Taille, part, croissance et analyse de l’industrie de la gomme de tamarin par type (soluble dans l’eau chaude, soluble dans l’eau froide) par application (alimentaire, pharmaceutique, cosmétique et soins personnels, application industrielle) prévue de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA GOMME DE TAMARIN

Le marché mondial de la gomme de tamarin est estimé à environ 0,18 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 0,33 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 6,3 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part d'environ 50 % en raison de la disponibilité des matières premières, suivie de l'Europe avec environ 20 % et de l'Amérique du Nord avec environ 15 %. La croissance est tirée par les applications d'épaississement des aliments.

La gomme de tamarin, un polysaccharide végétal dérivé des graines du fruit du tamarin, est de plus en plus appréciée dans l'industrie pour ses propriétés d'épaississement, de stabilisation et de liaison parfaites. Largement utilisé dans l'industrie alimentaire comme adjuvant naturel pour améliorer la texture, la viscosité et la durée de conservation des produits alimentaires tels que les sauces, les confitures et les produits de boulangerie. Les applications pharmaceutiques de la gomme de tamarin comprennent la production de médicaments, la libération contrôlée et comme système d'administration de médicaments bioadhésifs en raison de sa non-toxicité et de sa biocompatibilité. La gomme de tamarin a également été partiellement utilisée dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels dans les lotions et les crèmes en raison de ses propriétés revitalisantes et hydratantes pour la peau. Il a également été utilisé dans l'industrie pour l'impression de tissus, l'encollage du papier et dans la fabrication d'adhésifs. La demande de gomme de tamarin est stimulée par la croissance de la demande de produits naturels à base de plantes sur les marchés internationaux, l'intensification de la R&D pour les usages pharmaceutiques et le phénomène du clean label dans l'industrie alimentaire. Avec un nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé et de leur environnement, les fabricants adoptent des ingrédients de plus en plus écologiques, faisant de la gomme de tamarin une option compétitive. Même si certains problèmes tels que l'approvisionnement irrégulier en matières premières, la dépendance saisonnière et le manque de sensibilisation dans certaines régions devraient freiner dans une certaine mesure la croissance du marché, les innovations croissantes, la croissance des segments des aliments fonctionnels et des cosmétiques biologiques et l'application accrue de polymères naturels dans les processus industriels devraient ouvrir de nouvelles opportunités. L'Asie-Pacifique étant le plus grand consommateur et producteur de produits à base de tamarin, elle devrait dominer le marché mondial, suivie par l'Europe et l'Amérique du Nord. Dans l'ensemble, le marché de la gomme de tamarin connaîtrait une croissance stable grâce à l'assistance de la demande de produits naturels, aux applications intersectorielles et au mouvement mondial croissant vers la durabilité.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

• Taille et croissance du marché: La taille du marché mondial de la gomme de tamarin est évaluée à 0,18 milliard USD en 2026, et devrait atteindre 0,33 milliard USD d'ici 2035, avec un TCAC de 6,3 % de 2026 à 2035.
• Moteur clé du marché :L'industrie alimentaire utilise de plus en plus la gomme de tamarin comme épaississant ou stabilisant naturel dans plus de trente pour cent des aliments transformés dans le monde.
• Restrictions majeures du marché:Le tamarin brut a notamment été limité par la chaîne d'approvisionnement en raison de sa récolte annuelle, ce qui entraîne des fluctuations annuelles de vingt pour cent de la disponibilité.
• Tendances émergentes :L'intérêt croissant pour les produits clean label et à ingrédients naturels a également conduit à une augmentation de 15 % des produits à base de gomme de tamarin biologique en 2024.
• Leadership régional :L'Inde est le principal producteur de gomme de tamarin, représentant 65 % des expéditions mondiales, suivie par la Thaïlande et le Myanmar.
• Paysage concurrentiel:Les principaux producteurs comme Tamarind Global, Solvay et Jungbunzlauer représentent ensemble environ 50 % du marché.
• Segmentation du marché :À ce jour, près de soixante pour cent de la consommation de gomme de tamarin est destinée à l'alimentation, suivie par les produits pharmaceutiques et cosmétiques.
• Développement récent :En 2024, Jungbunzlauer a agrandi son usine de transformation en Inde pour augmenter sa capacité de 25 %, en raison de la demande mondiale plus élevée de gomme de tamarin.

