Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des collations sucrées et salées, par type (sucré et salé), par application (vente au détail et hôtel) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES COLLATIONS SUCRÉES ET SALÉES

Le marché mondial des collations sucrées et salées devrait passer de 1 001,4 milliards de dollars en 2026 à 1 573,3 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 5,15 % entre 2026 et 2035.

Le marché mondial des collations sucrées et salées a connu une croissance significative ces dernières années, stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs et une demande croissante d'options de collations pratiques, savoureuses et diversifiées. Ces snacks s'adressent à un large public, offrant une combinaison de gourmandise et de goût. Avec des modes de vie occupés et un appétit croissant pour les aliments prêts à manger, les consommateurs se tournent de plus en plus vers les collations sucrées et salées comme option rapide et satisfaisante. Le marché comprend des chips aromatisées, du pop-corn, des noix, des collations enrobées de chocolat et des combinaisons innovantes comme le salé.carameldes friandises. L'augmentation des revenus disponibles, l'urbanisation et l'expansion des canaux de vente au détail, tant en ligne que hors ligne, ont contribué à l'expansion du marché.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des collations sucrées et salées a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie de COVID-19 a eu un impact mitigé sur le marché des snacks sucrés et salés. Alors que les confinements en étaient à leurs premiers stades, la demande a augmenté de manière significative à mesure que les consommateurs commençaient à s'approvisionner en collations pour leur consommation domestique. Cependant, les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, la fluctuation des prix des matières premières et les arrêts à court terme des installations de fabrication ont rendu les choses difficiles. Les préférences des consommateurs ont changé, l'accent étant davantage mis sur l'hygiène, les produits emballés et les options saines.

DERNIÈRES TENDANCES

Reconnaissance croissante de l'innovation pour stimuler la croissance du marché

Le marché des snacks sucrés et salés se caractérisé par l'innovation dans les saveurs et les ingrédients. Les entreprises expérimentent avec des profils de flaveurs inhabituels comme des profils de saveurs régionales épicées-sucrées, umami et exotiques pour rester au courant des palais aventureux. La tendance est aux snacks contenant moins de sucre, à faible teneur en sodium et utilisant des ingrédients naturels et/ou biologiques. La durabilité est devenue un domaine d'intérêt important pour la plupart des marques, car elles optent pour des emballages verts et s'approvisionnent de manière responsable.

• Selon la FAO, la demande de collations plus saines, telles que les produits à faible teneur en sucre ou les produits cuits au four, a augmenté dans plus de 50 % des lancements au détail en 2023.

• Des enquêtes commerciales indiquent que 45 % des nouveaux snacks lancés en 2023 incorporaient des ingrédients végétaux ou naturels pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES COLLATIONS SUCRÉES ET SALÉES

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en sucré et salé

• Sucré : les collations sucrées se composent de chocolats, de bonbons, de biscuits, de pâtisseries et de noix enrobées de sucre. Ces snacks répondent aux envies de gourmandise et de confort des consommateurs. L'innovation en matière de saveurs, de textures et de versions saines, sans sucre, faibles en calories et biologiques alimente la demande de collations sucrées. Les versions saisonnières et festives jouent également un rôle majeur dans la popularité des snacks sucrés. Les marques s'appuient de plus en plus sur des édulcorants naturels, notamment la stévia et les fruits du moine, pour séduire les consommateurs soucieux de leur santé tout en conservant le profil gustatif traditionnel.

• Salé : les collations salées, notamment les chips, le pop-corn, les bretzels, les craquelins et les mélanges de noix salés, restent l'une des principales catégories en raison de leur attrait et de leur polyvalence. Ces collations sont populaires pour leurs profils de saveur addictifs et leur capacité à se marier bien avec les boissons. L'introduction de saveurs gourmandes et ethniques, telles que des mélanges de truffes, d'algues et d'épices, a accru l'attrait du segment. Les fabricants innovent également avec des options cuites au four et frites à l'air pour répondre aux consommateurs soucieux de leur santé. La demande d'emballages individuels et refermables a également accru la popularité des collations salées.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en commerce de détail et hôtels.

