Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la farine de pain biologique, par type (farine de blé entier biologique, farine de blé brun biologique, farine de blé germé biologique, autres) par application (supermarchés et hypermarchés, détaillants spécialisés, magasins indépendants, dépanneurs, détaillants en ligne, autres) Prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA FARINE DE PAIN BIOLOGIQUE

Le marché mondial de la farine de pain biologique est estimé à environ 1,04 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 2,22 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 8,74 % entre 2026 et 2035. L'Amérique du Nord est en tête avec une part de 40 à 45 % due à la consommation d'aliments biologiques. L'Europe suit avec 30 à 34 %.

La taille du marché de la farine de pain biologique aux États-Unis est projetée à 0,32066 milliard de dollars en 2025, la taille du marché de la farine de pain biologique en Europe est projetée à 0,24578 milliard de dollars en 2025 et la taille du marché de la farine de pain biologique en Chine est projetée à 0,26789 milliard de dollars en 2025.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché de la farine panifiable biologique connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

En raison des préoccupations croissantes des consommateurs en matière de santé et de l'intérêt croissant pour les cultures vivrières cultivées de manière biologique, le marché de la farine panifiable biologique se développe. De plus, l'industrie bénéficie de l'augmentation de la consommation de produits biologiques. Le blé biologique est riche en fibres, minéraux, protéines, antioxydants et autres nutriments. De plus, le pain biologique est dépourvu de tout composé potentiellement dangereux pouvant entraîner des bio-agrandissements. Ainsi, la somme de ces éléments a alimenté l'expansion de son marché. En raison de la demande croissante de produits de boulangerie biologiques, de nombreux producteurs de produits de boulangerie utilisent de la farine de pain biologique pour fabriquer ces produits.

Le marché de la farine panifiable biologique s'est développé principalement en raison de la demande croissante des clients pour ces produits en raison de leurs prétendus bienfaits pour la santé. La durabilité et la traçabilité biologique contribuent également à l'expansion du marché. L'un des principaux facteurs limitant la croissance du marché de la farine panifiable biologique est le déséquilibre entre l'offre et la demande. La faible adoption de pratiques agricoles biologiques par rapport à l'agriculture conventionnelle est la principale cause du déficit de l'offre. Ainsi, une adoption restreinte de l'agriculture biologique entraîne une production limitée par pays ou par zone, ce qui a ensuite un impact sur l'offre. Un autre facteur qui a limité l'expansion du secteur des aliments biologiques est le coût élevé de ces produits.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La production de pain continuera de développer son marché face à la pandémie

Le marché de la farine panifiable biologique n'a pas été directement touché de manière significative par la pandémie de COVID-19. Avec ses sous-produits de base, la farine et le pain, le blé est considéré comme un aliment important, au même titre que toutes les autres céréales. La demande de pain n'est souvent pas affectée par les changements de prix, quels qu'ils soient. L'épidémie de COVID-19 a d'abord provoqué la panique des achats en raison des craintes des consommateurs quant à l'incapacité des chaînes d'approvisionnement à fonctionner en cas de pandémie. Cependant, tout au long de la pandémie, la demande de blé et de ses sous-produits, comme le pain à base de blé, a été constante. Les recherches les plus récentes du Conseil international des céréales prévoient que la production de pain atteindra 765 millions de tonnes en 2020-2021. En conséquence, on prévoit que la production de blé augmentera de 2 millions de tonnes par rapport à l'année précédente. À son tour, on prévoit que cette augmentation de la production de blé alimentera la production de farine de blé dans les années à venir.

DERNIÈRES TENDANCES

Préférence croissante pour les aliments à grains entiers et les étiquettes propres comme moteurs de croissance

Les habitudes d'achat des consommateurs ont radicalement changé au cours des dernières années en faveur du choix de produits sains qui améliorent la santé et le bien-être en général. Les préférences des consommateurs pour les produits à grains entiers et clean label ont créé plusieurs possibilités pour les fabricants de produits alimentaires de créer des produits innovants à base de céréales. Dans le monde entier, une variété de produits alimentaires transformés sont produits à partir de farine à base de blé. La demande croissante des consommateurs pour des produits de boulangerie clean label, tels que les versions sans OGM et biologiques, a considérablement accru le besoin de farine clean label dans l'ensemble du secteur alimentaire. En outre, le marché de la farine à base de blé devrait croître au cours des prochaines années en raison de la popularité croissante des produits alimentaires à base de blé entier tels que le pain, les biscuits, les gâteaux, les nouilles et les pâtes. La farine de semoule est de plus en plus appréciée des clients pour la fabrication de pâtes de qualité supérieure.

• La superficie mondiale de l'agriculture biologique approchait les 99 millions d'ha à la fin de 2023 (+2,5 millions d'ha par rapport à 2022), élargissant ainsi les réservoirs potentiels d'approvisionnement en céréales biologiques.

• Dans l'UE, les terres agricoles biologiques sont passées de 14,7 millions d'ha (2020) à 16,9 millions d'ha (2022), ce qui représente environ 10,5 % de la SAU de l'UE en 2022, soutenant ainsi la production de farine biologique de l'UE.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA FARINE DE PAIN BIOLOGIQUE

Analyse par type

Selon le type, le marché peut être segmenté en farine moulue à la machine et en farine moulue sur pierre. La farine moulue à la machine devrait être le segment leader.

Par analyse d'application

En fonction de l'application, le marché peut être divisé en usage commercial et usage domestique. L'utilisation commerciale sera le segment dominant.

FACTEURS DÉTERMINANTS

La demande des consommateurs pour les produits de boulangerie augmente, ce qui soutiendra l'expansion du marché.

