Taille du marché des bretzels, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (cuit au four, collation emballée) par application (ventes en ligne, ventes hors ligne) et prévisions régionales à 2033

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Aperçu du marché des bretzels

Le marché des bretzels s'est élevé à 10,32 milliards USD en 2024 et devrait s'étendre à 10,66 milliards USD en 2025, atteignant finalement 13,83 milliards USD d'ici 2033, tiré par un TCAC de 3,3% de 2025 à 2033.

Le marché international des bretzels a connu une croissance stable au cours de la dernière décennie, alors que les grignotages et l'indifférence des consommateurs envers les aliments et les tendances pratiques, de bon goût et prêts à l'emploi ont ouvert la voie à l'expansion du marché. Bien que les bretzels soient souvent traités comme des produits de pain cuit au four qui sont tordues sous la forme d'un nœud, ils peuvent être doux et croquants; Présentant une vaste gamme de saveurs, y compris des saveurs salées originales ainsi que de nouvelles saveurs passionnantes, comme la cannelle, le cheddar et le jalapeo épicé. Au fur et à mesure que la demande d'aliments de grignotage sains se produit, les bretzels faibles sans gras et sans gluten ainsi que les bretzels de grains entiers sont introduits par les fabricants pour répondre à cette demande du consommateur soucieux de leur santé. L'expérience de l'urbanisation, l'augmentation du nombre de personnes en tant que main-d'œuvre dépendante ainsi que la croissance continue du marché de détail ont joué un rôle important envers la croissance du marché. De plus, la pénétration sur le marché a été favorisée par la culture alimentaire occidentale dans le monde en développement et la préférence des bretzels en tant qu'aliments de fête ou des aliments de voyage. Le marché devrait également continuer à croître à un rythme élevé en raison des innovations dans l'emballage et la personnalisation des produits, et la croissance des achats de détail en ligne. Le marché des bretzels nord-américains a une part dominante, qui a été attribuée à l'ancienne culture de grignotage d'un côté et à l'existence de marques reconnues de l'autre côté. Néanmoins, il y a une perspective positive dans les pays émergents en Asie et en Amérique latine en raison de l'augmentation des niveaux de revenu et de l'accès aux cultures alimentaires occidentales. Les grandes entreprises multinationales et les producteurs coexistants artisanaux locaux qui servent des groupes de consommateurs de niche peuvent caractériser l'environnement compétitif. En raison de la demande croissante de clients sur des collations savoureuses et saines, le marché des bretzels devrait se développer en termes de croissance régulière et maintenir leur position sur le marché, les fabricants se tournent vers la diversification des produits et devraient travailler sur le marketing stratégique.

Résultats clés du marché des bretzels

• Taille et croissance du marché: La taille du marché mondial des bretzels s'élève actuellement à 10322,35 milliards USD en 2024, mais est estimée à environ 13825,53 milliards USD d'ici 2033 à un TCAC d'environ 3,3%.
• Mélange clé: une préférence élevée des consommateurs de collations faciles et plus saines est d'améliorer la consommation de bretzels dans le monde.
• Maissier de retenue du marché: le problème lié à la santé sur trop de teneur en sodium dans les bretzels conventionnels restreint leur expansion sur certains marchés sensibles à la santé.
• Tendances émergentes: les ventes de bretzels sans gluten et multigrain ont augmenté de 22%, ce qui peut s'expliquer par l'augmentation du niveau des restrictions alimentaires et des tendances de santé.
• Leadership régional: l'Amérique du Nord est un leader avec plus de 45% de la part de la consommation de bretzels dans le monde entier, l'industrie des collations américaines étant agressive.
• Paysage compétitif: en 2024, des acteurs clés tels que Snyder-Lance, PepsiCo (Frito-Lay) et les marques UTZ ont augmenté les saveurs et la distribution.
• Segmentation du marché: les bretzels mous dans les forfaits ainsi que les bretzels durs aromatisés fabriqués près de 70% de l'espace total des étagères au détail.
• Développement récent: Plus tard, en 2024, les marques d'Utz ont introduit une ligne de bretzel enrichi en protéines qui cible les individus sensibles à la santé.

