Taille du marché de la viande transformé, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (agneau, volaille, bœuf, poisson et autres), par application (ménages, aliments, commerciaux et autres), et par des idées régionales et des prévisions jusqu'en 2033

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Aperçu du marché de la viande transformée

Le traitementViandeLe marché, évalué à 917,9 milliards USD en 2024, devrait augmenter de manière cohérente, atteignant 1020,3 milliards USD en 2025 et, finalement, atteignant 2366,3 milliards USD d'ici 2033, à un TCAC stable de 11,2%.

La viande transformée se réfère à la viande protégée par le tabagisme, le traitement, les conservateurs salés ou chimiques. Les types généraux incluent le bacon,saucisse, salami et produits en conserve. Les méthodes de traitement sont utilisées pour améliorer le goût, améliorer la durabilité et assurer la sécurité alimentaire. Contrairement à la viande fraîche, la viande transformée subit souvent des traitements qui changent de texture, de goût et d'apparence, ce qui en fait une alternative pratique et prête à manger pour les consommateurs. Ces produits sont largement utilisés en raison d'un stockage et d'une préparation faciles dans les maisons, les restaurants etrestauration rapidechaînes.

Le marché de la viande transformée connaît une augmentation significative du mode de vie des consommateurs, de l'augmentation de l'urbanisation et de l'urbanisation accrue des aliments de commodité. Les programmes occupés et la population active croissante ont la préférence pour la préparation ou le prêt à manger, où la viande transformée joue un rôle important. De plus, l'expansion rapide des industries alimentaires, des ventes de restauration rapide et des services de distribution alimentaire en ligne a favorisé la demande. Les progrès technologiques dans le traitement et l'emballage de la viande ont également augmenté la qualité et la durabilité de meilleurs produits, ce qui rend ces articles plus attrayants. De plus, l'augmentation du revenu disponible et de la mondialisation a élargi le risque des consommateurs pour différents plats, qui sont intéressants dans divers produits de viande transformés.

Impact Covid-19

L'industrie de la viande transformée a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie Covid-19.

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques. 

Un impact significatif de Covid-19 sur le marché de la viande transformée a été la dissolution des chaînes d'approvisionnement, ce qui a entraîné une réduction temporaire et une augmentation des prix. Dans les premiers stades de l'épidémie, les systèmes de transformation de la viande ont été fermés ou exploités avec une faible capacité en raison du manque de effectifs et de problèmes de sécurité. Cela a entraîné une réduction de la production et une disponibilité limitée de produits de viande transformés dans de nombreux domaines. De plus, la restriction du transport et la fermeture ont empêché la distribution des marchandises, ce qui affecte l'approvisionnement national et international. Le comportement des consommateurs a également évolué, une préférence accrue pour l'achat de la nervosité et de la durée de vie bondée et à long terme, ce qui a à l'origine augmenté la demande, mais a provoqué plus tard des défis en actions pour les fabricants et les concessionnaires.

Dernière tendance

Demande croissante d'alternatives de viande transformée à base de plantes

L'une des dernières tendances du marché de la viande transformée est la popularité croissante des alternatives de viande basées sur les plantes. Étant donné que les consommateurs se dirigent vers les plantes sur la base de la santé, des idées environnementales et du bien-être animal, les consommateurs se dirigent vers les plantes. Cela a augmenté la demande d'alternatives de viande qui imitent traditionnellement le goût, la texture et l'apparence de la viande transformée. À l'intérieur avec des matériaux tels que le soja, les protéines de pois et les champignons pour fabriquer des produits tels que des saucisses à base de plantes, des hamburgers et des tranches quotidiennes. Cette tendance attire non seulement les végétariens et les végétariens, mais aussi flexitarian, qui utilise également de la viande, ce qui réduit la consommation de viande.

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Segmentation du marché de la viande transformée

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en agneau, volaille, bœuf, poisson et autres.

• Lamb: connu pour sa riche saveur, l'agneau est un choix populaire dans des formes transformées comme les saucisses et les kebabs, en particulier dans les cuisines du Moyen-Orient et de la Méditerranée.

• Poulaille: Une option largement consommée, la volaille transformée comprend des produits comme les pépites de poulet, les coupes à froid et les tranches de dinde, privilégiées pour être maigres et abordables.

