Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei dolciumi aerati, per tipo (dolciumi ad alta aerazione, dolciumi a media aerazione, dolciumi a bassa aerazione), per applicazione () e previsioni regionali fino al 2035 online, offline

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI PASTICCERI AERATI

Il mercato globale dei dolciumi aerati è destinato a salire da 8,04 miliardi di dollari nel 2026, a raggiungere 11,48 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 4,7% tra il 2026 e il 2035.

La pasticceria aerata si riferisce a cioccolatini e dolcetti costituiti da aria o carburante per creare una consistenza più leggera e ariosa. Questa categoria comprende prodotti come barrette di cioccolato gassate e dolcetti dalla consistenza frizzante o schiumosa. Il mercato dei dolciumi aerati è in crescita a causa della crescente richiesta da parte dei consumatori di consistenze nuove e storie stravaganti. Le innovazioni nelle tecnologie di produzione e nei profili aromatici stanno registrando un boom, allo stesso tempo in cui lo sviluppo della reputazione della gamma di prodotti e le alternative di massima eleganza contribuiscono alla crescita del mercato. La tendenza verso alternative più salutari ha anche stimolato il mercato, con i produttori che esplorano alternative a basso contenuto di zuccheri e a base di erbe.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria dei dolciumi aerati ha avuto un effetto negativo a causa delle interruzioni nelle catene di fornitura, dei cambiamenti nel comportamento dei consumatori e delle sfide economiche durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto diversi scarsi risultati sulla crescita del mercato dei dolciumi aerati. Interruzioni della catena di approvvigionamento introdotte a causa di ritardi e costi elevati per le materie prime e gli imballaggi. I lockdown e le misure di distanziamento sociale hanno ridotto la spesa dei clienti e portato alla chiusura temporanea dei negozi, con ripercussioni sulle entrate. Inoltre, la conversione del comportamento dei consumatori, con una maggiore attenzione al fitness e al benessere, ha allontanato le alternative dai dolcetti indulgenti. Le incertezze economiche hanno avuto un impatto anche sui guadagni disponibili, portando a una diminuzione della spesa per oggetti non critici come i dolciumi di massima eleganza. Nonostante il graduale ripristino del mercato, queste situazioni impegnative hanno rimodellato le dinamiche aziendali e le opzioni dei clienti.

ULTIME TENDENZE

Incorporazione di ingredienti funzionali per maggiori benefici per la salute

Uno stile attuale formidabile nel mercato dei dolciumi aerati è la combinazione di materiali utili orientati all'offertafitnessvantaggi. I produttori attualmente stanno infondendo dolciumi aerati con additivi insieme a probiotici, sostanze nutritive ed estratti naturali per attirare i clienti attenti al fitness. Questa innovazione soddisfa il crescente nome di prodotti che ora non solo soddisfano la voglia di dolci ma contribuiscono anche sicuramente al benessere regolare. Unendo indulgenza e capacità, i gruppi stanno aumentando la loro portata di mercato e facendo appello a un mercato di obiettivi più ampio, cercando di trovare ogni soddisfazione e benedizioni per il fitness nelle loro selezioni di dolciumi.

• Secondo le linee guida nutrizionali dell'OMS, il 32% dei consumatori globali preferisce prodotti dolciari senza zucchero o a basso contenuto di zucchero per spuntini più sani.

• Uno studio della National Confectioners Association mostra che il 41% degli acquirenti opta per gusti unici nei marshmallow e nei torroni.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PASTICCERI AERATI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in dolciumi ad alta aerazione, dolciumi a media aerazione e dolciumi a bassa aerazione

• Dolciumi ad alta aerazione: i prodotti di questa bellezza hanno un elevato grado di aerazione, risultando in una consistenza morbida e ariosa con un incredibile portafoglio d'aria. Gli esempi comprendono forme positive di barrette di cioccolato gassate e marshmallow.

• Dolciumi a media aerazione: questo segmento presenta una leggera aerazione, conferendo una consistenza equilibrata che è molto meno eterea rispetto ai prodotti ad alta aerazione ma comunque più leggera delle confezioni convenzionali. Gli esempi includono alcuni stili di dolci ripieni e caramelle cremose.

