Taille du marché du hamburger, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (fromage, poulet, bœuf), en aval (empiètes à emporter, dîner) et prévisions régionales jusqu'en 2033

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Aperçu du marché du hamburger

La taille du marché mondial du hamburger était de 647,4 milliards USD en 2024 et devrait toucher 809,25 milliards USD d'ici 2033, présentant un TCAC de 7,9% au cours de la période de prévision.

Le marché du hamburger est un grand segment du marché mondial de la restauration rapide. Il se propage plus loin car les gens exigent des options de repas rapides et abordables qui sont diversifiées. Les marchés ont divers clients de divers horizons et localités, et il continue de se propager avec le changement de style de vie, la croissance de la population de la ville et la popularité croissante des QSR. Les principales chaînes et franchises de restauration rapide dominent toujours le marché, mais les nouveaux restaurants de hamburgers autonomes et les magasins de hamburger gastronomiques ont apporté beaucoup de concurrence et d'innovation. Une autre tendance critique sur le marché est la façon dont les consommateurs changent de préférences, tels que la demande alimentaire saine et durable. Maintenant, il y a plus de hamburgers protéiques à base de plantes et alternatifs avec des chaînes QSR massives et de minuscules points de hamburger servant des hamburgers végétaliens, végétariens et flexitaires. Ils ont également besoin d'ingrédients qui doivent être biologiques, exempts d'antibiotiques, et d'origine locale pour correspondre à un style de vie plus sain pour certains consommateurs. Les progrès des services de livraison de nourriture, des systèmes de chiffres de commandes et une technologie à la conduite ont élargi le marché. Les cuisines fantômes et les marques de hamburgers qui ne sont en ligne ont changé le scénario d'exploitation des restaurants traditionnels, et les entreprises peuvent atteindre plus de consommateurs à très faible coût. De plus, les ingrédients locaux et culturels ont provoqué de nouvelles saveurs et formes à des hamburgers qui plaisent à différents goûts du monde entier. Les principaux moteurs de l'avenir du marché mondial du hamburger sont l'innovation, la durabilité et les progrès numériques de l'industrie avec l'évolution.

Impact Covid-19

Perturbations de la chaîne d'approvisionnement et évolution des préférences des consommateurs

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a eu un impact significatif sur l'industrie du hamburger. Il a créé des problèmes de chaîne d'approvisionnement et modifié la façon dont les gens achètent de la nourriture. Les verrouillage, les travailleurs réduits et les restrictions de transport ont retardé la disponibilité d'ingrédients essentiels tels que le bœuf, le poulet, le fromage et les légumes frais et les fruits. Le coût de production a augmenté et les restaurants devaient ajuster le prix du menu. La plupart des chaînes de restauration rapide et des hamburgers simples étaient confrontés à de faibles problèmes de stock et de livraison, les forçant à modifier leur plan d'approvisionnement et à trouver des fournisseurs alternatifs. Outre la chaîne d'approvisionnement, la pandémie a également changé la façon dont les gens ont agi en tant que consommateurs. Avec plus de personnes plus préoccupées par la santé et l'hygiène, plus de gens ne voulaient pas manger à l'extérieur. Les entreprises ont répondu en utilisant la commande en ligne, plus d'applications mobiles et plus de paiements sans contact pour faciliter l'accès. De plus en plus, il y avait la livraison et les plats à emporter à la maison, de nombreux restaurants mettant en place les accords nécessaires avec les sociétés de livraison ou le démarrage de leur système de livraison pour suivre. Malgré tous les problèmes qu'il a rencontrés, l'industrie s'est adaptée en ajoutant plus d'éléments de menu, en améliorant les systèmes de livraison et en pratiquant des normes de santé solides. Les cuisines fantômes et les restaurants cloud ont augmenté davantage, ce qui a aidé les entreprises à augmenter la demande pour leurs services de livraison de nourriture en ligne. Les leçons apprises et expérimentées de la pandémie sont restées avec eux et ont façonné la façon dont ils gèrent une entreprise post-pandemique.