La demande croissante de différents produits de boulangerie parmi les gens du monde entier est fondamentalement ce qui stimule le marché mondial. La demande de pâtisseries créatives et décadentes s'est considérablement développée en raison de l'augmentation des niveaux de revenus discrétionnaires parmi les clients des régions en développement comme l'Asie-Pacifique et le Moyen-Orient. La demande pour ces produits de boulangerie s'est développée dans les cafés, les restaurants et les hôtels, ce qui alimente l'expansion du marché mondial de la farine à base de pain. De plus, les principaux producteurs de farine et de produits panifiables donnent la priorité à l'investissement dans la R&D, le développement de nouveaux produits et les développements techniques.

La popularité croissante de la farine de blé entier stimulera la croissance du marché

La demande de farine de blé entier a considérablement augmenté au cours des dernières années en raison du désir croissant des clients de manger des repas riches en fibres. L'utilisation de farine complète a considérablement augmenté dans plusieurs catégories d'entreprises alimentaires en raison de la connaissance croissante des consommateurs quant aux bienfaits des repas riches en fibres sur leur santé. La consommation de produits à base de grains entiers est encouragée par de nombreux programmes de gestion du poids afin de réduire le risque de maladies liées au mode de vie comme l'obésité, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Au cours des prochaines années, l'expansion du marché devrait être stimulée par la tendance croissante des produits de boulangerie et des snacks riches en fibres. De plus, on s'attend à ce que l'opinion publique selon laquelle les produits biologiques sont plus sûrs et plus sains que les produits conventionnels continue de croître.

• La base de données américaine sur l'intégrité biologique enregistre plus de 48 000 opérations certifiées NOP, démontrant l'adoption par les fournisseurs qui favorise la disponibilité des ingrédients biologiques pour les chaînes d'approvisionnement en pain/farine.

• Le FiBL/IFOAM a signalé une augmentation annuelle de plusieurs millions d'hectares de superficie biologique (2022→2023 : +2,5 millions d'ha), augmentant ainsi la matière première pour les farines biologiques à l'échelle mondiale.

FACTEURS DE RETENUE

La demande croissante d'aliments sans gluten fera stagner la croissance du marché

La demande croissante d'aliments sans gluten ralentira probablement l'expansion du marché. Les habitudes alimentaires des clients modernes évoluent continuellement, ce qui a considérablement accru le besoin de produits sans gluten. le blé contient une protéine essentielle appelée gluten qui contribue à l'excellente texture et structure de la pâte. Une consommation excessive de gluten n'est pas recommandée car elle peut entraîner des problèmes de santé. Les principaux fabricants de produits de boulangerie et de snacks accordent une grande importance au financement de la création de produits sans blé et sans gluten. La popularité croissante des alternatives à la farine à base de blé est le résultat de la demande croissante de farine sans gluten. L'expansion du marché des produits à base de farine a été fortement influencée par le nombre croissant de cas de maladie coeliaque provoqués par l'ingestion de gluten.

• L'analyse de l'USDA a noté une baisse de 10,9 % de la superficie biologique (2021 par rapport à 2019) dans l'enquête américaine sur l'agriculture biologique : les pertes de pâturages et de parcours réduisent la production de céréales biologiques disponible dans les principales régions d'approvisionnement.

• Sur certains marchés (par exemple en France), les terres agricoles biologiques ont diminué d'environ 54 000 ha en 2023, ce qui montre que la déconversion peut réduire la disponibilité locale de blé biologique pour la farine.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA FARINE DE PAIN BIOLOGIQUE

Soutien du gouvernement nord-américain pour augmenter la part de marché

Les États-Unis étant l'un des principaux producteurs de blé de la région, l'industrie de la farine panifiable biologique en Amérique du Nord connaît une expansion rapide. Dans une démarche vers une agriculture durable, les agriculteurs mettent en œuvre des pratiques agricoles biologiques. De plus, le gouvernement encourage la population à consommer des produits biologiques, ce qui a permis au marché régional de la farine de pain biologique de prospérer.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs se concentrent sur les partenariats pour obtenir un avantage concurrentiel

Les principaux acteurs du marché déploient des efforts de collaboration en s'associant avec d'autres entreprises pour garder une longueur d'avance sur la concurrence. De nombreuses entreprises investissent également dans le lancement de nouveaux produits pour élargir leur portefeuille de produits. Les fusions et acquisitions font également partie des stratégies clés utilisées par les acteurs pour élargir leur portefeuille de produits.

• Associated British Foods (ABF) : ABF remonte à une boulangerie fondée en 1935 et exploite aujourd'hui plusieurs entreprises d'ingrédients, y compris de grandes branches de boulangerie/ingrédients.

• Pour votre santé Farine germée : les opérations de farine germée de la marque remontent à l'activité du fondateur à partir du début des années 2000 (origines de l'entreprise communément citées vers 2003-2005).

Liste des principales entreprises de farine de pain biologique

• Associated British Foods
• To Your Health Sprouted Flour
• The Birkett Mills
• Ardent Mills
• Bay State Milling Company
• WuGu-Kang Food
• Sunrise Flour Mill
• Aryan International
• Grain Craft
• Archer Daniels
• Dunany Flour
• Fairheaven Organic Flour Mill
• Beidahuang
• King Arthur Flour
• Heartland Mill
• Hayden Flour Mills
• Shipton Mill Ltd
• Doves Farm Foods
• Conagra Brands
• General Mills
• Goodman Fielder
• Great River Organic Milling
• Bob's red mill

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies qui décrivent les entreprises existantes sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.