Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du curry japonais, par type (poudre, briques et autres), par industrie en aval (pour les végétariens et pour les mangeurs de viande), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU MARCHÉ DU CURRY JAPONAIS

Le marché mondial du curry japonais, évalué à 20,97 milliards de dollars en 2026 et atteindra 68,84 milliards de dollars d'ici 2035, maintient un TCAC de 14,12 % de 2026 à 2035.

Le curry japonais est un aliment national du Japon qui offre de riches saveurs salées et une légère douceur à son style de cuisine distinctif. Le curry japonais se distingue des currys indiens et thaïlandais par sa consistance dense qui dérive du roux de curry composé d'une combinaison de farine, de beurre et d'épices pour former une base de sauce onctueuse. Les gens consomment ce plat soit avec du kare raisu, soit avec du katsu curry ou des nouilles udon. Les gens utilisent couramment des pommes de terre avec des carottes et des oignons ainsi que divers types de viande, notamment du bœuf, du porc et du poulet, lors de la préparation du curry japonais. Les ménages japonais, ainsi que les cafétérias et les restaurants scolaires, considèrent le curry japonais comme leur plat principal car ils trouvent facilement des blocs de curry prêts à l'emploi et des sachets de curry instantané dans les épiceries pour cuisiner à la maison. Le curry japonais permet aux utilisateurs d'ajuster le niveau de chaleur et les ajouts d'ingrédients locaux pour préparer leurs versions sur mesure.

Le curry japonais atteint désormais les marchés du monde entier parce que la cuisine japonaise a gagné en popularité à l'échelle internationale. Les produits de curry japonais préemballés ont connu une croissance rapide du marché en Amérique du Nord, en Europe et en Asie du Sud-Est, car la culture alimentaire japonaise continue de s'y propager. L'industrie japonaise du curry est contrôlée par trois sociétés alimentaires réputées, House Foods S&B et Glico, qui vendent diverses tiges de curry et bols de curry préfabriqués aux clients. La reconnaissance mondiale du curry japonais a été renforcée grâce à l'expansion internationale des restaurants de Coco Ichibanya ainsi que d'autres restaurants de curry. La croissance du commerce électronique et l'intérêt des consommateurs pour la cuisine asiatique maison ont stimulé les ventes de curry japonais, qui sont devenues une part majeure du marché alimentaire international. Le marché du curry japonais montre une volonté croissante de consommateurs qui recherchent des produits faciles à utiliser ainsi qu'une cuisine délicieuse et multiculturelle, ce qui entraîne une expansion soutenue du marché.

IMPACT DE LA PANDÉMIE DE COVID-19

Le marché a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a nui au marché japonais du curry, en raison des perturbations dans le secteur de la restauration, des problèmes liés à la chaîne d'approvisionnement et des changements de comportement des clients. Avec les confinements et les restrictions à proximité, les restaurants du monde entier, en particulier les établissements de curry exclusifs et les convives japonais, ont connu une réduction du nombre de visiteurs piétonniers, de brèves fermetures et une diminution des ventes, ce qui a entraîné une baisse de la demande de curry japonais organisé commercialement. Les secteurs de l'hôtellerie et du tourisme, qui jouent un rôle crucial dans la présentation des spécialités japonaises aux consommateurs mondiaux, ont également été touchés, limitant l'expansion du marché mondial des produits à base de curry japonais. De plus, les interruptions de la chaîne d'approvisionnement ont eu un impact sur la disponibilité de composants essentiels, notamment les épices, les viandes et les légumes, entraînant des frais de fabrication plus élevés et des pénuries occasionnelles.

DERNIÈRE TENDANCE

La demande croissante de saveurs diverses, d'ingrédients plus sains et d'options de repas pratiques stimule la croissance du marché

Le marché du curry japonais se développe en réponse à la demande croissante de nombreuses saveurs, d'éléments plus sains et d'alternatives alimentaires pratiques. Les consommateurs recherchent de nouvelles formes, notamment des options à base de plantes et sans gluten, pour s'adapter aux options alimentaires changeantes. Les produits de curry prêts à manger et instantanés sont devenus de plus en plus célèbres, répondant aux besoins des vies bien remplies tout en conservant leur vraie saveur. Les restaurants et les producteurs de produits alimentaires expérimentent des cuisines locales et stimulées par la fusion, combinant différentes épices et éléments pour atteindre un marché cible plus large. En outre, le secteur connaît une croissance du passe-temps international, le curry japonais se transformant en un repas de consolation international, entraînant des exportations multipliées et des changements culinaires révolutionnaires dans le monde entier.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU CURRY JAPONAIS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en poudre, briques et autres

• Poudre : La poudre de curry japonais est une combinaison d'épices sèches qui peut être combinée avec du bouillon ou de l'eau pour préparer une variété de bases de curry. Sa durée de conservation prolongée et son adaptabilité le rendent populaire à la maison et au restaurant.

