Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du son de blé, par type (qualité pour l’alimentation animale, qualité pour usage médical), par application (produits alimentaires, aliments pour animaux, produits pharmaceutiques, cosmétiques) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU SON DE BLÉ

Le marché mondial du son de blé devrait passer d'environ 79,88 milliards USD en 2026, en passe d'atteindre 135 milliards USD d'ici 2035, avec une croissance de 6,5 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part de 45 à 50 % en raison des grandes industries meunières et de la demande d'aliments pour animaux ; L'Europe et l'Amérique du Nord en détiennent ensemble 35 à 40 % pour les applications destinées à l'alimentation humaine et animale.

Le marché du son de blé se développe en raison de la demande croissante d'aliments pour animaux riches en fibres et d'ingrédients alimentaires fonctionnels ainsi que de solutions agricoles durables. Le processus de mouture du blé produit du son de blé, qui contient des fibres ainsi que des protéines et des nutriments essentiels, ce qui le rend bénéfique pour l'alimentation du bétail et les produits de santé humaine. La connaissance croissante des clients sur les avantages des fibres alimentaires ainsi que leur utilisation accrue dans les produits de boulangerie, les collations et les produits pharmaceutiques stimulent l'expansion du marché. Le marché exige que les acteurs clés développent un approvisionnement innovant et durable ainsi que l'expansion du réseau de distribution à des fins de satisfaction de la demande. Le marché du son de blé est dominé par l'Asie-Pacifique et l'Europe, tandis que les marchés émergents affichent des opportunités de croissance prometteuses.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du son de blé a eu un effet positif grâce aux aliments transformés pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'amélioration des conditions du marché du son de blé est due à l'intérêt croissant des clients pour les produits contenant des fibres saines sur les marchés de l'alimentation humaine et animale pendant la période de COVID-19. La demande de produits nutritionnels a conduit les consommateurs à utiliser davantage le son de blé dans les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires. Le marché s'est renforcé en raison de la tendance croissante à la pâtisserie maison ainsi que de la croissance des ventes d'aliments transformés. Les perturbations dans les processus de la chaîne d'approvisionnement ont créé une opportunité de marché permettant aux producteurs de son de blé de vendre des ingrédients durables d'origine locale. L'expansion au sein de l'industrie marchande est devenue durable à mesure que les régions se concentraient sur des habitudes alimentaires saines et des pratiques agricoles vertes.

DERNIÈRES TENDANCES

La croissance du marché augmente avec la demande de santé et de durabilité

Le marché du son de blé connaît une nouvelle tendance car les fabricants l'ajoutent aux aliments fonctionnels à base de plantes pour répondre au besoin croissant des consommateurs d'options alimentaires plus saines. L'industrie alimentaire a introduit des collations enrichies en son de blé aux côtés des produits de boulangerie et des céréales pour permettre aux clients d'obtenir davantage de fibres alimentaires. La durabilité crée une demande sur le marché pour le son de blé afin de développer à la fois des matériaux d'emballage respectueux de l'environnement et des substituts protéiques alternatifs. La prise de conscience de la santé intestinale a fait augmenter la demande du marché, car le son de blé présente des propriétés prébiotiques prouvées.

• Selon le Conseil international de l'information alimentaire (IFIC), environ 42 % des consommateurs d'Amérique du Nord recherchent désormais activement des ingrédients alimentaires riches en fibres, comme le son de blé, pour leur santé digestive.

• Selon les rapports de l'USDA, le son de blé constitue désormais jusqu'à 25 % de l'alimentation des ruminants aux États-Unis, ce qui reflète son rôle croissant dans l'alimentation du bétail.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU SON DE BLÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en qualité d'alimentation animale et qualité à usage médical.

• Qualité alimentaire pour animaux : C'est un aliment pour animaux très bon marché et pourtant très nutritif pour les animaux, la volaille et l'aquaculture : le son de blé. Il est riche en fibres, en protéines et en une multitude de sels minéraux essentiels à la digestion et au bien-être des animaux. Le besoin d'une alimentation animale de qualité a augmenté, principalement dans l'élevage de produits laitiers et de volailles. Il s'agit là d'un autre des principaux moteurs de l'adoption de pratiques durables et biologiques dans la formulation des aliments pour animaux.