IMPACTS DE LA COVID-19

Perturbations dues au COVID-19 affectant le marché de la gomme de tamarin

La pandémie de COVID-19 a eu un impact profond sur le marché de la gomme de tamarin, car l'offre et la demande tout au long de la chaîne de valeur ont été perturbées. Les confinements et les pénuries de main-d'œuvre ont directement affecté les zones de production où le tapioca est cultivé, principalement dans les pays asiatiques, entraînant des retards dans la récolte et la transformation des graines de tamarin. L'indisponibilité des expéditions et des livraisons, les fermetures de sites de fabrication et la congestion des ports ont entraîné des retards dans les calendriers de production et de distribution, tandis que les pénuries et la volatilité des prix se sont accrues sur de nombreux marchés. Cela a également entraîné une réduction de la demande à court terme pour les produits à base de gomme de tamarin en raison des fermetures qui ont affecté les services de restauration où la gomme de tamarin avait toujours été un émulsifiant et un épaississant, ainsi qu'une réduction de la demande pour les soins personnels et la fabrication pharmaceutique de gélules et de lotions molles, et d'autres qui dépendaient également de la gomme de tamarin. Tout en recherchant la meilleure façon de stocker et d'expédier la gomme de tamarin, tout en s'efforçant d'éviter les complications liées au respect des calendriers d'approvisionnement et de livraison convenus avec les clients fabricants, plusieurs entreprises ont commencé à chercher des substituts à la gomme de tamarin ou même à retarder complètement le lancement de leurs nouveaux produits. Cependant, même si les rendements des cultures et la pression sur le marché de la gomme de tamarin ont récemment commencé à ressembler davantage à un monde de réglementation d'avant la COVID-19, ils ont rendu les producteurs d'ingrédients agricoles plus conscients des faiblesses inhérentes aux dépendances de la chaîne d'approvisionnement. Les formes de commodités telles que les services de restauration, les cosmétiques et les soins personnels présentent un potentiel de croissance de marché totalement différent.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande de produits Clean Label et à base de plantes stimule la croissance du marché de la gomme de tamarin

L'une des principales tendances qui animent actuellement le marché de la gomme de tamarin est la préférence mondiale croissante pour les ingrédients clean label, naturels et issus de plantations. Une prise de conscience croissante de la santé et de l'environnement a vu non seulement les fabricants de produits alimentaires passer du synthétique aux options naturelles, comme la gomme de tamarin, mais également les fabricants de produits cosmétiques et pharmaceutiques. La polyvalence de la gomme de tamarin en tant qu'agent épaississant, stabilisant et liant naturel présente ses nombreux avantages dans toutes les industries. Pour les produits alimentaires, il aide les fabricants à capter la préférence croissante des consommateurs pour les produits biologiques et sans additifs, tandis que dans le domaine des cosmétiques, il soutient la tendance croissante des formulations végétaliennes, sans cruauté envers les animaux et non toxiques. En outre, il devient intéressant pour les fabricants de produits pharmaceutiques de tester la gomme de tamarin dans les systèmes d'administration de médicaments pour sa biocompatibilité et ses propriétés non toxiques. Alors que les organismes de réglementation de plusieurs régions encouragent l'utilisation de matériaux durables et à base de plantes, cette tendance s'accentue. Toutes couches confondues, cette tendance contribuera à une croissance régulière du marché de la gomme de tamarin, menée par le mouvement clean label et une tendance toujours croissante vers des formulations de produits naturels.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA GOMME DE TAMARIN

Par type

• Soluble dans l'eau chaude : la gomme de tamarin soluble dans l'eau chaude se dissout bien dans l'eau chaude et est souvent utilisée dans les produits alimentaires et les applications pharmaceutiques où des températures plus élevées existent lors de la formulation. Une viscosité plus élevée, mieux adaptée aux sauces et à la liaison des comprimés, peut être traitée.
• Soluble dans l'eau froide : la gomme de tamarin soluble dans l'eau froide est plus adaptée aux applications qui sont instantanément dispersées dans l'eau froide sans application de chaleur. Souvent utilisée dans les boissons, les cosmétiques et les aliments prêts à mélanger, la gomme de tamarin soluble dans l'eau froide permet une utilisation facile et accélère le temps de traitement avec moins d'énergie utilisée pendant le traitement.