• Briques : Les briques de curry japonais sont des blocs solides et préfabriqués de roux au curry qui se dissolvent facilement dans l'eau chaude, offrant une saveur pratique et uniforme. Les consommateurs les choisissent parce qu'ils sont simples à utiliser et fournissent une sauce au curry riche et épaisse sans préparation.

• Autres : Cette catégorie contient du curry japonais prêt à consommer en sachets ou en conserve, ainsi que de la pâte de curry, qui est une alternative à la poudre et aux briques. Ces styles séduisent les consommateurs à la recherche d'options de dîner rapides et sans tracas sans sacrifier les saveurs classiques du curry.

Par industrie en aval

Sur la base de l'industrie en aval, le marché mondial peut être classé comme étant pour les végétariens et pour les mangeurs de viande.

• Pour les végétariens : le curry japonais végétarien utilise des composants d'origine végétale, remplaçant les bouillons de viande par un bouillon de légumes tout en conservant la saveur typique riche en umami. Il est populaire parmi les personnes soucieuses de leur santé et celles qui suivent un régime végétarien ou végétalien.

• Pour les mangeurs de viande : Le curry japonais pour les mangeurs de viande comprend généralement du bœuf, du porc ou du poulet, ce qui ajoute de la profondeur à la saveur du plat. Cette variante est populaire dans les foyers et les restaurants, généralement servie avec du riz, du katsu (escalope frite) ou d'autres plats à base de protéines.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

La popularité mondiale croissante de la cuisine japonaise stimule le marché 

L'intérêt international croissant pour la cuisine japonaise a entraîné une expansion majeure du marché du curry japonais. Les gens du monde entier développent un intérêt pour la cuisine japonaise en raison de l'augmentation des activités de voyage, des liens culturels et de l'expansion des restaurants internationaux, ce qui stimule la demande de cuisine japonaise traditionnelle et fusion. Le curry japonais a gagné en popularité en raison de son attrait général résultant de ses épices douces, de son profil de saveur riche et de sa légère douceur qui en fait un aliment réconfortant préféré au Japon et dans le monde. La culture culinaire japonaise est visible à travers les festivals gastronomiques et les plateformes en ligne, et le nombre croissant de restaurants japonais contribue à susciter un intérêt accru pour ce plat. Les éléments de la culture pop japonaise, notamment les dessins animés et les médias sociaux, ainsi que les films, ont considérablement accru la popularité du curry japonais grâce aux fans qui tentent de recréer ce qu'ils voient dans les séries de divertissement populaires.

La commodité et l'expansion du marché des aliments emballés élargissent le marché

La demande de repas simples et rapides a fortement contribué à la croissance du marché japonais du curry. Les consommateurs modernes optent pour des solutions de repas rapides car ils ont besoin de méthodes de préparation rapides tout en souhaitant bénéficier de saveurs de qualité supérieure. Les consommateurs japonais trouvent les produits à base de curry japonais attrayants car ils proposent des bâtonnets de curry prêts à l'emploi, des mélanges instantanés et des bols de curry préparés qui garantissent des expériences culinaires familiales satisfaisantes sans effort majeur. Les supermarchés, les plateformes de commerce électronique ainsi que les magasins de produits alimentaires asiatiques spécialisés facilitent l'obtention des produits japonais par les consommateurs du monde entier. Le curry japonais est polyvalent car les consommateurs peuvent l'associer à des légumes, de la viande et des fruits de mer, ce qui élargit les choix alimentaires pour des régimes alimentaires variés. Les fabricants de curry japonais améliorent leur potentiel de marché dans le domaine des aliments emballés à l'échelle mondiale en créant des gammes de produits sains à base de plantes et à teneur réduite en sodium, ainsi que de nouvelles variantes qui s'alignent sur les demandes des consommateurs axées sur la commodité.

