Taille, part, croissance et croissance de l’industrie du marché des protéines alternatives de fermentation microbienne, par type (fermentation traditionnelle et nouveau type de fermentation), par application (viande, produits laitiers et autres), perspectives régionales et prévisions jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

Aperçu du rapport sur le marché des protéines alternatives de fermentation microbienne

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La taille du marché mondial des protéines alternatives de fermentation microbienne devrait être de 8 millions de dollars en 2021 et le marché devrait atteindre 257 214,1 millions de dollars d’ici 2031, affichant un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 169,3 % au cours de la période de prévision.< /p>

Les protéines alternatives à la fermentation microbienne sont des protéines non carnées que l'on peut trouver dans divers organismes, notamment les champignons, les insectes et les plantes. Les protéines dérivées de plantes, de micro-organismes et d’insectes sont couramment utilisées comme substitut aux protéines animales traditionnelles. Les régimes sans produits laitiers et sans viande utilisent des protéines de substitution telles que des analogues de viande et divers aliments pour animaux. La demande de protéines alternatives devrait augmenter en raison de l’intérêt des consommateurs pour la santé, les questions éthiques et la faible consommation de protéines et de calories. La sensibilisation des consommateurs à la valeur des protéines propres dans leur alimentation quotidienne pour maintenir leur puissance et contrôler leur poids devrait avoir un effet bénéfique sur la croissance de l'industrie des protéines alternatives.

Les protéines alternatives de fermentation microbienne ont le potentiel de devenir la pierre angulaire du secteur des protéines alternatives, en réduisant les délais de fabrication et en attirant des investissements importants, au même titre que les protéines végétales et la viande cellulaire. Les plantes et les animaux peuvent mettre des années à se développer, mais les bactéries peuvent quadrupler leur biomasse en quelques heures seulement. L'utilisation de champignons, de microalgues, de bactéries et d'autres micro-organismes comme plates-formes de bioproduction, ou fermentation, a une longue histoire dans la production alimentaire, selon un rapport du Good Food Institute. Actuellement, elle est utilisée sur le marché des protéines alternatives sous trois formes principales : fermentation classique, biomasse et précision. La fermentation traditionnelle modifie et traite les nutriments provenant de plantes à l'aide de micro-organismes vivants, ce qui donne des aliments aux saveurs, textures et profils nutritionnels distinctifs.

Impact du COVID-19 : l'augmentation des problèmes de santé pendant la pandémie a stimulé la croissance du marché

Le marché des protéines alternatives à la fermentation microbienne a été fortement stimulé par l’épidémie de COVID-19. En raison de la pandémie, de plus en plus de personnes sont sensibilisées aux maladies virales zoonotiques, qui peuvent également se propager par le bétail. Parce que les protéines alternatives sont si riches en macronutriments, micronutriments et antioxydants, elles peuvent aider à atténuer les symptômes des infections virales. Du point de vue de la fabrication et de la distribution, cette entreprise a dû faire face à des niveaux de demande sans précédent de la part des producteurs et des clients, en particulier pour quelques produits comme les substituts de viande et le lait végétal.

DERNIÈRES TENDANCES

"Une conscience croissante de la santé pour stimuler la croissance du marché"

En raison de la montée en puissance de la conscience de la santé, les gens recherchent des aliments nutritifs et sains. Les protéines végétales fermentées font partie de ces aliments car elles contiennent de bonnes bactéries qui aident à équilibrer le tube digestif et l’acide gastrique. Les protéines végétales fermentées constituent donc un superbe bien de consommation. Le marché des protéines représente désormais des milliards de dollars dans le monde. De plus, les producteurs entrent rapidement sur le marché en lançant une nouvelle catégorie de protéines végétales fermentées. Les secteurs de l’alimentation et des boissons pourraient potentiellement utiliser des protéines végétales fermentées comme additifs pour améliorer le contenu nutritionnel de leurs produits. Il existe un secteur important de l'alimentation et des boissons, et les protéines végétales fermentées devraient être très demandées dans le monde entier.

Segmentation du marché des protéines alternatives de fermentation microbienne

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• Analyse par type

Par type, le marché est segmenté en fermentation de type traditionnel et nouveau.

• Par analyse d'application

En fonction des applications, le marché est classé en viande, produits laitiers et autres.

FACTEURS MOTEURS

"La population végétalienne croissante va augmenter la demande de produits"

Le nombre de végétaliens est en augmentation, ce qui devrait propulser la croissance du marché. Les végétariens préfèrent uniquement les protéines végétales, en particulier dans les régions développées comme l’Europe et l’Amérique du Nord. Le groupe de personnes intolérantes au lactose ou soucieuses de la nourriture qu’elles consomment entre dans la catégorie des végétaliens. La croissance du marché des protéines alternatives à la fermentation microbienne devrait être soutenue par l’augmentation du nombre de végétariens et de végétaliens et par une conscience croissante de la santé au sein de la population. De plus, avec la prise de conscience croissante des avantages des produits sains et à base de plantes, les protéines alternatives à la fermentation microbienne devraient devenir une nouvelle tendance.

