Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des flocons de pomme de terre, par type (flocons de pomme de terre standard et flocons de pomme de terre à faible lixiviation), par application (collations, soupes et sauces et produits de boulangerie), et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES FLOCONS DE POMME DE TERRE

Le marché mondial des flocons de pomme de terre est estimé à environ 1,05 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 2,06 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 6,3 % de 2026 à 2035. L'Europe est en tête avec ~ 35 %, l'Asie-Pacifique ~ 30 %, l'Amérique du Nord ~ ​​25 %. La croissance est tirée par la demande de plats cuisinés et de collations transformées.

Le marché des flocons de pomme de terre est façonné par des sociétés de premier plan, notamment PepsiCo, Lutosa (McCain), Lamb Weston, Aviko Rixona et Dali Group, qui stimulent la croissance grâce à l'innovation, à la diversification des produits et à une distribution élargie dans les industries mondiales de l'alimentation et des snacks.

Pomme de terreLes flocons représentent une part très importante des segments de l'industrie alimentaire transformée, principalement florissants avec la demande croissante de produits alimentaires pratiques et faciles à préparer. Ces purées de pommes de terre déshydratées pourraient facilement être transformées en flocons plats, fins et croustillants qui, lorsqu'ils sont mélangés à de l'eau ou du lait, se réhydratent rapidement. Application de purée de pomme de terre instantanée, type confiserie, et inclusion dans les produits de boulangerie et préparations de viande, attraction des flocons de pomme de terre. Cependant, ce chiffre augmente à mesure que la préférence des consommateurs se porte vers des solutions de repas simples avec une longue durée de conservation et donne un avantage pour de multiples applications culinaires. Il présente également des progrès dans le développement de la technologie alimentaire liés à la mention ci-dessus de l'utilisation de flocons de pomme de terre dans le secteur de la restauration.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des flocons de pomme de terre a eu un effet positif en raison de la forte demande de flocons de pomme de terre pratiques et à longue durée de conservationpendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'effet du COVID-19 en général sur le marché des flocons de pomme de terre est positif car il a stimulé le marché en raison de la demande pour ce type de produit alimentaire, pratique et de longue durée de conservation pendant les confinements. Les gens consomment moins d'aliments ménagers et dépendent davantage des aliments emballés et prêts à cuisiner. Les ventes de flocons de pomme de terre ont augmenté dans les segments de la vente au détail et de la restauration. La perturbation de la chaîne d'approvisionnement a constitué un obstacle à la pratique, mais les fabricants ont rapidement amélioré leurs capacités de production pour répondre à la demande croissante. Une grande partie de la croissance du marché s'explique également par la poursuite de l'expansion du commerce électronique et des achats d'épicerie en ligne. Dans l'ensemble, cela a créé un environnement croissant pour les aliments déshydratés, grâce auxquels les flocons de pomme de terre seraient renforcés à l'échelle mondiale.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché est tirée par la demande de flocons de pomme de terre biologiques, clean label et sans gluten

Les différentes tendances actuellement observées sur le marché des flocons de pomme de terre incluent une demande croissante de produits biologiques et clean label. Un nombre croissant de personnes dans le monde recherchent des alternatives plus saines, ce qui incite en grande partie les fabricants et les fournisseurs à proposer des flocons de pomme de terre sans additifs synthétiques et/ou conservateurs. L'arbre grandissant des régimes à base de plantes et sans gluten propose des innovations en matière de collations et de solutions repas à base de flocons de pomme de terre. Cela devient progressivement un facteur majeur car la plupart des entreprises ont entrepris la distribution et le conditionnement des plants dans des dimensions très respectueuses de l'environnement. Cette étape vers des flocons de pomme de terre naturels et biologiques sera donc un moteur majeur de l'expansion du marché, à mesure que les consommateurs soucieux de leur santé changeront leurs préférences en matière de transparence des ingrédients et de qualité des produits.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la production mondiale de pommes de terre a dépassé 376 millions de tonnes en 2021, alimentant une plus grande disponibilité de matières premières pour les flocons de pomme de terre.