• Vente au détail : la consommation au détail est le plus grand segment d'application pour les collations sucrées et salées, y compris les supermarchés, les hypermarchés, les supérettes et les magasins d'alimentation spécialisés. Le développement decommerce électroniqueLes sites Web ont encore élargi la catégorie de vente au détail, car les consommateurs peuvent obtenir une large gamme de produits dans le confort de leur foyer.

• Hôtels : de plus en plus de cafés, de restaurants et d'hôtels intègrent des collations sucrées et salées dans leurs menus. Les collations haut de gamme sont souvent utilisées comme entrées ou accompagnements de plats principaux ou servies seules comme options uniques ou haut de gamme pour le dîner. La croissancelivraison de nourritureLe service augmente également la demande de collations emballées dans le secteur de la restauration. Les marques s'associent généralement à des prestataires de services alimentaires pour proposer des produits co-marqués ou personnalisés qui correspondent au menu ou au thème de l'établissement.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Augmenter le revenu disponible pour stimuler le marché

Les nouveaux modes de vie des gens et la croissance croissante de l'urbanisation sont les moteurs sous-jacents de la recherche de collations sucrées et salées. L'attrait pratique et la polyvalence de ces collations en font un favori à emporter. Croissantréseaux sociauxL'influence et la culture alimentaire mondiale ont également ouvert la voie à diverses saveurs et à de nouveaux produits, ce qui augmente la demande. L'augmentation des revenus disponibles dans les marchés émergents augmente la consommation de collations haut de gamme par une base de consommateurs plus large. Cette croissance a encore accru la popularité des boîtes d'abonnement aux collations et des plateformes en ligne, permettant aux entreprises d'atteindre un public et des préférences plus spécialisés et de stimuler la croissance du marché des collations sucrées et salées.

• Selon le Département américain de l'Agriculture (USDA), la commodité et les modes de vie nomades poussent plus de 60 % des consommateurs à acheter des collations emballées chaque semaine.

• Les analyses de l'industrie montrent que l'urbanisation et l'augmentation de la population active ont augmenté la consommation de collations dans plus de 55 % des ménages.

Facteur de retenue

Disponibilité limitée et coût élevé des collations sucrées et salées, ce qui pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

Le marché du snacking sucré et salé, malgré sa croissance, a ses limites. Les préoccupations des consommateurs en matière de santé et de bien-être ont réduit la consommation de collations transformées et riches en calories. Les restrictions liées à la teneur en sucre et en sel, notamment dans les pays développés, affectent les entreprises. La fluctuation des prix des matières premières et la hausse des prix des matières premières seront un facteur constant affectant les marges bénéficiaires de ces entreprises. Les préoccupations croissantes concernant la pollution et l'utilisation du plastique ont contraint ces entreprises à prendre des initiatives vertes. Cela peut également entraîner des dépenses supplémentaires.

• Selon une étude de marché, les problèmes de santé liés à la teneur en sucre et en sel limitent l'adoption de ce produit par près de 40 % des consommateurs adultes.

• Les rapports commerciaux indiquent que la forte concurrence et la saturation des marques sur les marchés développés affectent plus de 30 % des petits et moyens producteurs de snacks.

Opportunité

Options de cuisson saines sans gluten pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

L'industrie regorge de potentiel de croissance et d'innovation. La demande croissante de collations saines présente une opportunité pour les entreprises d'innover et de développer des produits avec des profils nutritionnels améliorés, tels que des produits riches en protéines, sans gluten et faibles en calories. Pénétrer de nouveaux marchés, où la sensibilisation des consommateurs et leur pouvoir d'achat augmentent, constitue une autre opportunité de générer de nouveaux revenus. D'autres opportunités de croissance incluent la collaboration avec des plateformes de livraison de nourriture, l'adoption de technologies d'emballage avancées et l'investissement dans le marketing numérique.

• Selon la FAO et des rapports commerciaux, la demande croissante sur les marchés émergents présente un potentiel de croissance pour plus de 200 nouvelles gammes de produits par an.

• Des sources industrielles mettent en avant l'innovation en matière de collations dans les aliments fonctionnels (par exemple, protéinés, enrichis en fibres), suscitant l'intérêt de plus de 35 % des consommateurs soucieux de leur santé.