• Boeuf: Souvent utilisé dans les hamburgers, les saccades et les viandes de charcuterie, le bœuf transformé est évalué pour sa forte saveur et sa teneur en protéines.

• Fish: Les produits de poisson transformés tels que les bâtons de poisson, le thon en conserve et le saumon fumé répondent aux consommateurs soucieux de la santé à la recherche d'aliments riches en oméga-3.

• Autres: Cette catégorie comprend des viandes moins communes comme le porc et des options exotiques, transformées dans une variété de spécialités régionales et d'articles gastronomiques.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ménages, aliments, commerciaux et autres.

• MAISONS: La viande transformée est largement utilisée dans les maisons pour la préparation rapide des repas et la cuisine pratique.

• Food: utilisé comme ingrédients clés dans les produits alimentaires emballés et prêts à manger pour plus de saveur et de protéines.

• Commercial: Les restaurants, les hôtels et les services de restauration comptent sur la viande transformée pour une qualité et une efficacité constantes dans les services alimentaires.

• Autres: comprend des utilisations institutionnelles comme dans les écoles, les hôpitaux et les rations militaires, où l'approvisionnement en vrac et la longue durée de conservation sont essentiels.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

Demande croissante de plats de commodité pour stimuler le marché

Un facteur moteur de la croissance du marché de la viande transformée est la demande croissante de plats de commodité. L'un des facteurs les plus importants qui entraîne le marché de la viande propice est la demande croissante de nourriture. En tant qu'obligations du travail de consommation moderne, la vie urbaine et les structures familiales changeantes vivent des vies bien remplies, le besoin d'alternatives alimentaires rapides et sans problème a considérablement augmenté. Les produits de viande transformés tels que la saucisse, les hamburgers, le bacon, la pépite et la viande quotidienne sont prédéterminés, précuits ou prêts à manger, ce qui les rend idéaux pour ceux qui ont un temps limité pour cuisiner. Ces produits offrent une stabilité du goût et de la durabilité durable, leur donnant leur attrait. De plus, le nombre croissant de maisons avec deux revenus et la popularité des aliments en déplacement doivent augmenter davantage la consommation de viande transformée. L'innovation dans l'emballage, tel que l'étanchéité sous vide et l'emballage environnemental modifié, a également contribué à maintenir la fraîcheur et à étendre la durabilité du produit et à soutenir cette demande. En conséquence, les producteurs d'aliments investissent dans de nouvelles gammes de produits et des variations de goût pour développer les préférences des consommateurs, ce qui peut renforcer la voie de développement du marché.

Expansion de l'industrie du service alimentaire pour étendre le marché

Une autre force motrice majeure derrière le marché de la viande transformée est l'expansion rapide de l'industrie alimentaire, y compris les restaurants, les hôtels, les cafés, les restaurants à service rapide (QSR) et les plateformes de livraison de nourriture en ligne. Ces entreprises dépendent des produits de viande transformés en raison de leur commodité, de leur stabilité et de leur manipulation facile. Les recettes de viande transformées aident à maintenir le goût et la texture standardisés, ce qui est important pour maintenir l'identité de marque des chaînes de restaurants et de franchises. En particulier dans les zones urbaines, la culture devient exclusive et la popularité croissante des restaurants rapides de style acquis dans les pays en développement a également accru la demande de produits tels que les hamburgers, les saucisses et les collations à base de viande. En outre, le boom mondial des services de distribution des aliments en ligne, rapidement par l'épidémie Covid-19, a créé de nouvelles opportunités pour les producteurs de viande transformés, qui fourniront des articles de queue en gros et partiels aux cuisines commerciales. Avec l'évolution des saveurs des consommateurs et de nouveaux goûts et désir de nourriture internationale, l'industrie des services alimentaires continue de faire fonctionner l'innovation et l'échelle dans le secteur transformé de la viande et contribue de manière significative au développement mondial.