"Avantages associés au produit pour stimuler la croissance du marché"

En raison de la prise de conscience croissante en matière de santé, les gens recherchent des aliments nutritifs et sains. Les protéines végétales fermentées font partie de ces aliments car elles contiennent de bonnes bactéries qui aident à maintenir l’équilibre du tube digestif et de l’acide gastrique. Les protéines végétales fermentées constituent donc un superbe bien de consommation. Le marché des protéines représente désormais des milliards de dollars dans le monde. De plus, les producteurs entrent rapidement sur le marché en lançant une nouvelle catégorie de protéines végétales fermentées. Les secteurs de l’alimentation et des boissons pourraient potentiellement utiliser des protéines végétales fermentées comme additifs pour améliorer le contenu nutritionnel de leurs produits. Il existe un secteur important de l'alimentation et des boissons, et les protéines végétales fermentées devraient être très demandées dans le monde entier.

FACTEURS DE RETENTION

"Faible connaissance des avantages du produit qui freine la croissance"

Les insectes comestibles souffrent d'un manque de clarté réglementaire dans l'industrie alimentaire, ce qui devrait restreindre la croissance du marché. Des réglementations alimentaires strictes peuvent également entraver la croissance. La population peut souffrir d’allergies dues à diverses protéines alternatives telles que celles d’origine végétale et d’insectes. Ces facteurs devraient entraver la croissance du marché.

Marché des protéines alternatives de fermentation microbienne PERSPECTIVES RÉGIONALES

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"L'Europe va dominer le marché en raison du nombre croissant de végétaliens dans la région"

L'Europe devrait détenir une part importante du marché des protéines alternatives à la fermentation microbienne en raison du nombre croissant de végétaliens et de végétariens dans la région. La région devrait détenir environ 45 % de la part de marché totale.

L'Amérique du Nord devrait connaître une croissance significative sur le marché mondial en raison de la présence importante d'une population intolérante au lactose. La région devrait détenir environ 35 % de la part totale du marché des protéines alternatives à la fermentation microbienne.

La région Asie-Pacifique est la plus susceptible d'afficher une croissance considérable sur le marché mondial en raison de la prise de conscience croissante de la population quant à l'importance d'une alimentation saine.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Acteurs clés se concentrant sur le développement de protéines alternatives avancées pour obtenir une croissance à long terme"

Les entreprises se concentrent sur le développement de produits en concluant des collaborations et des fusions sur le marché mondial. Les principales entreprises mettent l’accent sur le développement de protéines alternatives avancées de fermentation microbienne pour obtenir une croissance constante sur le marché. Les principaux acteurs s’efforcent également d’élargir leur portefeuille de produits en lançant de nouveaux produits, qui devraient attirer davantage de clients. Le marché mondial est compétitif en raison de l’existence de nombreuses grandes entreprises. Une vaste base de consommateurs à l'échelle mondiale et l'exécution d'opérations à travers des réseaux de distribution spécialisés sont d'autres caractéristiques. Les entreprises clés s’efforcent d’acquérir une part de marché plus élevée en lançant de nouveaux produits.

Liste des acteurs du marché profilés

• Nature's Fynd (États-Unis)
• Air Protein (États-Unis)
• MyForest Foods (États-Unis)
• Journée parfaite (États-Unis)
• The EVERY Company (États-Unis)
• Motif FoodWorks (États-Unis)
• Coron (Royaume-Uni)
• Meati Food (États-Unis)
• Changer d'aliments (États-Unis)
• Nouvelle culture (États-Unis)
• Triton Algae Innovations (États-Unis)
• Superbrewed Foods (États-Unis)
• Noblegen (Canada)
• Geltor (États-Unis)
• Remilk (Israël)
• Société de biotechnologie Lanjia (Chine)
• Changjin Biotechnology Company (Chine)

COUVERTURE DU RAPPORT

Un aperçu du produit est fourni avec la description du produit. De nombreux éléments de l'industrie sont inclus dans la recherche.

• Les séquelles de la pandémie et le confinement qui a suivi.
• La tendance la plus récente du marché alimente actuellement son expansion.
• Les facteurs sont les plus susceptibles de stimuler la croissance du marché.
• Les raisons pour lesquelles la croissance du marché devrait être plus lente.
• Une analyse régionale complète du marché est réalisée.
• Les principaux acteurs et leurs bureaux sont également abordés dans l'article.