Défi

Les effets secondaires des collations sucrées et salées pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Le marché des snacks sucrés et salés doit faire face à divers défis, notamment une concurrence intense et des attentes changeantes des consommateurs. La nécessité d'équilibrer saveur et bienfaits pour la santé est un combat constant pour les fabricants. Garantir la cohérence et la qualité des produits dans toutes les régions peut s'avérer complexe, en particulier dans le cadre des chaînes d'approvisionnement mondiales. En outre, la capacité de s'adapter à l'évolution du comportement des consommateurs avec des changements rapides tels que la préférence pour des produits durables et éthiques nécessite de l'agilité et des investissements importants. Les fluctuations économiques et les tensions géopolitiques pourraient affecter davantage la disponibilité et le coût des matières premières.

• Selon les analyses de l'USDA et de l'industrie, les fluctuations des prix des matières premières, notamment le maïs, le sucre et le sel, affectent plus de 25 % des fabricants de snacks.

• La chaîne d'approvisionnement et la logistique de l'emballage restent un défi pour près de 30 % des entreprises de snacks de taille moyenne qui visent une distribution rapide.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES COLLATIONS SUCRÉES ET SALÉES

• Amérique du Nord

En Amérique du Nord, le marché des snacks sucrés et salés est bien développé grâce à une culture du snacking et de l'innovation. Le marché américain des snacks sucrés et salés est en tête de ce marché, offrant une grande variété de produits répondant aux goûts et préférences alimentaires de chacun. Des réseaux de distribution favorables se trouvent dans les géants de la vente au détail et les magasins spécialisés. Les produits de collations faibles en calories et biologiques sont en hausse à mesure que les consommateurs optent de plus en plus pour des alternatives plus saines.

• Europe

Le marché européen propose des snacks haut de gamme et artisanaux qui arrivent en tête des classements. Les principaux contributeurs sont l'Allemagne, le Royaume-Uni et la France. Ici, les saveurs uniques et les ingrédients de qualité séduisent les clients. La région met également l'accent sur la durabilité, et sa demande d'emballages respectueux de l'environnement et de produits d'origine éthique augmente de jour en jour.

• Asie

L'Asie est un marché émergent pour les snacks sucrés et salés, stimulé par une urbanisation rapide et des habitudes alimentaires changeantes. Des pays comme l'Inde, la Chine et le Japon connaissent une croissance significative, soutenue par la hausse des revenus disponibles et l'influence de la culture alimentaire occidentale. Ces pays détiennent une part importante du marché des snacks sucrés et salés dans la région. la disponibilité d'options de collations abordables et l'expansion des plateformes de vente au détail en ligne sont des facteurs clés qui stimulent le marché dans cette région

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des snacks sucrés et salés connaît une croissance rapide, soutenue par les activités stratégiques des leaders du marché. En effet, ces entreprises utilisent l'innovation, l'expansion sur de nouveaux marchés et l'adaptation aux demandes changeantes des consommateurs afin de conserver leur avantage concurrentiel et de façonner la tendance du marché.

Innovation produit/ingrédient

Les grandes entreprises se concentrent sur l'innovation de produits pour répondre à la demande croissante des consommateurs pour des collations innovantes et attrayantes. Par exemple, PepsiCo a mis l'accent sur le lancement de saveurs audacieuses et décalées dans sa marque Frito-Lay, telles que des mélanges régionaux épicés-sucrés et exotiques. De même, Mondelez International a élargi son portefeuille avec des friandises gourmandes comme des barres de chocolat au caramel salé sous sa gamme Cadbury, capturant la préférence croissante pour des combinaisons de saveurs sophistiquées.

• Walkers Crisps : Walkers Crisps sert des millions de consommateurs au Royaume-Uni, proposant une variété de pommes de terre et de collations aromatisées avec des normes de qualité constantes.

• Kellogg : Kellogg produit une large gamme de snacks sucrés et salés dans le monde entier, approvisionnant des centaines de chaînes de vente au détail et intégrant de nouvelles saveurs et formats de produits.