Facteur d'interdiction

Les problèmes de santé liés à la consommation de viande transformée pour entraver la croissance du marché

L'un des plus grands facteurs préventifs du développement du marché de la viande développé est les problèmes de santé liés à sa consommation générale. De nombreuses études ont été associées au risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète de type 2 et certains types de cancer, en particulier le cancer du côlon. Ces préoccupations proviennent de la présence d'individus tels que le nitrate, la teneur élevée en sodium, les graisses saturées et les conservateurs utilisés pendant le traitement. À mesure que la sensibilisation à la santé augmente chez les consommateurs, de nombreuses personnes se dirigent vers des alternatives saines, biologiques ou basées sur les plantes. Ce changement se poursuit avec les médias, les campagnes de santé publique et les directives alimentaires qui recommandent de limiter la viande traitée. En conséquence, les consommateurs conscients de la santé deviennent plus sélectifs, ce qui conduit à un défi pour la baisse de la demande et l'expansion du marché dans certains domaines.

Opportunité

La croissance des alternatives à base de plantes et de la propre étiquette pourrait être une opportunité sur le marché

Au fur et à mesure que les préférences des consommateurs se développent, il existe une opportunité croissante sur le marché transformé de la viande grâce au développement des opportunités pulmonaires basées sur les plantes et pures. Avec l'augmentation de la sensibilisation à la santé, des préoccupations morales et de la conscience de l'environnement, de nombreux consommateurs recherchent des alternatives de viande en bonne santé, durables et moralement produites. Les entreprises réagissent en introduisant des produits de viande transformés à base de plantes fabriqués à partir de matériaux tels que le soja, les protéines de pois et le jacquier qui imitent la texture et le goût de la viande traditionnelle. De plus, il existe une demande croissante de produits à l'étiquette propre - qui est conçu sans additifs artificiels, mentors ou produits chimiques. Cette tendance ouvre de nouveaux segments de marché, en particulier entre les végétariens végétariens flexitaires, offrant une opportunité d'innovation et de diversification dans l'industrie de la viande transformée.

Défi

Les réglementations gouvernementales strictes pourraient être un défi face sur le marché

Un facteur préventif majeur sur le marché de la viande transformée est la présence de règles d'autorité strictes liées à la sécurité alimentaire, à l'étiquetage et aux additifs. Le respect de ces règles augmente les coûts de production, nécessite une surveillance régulière et entraîne parfois une amélioration des produits. Pour les fabricants petits ou émergents, il peut être particulièrement difficile de répondre à ces exigences réglementaires, qui agissent comme un obstacle à l'entrée et à la prolongation sur le marché. De plus, tous les problèmes de non-transformation ou de santé affectent la réputation de la marque, entraînant des conséquences juridiques pour la confiance des consommateurs.

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Informations régionales du marché de la viande transformée

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région à la croissance la plus rapide de ce marché et détient la part de marché maximale de la viande transformée. L'Amérique du Nord a une place importante sur le marché transformé en viande en raison de nombreux facteurs importants, notamment une forte demande des consommateurs, des technologies de production avancées et un secteur alimentaire bien établi. En particulier, les États-Unis sont un grand consommateur de produits de viande transformés tels que la saucisse, le bacon, les saucisses et la viande quotidienne, qui est propulsée par la culture de la restauration rapide et le mode de vie occupé. L'industrie massive de transformation de la viande dans la région bénéficie d'une technologie de pointe, qui assure des produits de haute qualité avec une durabilité plus longue et de meilleures normes de sécurité. De plus, les aliments, y compris les chaînes de restauration rapide, les restaurants et les dépanneurs, aux États-Unis, le marché de la viande transformée joue un rôle important dans la consommation de viande transformée, ce qui en fait un moteur important pour le développement du marché. La préférence pour manger des vêtements et des aliments emballés, combinés à un solide réseau de vente au détail, renforce encore la domination de l'Amérique du Nord.

Europe

L'Europe connaît une croissance fréquente du marché des viande transformé, qui s'inspire des préférences croissantes des consommateurs, une forte tradition culinaire et une demande croissante de plats de commodité. La culture culinaire diversifiée de la région a favorisé la croissance de différents types de produits de viande transformés, qui sont profondément intégrés dans les régimes locaux. De plus, les consommateurs soucieux de la santé rapide d'Europe ont besoin d'alternatives de viande transformées plus propres et plus saines telles que des alternatives biologiques, à faible viande et à base de plantes. De plus, l'expansion des chaînes de vente au détail, des ventes de nourriture et des services d'approvisionnement en ligne favorise la croissance du marché dans le domaine, car les consommateurs veulent une solution alimentaire pratique sans compromettre la qualité.