Par candidature

• Industrie alimentaire : la gomme de tamarin est de plus en plus utilisée dans les produits alimentaires (sauces, confitures, glaces et produits de boulangerie) pour ses propriétés naturelles d'épaississement/stabilisation, avec tous les avantages supplémentaires des nouvelles réglementations sur les ingrédients naturels, une meilleure efficacité, une durée de conservation prolongée et probablement avec des allégations « clean label ».
• Industrie pharmaceutique : la gomme de tamarin est très bénéfique pour l'industrie pharmaceutique, où elle reste active dans les systèmes d'administration de médicaments liés à la bioadhésion, formant des agents liants, et elle présente une stabilité réglementaire depuis les normes de formulation jusqu'à l'utilisation de comprimés (films), et dans les formulations à libération contrôlée (prolongée).
• Cosmétiques et soins personnels : La gomme de tamarin est recherchée et appréciée dans les cosmétiques et produits de soins personnels pour ses propriétés hydratantes, ses agents filmogènes reconnus et ses propriétés semblables à celles de la peau. La gomme de tamarin est esthétique et également acceptée dans une variété de formulations (crèmes, lotions, gels et formulations de soins capillaires) comme alternative naturelle aux polysaccharides synthétiques.
• Applications industrielles : La gomme de tamarin peut avoir des applications dans les textiles/l'impression, l'encollage du papier et les adhésifs. De plus, la gomme de tamarin est un adhésif, un ingrédient épaississant et éventuellement une option durable et biodégradable pour des applications dans un certain nombre de secteurs.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs moteurs et restrictifs, des opportunités et des défis, indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

La transition vers des ingrédients Clean-Label et naturels stimule la croissance

L'un des principaux moteurs de la croissance du marché de la gomme de tamarin est la tendance mondiale vers des ingrédients plus propres, à base de plantes et biologiques. Aujourd'hui, les individus sont plus conscients de ce qu'ils mettent dans les produits qu'ils utilisent, qu'il s'agisse d'aliments, de cosmétiques ou de médicaments. La gomme de tamarin, étant un polysaccharide naturel sans produits chimiques toxiques, répond à cette demande. Dans le secteur alimentaire, il est utilisé en remplacement des stabilisants et épaississants artificiels et aide les entreprises à vendre leurs produits comme étant sains et sans additifs. Dans les secteurs cosmétique et pharmaceutique, sa biodégradabilité et son absence de toxicité conviennent parfaitement à la tendance croissante vers des produits respectueux de l'environnement, respectueux de la peau et sûrs. Les entreprises font un pas en avant en reformulant leurs anciens produits et en introduisant de nouveaux produits avec des ingrédients naturels comme la gomme de tamarin sous les feux de la rampe. Cette prise de conscience accrue, soutenue par des règles et des objectifs environnementaux, stimule la croissance du marché de la gomme de tamarin dans l'ensemble du secteur.

L'expansion des applications dans différentes industries alimente la demande

La polyvalence de la gomme de tamarin lui a permis d'être utilisée dans diverses applications dans des secteurs autres que l'industrie pharmaceutique et alimentaire. Dans le domaine des cosmétiques et des soins personnels, il s'agit d'un filmogène et hydratant naturel conforme à la clean beauty, qui permet aux marques de garder une longueur d'avance en matière de clean beauty. Dans l'industrie, il trouve des applications dans l'impression de textiles, l'encollage du papier et les adhésifs en raison de ses capacités exceptionnelles de reliure et d'épaississement. Alors que les entreprises recherchent des solutions peu coûteuses et biodégradables pour remplacer les polymères synthétiques, la gomme de tamarin apparaît comme un choix avantageux. Il s'agit d'un produit à valeur ajoutée offrant des avantages en termes de performances et apportant également la durabilité, une préférence de choix dans les formulations basées sur la R&D. Étant donné que de plus en plus d'industries adoptent la chimie verte et recherchent de plus en plus de produits chimiques naturels, la gomme de tamarin sera un ingrédient important dans les produits à venir, stimulant la croissance du marché mondial de la gomme de tamarin.

Facteur de retenue

La dépendance saisonnière et la fluctuation de l'offre de matières premières entravent la croissance