• Qualité à usage médicinal : Le son de blé à usage médical est principalement transformé pour ses effets en fibres alimentaires en suppléments pour la santé digestive et en aliments fonctionnels. Il prévient la constipation, favoriserait la santé intestinale et diminuerait les risques de développer certaines maladies chroniques. Cette préférence croissante des consommateurs pour les produits naturels et riches en fibres pour le bien-être digestif augmente encore la pénétration de cet ingrédient dans les produits pharmaceutiques et nutraceutiques. La recherche sur les propriétés prébiotiques du son de blé stimule également l'innovation autour des produits de santé ciblant les microbiomes intestinaux.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en produits alimentaires, aliments pour animaux, produits pharmaceutiques et cosmétiques.

• Produits alimentaires : le son de blé est principalement incorporé pour ses propriétés riches en fibres dans divers aliments, des produits de boulangerie aux céréales pour petit-déjeuner, en passant par les collations et les pâtes. Ces produits alimentaires sont désormais acceptés comme aliments fonctionnels favorables à la santé par des consommateurs soucieux de leur santé et conscients des attributs fonctionnels des étiquettes propres. Les autres propriétés disponibles qu'il présente en tant que prébiotiques ajoutent à sa crédibilité en tant qu'ingrédient dans des formulations alimentaires respectueuses de l'intestin.

• Alimentation animale : le son de blé est sans aucun doute l'un des produits les plus importants dans l'alimentation animale du bétail et de la volaille, fournissant les fibres, protéines et minéraux nécessaires à la digestion. C'est un intrant santé pour les bovins, la volaille et les porcs tout en étant une source de nutriments économiquement viable. L'augmentation des régimes alimentaires de qualité supérieure destinés aux animaux, en particulier à ceux qui produisent du lait et de la viande, élargit les opportunités de marché pour ce produit. Il existe une nette tendance des formulations biologiques à privilégier les formulations à base de son de blé, compte tenu de la nécessité de tirer des bénéfices écologiquement durables des pratiques agricoles.

• Produits pharmaceutiques : le son de blé, en ce qui concerne son application, est principalement utilisé dans le secteur pharmaceutique pour ses avantages en matière de fibres alimentaires. C'est en effet l'ingrédient phare des compléments alimentaires pour la santé digestive. Stimulation de l'intestin, réduction du cholestérol et équilibre de la composition du microbiote intestinal – dans le cadre d'une prise de conscience croissante des systèmes curatifs à base de plantes – les suppléments de son de blé sont de plus en plus réservés au domaine nutraceutique. Les études déterminant les effets anti-inflammatoires et l'action prébiotique de ces suppléments repoussent les limites de leurs domaines médicaux.

• Cosmétiques : Le son de blé semble actuellement être une voie rapide dans ses applications cosmétiques et de soins de la peau et est très apprécié pour ses propriétés antioxydantes, exfoliantes et hydratantes. Il a trouvé sa place dans les gommages pour le visage, les masques et les formulations anti-âge pour ce qui est censé être la santé de la peau. Cette demande croissante d'ingrédients naturels et biologiques a été un facteur majeur pour leur incorporation rapide dans les éco-combos. Riche en vitamines et en minéraux, le son de blé constitue un bon composant pour les traitements complets des cheveux et de la peau.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Croissance du marché tirée par les tendances et la demande en matière de santé

Le consommateur a réalisé qu'il existe un fort mouvement vers la santé et le bien-être, qui devient un moteur de croissance important sur le marché du son de blé. Le son de blé est largement inclus dans les aliments fonctionnels, les céréales et les produits de boulangerie, à mesure que les consommateurs prennent conscience de tous les avantages alimentaires des fibres. Ses bienfaits en matière de digestion, de gestion du poids et de santé cardiaque en ont fait un ingrédient largement accepté par la population soucieuse de sa santé. La demande a également augmenté en raison de l'incidence croissante de maladies liées au mode de vie comme l'obésité et le diabète. Cette tendance est répandue sur les marchés développés qui ont une forte demande d'ingrédients clean label et naturels.

• Selon les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), 35 % des adultes aux États-Unis surveillent activement leur consommation de fibres alimentaires, ce qui stimule la demande de son de blé dans les produits de boulangerie et de céréales.

• L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture rapporte que 60 % du son de blé mondial est utilisé dans l'alimentation du bétail, en particulier dans les secteurs de la volaille et des produits laitiers, en raison de sa teneur en protéines et en fibres.