Asie

La région Asie-Pacifique apparaît comme l'un des marchés à la croissance la plus rapide pour la viande transformée, inspiré par une urbanisation rapide, une augmentation du revenu disponible et une modification des habitudes alimentaires. Alors que de plus en plus de gens utilisent un style de vie moderne dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon, la demande de produits de viande transformés tels que la saucisse, la viande quotidienne et les aliments augmentent rapidement. La population croissante de la classe moyenne, en particulier dans les zones urbaines, modifie davantage de habitudes alimentaires occidentales, y compris la viande transformée. De plus, l'augmentation des chaînes de restauration rapide, des dépanneurs et des services de distribution de nourriture en ligne sur le terrain a davantage accroché l'accès aux produits de viande transformés. Avec une augmentation de la sensibilisation des consommateurs dans la technologie du traitement de la viande et une augmentation de la sensibilisation aux consommateurs de la sécurité alimentaire, la région Asie-Pacifique est prête pour une augmentation significative du secteur transformé de la viande, ce qui offre aux fabricants suffisamment d'opportunités pour répondre à un goût régional divers.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

La viande transformée par l'innovation et l'expansion du marché joue un rôle important en aidant les acteurs éminents sur le marché, afin qu'ils puissent répondre aux demandes des consommateurs, rester compétitifs et occuper de nouvelles opportunités de développement. Grâce à l'innovation, les entreprises peuvent développer de nouveaux services de produits, tels que la viande basée sur l'usine ou purement étiquetée, qui s'adresse aux consommateurs soucieux de la santé et soucieux de l'environnement. Les progrès technologiques dans la production et les emballages permettent également d'améliorer la qualité des produits, la durabilité et la compétitivité des coûts. De plus, l'expansion du marché dans les zones émergentes, en particulier en Asie-Pacifique et en Amérique latine, permet aux entreprises d'utiliser des bases de consommation croissantes avec l'augmentation du revenu disponible et de remplacer les habitudes alimentaires. En apportant une variation de son portefeuille de produits et en élargissant sa présence géographique, les grands acteurs peuvent renforcer leurs positions de marché, améliorer la visibilité de la marque et augmenter une augmentation continue du paysage concurrentiel.

Liste des meilleures sociétés de viande transformée

• National Food Co. (Americana Meat)(Kuwait)
• Al Islami Foods(United Arab Emirates)
• Sunbulah Group(Saudi Arabia)
• BRF(Brazil)
• Tyson Foods(United States)

Développements clés de l'industrie

Mai 2022-Cranswick PLC a acquis les opérations de culture et d'élevage de porcs de Buckle Farm. Cette acquisition aide l'entreprise à étendre son activité de traitement des porcs et à augmenter son autosuffisance de 30%.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché mondial de la viande transformée connaît une croissance significative, tirée par les préférences des consommateurs, l'augmentation de la demande de plats de commodité et d'innovations dans les services de produits. La viande traitée, y compris la saucisse, le bacon, le jambon et la nourriture, est devenue un aliment de base dans de nombreuses maisons en raison de sa commodité, de sa longue durée de conservation et de sa haute qualité. Autant que l'urbanisation et les modes de vie occupés continuent d'augmenter, les consommateurs exigent des solutions alimentaires rapides et simples, ce qui contribue à la demande de viande transformée. De plus, les progrès technologiques dans la transformation des aliments, les emballages et la conservation ont augmenté la qualité et la sécurité générales de ces produits. Des domaines importants tels que l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Prashahant examinent diverses tendances de développement., L'Amérique du Nord maintient la domination en raison du marché établi, tandis que l'Europe voit une augmentation de la demande d'alternatives saines et biologiques. La région Asie-Pacifique se développe rapidement, inspirée par l'urbanisation et l'évolution des habitudes alimentaires. En se concentrant sur l'innovation et l'expansion du marché, les principaux acteurs développent des alternatives de viande transformées saines, plus durables et diverses pour répondre aux exigences des consommateurs.