Impact Covid-19

Le marché des bretzels a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie Covid-19 a affecté la part de marché des bretzels de manière positive et négative, principalement de manière négative, au début. Lorsque la plupart des activités de fabrication et des chaînes d'approvisionnement ont été interrompues dans le monde en raison des verrouillage mondiaux et des restrictions des mouvements, de nombreux fabricants de bretzels ont perdu accès aux matières premières et ont dû retarder leur production. Les canaux hors ligne de la vente au détail qui constituaient généralement une partie importante des revenus par la vente de bretzels ont été considérablement touchés en raison du faible chiffre d'affaires dans les supermarchés, les épiceries et les points de vente. Il y a aussi le facteur des hoquets logistiques et internationaux qui mettent une pression supplémentaire sur la disponibilité de produits provoquant des cas temporaires d'être en rupture de stock. Bien qu'ils soient plus actifs en raison de la pandémie, les canaux en ligne n'ont pas été en mesure de remplacer complètement la perte de ventes dans les magasins physiques. De plus, les priorités des consommateurs modifiées depuis la crise, lorsque l'accent a été davantage sur les nécessités et les aliments de renforcement de l'immunité a entraîné la diminution de l'achat de collations discrétionnaires comme des bretzels. Les fabricants artisanaux et à petite échelle ont souffert, d'autant plus que leurs canaux de distribution étaient limités et qu'ils n'avaient pas la capacité de faire la transition vers les ventes en ligne rapidement. Bien que plus tard, il ait montré des signes de retour avec l'amélioration du commerce électronique et la normalisation des chaînes d'approvisionnement, la situation globale du marché a diminué en 2020 et au début de 2021. Sur la même note, la situation de la crise a également incité les fabricants de bretzels à moderniser leurs activités en faisant de l'autorisation, en élargissant la plage de leurs fournisseurs et en investissant dans des produits plus sains et plus durables pour atteindre une viabilité à long terme.

Dernière tendance

L'innovation axée sur la santé alimente la croissance du marché des bretzels au milieu des tendances du bien-être stimule la croissance du marché

L'une des tendances qui transforment le marché des bretzels est la préférence croissante pour les bretzels plus sains et fonctionnels. Avec les clients soucieux de la santé sur le marché, les bretzels conventionnels à haute teneur en sodium et à farine raffinés font la place à des ingrédients à faible teneur en calories, sans gluten, à haute fibre ou fonctionnels tels que les graines de chia, le lin et les isolats de protéines. Cette tendance du bien-être oblige les fabricants à réorganiser les formules de bretzels traditionnelles et à fournir des collations plus mieux pour vous qui s'inscrivent dans les tendances alimentaires, y compris le mode de vie à faible teneur en glucides, le régime céto et le véganisme. De plus, les bretzels en grains entiers et les grains germés sont devenus préférés par les consommateurs qui exigent la santé digestive et cardiaque. Même les principaux acteurs tentent de gérer des étiquettes propres et de déverser des saveurs artificielles et d'adopter des ingrédients naturels afin d'attirer des collaqueurs instruits. La popularité croissante des régimes végétariens et végétaliens, le nombre accru de personnes qui doivent vivre avec la maladie cœliaque ainsi que l'intolérance au gluten, ne font qu'ajouter à la nécessité d'introduire de nouveaux bretzels. Les entreprises dépensent dans la recherche et le développement et profitent des avis des clients pour créer des produits qui ont le bon mélange de saveur et de santé. La tendance élargit non seulement la base de consommateurs, mais distingue également les marques à mesure que le marché de la collation devient de plus en plus compétitif. Le bien-être en tant que moteur comportemental du principal facteur d'achat, les bretzels axés sur la santé devraient devenir l'un des principaux déclencheurs de la croissance dans les années à venir.