L'une des principales caractéristiques du marché de la gomme de tamarin est qu'il est saisonnier. L'agrosocio-économie dépend fortement de la récolte des graines de tamarin, où la production de graines de tamarin est sporadique et discontinue. Les tamariniers produisent des fruits une fois par an, et toute récolte demandée est influencée par des conditions climatiques incontrôlables affectant les saisons, et il existe un changement climatique régional et mondial. Ainsi, la disponibilité actuelle de gomme de tamarin dans les limites temporelles imposées à la fabrication est imprévisible et ingérable à quelque titre intra-annuel que ce soit. En outre, en raison de la capacité des fluctuations locales à avoir un impact sur les filières de production du tamarin, cela pourrait également avoir un impact sur la variabilité des prix en fonction des graines de tamarin. La fluctuation globale des graines de tamarin pourrait poser un défi plus important en termes de planification de la production et d'établissement des coûts sur une période donnée. Bien qu'il s'agisse d'un défi systémique à plus long terme étant donné les coûts très élevés de la transformation à petite échelle, et la base d'approvisionnement réellement disponible n'aura pas de marge de manœuvre pour le stockage, l'espace/capacité logistique et la modernisation, qui sont tous des symptômes de l'incapacité directe à gérer/de la gestion impossible de la production/du volume/de la qualité. Par conséquent, cette incertitude peut souvent se traduire par des délais plus longs, des ruptures de stock, des pertes de temps dues à une augmentation des coûts, à mesure que le monde évolue vers une demande accrue ou des perturbations imprévues.

La demande croissante d'options durables et biodégradables crée des opportunités

Opportunité

Le marché de la gomme de tamarin présente une opportunité potentielle importante, car de plus en plus d'industries réclament des matières premières respectueuses de l'environnement et biodégradables. Alors que les entreprises continuent de faire face à une surveillance croissante des politiques environnementales et de développement durable, elles doivent se tourner vers des alternatives végétales et non toxiques aux polymères synthétiques et aux additifs chimiques ; la gomme de tamarin est une option prometteuse. Nous constatons cette tendance émergente dans les industries alimentaire, pharmaceutique et cosmétique, où les entreprises développent désormais des produits clean label et écologiques. La gomme de tamarin, contrairement aux autres gommes, fournit un ingrédient végétal et biodégradable avec des propriétés analogues d'épaississement, de stabilisation et de liaison. Même les utilisateurs industriels des textiles, des adhésifs et du papier recherchent des gommes naturelles pour respecter les normes de durabilité et accroître leur part de marché pour les produits respectueux de l'environnement. Si les entreprises se concentrent de plus en plus sur le marché de la gomme de tamarin pour approvisionner et augmenter leur production, il devrait être adopté de manière positive. La concentration des efforts, des investissements et du marketing autour du développement de produits verts nous a amenés à nous attendre à ce que la part de marché de la gomme de tamarin augmente régulièrement dans les années à venir.

 

La normalisation de la qualité et la conformité réglementaire créent des défis

Défi

Un défi important pour le marché de la gomme de tamarin est le manque de normalisation mondiale de la qualité et le défi de naviguer dans les différentes exigences réglementaires en fonction de l'industrie impliquée. La gomme de tamarin est dérivée d'intrants agricoles naturels qui sont inévitablement variables, et les nombreux transformateurs industriels petits ou régionaux peuvent entraîner une variabilité significative en termes de pureté, de viscosité et de sécurité microbienne. Cela est problématique dans les situations nécessitant des bons de commande ou une fabrication qui rendent la performance du fabricant critique. C'est particulièrement vrai pour les industries pharmaceutique, alimentaire et cosmétique, où les acheteurs et les consommateurs ont des attentes plus grandes et des critères de référence plus stricts. Tout aussi frustrante est la variabilité entre les environnements réglementaires des différents pays en ce qui concerne l'approbation, l'étiquetage et les niveaux autorisés de gommes à base de plantes. Cette situation peut simplement compliquer les opportunités de commerce international et de développement commercial pour les fabricants de gomme de tamarin. Les organisations doivent investir dans des programmes sophistiqués de test et de certification et mettre en place des systèmes de traçabilité complets pour répondre à toutes les obligations réglementaires et développer la confiance des clients dans leurs produits et leur marque. Malheureusement pour les petites organisations, cela pourrait représenter une exigence financière et opérationnelle considérable. En fin de compte, le succès du marché de la gomme de tamarin et les moyens de subsistance qui en dépendent sont entravés par les transitions exigées par des normes mondiales complexes, et assurer la cohérence d'un approvisionnement et de performances à faible coût mais fiables est un problème que les acteurs du marché de la gomme de tamarin doivent prendre le temps d'affronter et de planifier pour résoudre.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA GOMME DE TAMARIN