Croissance du marché tirée par la demande de bétail et les tendances en matière de durabilité

Le marché du son de blé n'est pas complet sans l'avantage qu'il tire du fait qu'il est connu pour être un ingrédient important dans l'alimentation des volailles, des bovins et des porcs. Le son de blé contient tous les atouts importants des fibres et des nutriments importants qui pourraient être considérés comme un ingrédient économique et sain dans l'alimentation animale. La demande croissante pour ces produits a donc été stimulée par le développement des industries de l'élevage et des produits laitiers, en particulier dans les pays en développement. Les pratiques agricoles durables et biologiques ont encore amélioré l'incorporation du son de blé comme alternative alimentaire naturelle. En outre, les agriculteurs sont toujours à la recherche d'ingrédients alimentaires ayant des prix plus bas mais riches en nutriments comme le son de blé, car le changement des prix traditionnels des aliments pour animaux entraîne une croissance du marché du son de blé.

Facteur de retenue

Les défis de la croissance du marché dus à la volatilité des prix et à la concurrence

La volatilité des prix du blé et de ses sous-produits s'est avérée être l'un des principaux facteurs restrictifs du marché du son de blé. Les changements dans la production de blé dus au changement climatique, aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement et aux problèmes géopolitiques affectent directement la disponibilité du son de blé et son prix. De telles fluctuations de prix créeraient des défis pour de nombreux fabricants et producteurs d'aliments pour animaux dont les opérations dépendent de prix stables. La croissance du marché est également freinée par la concurrence des sources alternatives de fibres, telles que le son de riz et le son d'avoine. Tout cela amène les acteurs du secteur à avoir une stratégie de planification et de tarification à long terme difficile.

• Selon la Grain Foods Foundation, le son de blé a une durée de conservation de seulement 6 à 8 mois, ce qui peut avoir un impact sur le stockage et la distribution à grande échelle.

• Les données de l'USDA indiquent que les prix du son de blé peuvent fluctuer de 10 à 15 % par an, ce qui affecte les coûts d'approvisionnement des industries de l'alimentation humaine et animale.

Croissance du marché tirée par les tendances végétales et la durabilité

Opportunité

La préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires à base de plantes et durables présente une opportunité de croissance significative pour le marché du son de blé. Le son de blé gagne du terrain en tant qu'ingrédient naturel riche en fibres dans les aliments à base de plantes,substituts de viandeet des boissons fonctionnelles. De plus, son utilisation dans les emballages biodégradables et les produits respectueux de l'environnement se développe en raison des préoccupations croissantes en matière de durabilité. Les entreprises innovent avec des formulations à base de son de blé pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. Cette tendance devrait stimuler l'expansion du marché, en particulier dans les régions promouvant des solutions alimentaires durables.

• Selon l'Association européenne de la boulangerie, plus de 30 % des boulangeries européennes incorporent du son de blé dans le pain et les pâtisseries pour améliorer la teneur en fibres.

• Le Conseil international de l'information alimentaire rapporte que 20 % des fabricants de boissons expérimentent des extraits de son de blé pour développer des boissons riches en fibres.

La croissance du marché est entravée par des problèmes de faible sensibilisation et d'acceptation

Défi

La sensibilisation limitée et l'acceptation par les consommateurs ont considéré les défis du marché du son de blé. Dans de nombreuses régions en développement, le défi du consommateur demeure. Cette méconnaissance inclut le fait de ne pas être informé des bienfaits pour la santé associés au son de blé. Ce manque d'intérêt a entraîné une baisse de la demande pour un certain nombre de segments alimentaires. Les difficultés liées au marketing attrayant ainsi qu'à l'approche de la texture et de la saveur du son de blé qui peuvent être peu souhaitables pour les ingrédients utilisés dans les muffins et les collations ont également nui aux perspectives du marché. Les fabricants de produits doivent investir dans l'éducation des consommateurs, le marketing et les formulations de produits innovantes qui contribueraient à accroître l'adoption par les consommateurs. Même si surmonter ce défi contribue à élargir la portée de la pénétration du marché, cela contribuerait véritablement à garantir une croissance durable.

• Selon la Grain Foods Foundation, 40 % du son de blé nécessite une mouture spécialisée pour obtenir une granulométrie fine adaptée à la consommation humaine.

• Des études de l'IFIC montrent que 28 % des consommateurs citent le goût et la texture comme obstacles à une consommation accrue de son de blé dans les céréales et les snacks.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU SON DE BLÉ

• Amérique du Nord

La croissance du marché prospère grâce à la demande nord-américaine axée sur la santé

La raison pour laquelle l'Amérique du Nord se démarque sur le marché du son de blé est la forte demande d'aliments fonctionnels, une industrie bien établie de l'alimentation animale et des technologies de transformation développées sur le continent. En fait, l'accent mis sur une alimentation soucieuse de la santé et sur une agriculture durable a également contribué à la croissance du marché. Entre autres pays, le marché du son de blé des États-Unis est particulièrement important. Il trouve des applications croissantes dans les produits alimentaires riches en fibres et dans les compléments alimentaires et les compléments alimentaires pour le bétail, tels que les aliments pour animaux. Les États-Unis complètent cette disposition par des innovations continues dans les produits à base de son de blé et par des réseaux de distribution bien établis. L'augmentation des investissements en R&D augmentera également le domaine dans lequel le son de blé trouve des applications dans toutes les industries.

