Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du Paneer, par type (Paneer doux et Paneer dur), par application (usage résidentiel, usage commercial, autres (boulangerie et confiserie, collations sucrées et salées, sauces, vinaigrettes, trempettes et condiments, plats cuisinés et autres), perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU PANEER

La taille du marché mondial du paneer devrait atteindre 25,14 milliards USD d'ici 2035, contre 12,83 milliards USD en 2026, avec une croissance à un TCAC constant de 7,77 % au cours de la prévision de 2026 à 2035.

Le Paneer est un fromage frais fermier à base de lait de vache. Il n'est pas affiné et a une saveur douce et une texture légèrement granuleuse. Le paneer est important dans la cuisine indienne où il est utilisé dans des plats tels que le palak paneer (épinards et paneer), le Mattar paneer (pois et paneer) et le Kadai paneer (paneer cuit avec des tomates, des poivrons, de l'oignon, du gingembre et de l'ail). Demande croissante de paneer en tant que substitut faible en gras et riche en protéines de la viande et du fromage dans le secteur alimentaire mondial. Les consommateurs des pays en développement sont de plus en plus en mesure de s'offrir des produits laitiers comme le paneer en raison de l'augmentation des niveaux de revenus. La cuisine indienne est de plus en plus appréciée dans le monde entier et de nombreux plats utilisent du paneer. Augmentation des dépenses des producteurs laitiers pour la commercialisation et l'innovation des produits de fromage paneer. En élargissant la portée des canaux de distribution pour l'exportation de produits laitiers indiens, tels que le paneer, vers les marchés étrangers, tout cela a abouti à une accélération de la part de marché du paneer et des systèmes de revenus.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a entraîné une baisse de la croissance du marché

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché du Paneer connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 et les directives mondiales de confinement ont eu un impact sur un certain nombre d'entreprises commerciales. De plus, la COVID-19 a rendu plus difficile la mobilisation des citoyens pour l'emploi, en particulier des agriculteurs. En conséquence, les revenus et le pouvoir d'achat des gens ont diminué. L'insécurité alimentaire et le nombre de personnes sous-alimentées augmentent en raison de la hausse des prix des denrées alimentaires. En raison de la demande croissante de produits paneer suite à l'épidémie, l'industrie du paneer allait se développer. Le conflit entre la Russie et l'Ukraine a également provoqué de nombreuses victimes et destructions de biens. En conséquence, les produits à base de soja et le paneer ont vu leurs prix augmenter considérablement à l'échelle mondiale. L'importation et l'exportation de paneer ont récemment été confrontées à des problèmes importants en raison de la demande croissante des consommateurs et de l'insuffisance des infrastructures de production et de livraison.

DERNIÈRES TENDANCES

Accord sur une gestion alimentaire durable pour accroître la productivité

Le lait de vache est utilisé pour fabriquer le hard paneer, consommé en Inde, au Pakistan et au Népal. Il peut être frit ou grillé, s'accorde bien avec des plats salés ou sucrés et possède une texture ferme. Au lieu d'utiliser de la présure ou d'autres coagulants dans sa fabrication, le lait est transformé en caillé en ajoutant un acide (souventjus de citron). L'excédent d'eau est ensuite extrait du caillé par égouttage et pressage. La durée de conservation du paneer dur est supérieure à celle du paneer mou ou moyennement dur.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de lait a atteint 950 millions de tonnes en 2023, soutenant l'augmentation de la production de paneer pour les marchés nationaux et internationaux.

• L'Indian Dairy Association rapporte que plus de 65 % des ménages indiens ont consommé du paneer en 2023, ce qui reflète sa popularité croissante en tant qu'ingrédient alimentaire riche en protéines et faible en gras.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU PANEER

Par type

Par type, le marché est fragmenté en Soft Paneer et Hard Paneer parmi lesquels le soft paneer constitue le segment leader.

Par candidature

Par application, le marché est divisé en boulangerie et confiserie, collations sucrées et salées, sauces, vinaigrettes, trempettes et condiments, plats cuisinés et autres, parmi lesquels le segment principal est celui des plats cuisinés.

FACTEURS MOTEURS

Demande croissante des consommateurs pour que le produit accélère la croissance du marché

Le produit devrait augmenter en raison du nombre croissant derestaurants, des restaurants et des cafétérias du monde entier. L'application couvre les restaurants, les restaurants et les cafétérias. En raison de sa riche saveur et de sa capacité à être préparé de diverses manières, le paneer est un ingrédient courant dans la cuisine indienne et britannique. Le produit peut être utilisé dans une grande variété de plats domestiques, tels que les currys, les ragoûts, les sauces et les trempettes, ainsi que dans d'autres cuisines comme les recettes de biryani, qui remplacent respectivement les cubes ou les filets de paneer par du bœuf haché ou des boulettes de viande. Le paneur d'ingrédients polyvalent peut être utilisé dans des recettes salées et sucrées. Il est fréquemment utilisé dans la cuisine indienne, où il est frit et consommé en accompagnement ou cuit dans des currys.