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord gagne des parts de marché sur le marché de la gomme de tamarin, et la demande d'ingrédients naturels et clean label augmente dans les produits alimentaires, pharmaceutiques et de soins personnels. Le marché américain de la gomme de tamarin est en croissance, car les fabricants répondent au besoin d'additifs davantage d'origine végétale, non toxiques et durables. Notamment, les propriétés de la gomme de tamarin, sa transformation et ses formulations sont de plus en plus utilisées pour les produits alimentaires biologiques, les boissons fonctionnelles et dans des utilisations pharmaceutiques telles que les systèmes d'administration de médicaments. La biocompatibilité et les propriétés hydratantes de la gomme de tamarin sont des attributs favorables dans les formulations de beauté propre et de soins de la peau. Le marché canadien produit une demande constante dans les secteurs alimentaire et pharmaceutique, en raison de la sensibilisation croissante aux ingrédients naturels et aux bienfaits qui en découlent pour la santé. Avec de nouvelles sources innovantes et un soutien réglementaire pour les ingrédients issus de sources durables, l'Amérique du Nord est une région très pertinente pour les fournisseurs et les transformateurs de gomme de tamarin avec un fort potentiel de croissance.

• Europe

L'Europe constitue un segment important et en croissance du marché de la gomme de tamarin en raison de la forte pression réglementaire en faveur d'ingrédients clean label, à base de plantes et durables. En Allemagne, la gomme de tamarin commence à pénétrer le marché des additifs alimentaires naturels, avec une demande croissante d'épaississants biologiques et végétaliens. Le marché français se développe grâce à l'utilisation croissante de la gomme de tamarin dans les formulations de cosmétiques et de soins de la peau haut de gamme en raison de ses propriétés hydratantes et apaisantes pour la peau, qui complète son investissement dans les produits de beauté naturels. Le marché britannique reflète les tendances en matière d'alimentation saine et l'adoption rapide d'aliments fonctionnels, tandis que la gomme de tamarin est incluse pour sa capacité à lier et à stabiliser les produits sans gluten et les produits laitiers alternatifs. En raison de ses traditions historiques dans la fabrication de produits alimentaires et de l'essor des produits pharmaceutiques d'origine biologique, l'Italie envisage désormais la gomme de tamarin pour de nouvelles applications, notamment les systèmes de libération contrôlée de médicaments. Enfin, la Russie maintient une expansion constante basée sur les innovations agroalimentaires et les applications industrielles des polysaccharides naturels. Dans l'ensemble, l'Europe est vitale pour l'évolution du comportement collectif des consommateurs et les changements réglementaires sur le marché de la gomme de tamarin.

• Asie

Le marché de la gomme de tamarin est tiré par la région Asie-Pacifique, tant en termes de production que de consommation, et s'appuie sur un approvisionnement abondant en matières premières, sur les utilisations historiques du produit et sur les applications émergentes et en expansion du produit dans le secteur industriel. Le tamarin est en grande partie produit en Inde, et l'Inde est devenue le plus grand fournisseur. La gomme de tamarin est largement utilisée dans la transformation des aliments, la médecine ayurvédique et les textiles en Inde. L'Inde augmente ses exportations en partie pour profiter de l'offre relativement forte de mauvaises herbes et de la forte demande du marché pour la gomme. La Chine accroît son adoption de la gomme de tamarin, principalement en raison de la quantité croissante d'additifs pharmaceutiques et alimentaires et d'aliments fonctionnels à base de plantes, ainsi que de la possibilité de son utilisation dans des produits de type bien-être. Le Japon et la Corée du Sud exploitent la gomme de tamarin pour l'utiliser dans des produits cosmétiques et pharmaceutiques haut de gamme, en raison de leurs capacités croissantes de R&D et de la demande des consommateurs pour des produits utilisant des ingrédients naturels. Taïwan développe un créneau pour la gomme de tamarin comme ingrédient dans des aliments de spécialité et dans la production d'adhésifs industriels. L'Asie-Pacifique et l'Asie du Sud-Est (y compris la Thaïlande, l'Indonésie et le Vietnam) connaissent mieux le tamarin en tant que produit alimentaire dans leur culture que les autres régions. Le secteur manufacturier alimentaire en pleine croissance est également propice à l'implantation de la gomme de tamarin dans cette région. Avec la sensibilisation accrue des consommateurs à la santé, les investissements dans la R&D et le succès de l'agriculture dans la région, l'Asie-Pacifique continuera de jouer un rôle de premier plan sur le marché de la gomme de tamarin, tant au niveau régional que mondial.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des stratégies solides stimulent la survie et la croissance dans un contexte de concurrence féroce entre les principaux concurrents mondiaux