Facteur de retenue

La perception selon laquelle il s'agit d'une cuisine de niche en dehors du Japon entrave la croissance du marché

Le marché du curry japonais souffre d'énormes contraintes en raison de sa réputation de plat unique en dehors du Japon, ce qui rend difficile sa formidable réputation mondiale. Contrairement à d'autres plats asiatiques célèbres, le curry japonais est souvent éclipsé par des cuisines de renommée mondiale comme les currys indiens ou thaïlandais, ce qui entraîne une moindre sensibilisation des consommateurs dans de nombreuses régions. De plus, la disponibilité des additifs nécessaires à la fabrication des currys japonais, notamment des blocs de roux, des épices spéciales et des légumes japonais traditionnels, est probablement limitée en dehors des épiceries asiatiques, ce qui les rend beaucoup moins pratiques pour les clients surpris par les délices. Le prix élevé des composants importés et des produits de curry prêts à l'emploi limite en outre l'accessibilité financière dans quelques régions, principalement dans celles où les options de proximité sont indisponibles ou trop chères.

Opportunité

La popularité croissante de la cuisine japonaise présente une opportunité importante pour le produit sur le marché

Le marché du curry japonais connaît un fort potentiel d'essor en raison de la popularité croissante de la cuisine japonaise à l'échelle internationale et de la préférence croissante pour les plats simples et faciles à préparer. À mesure que les consommateurs du monde entier se familiarisent davantage avec la cuisine japonaise grâce aux voyages, aux médias sociaux et au contenu alimentaire, on constate un intérêt croissant pour les plats japonais distinctifs, autres que les sushis et les ramen. La disponibilité de roux au curry préemballés et d'alternatives de repas prêtes à consommer crée une possibilité d'augmentation, principalement dans les régions où la cuisine familiale est en hausse. De plus, la fusion du curry japonais avec d'autres cuisines, notamment les pâtisseries au curry, les ramen au curry et les options à base de plantes, ouvre de nouvelles possibilités de développement de produits et de différenciation sur le marché. La demande croissante d'alternatives végétaliennes et végétariennes permet l'avènement de variantes de curry japonais à base de plantes qui séduisent les clients soucieux de leur santé.

Défi

S'adapter aux diverses préférences gustatives et restrictions alimentaires des consommateurs pourrait constituer un défi potentiel

L'un des problèmes les plus difficiles au sein de l'industrie du curry japonais est de s'adapter aux différentes possibilités gustatives et aux besoins nutritionnels des clients à travers les régions tout en préservant l'originalité du plat. Contrairement aux différentes variantes de curry qui ont été largement adaptées aux goûts locaux, la merveilleuse douceur et la merveille du curry japonais ne correspondent pas toujours aux attentes internationales en matière de saveurs fortes et épicées. L'expansion du marché nécessite une reformulation rigoureuse des produits pour prendre en compte les niveaux d'épices, les caractéristiques alimentaires et les possibilités d'éléments uniques en leur genre, tout en préservant l'essence du curry japonais. Un autre problème consiste à développer des techniques de marketing efficaces pour enseigner aux clients l'attrait particulier du curry japonais tout en le distinguant des autres cuisines à base de curry.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU CURRY JAPONAIS

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un acteur de premier ordre dans la part de marché du curry japonais, grâce à l'intérêt croissant de la région pour la cuisine asiatique, à l'augmentation des entreprises de restauration et à la demande croissante des acheteurs pour de nombreuses saveurs. Les États-Unis sont un acteur de premier plan dans ce secteur, avec des restaurants japonais, des magasins de restauration spécialisés et des spécialités fusion devenant de plus en plus célèbres. La présence de grandes régions urbaines avec des populations combinées a donné lieu à un marché fort, à la fois dans les lieux de restauration et comme produit de détail pour le marché du curry japonais aux États-Unis. Les foires alimentaires, l'influence des médias sociaux et la montée en puissance des modèles de cuisine familiale ont tous accru la demande. En outre, l'introduction des produits à base de curry japonais dans les magasins grand public et sur les plateformes en ligne a accéléré l'accès des consommateurs. L'industrie se développe à mesure que de plus en plus de consommateurs recherchent des saveurs du monde entier et des options de repas rapides.

