Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du thon végétalien par type (protéines à base de soja, protéines à base de blé, protéines à base de pois, protéines à base de pomme de terre et autres) et par application (ventes en ligne et ventes hors ligne) et prévisions régionales jusqu’en 2035

• 

  Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

APERÇU DU MARCHÉ DU THON VÉGÉTALIEN

Le marché mondial du thon végétalien s'élevait à 0,19 milliard de dollars en 2026 et maintenait une forte trajectoire de croissance pour atteindre 0,32 milliard de dollars d'ici 2035 avec un TCAC de 5,6 % de 2026 à 2035.

Le marché du thon végétalien connaît une croissance rapide alors que les consommateurs recherchent des options définitivement végétales pour les fruits de mer standards. Ce marché propose des produits fabriqués à partir de substances telles que le soja, les protéines de pois et les algues, conçus pour imiter le goût et la texture du vrai thon. Les principaux passionnés de jeux sur le marché se spécialisent dans l'amélioration des profils de saveur, de texture et de régime alimentaire pour attirer à la fois les végétaliens et les flexitariens. Le marché est sur le point de croître, reflétant des tendances plus larges dans la fabrication d'aliments entièrement naturels et durables à base de plantes.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La pandémie a entravé la croissance du marché en raison des alternatives totalement végétales qui ont provoqué des pénuries de produits et des fluctuations de prix.

La pandémie de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie une fois la pandémie terminée.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact significatif sur la croissance du marché du thon végétalien. Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement et la demande accrue d'alternatives entièrement végétales ont provoqué des pénuries de produits et des fluctuations de prix. Les mesures de confinement et de distanciation sociale ont accéléré la transition vers une cuisine domestique et des régimes alimentaires entièrement à base de plantes, renforçant ainsi l'intérêt pour les options de fruits de mer végétaliennes. Cependant, les incertitudes monétaires et les changements dans les dépenses de consommation ont créé des situations difficiles pour la croissance du marché. Malgré ces obstacles, la pandémie a renforcé la reconnaissance d'une alimentation durable et respectueuse de la santé, alimentant une passion de longue date pour le thon végétalien et des produits similaires. Le marché devrait s'améliorer et se développer à mesure que les consommateurs continuent de donner la priorité aux régimes alimentaires à base de plantes et aux pratiques durables.

DERNIÈRES TENDANCES

Les protéines de soja et de pois pour imiter la texture et le goût du thon traditionnel seront une tendance importante

Le marché du thon végétalien connaît une croissance de premier ordre, poussée par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives aux fruits de mer à base de plantes. Les caractéristiques clés incluent l'amélioration des composants progressifs qui comprennent des protéines d'algues, de soja et de pois pour imiter la texture et le goût du thon traditionnel. Les entreprises investissent dans la technologie alimentaire avancée pour améliorer les profils gustatifs et diététiques. Les emballages durables et les pratiques écologiques gagnent en importance, en phase avec la sensibilisation du marché à l'impact environnemental. En outre, il existe une tendance croissante à l'expansion internationale, les produits de thon végétaliens étant de plus en plus largement disponibles dans les supermarchés et les restaurants traditionnels, s'adressant à la fois aux végétaliens et aux flexitariens.

• Selon le Good Food Institute (GFI), les ventes au détail d'alternatives végétales aux fruits de mer ont augmenté de 23 % aux États-Unis en 2022, contre une augmentation de 1 % pour les fruits de mer conventionnels, montrant une nette évolution vers des options comme le thon végétalien.
• Selon les données de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), près de 47 % des nouveaux lancements de produits de la mer alternatifs au cours des deux dernières années incluaient des substituts de thon, ce qui indique une concentration importante en R&D dans le segment du thon végétalien.

Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU THON VÉGÉTALIEN

Par type

Selon le marché du thon végétalien, les types sont indiqués : protéines à base de soja, protéines à base de blé, protéines à base de pois, protéines à base de pomme de terre et autres.

• Protéines à base de soja : Largement utilisée pour sa polyvalence et son fort profil protéique, la protéine à base de soja offre une texture semblable à celle du poisson et constitue un souhait courant dans les formulations de thon végétalien.

• Protéines à base de blé : Connue pour sa texture moelleuse, la protéine entièrement à base de blé est utilisée pour créer une texture fibreuse rappelant la chair de poisson, améliorant ainsi l'expérience sensorielle du thon végétalien.

• Protéines à base de pois : Populaires pour leur saveur neutre et leur teneur élevée en protéines, les protéines à base de pois permettent d'obtenir une texture et une saveur bien équilibrées dans les produits à base de thon végétaliens.