Le marché de la gomme de tamarin se caractérise par une hyper-concurrence et des initiatives stratégiques entre les principaux acteurs du monde entier. Les principaux acteurs du marché investissent massivement dans la R&D, le développement de produits ou les réseaux de chaînes d'approvisionnement mondiales pour répondre à la demande croissante d'hydrocolloïdes naturels à base de plantes. Des acteurs établis tels que Sumitomo Pharma Food & Chemical et ADEKA tirent parti de leur technologie et de la diversification de leurs produits pour fournir des produits destinés aux secteurs alimentaire et pharmaceutique, tandis que des acteurs régionaux tels que Dabur India Ltd., Altrafine Gums et Indian Hydrocolloids se concentrent sur les approvisionnements locaux en tamarin et créent davantage de concurrence sur le marché mondial avec des prix raisonnables et une large applicabilité des produits. De nouveaux acteurs comme Polygal AG et Qingdao Libangda Marine Technology investissent également dans l'augmentation de la pureté de leurs produits et dans leurs efforts de développement durable. D'autres acteurs, tels que Mahesh Agro Food Industries, Premcem Gums et Chhaya Industries, ont massivement investi dans leurs programmes d'exportation pour mieux répondre à la demande internationale croissante. En conséquence, la collaboration, l'intégration verticale et l'accent mis sur le clean label seront impératifs pour que ces membres puissent se différencier les uns des autres à mesure que le marché continue de se développer.

Liste des principales entreprises de gomme de tamarin

• Sumitomo Pharma Food & Chemical (Japan)
• Polygal AG (Switzerland)
• Qingdao Libangda Marine Technology (China)
• Premcem Gums (India)
• Dabur India Ltd (India)
• Mysore Starch Manufacturing Company (India)
• Chhaya Industries (India)
• Mahesh Agro Food Industries (India)
• Altrafine Gums (India)
• Shivam Exim (India)
• ADEKA (Japan)
• Indian Hydrocolloids (India)
• Sarda Bio Polymers (India)
• Agri Group (India)
• Adachi Group (India)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Février 2025 -Altrafine Gums, l'un des principaux producteurs de gomme de tamarin basé en Inde, a annoncé qu'il étendrait son usine de production dans le Gujarat parce qu'il a constaté une demande mondiale, en particulier de la part des États-Unis et des sociétés pharmaceutiques et alimentaires européennes.  L'installation supplémentaire devrait augmenter la production de 30 % supplémentaires et se concentrera sur la gomme de tamarin de haute pureté pour une solubilité dans l'eau froide afin de soutenir et de respecter les produits clean label, ainsi que les initiatives de développement durable.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le marché de la gomme de tamarin connaît une croissance accélérée dans les usages alimentaires, pharmaceutiques, cosmétiques et industriels, influencée par la demande systémique d'ingrédients naturels, d'origine végétale et durables. La gomme de tamarin apparaît comme une option privilégiée par rapport aux synthétiques et aux auxiliaires technologiques, en ce qui concerne la fonctionnalité de traitement : épaississement, stabilisation et liaison. Les États-Unis sont une région centralisée pour la transformation de la gomme de tamarin, et plusieurs entreprises, par exemple Sumitomo Pharma Food & Chemical, Altrafine Gums, Dabur India Ltd., investissent considérablement dans le perfectionnement continu des technologies de transformation et dans la capacité à obtenir une certification clean label et biologique. Le marché de la gomme de tamarin aux États-Unis est solide en raison de l'augmentation du nombre de gastronomes en aliments naturels et de produits nutraceutiques ; L'Europe commence à adopter une plus grande proportion de cet extrait, alors que la sécurité alimentaire continue d'être scrutée et réglementée. Bien que la production de gomme de tamarin provienne en grande partie de la région Asie-Pacifique, l'Inde et la Chine restent les sites de production préférés, en raison de l'accès local aux matières premières et de leur utilisation traditionnelle dans les industries locales. Il reste des défis à relever, notamment la dépendance à l'égard de matières premières saisonnières pour la production, ainsi que l'évolution des variations des prix des matières premières. Le secteur de la gomme de tamarin devrait connaître une croissance continue, d'autant plus que la recherche et le développement mondiaux sur l'utilisation de la gomme de tamarin et l'ouverture des canaux de distribution, ainsi que les innovations en matière de recherche transsectorielle en cours, se poursuivent. Un secteur industriel en pleine croissance donne désormais la priorité aux alternatives durables d'origine biologique, qui représentent un impact réduit sur le climat et le monde naturel, et sont alignées sur l'écocertification.