoxification, le renforcement de l'immunité et l'anti-âge. Les collaborations entre les producteurs de raisin et les groupes de boissons sont également en plein essor pour garantir des livraisons et des performances constantes. Avec l'amélioration continue des techniques d'extraction et de rénovation, l'incorporation de raisins dans des boissons ciblées devrait se développer, présentant une voie inexploitée pour l'ère des revenus.

La sensibilité au climat remet en question la production de raisin

Défi

L'une des situations les plus exigeantes qui affectent le marché du raisin est sa sensibilité excessive aux situations climatiques. Les vignes sont particulièrement sensibles aux activités météorologiques intenses, notamment le gel, la sécheresse, les précipitations excessives et les vagues de chaleur. Ces changements climatiques peuvent affecter la floraison, la fructification et in fine la belle et le rendement des raisins. Avec l'imprévisibilité croissante des conditions météorologiques en raison du réchauffement climatique, les viticulteurs sont confrontés à des mauvaises récoltes plus fréquentes ou à des récoltes réduites.

Cette imprévisibilité affecte également l'agréable raisin, en particulier dans les régions reconnues pour la production de vin, où les conditions météorologiques précises sont importantes pour la saveur et l'arôme. Même si la culture en serre et les structures d'irrigation de qualité supérieure offrent des réponses partielles, elles nécessitent des investissements et un savoir-faire technique considérables. Les petits et moyens agriculteurs, en particulier dans les régions en développement, ont du mal à faire face à ces situations exigeantes. Alors que les changements climatiques continuent de perturber les cycles agricoles traditionnels, ils présentent des risques à long terme pour la livraison des raisins, l'équilibre des prix et la durabilité de la production.

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MARCHÉ AUX RAISINSAPERÇU RÉGIONAL

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un acteur important sur le marché du raisin en raison de son climat favorable, de sa forte tradition viticole et de ses pratiques agricoles avancées. La région bénéficie d'une consommation excessive de fruits par habitant et d'une infrastructure de chaîne sans effusion de sang correctement développée. Les consommateurs d'Amérique du Nord optent pour des raisins de table sans pépins, naturels et pétillants, contribuant ainsi à une solide demande tout au long de l'année. La région joue également un rôle de premier plan dans la production de vin à base de raisin, avec plusieurs vignobles renommés.

Les États-Unis comptent parmi les principaux producteurs et consommateurs de raisins, la Californie étant le pays dominant dans la fabrication de raisins de table et de vin. Les vignobles à grande échelle du pays et le financement de la R&D garantissent une satisfaction et une productivité constantes. De plus, la popularité croissante des produits naturels et utiles à base de raisin contribue à l'expansion du marché.

• Europe

L'Europe occupe une place solide sur le marché international du raisin, notamment en raison de sa sous-culture vitivinicole vieille de plusieurs siècles et de ses diverses zones climatiques appropriées à la culture du raisin. Des pays comme la France, l'Italie et l'Espagne sont réputés pour leur production de raisins de cuve de premier ordre, qui occupe une position centrale dans les exportations locales. La section des raisins de table se développe également progressivement à mesure que les clients deviennent plus soucieux de leur santé et préfèrent les fruits propres et de saison. La présence de canaux de vente au détail organisés et la demande croissante de raisins naturels améliorent l'accessibilité et la clientèle. De plus, les cadres réglementaires européens prônent des pratiques agricoles durables, ce qui encourage les producteurs de raisin à adopter des stratégies respectueuses de l'environnement. Les améliorations technologiques dans l'agriculture de précision et le traitement avant la récolte ont fait progresser le rendement des raisins et les modes de conservation. Avec une consommation intérieure robuste et un important potentiel d'exportation, l'Europe reste une place essentielle pour les segments conventionnels et émergents du marché du raisin.