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Segmentation du marché des bretzels

Par type

Basé sur le type, le marché mondial peut être classé en collation fraîche et emballée au four à cuire au four

• Fresh Baked: ces bretzels sont doux et chauds et ils sont généralement vendus dans certaines boulangeries ou kiosques. Leur durée de vie est plus faible, mais celles-ci sont présentées avec une valeur fraîche et artisanale et divers niveaux de goûts et de garnitures.
• Snack emballé: Ce sont des bretzels durs croquants emballés à l'intérieur des sacs pour durer longtemps. Ils viennent dans les supermarchés et sont très pratiques, faciles à transporter et diversifiés.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne, ventes hors ligne

• Ventes en ligne: les bretzels distribués via des canaux de commerce électronique ont un large accès, et de cette façon, les marques pourront attirer un marché plus large. Le canal est particulièrement efficace pour les vendeurs de bretzels de niche / gourmets.
• Ventes hors ligne: les supermarchés, les hypermarchés et les dépanneurs sont les canaux de vente au détail traditionnels qui commandent ce segment. Ces détaillants ont une disponibilité instantanée et une dérivation spontanée des produits.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. 

Facteurs moteurs

La demande croissante de collations pratiques et à l'emploi stimule le marché

La demande croissante du marché des aliments faciles à manger, les collations prêtes à l'emploi est devenue l'une des principales forces de la croissance du marché des bretzels. Dans la vie moderne où les consommateurs sont conduits, il devient populaire de trouver des individus à la recherche de nourriture portable, facile à prendre et de nourriture qui peut satisfaire la faim dans leur estomac entre les repas. Les bretzels sont légers et non périssables et conviennent parfaitement à ce besoin. Leur polyvalence contribue à leur popularité car ils peuvent être transportés dans des boîtes à lunch, consommées sur le chemin du travail ou accompagnées de boissons sur des événements sociaux. Il y a également eu des développements de produits tels que des packs à sert et des packs refermables qui rendent un produit encore plus pratique et plus frais même et cela augmente la consommation dans tous les groupes d'âge. La demande de collations, en particulier les bretzels, devraient augmenter considérablement avec l'augmentation des niveaux d'urbanisation et le déplacement des habitudes alimentaires en collations au lieu de repas complets.

L'innovation dans les formats de saveur et de produit élargir le marché

L'autre force importante qui a alimenté le marché des bretzels est l'innovation continue en termes de revêtements et de formats. La génération actuelle de consommateurs est expérimentale et ouverte à l'expérience de goût neuf et audacieux, ce qui a incité les fabricants à proposer de nouveaux produits tels que la moutarde au miel, le buffle épicé, le fromage rempli de fromage et les bretzels trempés au chocolat. De plus, les mini-bretzels, les bâtons de bretzel, les pépites et les piqûres de bretzels ont multiplié les habitudes de consommation et peuvent être utilisés dans l'alimentation décontractée et gastronomique. Cette différenciation des produits ne rend pas seulement la marque plus visible, mais facilite également l'attirer plus de personnes. Les fabricants qui sont capables de combiner l'innovation dans la saveur créant des équations soucieuses de la santé sont forcément à devenir des leaders du contrôle du marché et ont des clients dédiés.

Facteur d'interdiction

Les problèmes de santé croissants concernant une teneur élevée en sodium sont potentiellement entravés la croissance du marché

Bien que l'innovation ait lieu, il y a encore un grand défi dans la croissance du marché, car les bretzels traditionnels ont un contenu à forte sodium. L'hypertension et les maladies cardiaques sont quelques-unes des complications de santé causées par un régime excessive de sodium. Pour cette raison, les consommateurs soucieux de leur santé développent une méfiance envers les collations salées. La pression sur les fabricants peut en outre être exercée par l'orientation réglementaire et l'attention législative sur l'étiquetage des dispositions sur les valeurs de sodium. Néanmoins, lorsque l'on veut réduire le sodium sans affecter la saveur de bretzel d'origine, il est difficile, mais il peut être nécessaire d'investir dans la recherche et le développement et de modifier les modèles d'assaisonnement, ce qui peut s'avérer plus cher.

La pénétration croissante sur les marchés émergents créent des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

La population croissante de la classe moyenne et l'urbanisation dans d'autres régions comme l'Asie-Pacifique et l'Amérique latine bénéficient d'une opportunité en or aux marques de bretzels. L'occidentalisation de la culture alimentaire, l'augmentation des revenus jetables et la croissance du secteur des collations sont de plus en plus à la demande dans ces secteurs. De plus, les services de vente et de livraison de nourriture en ligne aident les marques à accéder de manière plus productive à accéder à de nouveaux segments de consommateurs. L'ajustement des produits au goût des favoris locaux et des régimes peut également prendre l'entrée du marché et le potentiel de croissance à un niveau plus grand dans ces pays en développement.