• Protéines à base de pomme de terre : Utilisées pour améliorer la texture et la rétention d'humidité, les protéines à base de pomme de terre ajoutent à la sensation globale en bouche du thon végétalien.

• Protéines à base de riz : Fournit une texture légère et est souvent utilisée en mélange avec d'autres protéines pour embellir la texture de base et le profil nutritionnel du produit.

• Autres: Comprend de nouvelles protéines telles que des extraits d'algues et d'algues, qui apportent des saveurs et des vitamines uniques, offrant ainsi des alternatives supplémentaires pour la différenciation des produits sur le marché.

Par candidature

Le marché est divisé en ventes en ligne et ventes hors ligne, en fonction des applications.

• Ventes en ligne : ce canal connaît une croissance à grande échelle en raison de la facilité et de l'accessibilité des plateformes de commerce électronique. Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à acheter du thon végétalien auprès de détaillants en ligne et spécialisés.aptitudesites de restauration. Avantage des ventes en ligne grâce aux modèles de vente directe au client et aux offres d'abonnement.

• Ventes hors ligne : les magasins physiques traditionnels, qui comprennent les supermarchés, les magasins d'alimentation de fitness et les détaillants de produits uniques, continuent de jouer un rôle important. L'augmentation de la surface de rayonnage des produits végétaliens et le développement de la reconnaissance des clients génèrent des revenus via des emplacements physiques.

FACTEURS DÉTERMINANTS

Les bienfaits pour la santé contribuent à améliorer considérablement la demande du marché

Le marché du thon végétalien bénéficie de la perception des consommateurs selon laquelle les options à base de plantes sont des alternatives plus saines au thon traditionnel. Contrairement au thon conventionnel, qui peut contenir des niveaux élevés de mercure et différents contaminants environnementaux, le thon végétalien fabriqué à partir de composants tels que les algues, le soja ou les protéines de pois évite ces problèmes. Cela fait du thon végétalien une préférence plus sûre pour les acheteurs soucieux de leur santé. De plus, les options à base de plantes sont souvent plus faibles en cholestérol et en graisses saturées, ce qui correspond aux options alimentaires visant à réduire les maladies cardiaques et autres dangers pour la santé. Ces bienfaits pour la santé contribuent largement à la reconnaissance croissante et à la croissance du marché du thon végétalien.

• Selon les National Institutes of Health (NIH) des États-Unis, plus de 30 % des adultes réduisent leur consommation de fruits de mer en raison de préoccupations concernant les niveaux de mercure, ce qui stimule directement la demande de produits à base de thon végétaliens sans mercure.
• Le Marine Stewardship Council (MSC) déclare que 34 % des stocks mondiaux de thon sont surexploités, ce qui entraîne une augmentation de 22 % de la préférence des consommateurs pour le thon d'origine végétale en tant qu'option respectueuse de l'environnement.

Demande croissante d'aliments à base de plantes pour dynamiser le marché

La demande croissante d'aliments à base de plantes stimule considérablement le marché du thon végétalien. Les consommateurs adoptent de plus en plus des régimes alimentaires à base de plantes pour diverses raisons, ainsi que pour des avantages en matière de forme physique, tels qu'une réduction du risque de maladies chroniques, des préoccupations éthiques concernant le bien-être animal et les impacts environnementaux liés à la pêche traditionnelle. Alors que de plus en plus de gens cherchent à aligner leurs choix alimentaires sur leurs valeurs, le marché des produits à base de plantes se développe, incitant les entreprises à innover et à répondre à ce segment en pleine croissance de clients soucieux de l'environnement et de l'éthique.

FACTEURS DE RETENUE

L'attention limitée des clients constitue un obstacle majeur à la croissance du marché.

L'attention limitée des consommateurs constitue un obstacle majeur pour le marché du thon végétalien. De nombreuses personnes sont encore étranges avec le thon végétalien, car il s'agit d'un produit assez nouveau par rapport au thon conventionnel. Ce manque de connaissances signifie que les clients potentiels ne reconnaîtront pas les avantages ou la saveur des options végétaliennes. De plus, certains acheteurs peuvent hésiter à essayer des produits à base de plantes en raison de notions préconçues sur la saveur ou la texture, ou d'une préférence pour des options familières et traditionnelles. Pour surmonter ces obstacles, il faut des techniques de marketing puissantes, des campagnes académiques et une visibilité accrue dans les magasins et les restaurants pour informer les consommateurs sur les bienfaits du thon végétalien et les encourager à le considérer comme une opportunité possible pour les produits de la mer conventionnels.

