Taille, part, croissance et analyse de l’industrie des desserts sains faibles en gras, par type de produit (gâteaux faibles en gras, yaourt glacé, biscuits faibles en gras et collations sans sucre), par application de produit (aliments et boissons, vente au détail et consommateurs soucieux de leur santé), ainsi que perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035.

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APERÇU DU MARCHÉ DES DESSERTS SAINS FAIBLES EN GRAS

Le marché mondial des desserts sains faibles en gras est estimé à environ 4,54 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 8,7 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 7,5 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord en détient environ 40 %, l'Europe environ 30 %, l'Asie-Pacifique environ 25 %. La croissance est tirée par des consommateurs soucieux de leur santé et par les tendances du clean label.

L'industrie des desserts sains et faibles en gras connaît une croissance constante en raison des préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé et d'alimentation saine. L'innovation au cours de ce trimestre est le fruit d'une sensibilisation croissante à la santé, d'inquiétudes concernant les problèmes de poids et de l'exigence d'indulgences sans péché. Alors que les fabricants proposent des gâteaux moins gras et contenant des édulcorants naturels, ils incluent également des ingrédients intentionnels tels que des probiotiques et des protéines végétales. Les produits à la mode comprennent le yaourt glacé faible en gras, les collations à base de fruits et les produits sans produits laitiers. L'expansion du marché est également accrue par les tendances vers des labels propres et la transparence. En outre, la population croissante de végétaliens et d'intolérants au lactose stimule la demande de desserts alternatifs faibles en gras, augmentant ainsi la portée de la refonte et de la diversification des nouveaux produits sur le marché mondial.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché: La taille du marché mondial des desserts sains faibles en gras est évaluée à 4,54 milliards de dollars en 2026, et devrait atteindre 8,7 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 7,5 % de 2026 à 2035.
• Moteur clé du marché: Le secteur mondial des desserts sains et faibles en gras a atteint 15,2 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre 26,8 milliards de dollars en 2032 grâce à une sensibilisation accrue à la forme physique et à des changements dans les régimes alimentaires.
• Restrictions majeures du marché: Environ 35 % des clients perçoivent les desserts allégés comme beaucoup moins gourmands, ce qui peut restreindre leur attrait malgré leurs avantages pour la santé.
• Tendances émergentes: Une tendance à la hausse des desserts à base de plantes est observée sur le marché, avec une hausse de 8,9 pour cent entre 2022 et 2030, au service d'une clientèle végétalienne et intolérante au lactose.
• Leadership régional: En 2023, l'Amérique du Nord représentait environ 35 % de la part du marché mondial et les États-Unis y contribuent largement car ils mettent fortement l'accent sur la forme physique ainsi que sur le revenu disponible.
• Paysage concurrentiel: Le marché est dominé par des acteurs clés tels que Nestlé, Unilever et General Mill, qui se préoccupent de conquérir le marché en termes d'innovation de produits et d'expansion des marchés pour répondre au marché croissant des desserts sains et faibles en gras.
• Segmentation du marché: Les desserts glacés conservent la part de marché la plus importante, représentant 38 % des ventes globales, composées de glaces faibles en gras, de yaourts glacés et de sucettes glacées aux fruits.
• Développement récent: En juillet 2023, Nestlé a lancé une toute nouvelle technologie exclusive qui réduit jusqu'à 60 % des niveaux de matière grasse du lait tout en conservant une texture et un goût plutôt crémeux pour booster ses produits laitiers faibles en gras.

IMPACT DE LA GUERRE RUSSIE-UKRAINE

Le marché des desserts sains et faibles en gras a eu un effet négatif en raison de l'augmentation des coûts énergétiques et de l'inflation pendant la guerre russo-ukrainienne

Le conflit russo-ukrainien a également eu des effets indirects sur la croissance saine du marché des desserts faibles en gras en interrompant les lignes d'approvisionnement mondiales, en particulier les principaux ingrédients tels que les céréales, les produits laitiers et l'huile, dont une grande partie y est importée. L'augmentation des coûts de l'énergie et l'inflation ont encore augmenté les coûts de fabrication et de transport ainsi que les prix de détail. En outre, l'insécurité financière a détourné certaines dépenses des clients vers des repas santé à tarif majoré. Néanmoins, les consommateurs soucieux de leur santé recherchent toujours des options saines en innovant en termes d'ingrédients alternatifs et de localisme. Il y a un changement dans la façon dont les marques se commercialisent elles-mêmes, elles réaménagent leurs marchandises et rationalisent leurs chaînes d'approvisionnement pour garantir la constance des prix et l'évolution des besoins des clients malgré les scénarios difficiles qui se présentent.