• Dolciumi a bassa aerazione: i prodotti a bassa aerazione hanno un portafoglio d'aria minimo, risultando in una consistenza più densa rispetto ai dolciumi ad alta e media aerazione. Gli esempi includono barrette di cioccolato solide e convenzionalicaramello.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in online e offline 

• Online: questa fase comprende i profitti tramite strutture virtuali, che includono siti Web di scambio elettronico, negozi di alimentari in linea e siti Web con logo diretti al consumatore.

• Offline: questo segmento è costituito da punti vendita tradizionali fisici che comprendono supermercati, negozi di comfort, negozi di dolciumi della regione di competenza e filiali.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

L'innovazione nello sviluppo del prodotto guida il mercato

I progressi nella tecnologia di produzione consentono l'arrivo di nuove consistenze e sapori, l'utilizzo di hobby da parte dei clienti e l'espansione del mercato. Innovazioni come le nuove strategie di aerazione e l'incorporazione di particolari additivi attirano i clienti alla ricerca di studi dolciari nuovi e di punta.

• Secondo i dati dell'USDA, il 54% degli adolescenti negli Stati Uniti consuma dolciumi settimanalmente, spingendo la domanda di dolci gassati.

• Secondo Euromonitor, il 36% degli acquirenti di prodotti dolciari preferisce confezioni mini o monodose per il controllo delle porzioni e la portabilità.

La crescente domanda di prodotti premium e innovativi guida il mercato

Man mano che i clienti emergono come più avventurosi nelle loro scelte di gusto, c'è una crescente richiesta di prodotti dolciari di alto prezzo e novità. Le confezioni aerate, con le loro consistenze uniche e qualità indulgenti, soddisfano questo stile, portando ad un reddito esteso e ad un boom del mercato.

Fattore restrittivo

Preoccupazioni per la salute e restrizioni dietetiche frenano la crescita del mercato

Crescente consapevolezza dei problemi di salute e delle restrizioni dietetiche, come la riduzionezuccheroe le preoccupazioni sugli additivi artificiali, rappresentano una sfida per il mercato dei dolciumi aerati. I consumatori cercano sempre più alternative più sane, che possano limitare l'attrattiva dei tradizionali dolci gassati ricchi di zuccheri e additivi. Questo cambiamento richiede una riformulazione e un adattamento da parte dei produttori per soddisfare le preferenze in evoluzione dei consumatori attenti alla salute.

• I rapporti della FDA indicano che il 26% dei genitori limita l'assunzione di caramelle da parte dei bambini a causa dei livelli di zucchero nei dolciumi aerati.

• Secondo l'EFSA, il 33% delle riformulazioni dei prodotti sono state forzate a causa delle normative UE sulla trasparenza nutrizionale e sulle avvertenze sugli zuccheri.

Crescente domanda di alternative più sane che offrano opportunità per l'industria innovativa della pasticceria aerata

Opportunità

 

Un grande progetto nel mercato dei dolciumi aerati è garantire l'equilibrio del prodotto, in particolare con miglioramenti riguardanti gli elementi a basso contenuto di zucchero o a base di erbe. Raggiungere la popolare consistenza aerata mantenendo uno stile di vita di scaffale e notevole può essere difficile, specialmente quando si utilizzano componenti possibili che possono avere un effetto sulle strategie di produzione.

• Secondo il Good Food Institute 2023, gli snack gassati a base vegetale rappresentano il 19% dei nuovi lanci negli Stati Uniti.

 

• Statista sottolinea che il 28% del nuovo consumo di dolciumi aerati proviene dal Sud-Est asiatico, guidato dalla domanda giovanile e dai marchi occidentali.

 

Mantenimento della stabilità e della qualità del prodotto che incide sui margini di profitto nel settore del mercato dei dolciumi aerati

Sfida

 

Una sfida fondamentale è orientarsi nell'evoluzione del panorama criminale e normativo. I governi stanno introducendo linee guida legali per combattere l'uso improprio dei deepfake, le violazioni della privacy dei record e l'uso non autorizzato delle foto facciali. Rispettare tali raccomandazioni allo stesso tempo e garantire l'innovazione può anche rallentare lo sviluppo e l'implementazione della tecnologia del face trade, rendendo più difficile per le aziende espandersi a livello globale.