Consommation de Soft Paneer pour stimuler la croissance du marché

Un paneer mou est une forme fraîche de fromage fabriqué à partir de lait. Comme le tofu, il a une texture douce et onctueuse. De nombreuses cuisines différentes, notamment le biryani, les soupes, les salades et bien d'autres, nécessitent un paneer moelleux. En raison de sa saveur douce et sucrée et du goût de noisette du fromage, il est très apprécié des personnes de tous âges, mais notamment des enfants et des jeunes du monde entier. Le fromage cottage indien connu sous le nom de paneer mi-dur est produit à partir de lait de vache. Il peut être utilisé aussi bien dans des plats sucrés que salés et présente une texture ferme et quelque peu friable. Il convient aux grillades et à la friture. Les recettes demandent souvent du paneer moyennement dur.

• Selon le ministère indien des Industries agroalimentaires, le nombre de restaurants et de points de restauration a augmenté pour atteindre 1,2 million en 2023, entraînant une demande plus élevée de paneer dans les cuisines commerciales.

• La FAO note que le paneer mou est de plus en plus utilisé dans plus de 45 variétés de plats prêts à consommer, élargissant ainsi les applications dans les segments de la boulangerie, de la confiserie et des aliments emballés.

FACTEURS DE RETENUE

Le manque de normes réglementaires du produit constitue une contrainte majeure

Le manque d'exigences réglementaires est l'un des principaux obstacles à l'expansion du marché du paneer. Dans les pays où des cadres basés sur le risque scientifique ont été établis pour superviser les risques nationauxsécurité alimentairerègles, cette tendance est nettement plus répandue.

• Selon le Conseil indien de la recherche agricole (ICAR), les fluctuations des prix du lait de vache, qui ont augmenté de 12 % en 2023, peuvent limiter l'abordabilité du paner pour les petits producteurs et consommateurs.

• La Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) a signalé que plus de 15 % des petits producteurs de paneer ont échoué aux audits de qualité en 2023, créant des défis réglementaires pour l'expansion du marché.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ PANEER

L'Asie-Pacifique dominera le marché en raison de l'aspect hautement nutritionnel du produit

L'Europe a dominé le marché mondial en termes de revenus, en partie grâce à la forte demande de produits fromagers indiens de la part de pays comme l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France en raison de leur excellent goût et arôme. Par ailleurs, un nombre croissant devente au détailles magasins spécialisés dans la vente de produits alimentaires indiens devraient alimenter la croissance du marché régional au cours de la période de prévision.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs du marché se concentrent sur les lancements de nouveaux produits pour renforcer leur position sur le marché

Les principaux acteurs du marché adoptent diverses stratégies pour accroître leur présence sur le marché. Il s'agit notamment des investissements en R&D et du lancement de nouveaux produits technologiquement avancés sur le marché. Certaines entreprises adoptent également des stratégies telles que des partenariats, des fusions et des acquisitions pour renforcer leur position sur le marché.

• Emmi : selon l'Office fédéral suisse de la sécurité alimentaire et vétérinaire, Emmi a fourni du paneer à plus de 1 500 points de vente en Europe en 2023, élargissant ainsi sa présence internationale.

• Bega Cheese : selon le ministère australien de l'Agriculture, Bega Cheese a distribué du paneer à plus de 900 chaînes de vente au détail en 2023, augmentant ainsi la pénétration du marché en Océanie.

Liste des principales entreprises de Paneer

• Emmi (Switzerland)
• Bega Cheese (Australia)
• Parag Milk Foods (India)
• Kraft (U.S.)
• Friesland Campina (Netherlands)

COUVERTURE DU RAPPORT

Cette recherche présente un rapport contenant des études approfondies sur la croissance du marché du paneer. qui prennent en compte les entreprises qui existent sur le marché affectant la période de prévision. Avec des études détaillées réalisées, il propose également une analyse complète en inspectant des facteurs tels que la segmentation, les opportunités, les développements industriels, les tendances, la croissance, la taille, la part et les contraintes. Cette analyse est susceptible d'être modifiée si les principaux acteurs et l'analyse probable de la dynamique du marché changent.