• Selon l'Association européenne des transformateurs de pommes de terre (EUPPA), plus de 60 % de la demande de pommes de terre transformées en Europe provient de produits déshydratés, y compris les flocons, soutenant les innovations clean label et sans gluten.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES FLOCONS DE POMME DE TERRE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en flocons de pomme de terre standard et flocons de pomme de terre à faible lixiviation.

• Flocons de pomme de terre standard : Ce type est le flocon de pomme de terre standard le plus fréquemment utilisé. Ce sont des pommes de terre cuites, écrasées et séchées, une matière première très courante dans la purée de pommes de terre instantanée, les soupes, les sauces et les produits de boulangerie où une réhydratation est nécessaire rapidement pour produire une texture lisse. Ils sont économiques dans les applications alimentaires domestiques et industrielles. Néanmoins, la demande du marché pour les flocons de pomme de terre standard augmente car ils sont pratiques, durables et flexibles pour de nombreuses applications culinaires.

• Flocons de pomme de terre à faible lixiviation : Les flocons de pomme de terre à faible lixiviation sont spécialement traités de manière à retenir l'amidon et sont donc considérés comme bien adaptés aux applications qui nécessitent une meilleure liaison et une meilleure texture. Certaines des applications couramment utilisées pour ces flocons concernent les produits de collation à base de pomme de terre, les aliments extrudés et les produits de transformation de la viande, où les propriétés de viscosité et de cohésion doivent être plus élevées. De tels flocons donnent de meilleures performances dans les formulations où les flocons de pomme de terre standard peuvent ne pas fournir suffisamment d'épaisseur ou de stabilité. Ces flocons de pomme de terre à faible lessivage sont de plus en plus demandés, notamment dans l'industrie agroalimentaire, en raison de leurs propriétés fonctionnelles améliorées.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en collations, soupes, sauces et produits de boulangerie.

• Snacks : produits à base de flocons de pomme de terre largement utilisés dans la fabrication de snacks tels que des chips, des craquelins et des snacks extrudés, entre autres utilisations. Cumulativement, ils offrent les avantages de contribuer à fournir une texture croustillante tout en offrant une saveur constante et maximale. Les fabricants améliorent la saveur et la structure de leurs collations à base de pommes de terre tout en améliorant leur durée de conservation grâce à ce produit. Le contributeur le plus notable à cette croissance du marché des flocons de pomme de terre en ce qui concerne la consommation de snacks est la demande toujours croissante de snacks prêts à manger ainsi que leur consommation facile à emporter.

• Soupes et sauces : Les flocons de pomme de terre ont un grand potentiel d'application en tant qu'agents épaississants utilisés dans les soupes et les sauces pour fabriquer des produits très crémeux et onctueux. Les caractéristiques d'absorption instantanée des flocons de pomme de terre les recommandent dans de savoureuses soupes immédiatement préparables et prêtes à cuire. En plus d'être des agents permettant de créer la consistance des sauces, les flocons de pomme de terre ont un impact sur la stabilité et une durée de conservation plus longue. La croissance de ce segment de marché est alimentée par la demande croissante de produits alimentaires rapides et emballés.