 

La concurrence intense du marché et la différenciation des marques pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Le marché des bretzels regorge de concurrence car il existe une concurrence intense entre les acteurs du marché à la fois localement et internationalement. La différenciation constante des offres sur les bases de la saveur, de la qualité et de la valeur de la santé est un problème difficile. En outre, la fragmentation est encouragée par la faible barrière à l'entrée de producteurs à petite échelle et artisanaux. Pour rester visibles et fidèles, les marques sont obligées d'investir dans l'innovation, l'emballage, la publicité et l'interaction des consommateurs. Le risque potentiel de ce terrain complexe est que le fait de ne pas se démarquer de la foule peut entraîner une croissance ou une perte d'attrait des consommateurs.

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Les bretzels marché des idées régionales

• AMÉRIQUE DU NORD

Amérique du Nord, en particulier le marché des bretzels des États-Unis, occupe une position de leader, et la consommation de collations est élevée; L'Amérique du Nord possède de nombreuses marques de bretzels et variétés de bretzels. Les bretzels aux États-Unis sont une collation classique, et il existe de nombreux types de bretzels, tels que des bretzels à cuire en douceur vendus dans des kiosques sur les centres commerciaux et les bretzels durs dans les supermarchés. Le potentiel des collations salées de la région en combinaison avec les tendances changeantes telles que les bretzels sans gluten et améliorés en protéines garantit que la demande reste forte. L'innovation axée sur la santé et les systèmes de distribution bien établis, ainsi qu'une adoption généralisée de la vente au détail en ligne, promouvaient également le leadership du marché nord-américain. Les campagnes promotionnelles sont toujours maintenues grâce à l'introduction de saveurs en édition limitée par des sociétés clés. En outre, les marques artisanales et privées sont également devenues populaires auprès de leurs expériences diverses et haut de gamme. L'Amérique du Nord restera susceptible de rester au sommet du marché au cours de la période de prévision en raison d'un environnement de marché mature mais en développement.

• EUROPE

L'Europe est une part de marché majeure de la plupart des bretzels dans le monde et certains d'entre eux sont des pays comme l'Allemagne où les bretzels sont enveloppés dans la culture culinaire. Le marché européen est partiellement artisanal et partiellement emballé et les bretzels doux ainsi que des bretzels croquants sont largement disponibles sur le marché. La région allemande, l'Autriche et la Suisse, le premier et le centre de la consommation de bretzels, dominent principalement la consommation de bretzels avec d'autres pays entrant lentement sur le marché des bretzels par le biais d'expansions de vente au détail et de l'activité alimentaire. Le développement de produits est influencé par la demande croissante d'ingrédients biologiques, naturels et locaux. De plus, une augmentation de la demande des bretzels à grains entiers et à faible sodium est dû à la demande croissante de collations saines. Les chaînes de supermarchés et la croissance des soi-disant étiquettes privées continuent de promouvoir l'industrie de la transformation des aliments. Néanmoins, les réglementations alimentaires graves et les fournisseurs dispersés posent des défis légers. Cependant, il existe des opportunités de développement à long terme comme adaptées à l'Europe en termes de cuisson et d'innovation longues pour adopter de nouvelles saveurs.