• Asie

L'Asie est en train de devenir un marché du raisin en plein développement, alimenté par l'augmentation des revenus disponibles, une meilleure connaissance de la santé et une urbanisation croissante. Les pays comme la Chine et l'Inde connaissent une production et une consommation accrues de raisin. Les consommateurs sont de plus en plus enclins à privilégier des produits sains et des collations nutritives, et les raisins, grâce à leur polyvalence et leur merveille, gagnent en popularité auprès de divers groupes démographiques. La population croissante des centres-villes et la demande accrue de résultats finaux pratiques et adaptés à la consommation contribuent également à la croissance du marché. En plus des raisins de table, l'Asie connaît également un boom de la consommation de raisins secs et de jus. Il existe néanmoins des situations exigeantes, des chaînes d'approvisionnement fragmentées et des normes satisfaisantes. Les tâches du gouvernement visant à améliorer les pratiques agricoles et à investir dans les infrastructures de stockage frigorifique contribuent à dépasser ces limites. La grande clientèle du lieu et l'amélioration des réseaux de distribution font de l'Asie un marché prometteur pour les producteurs et exportateurs de raisins souhaitant amplifier leur empreinte.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les principaux acteurs du marché du raisin se spécialisent de plus en plus dans les partenariats et les collaborations pour renforcer leurs chaînes de livraison, accroître leurs réseaux de distribution et améliorer l'innovation des produits. Les alliances stratégiques entre les producteurs de raisin, les magasins, les groupes de transformation des aliments et les établissements d'études permettent aux entreprises de répondre plus rapidement aux tendances des consommateurs et aux progrès technologiques. Par exemple, les viticulteurs s'associent à des établissements vinicoles et à des sociétés de boissons pour conclure des accords d'approvisionnement stables à long terme et créer des offres à prix avantageux. Des collaborations sont également visibles dans le domaine de la R&D, où les organisations cultivent conjointement des cépages résistants aux maladies ou au climat. Dans le commerce de détail, les partenariats avec de grandes chaînes d'épiceries et les systèmes de commerce électronique améliorent la visibilité des produits et garantissent une livraison cohérente pour abandonner les acheteurs. Ces alliances améliorent non seulement la compétitivité, mais assurent également la résilience face aux perturbations du marché. En mettant en commun leurs ressources et leur savoir-faire, les entreprises peuvent réduire les risques opérationnels, améliorer les opérations exceptionnelles et mieux répondre aux demandes changeantes des acheteurs soucieux de leur condition physique et de leur confort à l'échelle mondiale.

Liste des meilleurs marchés de raisins

• Dole Food Company (USA)
• Del Monte Foods (USA)
• Sun World International (USA)
• The Wonderful Company (USA)
• Zespri International (New Zealand)
• Grapa Varieties (Israel)
• IFG (International Fruit Genetics, USA)
• SNFL Group (Spain)
• T&G Global (New Zealand)
• Frutura (USA)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Novembre 2022 :Un développement industriel impressionnant sur le marché du raisin est l'adoption croissante de technologies d'agriculture de précision et de gestion des vignobles. Les agriculteurs et les propriétaires de vignobles utilisent des drones, des capteurs et des systèmes basés sur l'IA pour surveiller la santé de la vigne, l'humidité du sol, l'activité des ravageurs et les conditions climatiques en temps réel. Ces technologies permettent une plus grande sélection en matière d'irrigation, de fertilisation et de récolte, améliorant ainsi le rendement et le premier ordre. L'automatisation de la gestion du vignoble réduit également la dépendance au travail, une situation clé pendant la durée des vendanges saisonnières. Des structures d'irrigation intelligentes, ainsi que des solutions de détection du goutte-à-goutte et de l'humidité, sont déployées pour conserver l'eau tout en garantissant une croissance optimale de la vigne. De plus, les outils de blockchain et de traçabilité aident les producteurs à faire preuve de transparence et à garantir aux acheteurs l'origine et la sécurité des produits. Cette vague de transformation numérique ne vise pas toujours à améliorer la productivité, mais également à aligner l'industrie sur les objectifs de développement durable. À mesure que les temps s'agrandissent, même les petits producteurs de raisin devraient bénéficier de performances et d'une compétitivité améliorées.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché du raisin est prêt à connaître une croissance soutenue, stimulée par la demande croissante des clients, l'augmentation des applications et les progrès technologiques dans l'agriculture et la transformation alimentaire. Malgré des situations exigeantes telles que la périssabilité et la sensibilité climatique, le marché continue d'évoluer grâce à l'innovation et aux partenariats stratégiques. La réputation croissante des raisins naturels et sans pépins reflète l'évolution des choix des consommateurs en faveur de la forme physique et du confort. Des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe continuent de dominer, tandis que l'Asie apparaît comme un moteur de croissance clé. Le marché bénéficie d'une forte participation dans quelques secteurs, notamment les aliments et boissons, les cosmétiques et les nutraceutiques. Les efforts visant à améliorer les chaînes d'approvisionnement, à investir dans les infrastructures et à inclure l'agriculture durable aident les parties prenantes à faire face aux complexités du marché. À l'avenir, le marché du raisin devrait également se diversifier, les produits introduits à moindre coût et les paris sur l'agriculture numérique occupant une place primordiale. Dans l'ensemble, l'adaptabilité du marché et l'intégration des pratiques modernes façonneront sa résilience à long terme et sa pertinence mondiale.