DERNIÈRES TENDANCES

L'avènement de l'innovation et des sensations pour stimuler la croissance du marché

L'avènement de goûts et de sensations innovants dans les desserts faibles en gras a été une grande préoccupation pour les clients. Alors que les individus soucieux de leur santé recherchent des aliments gourmands et nutritifs, les fabricants intègrent des fruits, des noix, des grains entiers et des superaliments dans leurs produits. Ces ajouts constituent non seulement un moyen efficace d'ajouter du goût, mais également une qualité alimentaire qui répondrait aux besoins du client en matière d'utilité supplémentaire. La roue de commodité reste un élément majeur, ce qui a conduit à l'émergence de produits faciles à transporter, tels que des pots de yaourt faibles en gras, des portions individuelles de puddings et des desserts glacés emballés individuellement. Cette combinaison de vitamines, de goût et de praticité continue d'être en plein essor, et les marques assurent leur différenciation par une formulation innovante, alors que la concurrence devient vive.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES DESSERTS SAINS FAIBLES EN GRAS

Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché mondial peut être classé en gâteaux faibles en gras, yaourts glacés, biscuits faibles en gras et collations sans sucre.

• Gâteaux faibles en gras : les gâteaux faibles en gras sont des gâteaux cuits avec des quantités réduites de matières grasses, le beurre ou l'huile étant remplacés par des options plus nutritives, notamment de la compote de pommes ou du yaourt. Leurs moindres calories et beaucoup moins de graisses saturées les font paraître meilleurs aux yeux des clients soucieux de leur santé, leur offrant quelque chose d'indulgent.

• Yaourt glacé : Le yaourt glacé est une crème anglaise sucrée et froide préparée avec du yaourt, souvent avec une teneur en matières grasses inférieure à celle de la crème glacée habituelle. Il contient également des probiotiques qui influencent la santé digestive et est soit sucré définitivement, soit par des édulcorants hypocaloriques. La texture rafraîchissante et le côté acidulé du produit évitent qu'il soit ennuyeux et contribuent à attirer les consommateurs qui souhaitent un substitut nutritif à la glace riche en matières grasses.

• Biscuits faibles en gras : Les biscuits faibles en gras sont des collations cuites préparées avec des ingrédients faibles en gras, remplaçant habituellement le beurre ou l'huile par de la compote de pommes, des bananes écrasées et des produits laitiers faibles en gras. Ils offrent une meilleure alternative aux biscuits ordinaires en réduisant les niveaux de calories et de graisses tout en conservant le goût.

• Collations sans sucre : La catégorie des collations sans sucre sur le marché de la santé unifie les desserts faibles en gras qui ne contiennent pas de sucres délivrés mais utilisent à la place des substituts de sucre comme la stévia ou l'érythritol. Ces collations sont idéales pour les diabétiques et les personnes qui essaient de surveiller leur consommation de sucre, car elles contribuent à réduire le nombre de calories ainsi que le niveau de sucre dans le corps.

Par application de produit

Sur la base de l'application des produits, le marché mondial peut être classé en consommateurs d'aliments et de boissons, de vente au détail et soucieux de leur santé.

• Aliments et boissons : L'industrie agroalimentaire stimule l'innovation dans le domaine des desserts sains et faibles en gras en développant des formulations qui réduisent la teneur en matières grasses sans compromettre le goût. Sensibilisation des fabricants à l'utilisation d'édulcorants naturels et de substances plus saines pour répondre à la demande des clients.

• Vente au détail : les détaillants jouent un rôle essentiel en proposant des desserts sains et faibles en gras à la portée des acheteurs en proposant de nombreuses options dans les supermarchés, les magasins spécialisés et les systèmes en ligne. Ils ont un impact sur les choix d'achat via le placement de produits, les promotions et l'étiquetage mettant en avant les bienfaits pour la santé. Les chaînes de vente au détail collaborent avec les marques pour accroître la visibilité et les essais des produits. La croissance du commerce électronique a encore élargi la portée des acheteurs sur ce marché.