• Europe

Le marché du curry japonais en Europe s'est développé progressivement, en raison de l'intérêt croissant des acheteurs pour la cuisine japonaise et de l'influence croissante du style de vie culinaire asiatique. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France connaissent une croissance visible des restaurants japonais et des domaines d'expertise dans les magasins de repas qui servent du curry japonais. Le marché bénéficie de la riche offre gastronomique européenne et de sa volonté d'incarner diverses saveurs. De plus, l'impact des médias sociaux et du tourisme gastronomique a suscité un savoir-faire et un enthousiasme étendus pour la cuisine japonaise. Les chefs à domicile se tournent de plus en plus vers les produits de curry japonais préparés, notamment les cubes de roux et les dîners rapides. Avec un nombre croissant de festivals de spécialités japonaises et d'expériences culinaires uniques, l'entreprise en Europe se développe, attirant de nouveaux passionnés de cuisine.

• Asie

L'Asie-Pacifique domine le marché du curry japonais, en raison de sa sous-culture culinaire profondément enracinée, de son énorme consommation de spécialités japonaises et de ses liens solides avec le secteur alimentaire japonais. Le Japon reste l'épicentre du marché, avec un choix varié de plats au curry disponibles dans les maisons, les restaurants et les dépanneurs. La popularité du curry japonais s'est développée dans les pays voisins, notamment la Corée du Sud, la Chine et Taiwan, où les tendances culinaires japonaises sont généralement suivies. Le marché bénéficie de réseaux de distribution bien mis en place et d'une propension excessive pour les produits de commodité comme le roux au curry préemballé et les plats prêts à manger. Par ailleurs, l'émergence de franchises alimentaires japonaises et la multiplication des échanges culinaires interculturels ont stimulé la demande. L'intérêt continu de la région pour les nouveaux goûts et les recettes de curry actuelles permet à l'entreprise de continuer à vivre et à se développer.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Plusieurs sociétés importantes alimentent le marché du curry japonais, qui comprend la fabrication, la distribution et l'innovation. Les producteurs de produits alimentaires jouent un rôle crucial en proposant du roux au curry préparé, des packs de curry instantané et des collations aromatisées au curry aux consommateurs nationaux et internationaux. Les chaînes de restaurants et les restaurants spécialisés popularisent plusieurs variantes, du curry katsu conventionnel aux modèles régionaux avec des composants spécifiques. Les fournisseurs d'épices s'assurent de fournir des ingrédients exceptionnels, qui combinent des saveurs avec le curcuma, le cumin et le garam masala pour créer un goût distinctif de curry japonais. Les détaillants et les supermarchés contribuent à une distribution plus large, rendant les produits au curry plus accessibles aux clients. En outre, les technologues alimentaires et les innovateurs culinaires affinent continuellement leurs recettes, ainsi que des solutions à base de plantes et respectueuses de la santé pour changer les alternatives de consommation.

Liste des principales entreprises du marché du curry japonais     

• Glico (Japan)
• S&B Foods Inc (Japan)
• ICHIBANYA C(Japan)
• House Foods(Japan)
• McCormick (U.S.)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Juillet 2024 :OM System, la société d'appareils photo anciennement connue sous le nom d'Olympus, propose désormais du curry japonais de marque prêt à l'emploi via sa boutique en ligne Rakuten au Japon. OM System vient de commencer à vendre des équipements de plein air via sa boutique en ligne, car les passionnés de photographie d'aventure sont également susceptibles d'aimer les activités de plein air et de randonnée : il y a un chevauchement et il est logique d'augmenter ses offres de cette manière.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude effectue une analyse approfondie du marché à l'aide d'une analyse SWOT complète, fournissant des informations significatives sur les développements futurs et les voies de croissance potentielles. Il évalue les éléments clés ayant un impact sur la croissance du marché, tels que les tendances du secteur, le comportement des clients et les améliorations techniques. En examinant diverses catégories et applications de marché, l'étude identifie les facteurs et contraintes de croissance importants, fournissant ainsi une image complète de la dynamique du marché. Les jalons historiques et les tendances actuelles sont méticuleusement étudiés pour offrir un contexte et identifier les domaines propices à l'innovation et à l'investissement.

Le marché a un énorme potentiel, alimenté par l'évolution des préférences des clients et les progrès technologiques. Des facteurs tels que la demande croissante de solutions durables, les nouveaux développements et la pénétration accrue du marché contribuent tous à ses perspectives optimistes. Malgré des défis tels que les obstacles réglementaires et les contraintes de la chaîne d'approvisionnement, les leaders du secteur continuent d'innover et de s'adapter, ce qui se traduit par une forte croissance. À mesure que les préférences des consommateurs évoluent vers la durabilité et l'efficacité, l'industrie est susceptible de prospérer, alimentée par des alliances stratégiques, des activités de recherche et l'adoption de technologies de pointe pour répondre à une variété de demandes.