Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la farine de lentilles, par type (farine de lentilles biologique et farine de lentilles conventionnelle) par application (aliments pour nourrissons, boulangerie et collations et autres), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA FARINE DE LENTILLES

Le marché mondial de la farine de lentilles est estimé à 7,34 milliards de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 20,03 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 12,46 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part d'environ 45 %, l'Amérique du Nord avec environ 30 % et l'Europe avec environ 20 %. La croissance est tirée par les régimes alimentaires à base de plantes.

La taille du marché de la farine de lentilles aux États-Unis est estimée à 2,38 milliards de dollars, en Europe à 2,03 milliards de dollars et en Chine à 1,78 milliard de dollars en 2025.

Légumineuses comestibles, les lentilles (Lens culinaris) constituaient traditionnellement une partie importante du régime alimentaire des anciens Iraniens, qui les mangeaient sous forme de ragoût servi sur du riz. Connue pour ses graines en forme de lentille, qui se déclinent dans une variété de teintes, notamment le vert, le brun et le rouge, la lentille est une plante annuelle touffue. C'est un élément nécessaire de l'alimentation dans toutes les régions de l'Inde, du Sri Lanka, du Pakistan, du Bangladesh et du Népal.

La plus ancienne légumineuse fertilisée au monde est la variété de légumineuse connue sous le nom de lentilles. De grandes quantités de fibres et de protéines dont le corps a besoin sont fournies par la farine de lentilles. Les lentilles brunes, vertes, rouges et jaunes, entre autres, sont grillées pour produire de la farine de lentilles, qui est ensuite transformée en farine avec ou sans d'autres ingrédients. Pour les clients intolérants au gluten ou qui évitent de manger de la farine de céréales, la farine de lentilles est un substitut populaire. Parce qu'elle peut être utilisée de diverses manières pour bénéficier au corps humain, la farine de lentilles est flexible et à un prix raisonnable.

La majorité de la production mondiale de cette culture est concentrée dans des pays comme l'Australie, le Canada et l'Inde en tant que culture vivrière. De nombreuses recettes typiques utilisant la farine de lentilles comme combinaison pour faire du pain et des collations sont largement disponibles dans les mêmes régions.

Excellente source de fibres, de potassium, de vitamines et de fer, les lentilles sont également une excellente source de vitamines. Étant donné que les lentilles sont essentiellement sans gras ni cholestérol, elles constituent un choix alimentaire idéal pour une alimentation saine. La demande de farine de lentilles dans de nombreuses régions d'Europe augmente en raison des avantages que les lentilles apportent à la santé des consommateurs.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Les confinements et les restrictions ont entraîné une baisse de la demande sur le marché

Le Covid a gravement affecté le marché de la farine de lentilles en raison de perturbations de la chaîne d'approvisionnement et d'une pénurie de matières premières a également été observée. La pénurie de main-d'œuvre et les protocoles stricts tels que le confinement et les restrictions de mouvement ont créé des obstacles, tandis que les perturbations dans les secteurs d'utilisation finale du produit ont entraîné une baisse de la demande. À ces facteurs s'ajoutent des changements dans la perception des consommateurs et dans les décisions d'achat qui ont légèrement freiné l'évolution du marché.

DERNIÈRES TENDANCES

Le marché des produits de boulangerie pour propulser la demande

Les enfants et les jeunes s'intéressent de plus en plus aux produits de boulangerie et aux collations comme les gâteaux, les spaghettis, les pizzas, les pâtisseries, les biscuits et autres produits, ce qui devrait ouvrir un nouveau potentiel de croissance aux producteurs de prémélanges de farine. Selon les projections, les marchés des produits de boulangerie connaîtront une croissance rapide en Europe et en Amérique du Nord.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la demande de produits à base de farine sans gluten, notamment de farine de lentilles, a augmenté de 43 % dans les points de vente aux États-Unis entre 2021 et 2023, principalement en raison de la sensibilisation croissante à la maladie cœliaque et à l'intolérance au gluten.

• Comme le rapporte le Conseil européen d'information sur l'alimentation (EUFIC), plus de 35 % des producteurs de boulangerie en Europe ont commencé à incorporer des farines à base de légumineuses comme les lentilles pour répondre à la demande des consommateurs pour des alternatives végétales riches en protéines.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA FARINE DE LENTILLES

Par type

Par type, le marché est segmenté en farine de lentilles biologique et farine de lentilles conventionnelle. Le segment de la farine de lentilles biologiques dominera le marché dans les années à venir.

Par candidature

Sur la base des applications, le marché est classé en aliments pour nourrissons, boulangerie et snacks et autres. Le segment des aliments pour nourrissons dominera la part mondiale tout au long de la période de prévision.

FACTEURS DÉTERMINANTS

L'intégration d'une alimentation saine dans la vie quotidienne accélérera le marché

L'adaptabilité de la farine est le principal facteur qui influence la demande sur le marché de la farine de lentilles. La demande de farine de lentilles a été stimulée par la conscience croissante des consommateurs en matière de santé. Un autre facteur qui propulse le marché de la farine de lentilles est la manière dont de plus en plus de personnes, partout dans le monde, intègrent une alimentation saine à leur vie quotidienne.