Dernière tendance

Rise des hamburgers à base de plantes entraînés par la durabilité et la sensibilisation à la santé

Plus de gens sont désormais soucieux de leur santé et soucieux de l'environnement, augmentant la demande de hamburgers à base de plantes et modifiant la part de marché du hamburger Autour du monde. Les gens se soucient de la façon dont la consommation de viande affecte la Terre, notamment de réduire les forêts, de produire des gaz à effet de serre et de gaspiller beaucoup d'eau dans l'élevage. Ce changement dans les besoins des consommateurs a forcé de grandes chaînes de restauration rapide et des restaurants de hamburger haut de gamme à lancer des options végétales pour les flexitaires, les végétariens et les végétaliens. Les nouvelles offres de viande à base de plantes au-delà de la viande et des aliments impossibles ont grandement aidé à rendre les hamburgers à base de plantes plus succulents et accessibles. Le goût, la texture et la justice de ces aliments sont comme celles des galettes de boeuf normales. Ils attirent les consommateurs qui prennent normalement de la viande. Par conséquent, les chaînes de restauration rapide populaires ont collaboré avec des entreprises alimentaires à base de plantes pour inclure ces alternatives vertes sur leurs menus. De plus, les consommateurs axés sur la sensibilisation exigent des aliments réduits en cholestérol, des produits riches en protéines et beaucoup de contenu en fibres; Par conséquent, il stimule les ventes de hamburgers à base de plantes. En raison des progrès de la technologie alimentaire et de l'ajout de nouveaux ingrédients, les hamburgers à base de plantes continueront de devenir moins chers et plus accessibles, ce qui rend les choix alimentaires durables. À long terme, le marché international de la restauration rapide se développerait considérablement si les gouvernements et les institutions restent persistants dans leur consommation verte et leur réduction de l'inclinaison de l'empreinte carbone.

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Segmentation du marché du hamburger

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en fromage, poulet, bœuf

• Fromage: Les cheeseburgers sont populaires sur le marché du hamburger ainsi que parmi de nombreuses variétés de clients. Un bœuf, un poulet ou une galette végétarienne est rempli de différents types de fromage comme le cheddar, la suisse ou l'Américain. Les galettes de fromage remplies et les fromages spécialisés ont gagné une demande accrue pour de tels produits.

• Poulet: les hamburgers de poulet sont plus maigres que le bœuf et augmentent en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Les hamburgers de poulet grillés, frits ou épicés offrent des variations aux consommateurs avec différentes préférences. L'intérêt croissant pour les produits à faible teneur en matières grasses à base de protéines a suscité un intérêt accru pour ces articles.

• Beef: Beef Burgers est le premier type de hamburger, le plus largement utilisé et le plus grand produit de vente de marché sur le marché mondial du hamburger. Ils sont fabriqués à partir de coupes de bœuf de haute qualité et sont offertes dans de nombreux styles, de style de restauration rapide aux hamburgers gastronomiques préparés par le chef. L'avènement des hamburgers de bœuf nourris à l'herbe et biologiques a changé ce que les clients veulent.

Par demande

Sur la base en aval, le marché mondial peut être classé en emporte-t-out, dîner - 

• PRÉSIONNEMENT: Les individus souhaitent la commodité, donc les hamburgers à emporter sont devenus un énorme fabricant d'argent pour les magasins de hamburgers et les chaînes de restauration rapide. L'expansion des services de livraison, de la commande mobile et du service au volant a fait des plans à emporter un moyen important de vendre des hamburgers. De nouveaux concepts pour les emballages à emporter pour préserver les hamburgers et minimiser les dommages à l'environnement transforment l'industrie.

• Dine-in: Malgré une plus grande demande de plats à emporter et de livraison, la restauration reste importante pour les restaurants de burger haut de gamme. L'ambiance, les options et la qualité signifient beaucoup dans de nombreux établissements, attirant des clients qui souhaitent une expérience culinaire supérieure. Les nouveaux concepts de restauration interactifs et les menus préparés par le chef rendent la restauration plus excitante.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

La croissance des chaînes de restaurants à service rapide aide le marché

La croissance rapide des chaînes du restaurant à service rapide (QSR) dans le monde entier a été l'un des facteurs importants de la croissance de la part de marché du hamburger. Les entreprises internationales et les unités des petites entreprises tentent continuellement de gagner du terrain en entrant dans des franchises et des coentreprises ainsi qu'en utilisant de nouvelles applications de prise de commande numériques. L'offre de packages de repas, de promotions et de programmes de fidélité a aidé à maintenir les clients, améliorant ainsi la croissance du marché du hamburger. De plus, des services tels que les commandes en voiture, en libre-service et les commandes d'applications ont rendu le processus plus facile pour les clients, ce qui a fait de QSRS la part du lion du marché.