• D'après une enquête auprès des consommateurs de l'Union européenne (UE) de 2023, seuls 15 % des consommateurs de fruits de mer connaissent les options de thon végétalien, ce qui entrave une adoption généralisée.
• Selon la FAO, 42 % des consommateurs de fruits de mer d'origine végétale se déclarent insatisfaits de la texture du thon végétalien par rapport au thon conventionnel, ce qui affecte les achats répétés.

• Échantillon PDF gratuit pour en savoir plus sur ce rapport

•  

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU THON VÉGÉTALIEN

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Amérique du Nord domine le marché en raison de la sensibilisation croissante des clients aux problèmes de fitness et de durabilité.

La part de marché nord-américaine du thon végétalien a connu une forte augmentation, grâce à la sensibilisation croissante des clients aux problèmes de santé et de durabilité. Les problèmes croissants liés à la contamination par le mercure et à la surpêche des fruits de mer traditionnels ont stimulé la demande d'options entièrement à base de plantes. Des entreprises telles qu'Atlantic Natural Foods et Good Catch ont dominé le marché avec des produits innovants qui reflètent soigneusement le goût et la texture du thon traditionnel. De plus, la solide infrastructure de vente au détail du lieu et les canaux de distribution croissants ont facilité une plus grande disponibilité. En conséquence, le marché nord-américain du thon végétalien devrait poursuivre sa trajectoire ascendante, reflétant des tendances plus larges se rapprochant d'une consommation entièrement végétale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clésfaire pression sur le marché pour une innovation entièrement à base de plantes

Ocean Hugger Foods Connu pour son totalement « Ahimi » à base de tomates, imitant le goût et la texture du thon. Good Catch Propose un certain nombre de fruits de mer à base de plantes, composés de thon végétalien à base de légumineuses et d'autres protéines. Gardein - Fournit du thon végétalien dans le cadre de ses produits entièrement carnés à base de plantes. New Wave Foods est spécialisé dans les fruits de mer végétaliens, ainsi que dans les alternatives au thon à base d'algues et d'autres substances durables. Hourra Foods innove avec des produits entièrement à base de plantes, qui mettent l'accent sur les options de thon.

• Good Catch : Selon le Good Food Institute, Good Catch a élargi son réseau de distribution de 50 % à travers l'Amérique du Nord en 2023, rendant son thon végétalien plus largement disponible dans plus de 4 500 magasins de détail.
• Ocean Hugger Foods : D'après les données de la Plant Based Foods Association, le thon végétalien Ahimi™ d'Ocean Hugger Foods a connu une augmentation de 40 % de son adoption par les restaurants de sushi et les prestataires de services alimentaires depuis son lancement aux États-Unis.

Liste des meilleures entreprises de thon végétalien

• Good Catch (U.S.)
• Ocean Hugger Foods (U.S.)
• Sophie’s Kitchen (U.S.)
• New Wave Foods (U.S.)
• Gardein (Canada)
• Beyond Meat (U.S.)
• Prime Roots (U.S.)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Janvier 2020 :Thai Union s'est associée à un producteur local de pâte de piment pour présenter les flocons de thon hautement épicés SEALECT en cinq saveurs, proposant des épices thaïlandaises clés telles que le galanga, le curcuma, le piment oeil de volaille, le poivre et la citronnelle. Cette version a été motivée par la demande croissante des clients pour des variations alimentaires révolutionnaires, permettant à Thai Union d'améliorer sa production et de proposer des produits avancés de première classe. Les principaux acteurs du marché, notamment Thai Union Group PCL, Bumble Bee Foods LLC, StarKist Co. et American Tuna Inc., continuent de dominer le marché, tirant parti de ces améliorations pour répondre aux goûts changeants des acheteurs et conserver leur côté agressif. 

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce dossier présente une évaluation approfondie du marché mondial du thon végétalien, offrant un aperçu des enregistrements historiques s'étendant de 2019 à 2023 et des prévisions s'étendant de 2024 à 2032. Il vise à offrir aux lecteurs une connaissance complète des tendances du marché, des moteurs de l'essor et des possibilités croissantes. En examinant au-delà des performances et en projetant les tendances futures, le rapport permet aux parties prenantes de se rapprocher de la dynamique du marché sous diverses perspectives, notamment les améliorations des produits, les possibilités pour les clients et le panorama agressif. Cette méthode complète prend en charge l'élaboration de plans stratégiques et une sélection éclairée, permettant aux organisations de s'adapter aux évolutions du marché, de capitaliser sur les tendances et de faire des sélections fondées sur des informations. Qu'il s'agisse d'investissement, de techniques de marketing ou de développement de produits, le dossier constitue une ressource précieuse pour connaître l'évolution du marché du thon végétalien et s'y positionner efficacement.