• ASIE

L'Asie-Pacifique émerge également pour être une frontière de croissance majeure du marché des bretzels. Le plus dynamique en termes d'augmentation de la demande est des pays comme la Chine, le Japon, l'Inde et la Corée du Sud où les régimes deviennent de plus en plus occidentalisés et grinchent plus courants chez les jeunes. Le marché augmente en raison de l'urbanisation rapide, de l'émergence du groupe à revenu intermédiaire et de la pénétration élargie de la vente au détail en ligne. Les marques internationales proposent différentes versions de bretzels pour s'adapter à l'appétit local. Par exemple, il devient populaire d'avoir des algues ou des bretzels à saveur de wasabi. De plus, les consommateurs deviennent soucieux de leur santé, ce qui a initié la demande d'aliments cuits au four et à faible teneur en matières grasses par rapport aux frits. Bien que le marché reste jeune par rapport aux homologues occidentaux, des taux de croissance économique et de numérisation élevés doivent être considérés comme la force motrice des exigences continues. Le goût et les préférences alimentaires des gens varient culturellement, bien que cela reste un défi pour les marques mondiales essayant de pénétrer ce marché.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché des bretzels est très compétitif à l'échelle mondiale et les principaux acteurs se sont concentrés sur l'innovation des produits, les alliances stratégiques et l'expansion sur les marchés pour conserver leur part de marché. Les principaux concurrents sont représentés par PepsiCo, Inc., le propriétaire de Rold Gold Brand, qui utilise également son réseau de distribution. Un autre géant qui traite des bretzels aromatisés et remplis est Snyder -Lance, Inc. qui est actuellement une filiale de Campbell Soup Company. Les marques Conagra produisent des bretzels sous la marque Snack Pack et la marque David qui se concentre sur des produits de qualité portables et soucieux de la santé. Les marques Focus possèdent Tante Anne, qui contrôle la catégorie des bretzels fraîches, notamment en voyant l'activité dans les centres commerciaux et les aéroports. D'autres grandes marques également sur le marché appartiennent à Pretzels, Inc., Herr Foods Inc. et J&J Snack Foods Corp., fabricant de super bretzel. De plus, les collations de mode gastronomique et les collations organiques deviennent de plus en plus populaires conduisant au succès des marques régionales et artisanales. Ces joueurs investissent désormais beaucoup dans la R&D, l'emballage de l'innovation et le commerce électronique en réponse aux modèles de consommation changeants. La coopération avec les systèmes de livraison de nourriture pour promouvoir la disponibilité des produits est également observée sur le marché. Avec les goûts changeants des consommateurs qui choisissent des variétés de collations plus saines et supplémentaires, ces entreprises élargissent agressivement leurs assortiments de collations malsaines pour contenir des côtés sans gluten, riches en protéines et à faible teneur en sodium.

Liste des meilleures sociétés du marché des bretzels

• ConAgra Foods (U.S.)
• Frito-Lay (U.S.)
• Snyder's-Lance (U.S.)
• Mars (U.S.)

Développement clé de l'industrie

Octobre 2023: Conagra Brands a lancé une nouvelle gamme de rebondissements de bretzels sans gluten sous sa marque Snack Pack, ciblant la base croissante des consommateurs soucieux de leur santé.

 Reporter la couverture      

Le marché international des bretzels continue de s'adapter car il s'adapte à l'évolution des comportements d'achat et à l'augmentation des options alimentaires. Traditionnellement nourris comme une collation salée dans les pays occidentaux, les bretzels ont maintenant obtenu une réputation mondiale en raison de leur polyvalence, de leur portabilité et de leur innovation croissante des produits. Alors que l'Amérique du Nord et l'Europe dominent le marché en termes d'étendue et de présence de la marque, l'Asie-Pacifique est rapidement devenue un grand contributeur, alimenté par une urbanisation croissante, des impacts alimentaires occidentaux et une augmentation des infrastructures de vente au détail. L'augmentation du marché est également motivée via la demande croissante d'alternatives de collation plus saines, ce qui a incité les producteurs à cultiver des versions à faible teneur en sodium, sans gluten et riches en protéines. Malgré les revers à quelques étapes pendant la pandémie Covid-19, qui comprend des chaînes de livraison perturbées et des achats impulsifs réduits, l'industrie a rebondi avec des investissements stratégiques dans un échange électronique, un revenu direct au consommateur et un emballage durable. Cependant, des situations exigeantes ainsi que la teneur en sodium immodérée, l'opposition excessive et le besoin de différenciation persistent. Les amateurs de jeux de l'industrie devraient constamment innover dans le goût, la mise en page et la publicité et le marketing pour rester pertinents et répondre aux attentes des clients de pointe. La réputation croissante des collations en douceur et de l'usine à base de plantes donne également à chacun une entreprise et une opportunité pour les fabricants. En conclusion, le marché des bretzels est prêt pour un fort boom, motivé par le confort, l'évolution des développements de fitness et les améliorations technologiques de la fabrication et de la distribution des aliments.