• Produits de boulangerie : les flocons de pomme de terre sont utilisés dans la fabrication du pain, des petits pains et des pâtisseries pour améliorer la rétention d'humidité et la douceur. Les flocons de pomme de terre sont de plus en plus utilisés dans l'industrie de la boulangerie à travers le monde, car ils améliorent l'élasticité de la pâte et donnent au produit une meilleure texture. Les flocons de pomme de terre confèrent également une saveur terriblement douce et encouragent une réduction de la dépendance au gluten dans certaines recettes. Leur demande accrue dans ce segment est également due à la tendance qui se dessine dans les produits de boulangerie préparés à partir d'ingrédients sans gluten et clean label.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La croissance du marché est tirée par la demande de produits à base de flocons de pomme de terre pratiques et permettant de gagner du temps

La demande de plats préparés et de plats cuisinés permettant de gagner du temps arrive en tête de liste des moteurs du marché des flocons de pomme de terre. La tendance est aux grignotines, aux purées de pommes de terre instantanées et aux plats préparés qui utilisent les flocons de pomme de terre comme ingrédient majeur sur les marchés urbains. La durée de conservation accrue et la facilité de transport en font un produit approprié pour un usage domestique et commercial. Avec une population urbaine en plein essor et une vie trépidante qui favorise les choix alimentaires, la demande de flocons de pomme de terre est sur le point de prendre un élan constant.

• Le Département américain de l'Agriculture (USDA) a indiqué que la consommation de pommes de terre aux États-Unis s'élève en moyenne à 50 livres par personne et par an, avec une part importante utilisée sous des formes transformées comme les flocons.

• Selon le ministère indien de l'Agriculture, l'Inde a récolté 56 millions de tonnes de pommes de terre en 2022, stimulant ainsi la demande intérieure de plats cuisinés transformés à base de pommes de terre, tels que les flocons.

La croissance du marché est tirée par les services de restauration et l'industrie en plein essor des snacks

Les secteurs de la restauration, notamment les restaurants, les fast-foods et les services de restauration, continueront de façonner le marché des flocons de pomme de terre en raison de leur utilisation gratuite. Ces services utilisent des flocons de pomme de terre pour réduire les délais et les coûts et garantir la qualité de leurs innombrables préparations alimentaires. L'industrie en plein essor des snacks utilise des flocons de pomme de terre pour fabriquer ses chips ou des miroirs extrudés et des produits de boulangerie pour répondre à la demande des consommateurs en matière de goût et de croquant. À mesure que les modes de grignotage évoluent à travers le monde, les flocons de pomme de terre conservent ainsi leur statut d'ingrédient important dans la production d'aliments transformés et de plats cuisinés.

Facteur de retenue

La croissance du marché est entravée par les fluctuations des prix des pommes de terre crues et les perturbations de l'approvisionnement

L'un des principaux facteurs entravant la croissance du marché des flocons de pommes de terre est la fluctuation sauvage des prix des pommes de terre crues, dictée par les variations induites par le climat et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Des conditions météorologiques défavorables, telles que des sécheresses ou de fortes pluies prolongées, peuvent nuire considérablement à la capacité de rendement des pommes de terre. Plus loin dans la chaîne, les obstacles liés au transport et au stockage peuvent également interférer avec les prix, limitant ainsi la capacité des fabricants à maintenir des marges bénéficiaires constantes. Avec de telles variations de prix, les petits producteurs pourraient hésiter à entrer sur le marché et les consommateurs pourraient trouver les flocons de pomme de terre moins abordables.

• Selon les données de la FAO, environ 25 % des récoltes de pommes de terre dans le monde sont perdues chaque année en raison de la détérioration après la récolte, ce qui a un impact sur l'approvisionnement stable en matières premières pour les flocons.

• Le Centre international de la pomme de terre (CIP) a souligné que le changement climatique a réduit les rendements de pommes de terre jusqu'à 15 % dans les régions touchées par la sécheresse, créant ainsi une volatilité de l'offre pour les transformateurs.

La croissance du marché est tirée par l'urbanisation, la demande de plats cuisinés et l'élargissement de l'accès au commerce de détail.