• Consommateurs soucieux de leur santé : les clients soucieux de leur santé font pression sur la demande de desserts faibles en gras alors qu'ils essaient de trouver des friandises gourmandes qui correspondent à leurs objectifs alimentaires. Ils choisissent des produits avec des étiquettes simples, des ingrédients naturels et peu de calories. Leur reconnaissance croissante des tendances en matière de fitness et de bien-être influence l'innovation des produits et les techniques de publicité et de marketing.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Accroître la sensibilisation à la santé pour répondre à la demande du marché

Les consommateurs adoptent de plus en plus un mode de vie plus sain, ce qui entraîne une demande croissante de gâteaux gourmands sans la culpabilité associée à une teneur élevée en graisses. Ils recherchent activement des options faibles en gras qui offrent également des saveurs riches, des textures agréables et des expériences passionnantes. Ce changement est motivé par une plus grande prise de conscience des risques liés à la consommation excessive de graisses, notamment les problèmes de poids, les maladies cardiaques et le diabète. En fin de compte, les fabricants innovent avec des édulcorants naturels, des substances à base de plantes et des additifs utiles pour créer des options de desserts plus saines. Un étiquetage transparent, des ingrédients propres et des avantages nutritionnels sont devenus des facteurs clés qui influencent les choix des acheteurs sur ce marché en évolution.

Popularité croissante du régime alimentaire à base de plantes pour stimuler la croissance du marché

La popularité croissante de l'alimentation à base de plantes a un impact considérable sur le marché des desserts sains et faibles en gras. Les desserts préparés à partir d'ingrédients d'origine végétale d'origine naturelle tels que des fruits, des noix, des graines et des protéines végétales gagnent également en popularité sur le marché, car les consommateurs les choisissent plus que jamais en raison de la richesse en éléments nutritifs qu'ils apportent à leur alimentation et en améliorant la réduction des matières grasses dans leur teneur en matières. Les composants offrent un apport vital en vitamines, minéraux et fibres et conviennent aux options végétaliennes, végétariennes et flexitariennes. La tendance croissante des consommateurs à privilégier les options à base de plantes est également soutenue par une approche soucieuse de l'environnement, des préoccupations éthiques et un penchant pour les étiquettes plus propres. Par conséquent, les fabricants créent de nouveaux produits alimentaires qui contiennent à la fois du plaisir et des bienfaits pour la santé, ce qui est cohérent avec l'évolution des attentes des consommateurs.

Facteur de retenue

Concurrence des tendances en matière de santé alternative pour entraver la croissance du marché

La réputation croissante des tendances alimentaires composées de régimes céto, paléo et riches en protéines peut également avoir un impact sur la demande de desserts faibles en gras, conduisant à une clientèle fragmentée et soucieuse de sa forme physique. Ces régimes donnent souvent la priorité aux options faibles en glucides, riches en graisses ou riches en protéines, détournant ainsi l'attention des clients des produits traditionnels faibles en gras. En conséquence, les fabricants doivent naviguer dans un marché plus segmenté, en adaptant le développement de produits aux diverses possibilités alimentaires. Cette fragmentation met les fabricants au défi d'innover dans quelques tendances en matière de régimes tout en conservant l'attrait pour leur segment principal de consommateurs faibles en gras. Cependant, cela ouvre également des possibilités de produits hybrides qui équilibrent une faible teneur en matières grasses avec des protéines ou des avantages pratiques pour la santé.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES DESSERTS SAINS FAIBLES EN GRAS

• Amérique du Nord

En 2023, l'Amérique du Nord, en particulier les États-Unis, devrait devenir le leader du marché des desserts sains et faibles en gras en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé et au bien-être. Les problèmes croissants de problèmes de poids, de diabète et de maladies cardiovasculaires aident les clients à adopter des habitudes alimentaires plus saines, ainsi qu'à choisir des desserts faibles en gras et en sucre. Cependant, c'est l'industrie agroalimentaire développée sur place, associée à de solides compétences en R&D, qui permet des changements constants dans la formulation des produits, leur donnant ainsi des produits supplémentaires plus sains sans sacrifier le goût et la texture. De plus, la popularité croissante des gâteaux végétaliens et sans produits laitiers favorise également le développement du marché. Une réglementation gouvernementale favorable en faveur des étiquettes nutritionnelles et des repas plus sains contribue également à l'expansion du marché américain des desserts sains et faibles en gras. La présence de concurrents majeurs et l'offre considérable de diverses alternatives de desserts faibles en gras dans les magasins de détail et en ligne renforcent la position d'autorité de l'Amérique du Nord.

• Europe

L'Europe devrait devenir le deuxième plus grand marché pour les desserts sains et faibles en gras, grâce à une attention croissante en matière de santé et à une demande croissante de produits alimentaires clean label, naturels et fonctionnels. Les consommateurs européens donnent de plus en plus la priorité à une alimentation équilibrée et à une gourmandise consciente, ce qui conduit à une adoption accrue de desserts faibles en gras. Les directives strictes de l'UE en matière de protection des aliments, d'étiquetage et d'ingrédients autorisés incitent les producteurs à proposer des produits plus sains et de première qualité. De plus, la popularité croissante des desserts à base de plantes et sans allergènes répond à diverses possibilités alimentaires, alimentant également la croissance du marché. La présence de fabricants établis, associée à des réseaux de vente au détail et à des structures de commerce électronique croissants, contribue à l'essor constant de ce marché dans toute l'Europe.