• Secondo il Ministero indiano della trasformazione alimentare, il 21% del deterioramento dei dolciumi è dovuto a metodi di aerazione o confezionamento inadeguati.

 

• La FAO segnala un aumento del prezzo del 17% dello zucchero e dei componenti di gelatina utilizzati nelle caramelle gassate tra il 2022 e il 2024.

 

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IL MERCATO DEL DOLCIARIO AERATO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il mercato dei dolciumi aerati degli Stati Uniti è spinto dalla forte richiesta da parte dei clienti di prodotti moderni e sontuosi. Gli elementi chiave sono costituiti da una zona di vendita al dettaglio ben consolidata e da un hobby eccessivo per le confezioni di alta qualità e novità. Tuttavia, i problemi di forma fisica e le scelte nutrizionali stanno influenzando il miglioramento dei prodotti, portando a una maggiore popolarità di opzioni più salutari.

• Europa

L'Europa ha una quota di mercato matura dei prodotti dolciari aerati con un forte desiderio di splendidi prodotti artigianali. Innovazione e sottocultura coesistono, con un enorme interesse per le opzioni naturali e di alto livello. Diverse aree in Europa mostrano varie alternative, con paesi come Svizzera e Belgio noti per i loro splendidi prodotti al cioccolato, che includono tipi aerati.

• Asia

In Asia, il mercato dei dolciumi aerati si sta espandendo rapidamente a causa della crescente urbanizzazione e dell'aumento dei redditi disponibili. Paesi come Cina e India stanno assistendo a un aumento della richiesta di ogni prodotto dolciario tradizionale e innovativo. Il mercato è inoltre sostenuto dall'utilizzo delle possibilità di gusto regionali e dalla creazione di nuovi sapori e consistenze per soddisfare i gusti della comunità.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore nel mercato dei dolciumi aerati includono le principali organizzazioni mondiali che includono Mars, Mondelez International, Hershey, Ferrero Group e Dandy Cotton Candy. Mars, Mondelez International e Hershey, tutte situate negli Stati Uniti, sono rinomate per i loro giganteschi portafogli e l'innovazione nei prodotti dolciari. Il Gruppo Ferrero, con sede principalmente in Italia, è famoso per i suoi servizi di pasticceria premium, che includono caramelle gassate. Dandy Cotton Candy, anch'essa con sede negli Stati Uniti, è specializzata in prodotti di zucchero filato, contribuendo alla varietà del segmento dei dolciumi aerati. Questi raggruppano gli sviluppi e gli aggiornamenti del mercato energetico, modellando il panorama dell'azienda.

Elenco delle principali aziende dolciarie aerate 

• Dandy Cotton Candy( U.S.)
• Mars( U.S.)
• Ferrero Group (Italy)
• Mondelez International( U.S.)
• Hershey( U.S.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Ottobre 2023:La dottoressa Stephanie Jones e il suo gruppo presso il Food Technology Institute hanno apportato miglioramenti alla lavorazione ad alta pressione (HPP) per abbellire la consistenza e l'equilibrio dei prodotti dolciari aerati. Questa era applica un'elevata pressione per preservare e migliorare il notevole sapore delle confezioni gassate, conferendo una consistenza più consistente e una durata di conservazione prolungata senza la necessità di conservanti. Questo miglioramento rappresenta un enorme passo avanti nel soddisfare la domanda dei clienti per le opzioni dolciarie attuali e di lunga durata.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato dei dolciumi aerati sta avanzando con grandi tendenze di business, che incorporano l'adozione della lavorazione ad alta pressione (HPP) da parte di esperti come la Dott.ssa Stephanie Jones nel 2023. Questa era migliora la consistenza e la stabilità delle confezioni aerate, soddisfacendo i desideri dei clienti per i giorni nostri e prodotti eccellenti. Man mano che il mercato si evolve, i gruppi che sfruttano tali miglioramenti affrontando al tempo stesso i problemi di fitness e le alternative vicine potrebbero essere ben posizionati per prosperare. La continua integrazione delle tecnologie più recenti e dei miglioramenti dei prodotti continuerà a plasmare il futuro dell'industria dolciaria aerata.