Beaucoup de gens veulent une meilleure dégustation et des hamburgers personnalisés

Plus de gens veulent avoir des expériences de hamburger au goût, ce qui crée une demande plus élevée de hamburgers gastronomiques et personnalisés. Les chaînes de hamburgers et les magasins locaux se concentrent désormais sur l'utilisation d'ingrédients de haute qualité, de petits pains spéciaux, de bœuf biologique et de garnitures rares pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs. La capacité de personnaliser les hamburgers en fonction des exigences alimentaires, telles que le céto, sans gluten et à base de plantes, a également contribué à la croissance du marché du hamburger. La tendance croissante des saveurs de mélange et de l'utilisation d'ingrédients locaux transforme le marché, augmentant la part de marché du hamburger dans les segments supérieurs.

Facteur d'interdiction

Les problèmes de santé et l'augmentation des cas d'obésité ont un impact sur la part de marché

Comme de plus en plus de gens connaissent l'obésité, les maladies cardiaques et d'autres problèmes qui surviennent avec la consommation de restauration rapide, beaucoup s'orientent vers des choix plus sains. La viande maigre, les options à faible teneur en calories et à base de plantes sont désormais un concurrent du hamburger de bœuf traditionnel. Les gouvernements et les organisations de santé appliquent également un étiquetage plus stricte et un contrôle des calories sur les aliments, ce qui changera ce que les individus achètent et ralentiront la croissance du marché du hamburger. L'industrie, cependant, réagit en fournissant des galettes faibles en gras, une teneur en sel réduite et des options de hamburger biologiques pour répondre à la demande d'alternatives plus saines.

Opportunité

L'expansion dans de nouveaux marchés offre de nouvelles opportunités

Une classe moyenne en expansion et un nombre croissant d'individus résidant dans les zones urbaines dans les pays émergents offrent une opportunité favorable aux chaînes de hamburgers internationaux. L'Asie-Pacifique, l'Amérique latine et les marchés du Moyen-Orient connaissent une demande accrue de restauration rapide, stimulée par l'évolution des modes de vie et l'augmentation des revenus. La popularité de la culture alimentaire occidentale et du marketing agressif par les marques mondiales accélèrent la croissance du marché du hamburger expansion dans ces régions. Les nations s'adaptent également aux préférences locales, notamment l'inclusion de saveurs épicées, des hamburgers approuvés par les halal et des garnitures locales pour permettre aux marques de réussir sur de nouveaux marchés.

Défi

Problèmes de la chaîne d'approvisionnement et fluctuations des prix impactant la stabilité du marché

Les changements de prix dans les matières premières telles que le bœuf, le poulet, le fromage et le blé peuvent influencer la quantité d'argent que les chaînes de hamburgers gagnent. Les problèmes politiques, les réglementations commerciales entre les nations et le réchauffement climatique rendent les chaînes d'approvisionnement instables, influençant le fonctionnement des restaurants et le prix de leurs produits. Les pandémies et les pénuries de travailleurs ont également interrompu la transformation des aliments et l'offre, augmentant les coûts des entreprises. Pour faire face à ces problèmes, les entreprises investissent dans des chaînes d'approvisionnement alternatives, achetent localement et pratiquent l'agriculture durable pour rester compétitive sur le marché et se développer dans la part de marché du hamburger.

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Hamburger Market Regional Insights

• Amérique du Nord

Le marché des hamburger américains est le plus grand en Amérique du Nord, avec les géants des chaînes de restauration rapide comme McDonald's, Burger King et Wendy prennent les devants sur le marché du hamburger. La popularité croissante des restaurants à service rapide et les nouvelles tendances des hamburgers comme les hamburgers à base de plantes et gastronomiques alimente la croissance du marché du hamburger. De plus, plus de personnes utilisent des services de livraison de nourriture et des applications mobiles pour commander des aliments, qui alimentent également la croissance du marché. Plus de clients veulent des options de hamburger plus saines et de meilleure qualité, ce qui oblige les chaînes de restauration rapide à augmenter leurs options de menu.