Opportunité

Le besoin croissant d'aliments pratiques et d'aliments emballés dans certaines économies émergentes constituera également la principale opportunité importante pour le marché des flocons de pomme de terre. L'urbanisation rapide, les changements de paradigme dans les habitudes alimentaires et l'augmentation des revenus disponibles poussent les consommateurs à se tourner vers des repas instantanés et prêts à manger. En outre, les chaînes de vente au détail et le commerce électronique proposent des flocons de pomme de terre dans les régions en développement. Avec l'essor des avantages transformés des produits alimentaires, les fabricants peuvent exploiter de nouveaux marchés avec des gammes de flocons de pomme de terre abordables et emballés de manière innovante, ce qui devrait prolonger la croissance du marché dans les années à venir.

• Selon les Perspectives agricoles de l'OCDE et de la FAO, la consommation mondiale de snacks a augmenté de 20 % entre 2015 et 2022, stimulant ainsi la demande de flocons de pomme de terre sous forme de chips et de produits extrudés.
• La Banque mondiale estime que l'urbanisation atteindra 68 % de la population mondiale d'ici 2050, ouvrant ainsi de nouveaux marchés pour les aliments instantanés et prêts-à-servir comme les flocons de pomme de terre.

 

La croissance du marché est confrontée aux défis posés par les aliments déshydratés alternatifs et les sources de glucides

Défi

Le marché des flocons de pomme de terre souffre de la forte concurrence des aliments alternatifs déshydratés et transformés comme les granulés de pomme de terre et la fécule de pomme de terre et les alternatives aux pommes de terre fraîches. Les fabricants de produits alimentaires sélectionnent ces alternatives en fonction de leur coût, de leur texture ou de certaines exigences d'application. L'autre défi majeur posé ici par rapport à la croissance du marché réside dans la tendance toujours croissante des glucides alternatifs tels que les produits à base de riz, de maïs et de blé. Ainsi, pour être viables, les producteurs de flocons de pomme de terre doivent se consacrer à l'innovation, à l'utilisation accrue et à l'amélioration de la qualité.

• La Commission européenne a rapporté que plus de 30 % des consommateurs européens préfèrent les produits alternatifs à base de glucides, tels que les collations à base de riz ou de blé, ce qui constitue une concurrence pour les flocons de pomme de terre.
• Selon l'USDA, les importations de produits surgelés à base de pommes de terre ont augmenté de 18 % en 2022, augmentant ainsi la pression concurrentielle sur les transformateurs nationaux de flocons sur les principaux marchés.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES FLOCONS DE POMME DE TERRE

• North America

La croissance du marché en Amérique du Nord est tirée par la demande, l'innovation et les exportations

L'Amérique du Nord est le leader sur le marché des flocons de pomme de terre en raison de la forte demande des consommateurs pour des aliments transformés et prêts-à-servir. L'industrie alimentaire bien organisée, les technologies de transformation sophistiquées et les solides réseaux de distribution de la région soutiennent la croissance du marché. L'implication du marché américain des flocons de pomme de terre est cruciale dans tout cela puisque, ici, les flocons de pomme de terre seront utilisés de manière importante dans les collations, les produits de boulangerie et les plats prêts à manger. En outre, les fabricants de produits alimentaires et les chaînes de vente au détail aux États-Unis augmentent également le nombre de leurs offres sous prétexte de stimuler cette demande accrue. L'Amérique du Nord joue continuellement un rôle important dans l'industrie mondiale des flocons de pomme de terre, grâce à ses innovations et à ses exportations en constante croissance.

• Europe

La croissance du marché en Europe est tirée par les tendances en matière de production, de transformation et de produits biologiques.

L'Europe détient une part de marché notable des flocons de pommes de terre, étant donné qu'elle a une production très élevée de pommes de terre et dispose de technologies avancées de transformation des aliments. La demande établie d'aliments transformés – de la purée de pommes de terre instantanée aux snacks – constitue une énorme base de marché pour ce segment. L'Allemagne, suivie de près par les Pays-Bas, ainsi que la Belgique fournissent des flocons de pomme de terre destinés à la consommation intérieure et à l'exportation. La tendance des produits alimentaires biologiques et clean label en Europe encourage les fabricants à produire des formes de flocons de pomme de terre plus saines.