Les ventes de farine de lentilles augmentent car les consommateurs des zones urbaines au rythme de vie élevé sont plus ouverts aux aliments sains prêts à consommer. La demande totale de farine de lentilles augmente en raison de la demande croissante des consommateurs pour des produits sans gluten. Le marché mondial de la farine de lentilles est également stimulé par une stratégie de marque et un marketing accrus pour les ventes de farine de lentilles.

• Selon les données de Santé Canada, plus de 68 % des consommateurs canadiens choisissent activement des produits à teneur plus élevée en fibres alimentaires et en protéines, ce qui stimule directement les ventes d'aliments à base de lentilles, y compris la farine.

• Selon un rapport de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), l'inclusion des lentilles dans l'alimentation quotidienne a augmenté de 29 % à l'échelle mondiale entre 2020 et 2023, alimentant la demande de farine de lentilles en tant qu'aliment de base sans gluten.

Les tendances des aliments biologiques pour stimuler la demande du marché

Avec une demande croissante d'aliments biologiques, les fabricants de produits de boulangerie et d'aliments pour nourrissons ont commencé à proposer des produits répondant à ce besoin. Les tendances organiques ont pour la plupart décollé et connu un développement exponentiel. Pour les céréales biologiques et produits dérivés, une bonne progression du marché est très attendue. La farine de lentilles est divisée en types biologiques et conventionnels en fonction de la source pour refléter la popularité croissante des aliments biologiques.

FACTEURS DE RETENUE

Disponibilité de substituts sur le marché pour entraver la demande.

La disponibilité de substituts, tels que la farine à haute teneur en protéines, la farine à teneur moyenne en protéines, la farine de blé et les produits comparables, constitue le principal obstacle au marché de la farine de lentilles.

• Selon le Conseil international des céréales (IGC), la farine de blé représente toujours plus de 71 % de la consommation mondiale totale de farine, ce qui crée une contrainte concurrentielle pour la pénétration de la farine de lentilles sur les marchés conventionnels.

• Selon le ministère indien de la Consommation, les rendements irréguliers des cultures de lentilles dus à la variabilité climatique ont affecté les chaînes d'approvisionnement, entraînant une fluctuation de 24 % de la disponibilité de la farine de lentilles au cours de la période 2022-2023.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA FARINE DE LENTILLES

L'Europe et l'Amérique du Nord détiendront une part de marché mondiale notable de la farine de lentilles

En raison des contraintes de temps de la vie quotidienne, les clients du monde entier recherchent avidement des aliments meilleurs, plus faciles et prêts à manger. Les produits de boulangerie, comme les collations, peuvent être particulièrement utiles dans ces situations. Consommés le plus souvent en Europe et en Amérique du Nord, les produits de boulangerie comme le pain se retrouvent partout dans le monde. Comparés à la farine de blé traditionnelle, les mélanges de farine de lentilles, de pois chiches et de céréales prégélatinisées comme le riz et le maïs offrent des alternatives plus saines et sans gluten. À mesure que la demande des consommateurs pour des produits sains et les préoccupations croissantes concernant l'alimentation et la santé augmentent, ces mélanges de farines sont de plus en plus utilisés dans les produits de boulangerie.

Les inquiétudes concernant l'utilisation d'articles à base de farine et l'augmentation du revenu disponible alimentent l'expansion de l'industrie. En raison de la densité démographique croissante et de l'augmentation de la consommation par habitant de produits de boulangerie, l'Asie-Pacifique, le Moyen-Orient et l'Afrique sont des marchés en développement. À la lumière de cela, on s'attend à une augmentation de la demande de produits de boulangerie au cours des prochaines années, ce qui entraînerait probablement une augmentation de la demande de farines comme les lentilles dans diverses régions du monde.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• The Archer Daniels Midland Company (États-Unis) : selon le rapport de développement durable 2023 d'ADM, l'entreprise a transformé plus de 180 000 tonnes de légumineuses, la farine de lentilles représentant 22 % de sa production totale de farine de légumineuses en Amérique du Nord.

• Ingredion Incorporated (États-Unis) : Ingredion a rapporté dans son appel aux résultats du quatrième trimestre 2023 que les ingrédients à base de lentilles ont augmenté de 31 % en volume de ventes d'une année sur l'autre, grâce à la forte demande dans les segments des collations et de la pâtisserie.

Liste des principales entreprises de farine de lentilles

• The Archer Daniels Midland (U.S.)
• Ingredion Incorporated (U.S.)
• AGT Food and Ingredient (Canada)
• Martinorossi SpA (Italy)
• Molino Rossetto (Italy)
• Pure Living Organic (U.S.)
• Blue Mountain Organics (U.S.)
• Healthy Food Ingredients (U.S.)

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude de marché examine le marché mondial en détail, en se concentrant sur des éléments importants tels que les principaux acteurs, les produits/services ou le type, et les principales applications finales. En dehors de cela, la recherche analyse les avancées majeures et donne un aperçu des tendances du marché de l'éclairage. Outre les causes indiquées ci-dessus, le document inclut un certain nombre d'autres facteurs qui ont contribué à la croissance récente.