Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du kimchi biologique, par type (ReuBaechu-kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-kimchi et Oi Sobagi), par application (ménages et commerciaux) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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KIMCHI BIOAPERÇU DU MARCHÉ

Le marché mondial du kimchi biologique est évalué à 0,13 milliard USD en 2026 et progresse régulièrement pour atteindre 0,31 milliard USD d'ici 2035 avec un TCAC de 1 % de 2026 à 2035.

Le marché du kimchi biologique a connu une croissance significative, alimentée par une préoccupation croissante des consommateurs quant à leur état de santé. Le kimchi biologique, le résultat du plat de légumes fermentés coréen, contient une variété de bactéries bénéfiques pour l'estomac, favorisant la digestion et renforçant le système immunitaire. Alors que de plus en plus de personnes s'intéressent à l'utilisation d'herbes et d'ingrédients transformés minimes, le kimchi naturel a trouvé la faveur d'une clientèle soucieuse de sa forme physique. Cette tendance est également confirmée par la demande croissante de produits aux étiquettes lisses ainsi que par le besoin d'alternatives de repas durables.

La dynamique du marché est stimulée par la croissance des magasins d'aliments de fitness et des canaux de vente au détail en ligne, ainsi que par les nouveautés dans la création de saveurs et de formulations pour les produits. Certains protagonistes clés sont les entreprises qui ont investi dans la différenciation des produits, notamment sur l'emballage, afin de capter l'attention des multiples clients. Le marché du kimchi biologique bénéficie également d'une plus grande attention des consommateurs envers la nourriture coréenne et d'une utilisation plus large des aliments fermentés. Ce marché en pleine croissance devrait continuer de croître à mesure que le consommateur se tourne vers des options alimentaires naturelles et plus saines.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché stimulée par la pandémie en raison de Augmentation de la vente au détail en ligne

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le COVID-19 a entraîné des perturbations dans les chaînes de livraison, affectant la disponibilité des composants et des matériaux d'emballage, ce qui a eu un impact sur la fabrication et la distribution. Les problèmes de chaîne d'approvisionnement ont entraîné des pénuries et des hausses de prix des matières premières et des produits finis, affectant ainsi les coûts et l'accessibilité du marché. Une sensibilisation accrue à la forme physique et au bien-être pendant la pandémie a conduit à un intérêt accru des consommateurs pour les ingrédients biologiques et pratiques, dont le kimchi.

Les confinements et les mesures de distanciation sociale ont accéléré la transition vers les achats en ligne, récoltant les fruits des marques de kimchi biologique dotées de solides structures de commerce électronique. La pandémie a accru l'attention portée à la santé et à l'immunité, poussant les consommateurs vers des ingrédients riches en probiotiques comme le kimchi biologique, reconnu pour ses propriétés immunitaires. La croissance du marché mondial du kimchi biologique devrait s'accélérer après la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Focus sur la santé et le bien-être pour stimuler la croissance du marché

En raison de la demande des clients recherchant des probiotiques naturels viables dans l'intestin et de l'accent davantage mis sur les aliments fermentés, des demandes ont été formulées pour du kimchi naturel. Les consommateurs recherchent du kimchi pour améliorer la digestion et affaiblir le système immunitaire. Les entreprises améliorent leur portefeuille en se lançant dans de nouveaux arômes, ingrédients et même formulations. Le kimchi a apporté des superaliments, des options réduites en sodium et même du kimchi végétalien.

Cette section du plan montre un intérêt croissant pour les options d'emballage respectueuses de l'environnement et écologiques. Les principaux produits adoptent désormais l'utilisation de matériaux recyclables ou biodégradables pour capter les consommateurs consciencieux. Il y a une poussée vers le haut dans le processus de normalisation et de produits de Kimchi biologique artisanal de haute qualité sur le marché. Ces produits ont souvent des recettes traditionnelles, des ingrédients ou des ingrédients formidables, et les produits sont souvent fabriqués en petites portions. Grâce à diverses techniques de distribution, notamment les magasins en ligne, les magasins d'aliments de fitness et surtout les supermarchés, le kimchi biologique est désormais disponible pour les clients dans une bien plus large mesure qu'auparavant.

• Selon les statistiques gouvernementales sur la santé, environ 41 % des adultes ont consommé des aliments fermentés comme le kimchi au moins une fois par mois en 2023, ce qui reflète une augmentation des modes de consommation soucieux de leur santé.
• Les données commerciales gouvernementales indiquent que les ventes de kimchi certifié biologique en Corée du Sud ont augmenté de 15 % en 2023, soulignant une préférence croissante pour la certification biologique parmi les consommateurs.

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KIMCHI BIOSEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en ReuBaechu-kimchi, Dongchimi, Kkakdugi, Pa-kimchi et Oi Sobagi.

• Baechu-kimchi : Le Baechu-kimchi ou kimchi au chou Napa est le type de kimchi le plus familier et le plus traditionnel de toutes sortes de kimchi.

• Dongchimi : Le Dongchimi est considéré comme un type de kimchi préparé à l'aide d'un navet et est relativement différent des autres types de kimchi car il a simplement un goût plus frais et plus propre.

• Kkakdugi : est une variété de kimchi préparée avec du radis haché ; son goût est complètement différent ; sa bouche est croustillante et souple.

• Pa-kimchi : Composant aromatisant du pa-kimchi, les oignons verts sont plus faciles et transmettent une sensibilité un peu plus malade par rapport au kimchi au chou.