Les acteurs du secteur se concentrent principalement sur les consommateurs soucieux de leur santé. Des marques telles que Nestlé et Kellogg ont lancé des barres de collations nutritionnelles améliorées, par exemple des chocolats sans sucre, des crackers à faible teneur en sodium et des barres aux noix riches en protéines. Les snacks à base de plantes et sans allergènes sont un autre moteur d'innovation. Il y a eu l'émergence de divers produits végétaliens, sans gluten et sans produits laitiers sous plusieurs marques qui aident à répondre aux préférences alimentaires.

Durabilité et pratiques éthiques

Les principaux acteurs intègrent la durabilité comme partie intégrante de leurs stratégies. Mars, Incorporated et Hershey's se concentrent sur l'approvisionnement en cacao et en noix de sources gérées de manière durable, ainsi que sur la réduction de l'empreinte environnementale en utilisant des emballages respectueux de l'environnement. Ces stratégies contribuent à fidéliser les consommateurs à une marque et à une part de marché en touchant les consommateurs sensibles à l'environnement.

Engagement numérique et croissance du commerce électronique

Les entreprises investissent dans de solides campagnes de marketing en ligne et dans des capacités de commerce électronique, à mesure que les plateformes numériques gagnent en popularité. Par exemple, PepsiCo a étendu sa plateforme de vente directe aux consommateurs, Snacks.com, qui permet aux consommateurs d'accéder facilement à leurs collations préférées. Les campagnes sur les réseaux sociaux et les collaborations avec des influenceurs aident également les marques à se connecter avec un public plus jeune et féru de technologie et à promouvoir efficacement leurs dernières offres.

Expansion géographique et démographique

Les leaders du marché étendent activement leur présence géographique pour exploiter les marchés émergents au potentiel inexploité. Des sociétés comme Calbee, Inc. et Intersnack Group ont pénétré les marchés asiatiques et africains, tirant parti de la hausse des revenus disponibles et de l'évolution des habitudes alimentaires des consommateurs de ces régions. Le développement de produits localisés, par exemple l'intégration de saveurs et de préférences régionales, a joué un rôle déterminant dans leur succès.

Les stratégies démographiques spécifiques sont également de plus en plus en vogue. Par exemple, Hershey's a mis au point des collations à portions contrôlées destinées aux millennials soucieux de leur santé, tandis que General Mills a créé des emballages de taille familiale destinés aux ménages avec enfants. De telles stratégies spécifiques permettent à l'entreprise de toucher une population plus large.

Collaboration et acquisitions

La plupart des acteurs du secteur en acquièrent d'autres ou s'associent pour renforcer leur présence sur le marché.  En combinant développement de produits innovants, engagement en faveur du développement durable, transformation numérique et expansion stratégique du marché, les principaux acteurs redéfinissent le marché des collations sucrées et salées. Ces efforts répondent non seulement aux demandes actuelles des consommateurs, mais ouvrent également la voie à une croissance et à une évolution à long terme dans ce secteur dynamique.

Liste des principales entreprises de collations sucrées et salées

• PepsiCo (USA)
• Mondelez International (USA)
• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg Company (USA)
• General Mills (USA)
• Mars, Incorporated (USA)
• Hershey’s (USA)
• Campbell Soup Company (USA)
• Intersnack Group (Germany)
• Calbee, Inc. (Japan)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Octobre 2023 :Kellogg Company a finalement séparé son activité de snacks en Amérique du Nord d'une société autonome appelée Kellanova dans le cadre d'un effort de recentrage sur la catégorie des snacks et de l'innovation en son sein.

Janvier 2024 :Nestlé a lancé sa première gamme de noix enrobées de chocolat sans sucre ajouté, ciblant les consommateurs intéressés par des versions plus saines de leurs collations. Cela fait suite à une stratégie plus large visant à élargir son portefeuille de collations meilleures pour la santé.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance. Le marché des snacks sucrés et salés continuera de croître, en fonction de l'évolution des modes de vie des consommateurs, de nouvelles saveurs et d'un plus grand nombre de points de vente. Même si des problèmes tels que la pression réglementaire et l'augmentation des coûts persisteront, l'adaptabilité, l'accent mis sur la santé et la durabilité et l'engagement par des moyens numériques sur le marché sont de bon augure. Les opportunités émergentes liées à la technologie et à l'exploration de régions inexploitées permettront aux entreprises de capitaliser sur ces opportunités tout en conservant leur avance dans ce secteur en constante évolution.