• Asie

La région Asie-Pacifique (APAC) devrait connaître le meilleur boom de la part de marché des desserts sains faibles en gras au cours de la période de prévision. Cette croissance est souvent motivée par l'augmentation du revenu disponible, qui permet aux consommateurs de dépenser davantage en produits alimentaires haut de gamme et axés sur la santé. De plus, l'urbanisation rapide et le transfert de vie favorisent une sensibilisation accrue à la santé et une demande d'options de desserts à la fois nutritives et gourmandes. L'impact croissant sur les styles alimentaires occidentaux, combiné à des caractéristiques de santé croissantes, propulse également l'expansion du marché. De plus, la présence d'une population très jeune et disposée à choisir des aliments plus sains contribue à une forte augmentation des capacités dans la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs du secteur façonnent le paysage avec divers portefeuilles de produits et une forte présence mondiale

Le marché des desserts sains et faibles en gras compte plusieurs acteurs clés qui stimulent l'innovation et la croissance. De grandes entreprises telles qu'Unilever et General Mills sont leaders avec divers portefeuilles de produits et une forte présence mondiale. Les fabricants émergents, ainsi que Halo Top et Arctic Zero, s'intéressent aux desserts glacés riches en protéines et faibles en calories, attrayants pour les acheteurs soucieux de leur santé. Des entreprises telles que Chobani et Danone élargissent leur offre avec des yaourts faibles en gras et des produits laitiers. Les startups proposent également des options à base de plantes et sans sucre, tirant parti des tendances en matière d'étiquetage fluide. Ces acteurs investissent étroitement dans la R&D, la publicité et le marketing, ainsi que dans l'approvisionnement durable, afin de répondre aux possibilités croissantes des clients en matière de gourmandises plus saines, sans compromettre le goût ou la qualité.

Liste des meilleures entreprises de desserts sains et faibles en gras

• Halo Top Creamery (U.S.)
• Chobani (U.S.)
• Danone S.A.(France)
• Unilever (Breyers & Ben & Jerry’s) (U.K.)
• General Mills (Yoplait & Häagen-Dazs) (U.S.)
• Arctic Zero (U.S.)
• SO Delicious (U.S.)
• Enlightened (U.S.)
• Yasso (U.S.)
• Oikos (France)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

2023 : Unilever a élargi sa marque Breyers en introduisant une nouvelle gamme de glaces faibles en gras, répondant à la demande croissante d'alternatives de desserts plus saines. Ces nouvelles offres présentent une teneur réduite en matières grasses et en calories tout en conservant un goût riche et une texture crémeuse, attirant les acheteurs soucieux de leur santé qui recherchent une indulgence sans culpabilité. Les formulations comprennent régulièrement des édulcorants naturels, des produits laitiers de haute qualité et des stratégies de transformation progressives pour équilibrer le goût et les nutriments. Ce lancement s'aligne sur les tendances actuelles mettant l'accent sur la santé, le contrôle des portions et les substances clean label. En diversifiant son portefeuille, Unilever vise à renforcer la position de Breyers sur le marché et à exploiter l'intérêt croissant des consommateurs pour des friandises glacées meilleures pour la santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

Cet examen du marché propose une évaluation complète du marché mondial et local des desserts sains faibles en gras, fournissant des informations précieuses sur les perspectives de croissance générales dans diverses zones géographiques. Il examine les principaux moteurs du marché, les situations exigeantes et les caractéristiques émergentes qui façonnent l'avenir du secteur. Le document peut également fournir une évaluation approfondie du paysage concurrentiel, mettant en évidence les techniques adoptées par les principaux acteurs pour renforcer leur fonction sur le marché. Un aperçu exact du tableau de bord présente les principaux groupes, décrivant leur pourcentage de marché, leurs dernières caractéristiques, leurs innovations de produits et leurs initiatives d'élargissement. Cette analyse couvre chaque fait historique et la dynamique actuelle du marché, permettant aux parties prenantes de reconnaître l'évolution du marché et d'anticiper les opportunités futures. De plus, le dossier explore les variations locales et augmente les capacités, aidant ainsi les entreprises à adapter leurs techniques à des marchés précis. En combinant l'intelligence du marché avec des informations stratégiques, l'étude constitue une ressource cruciale pour les producteurs, les commerçants et les décideurs souhaitant tirer parti de la demande croissante d'options de desserts sains et faibles en gras dans le monde.