• Oi Sobagi : Oi Sobagi est un kimchi de concombre qui se distingue par sa texture croquante et sa saveur rafraîchissante. Les concombres sont farcis d'un mélange épicé de piment, d'ail et de gingembre puis fermentés.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en ménages et commerciaux.

• Ménages : Dans les familles, le kimchi biologique est généralement utilisé comme plat d'accompagnement flexible ou comme condiment qui complète le goût des aliments. Il est apprécié pour ses bienfaits probiotiques et est régulièrement intégré aux plats ordinaires comme le riz, les soupes et les sautés.

• Commercial : Dans les milieux commerciaux, le kimchi biologique est utilisé dans les restaurants, les cafés et les établissements de restauration pour ajouter une véritable saveur coréenne aux menus. Il est également présent dans les produits alimentaires, notamment les sauces et les collations aromatisées au kimchi, répondant ainsi à la demande des clients pour des options nombreuses et savoureuses.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Popularité croissante de la cuisine coréennepour dynamiser le marché

L'engouement mondial croissant pour la cuisine coréenne a contribué à la reconnaissance du kimchi. À mesure que les plats coréens gagnent en popularité, la demande pour des versions traditionnelles et biologiques du kimchi augmente. Les consommateurs recherchent de plus en plus d'options de repas biologiques et à base de plantes en raison de préoccupations concernant les insecticides, les additifs et la durabilité. Le kimchi biologique, sans produits chimiques artificiels ni conservateurs, correspond à ces choix.

• Des enquêtes nationales sur la santé montrent qu'environ 38 % des adultes consomment régulièrement des légumes fermentés en raison de leurs bienfaits probiotiques, qui favorisent la santé intestinale.
• Selon des rapports agricoles, les fermes biologiques ont augmenté de 12 % en 2023, créant ainsi un écosystème favorable à la production de kimchi biologique.

Expansion des canaux de vente au détailpour élargir le marché

La disponibilité du kimchi biologique via de nombreux canaux de vente au détail, notamment les boutiques en ligne, les magasins spécialisés d'aliments de fitness et les supermarchés grand public, le rend plus accessible à un marché cible plus large. L'innovation continue en matière de saveurs, d'ingrédients et de formulations, comprenant une diminution du sodium, des alternatives végétaliennes et des superaliments livrés, attire un éventail beaucoup plus large de clients et stimule l'essor du marché.

FACTEUR DE RETENUE

Problèmes de durée de conservation et de stockagepour potentiellement entraver la croissance du marché

Le kimchi biologique, étant un produit fermenté, a des exigences de stockage spécifiques et une durée de conservation limitée. Cela peut être difficile pour les magasins et les acheteurs, ce qui affectera probablement le boom du marché. Certains consommateurs peuvent également percevoir le kimchi, en particulier les types naturels, comme compliqué ou étrange, ce qui peut les dissuader de l'essayer ou de l'incorporer dans leur alimentation. La présence de diverses alternatives alimentaires fermentées, notamment la choucroute et les cornichons, peut concurrencer le kimchi biologique. Les consommateurs peuvent également choisir ces alternatives en fonction de leurs options gustatives ou de leurs coûts inférieurs.

• Les rapports agricoles du gouvernement indiquent que les coûts de la culture de légumes biologiques sont de 30 à 50 % plus élevés que les méthodes conventionnelles, ce qui limite leur adoption généralisée.
• Les données de recherche alimentaire montrent que la durée de conservation moyenne du kimchi est d'environ 45 à 60 jours, ce qui pose des problèmes logistiques pour une distribution à grande échelle.
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KIMCHI BIOAPERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

La région Amérique du Nord domine le marché en raison deRevenu disponible plus élevé

Le marché est principalement segmenté en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché mondiale du kimchi biologique en raison de plusieurs facteurs. L'Amérique du Nord dispose de réseaux de vente au détail et de distribution bien avancés, notamment de magasins d'aliments naturels, de supermarchés et de plateformes en ligne, qui rendent le kimchi biologique largement accessible aux consommateurs. L'Amérique du Nord dispose de réseaux de vente au détail et de distribution bien avancés, qui comprennent des magasins d'alimentation fitness, des supermarchés et des structures en ligne, qui rendent le kimchi naturel largement accessible aux acheteurs.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché du kimchi biologique est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des conceptions, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovantes dans le kimchi biologique, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

• CJ CheilJedang : L'entreprise produit plus de 50 variétés de kimchi, avec un accent croissant sur les produits certifiés biologiques.
• Daesang Corporation : exploite plus de 3 installations de fermentation à grande échelle, y compris des lignes dédiées à la production de kimchi biologique.

Liste des acteurs du marché profilés

• CJ [South Korea]
• Daesang [South Korea]
• Dongwon F&B [South Korea]
• Sinto Gourmet [U.S.]
• Cosmos Food [U.S.]

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

janvier 2023:CJ CheilJedang a fait des efforts considérables sur le marché du kimchi biologique. Ils ont récemment développé le kimchi de chou Napa biologique Bibigo. Bibigo Organic Napa Cabbage Kimchi est un produit de kimchi naturel de première classe qui combine des saveurs coréennes conventionnelles avec un accent sur des substances extrêmement bonnes et cultivées de manière biologique. Ce produit offre une combinaison équilibrée de saveurs épicées, piquantes et umami, reflétant un dévouement au goût réel et à des pratiques soucieuses de la santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.