• Europe

Croissance du marché renforcée par la demande européenne de fibre et la durabilité

L'Europe détient une part de marché remarquable du son de blé en raison de la très forte demande d'aliments riches en fibres, de la durabilité environnementale et de la nutrition du bétail. Elle a également concentré la production de son de blé dans la boulangerie, les céréales et les aliments fonctionnels en développant le concept de produits clean label, biologiques et végétaux. Ensuite, il y a eu la mise en place d'une réglementation environnementale qui impose l'utilisation du son de blé dans des emballages biodégradables ainsi que des sources alternatives de protéines. Les principaux pays producteurs et consommateurs de son de blé sont l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni. De nouvelles améliorations dans la recherche et les innovations concernant les ingrédients à base de blé contribuent à accroître encore davantage la position de l'Europe sur le marché.

• Asie

Croissance du marché alimentée par la population asiatique et les tendances en matière de développement durable

La région la plus importante contribuant à l'industrie du son de blé en raison de son énorme population et de l'expansion des activités de l'industrie de l'élevage ainsi que d'une sensibilisation accrue au rôle des fibres dans l'alimentation. La production élevée de blé en Asie, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde, garantira la disponibilité du son pour l'alimentation animale et les applications alimentaires. En fait, la conscience de la santé entraîne une utilisation accrue d'aliments fonctionnels, de collations et même de régimes alimentaires traditionnels. Les applications industrielles en expansion telles que les biocarburants et les matériaux biodégradables sont d'autres domaines d'utilisation croissante. Les initiatives prises par les gouvernements en faveur d'une agriculture durable seraient plus prometteuses pour stimuler la croissance du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

La croissance du marché est tirée par l'innovation, la durabilité et les partenariats

Les principaux acteurs de l'industrie qui stimulent l'innovation sur le marché du son de blé grâce à des partenariats et des pratiques durables investissent dans la recherche de produits alimentaires riches en fibres, d'ingrédients fonctionnels et de solutions d'emballage écologique. La capacité de production et de distribution pour répondre à la demande mondiale croissante a été augmentée par un certain nombre de grands opérateurs. De telles collaborations dans les applications de produits avec les fabricants de produits alimentaires et les producteurs d'aliments pour animaux renforcent encore la viabilité des applications du son de blé. De plus, l'intérêt croissant pour les attributs biologiques et clean label donne effectivement une impulsion à la croissance du marché et à la concurrence.

• Wilmar International Ltd : traite plus de 500 000 tonnes de blé par an, produisant du son de blé destiné à des applications destinées à l'alimentation humaine et animale.

• Siemer Milling Company : produit du son de blé pour plus de 700 fermes d'élevage, optimisant ainsi l'efficacité alimentaire et la nutrition animale.

Liste des principales entreprises de son de blé

• Harinera Vilafranquina (Spain)
• Feed lance (Netherland)
• Astra Alliance (Ukraine)
• Jordans (U.K)
• Hindustan Animal Feeds (India)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

mars 2022,Centennial Mills, la plus grande entreprise de minoterie et d'ingrédients, a annoncé l'inauguration de son moulin révolutionnaire de Port Redwing situé à Gibsonton, en Floride. NFS élargit la gamme de produits à usage général de farine à gâteau et à pain de blé entier à haute teneur en gluten et de produits de son de blé. Cette usine tentera de répondre à la demande croissante d'ingrédients à base de blé de haute qualité destinés à être utilisés dans les applications alimentaires.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché du son de blé est sur le point de connaître un essor continu, poussé par la reconnaissance croissante des produits de santé, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, notamment la disponibilité limitée de matières premières crues et des prix plus élevés, la demande d'alternatives sans gluten et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent grâce aux mises à niveau technologiques et à la croissance stratégique du marché, améliorant ainsi l'offre et l'attrait du son de blé. Alors que les choix des clients s'orientent vers des options de repas plus saines et plus nombreuses, le marché du son de blé devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives d'avenir.