• Asie-Pacifique

En raison de la forte demande d'aliments occidentaux, la part de marché du hamburger est plus élevé en Asie-Pacifique. En peu de temps, les chaînes de restauration rapide sont devenues des entreprises en plein essor en Chine, en Inde et au Japon parce que les gens sont de plus en plus urbanisés et s'adaptent à différents modes d'alimentation. La classe moyenne en hausse qui a désormais des revenus disponibles plus élevés pour les dépenses en nourriture fait également partie des raisons qui ont augmenté les ventes de hamburger dans la région. De plus, les hamburgers de poulet épicés et les hamburgers de fruits de mer, qui sont des saveurs régionaux de hamburger, deviennent de plus en plus populaires, et les entreprises peuvent remplir des modèles de goût régionaux.

• Europe

Le marché européen indique un besoin de nourriture biologique et durable; Les consommateurs du Royaume-Uni, de l'Allemagne et de la France auront donc une grande préférence pour des hamburgers gastronomiques plus de qualité. Les hamburgers à base de plantes sont très populaires. De plus en plus, de nouvelles réglementations strictes vers des emballages plus durables et des ingrédients éthiques conduisent davantage les chaînes de restauration rapide à des pratiques plus vertes. Les petits magasins de hamburger, utilisant des saveurs locales de haute qualité, transforment donc la compétition locale.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché du hamburger est largement dominé par les grandes chaînes de restaurants rapides, de restaurants de hamburgers gastronomiques et de fabricants de viande à base de plantes, à la tête de l'industrie. Les grands restaurants à service rapide, QSRS, ont mené une forte présence mondiale avec de vastes réseaux d'opérations de franchise, un marketing astucieux et de nouveaux éléments de menu. Les marques s'orientent vers l'amélioration de leurs capacités de commande numérique, leurs opérations sur le lecteur et les programmes de fidélité comme moyen de s'engager avec les consommateurs et d'améliorer les ventes. Dans le même temps, les chaînes de hamburgers haut de gamme et les établissements uniques offrent une délicieuse option et sur mesure en utilisant du bœuf biologique alimenté par le bœuf de manière responsable d'une pratique respectueuse de l'environnement pour répondre aux préférences des consommateurs et aux changements alimentaires. En outre, l'augmentation des hamburgers en protéines à base de plantes et alternatifs créent une demande parmi ces producteurs alternatifs de viande pour collaborer avec des établissements de restauration rapide dans leur effort pour promouvoir des choix sains et verts pour les clients au menu. Les leaders de l'industrie, avec un large portefeuille de produits, une croissance rapide du marché et une amélioration de l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, stimulent la croissance du marché du hamburger et améliorent leur avantage concurrentiel sur le marché mondial.

Liste des meilleures sociétés de hamburger

• KFC (Kentucky Fried Chicken) [United States]
• Hardee's [United States]
• McDonald's [United States]
• Dairy Queen [United States]
• Jack in the Box [United States]
• Carl's Jr [United States]
• Burger King [United States]
• Grupo Bimbo [Mexico]
• Pizza Hut [United States]
• Wendy's [United States]

Développement clé de l'industrie

Janvier 2024:McDonald's a lancé un changement majeur dans la façon dont ils préparent les hamburgers, nommé la «meilleure initiative Burger». L'entreprise a commencé à utiliser de nouvelles méthodes de cuisine et de modification des ingrédients dans leurs restaurants américains. Ils utilisent des petits pains plus doux et fraîchement grillés, un fromage fondu accru et de nouveaux oignons grillés avec des galettes de boeuf. Le changement est le plus important de leur processus de préparation des hamburgers depuis de nombreuses années. Il est destiné à améliorer le goût et la qualité sans compromettre le service rapide. Les modifications font partie d'un plan plus large pour améliorer leurs principales offres de menu et rivaliser plus efficacement sur le marché des hamburgers premium.

Reporter la couverture

Ce rapport examine de près le marché mondial du hamburger, y compris les tendances, divers groupes, les entreprises de premier plan et les nouvelles mondiales. Il examine également comment les crises mondiales ont un impact sur l'industrie et les nouvelles opportunités qui se présentent.