• Asie

La croissance du marché en Asie est tirée par l'urbanisation, la demande de plats cuisinés et l'expansion du commerce de détail.

L'Asie est l'un des marchés à la croissance la plus rapide pour les flocons de pomme de terre, en raison de l'urbanisation croissante et de la modification des habitudes alimentaires. De plus, la demande croissante d'aliments prêts à consommer, en particulier de collations et de plats prêts à manger, dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon devrait stimuler davantage la croissance de ce marché. Des facteurs supplémentaires tels que le développement de la transformation alimentaire et l'amélioration des réseaux de vente au détail augmenteront la disponibilité des pommes de terre pour les consommateurs. Avec la prise de conscience croissante des avantages qu'offrent les aliments transformés, le scénario anticipé est que l'Asie deviendra un moteur clé sur le marché mondial des flocons de pomme de terre.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

La croissance du marché est tirée par l'innovation, les alliances, les fusions et l'expansion des réseaux de distribution

La croissance de l'innovation, des alliances et des fusions au sein du marché conduit les pommes de terre des principaux acteurs industriels vers le marché des flocons. Induire des niveaux élevés de technologie de transformation pour l'amélioration de la qualité des produits menés par les grands fabricants. Parallèlement à ce développement, ils ont également travaillé sur le développement de flocons de pomme de terre biologiques, clean label et sans gluten pour répondre aux préférences toujours croissantes des consommateurs. Pour renforcer leur impact sur le marché, ces entreprises se développent sur les marchés émergents et améliorent leurs réseaux de distribution en s'appuyant à la fois sur les canaux de vente au détail et de commerce électronique. En outre, davantage associé aux fournisseurs de services alimentaires et aux fabricants de collations plutôt que de vendre uniquement des produits de consommation à base de flocons de pomme de terre, les applications améliorées des flocons de pomme de terre dans différents types de produits alimentaires ont été améliorées. Dans l'ensemble, ce sont ces processus qui façonneront les tendances du marché, augmenteront la concurrence et stimuleront la croissance globale de l'industrie des flocons de pomme de terre.

• PepsiCo (États-Unis) – Selon le service agricole étranger de l'USDA, PepsiCo s'approvisionne en pommes de terre auprès de plus de 120 fermes en Amérique du Nord, garantissant ainsi un approvisionnement à grande échelle pour ses snacks à base de flocons.

• Lamb Weston (États-Unis) – Selon le U.S. Potato Board, Lamb Weston transforme plus de 15 milliards de livres de pommes de terre par an, une partie dédiée aux produits déshydratés comme les flocons.

Liste des principales entreprises de flocons de pommes de terre

• PepsiCo (U.S.)
• Lutosa (McCain) (Belgium)
• Lamb Weston (U.S.)
• Aviko Rixona (Netherlands)
• Dali Group (China)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Janvier 2020 :Agrico, une coopérative néerlandaise regroupant plus de 1 300 producteurs spécialisés de pommes de terre, et S.V., basée à Pune. Agri a créé une coentreprise nommée S.V. Agrico Pvt. Ltd. Cette collaboration vise à développer des variétés de pommes de terre à haut rendement particulièrement adaptées aux conditions indiennes. La coentreprise se concentre sur la production de semences de base de haute qualité dans des environnements contrôlés, permettant aux agriculteurs locaux d'accéder à des variétés de pommes de terre de qualité supérieure. En introduisant les variétés résistantes au mildiou d'Agrico, l'initiative vise à réduire l'utilisation de fongicides et à améliorer les opportunités pour les agriculteurs indiens sur les marchés biologiques internationaux. Ce partenariat reflète un effort stratégique visant à renforcer la chaîne d'approvisionnement en pommes de terre en Inde et à soutenir la demande croissante dans l'industrie de transformation des pommes de terre.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.