Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Burro e margarina, per tipo (burro e margarina), per applicazione (industria alimentare e domestica) e per approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA

Il mercato globale del burro e della margarina è destinato a raggiungere i 71,65 miliardi di dollari nel 2026, sulla buona strada per raggiungere i 95,39 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 3,2% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato del burro e della margarina è guidato dalla crescente domanda da parte dei consumatori di creme spalmabili a base di latticini e vegetali, che sono naturalmente influenzate dal cambiamento delle abitudini alimentari e dalle crescenti preoccupazioni per la salute. Il burro è costantemente richiesto per il suo fascino naturale e la margarina è completata da una popolazione vegana in continua crescita e da persone più attente alla salute che evitano il colesterolo. Le innovazioni nel gusto, nella riduzione dei grassi e nell'arricchimento dei prodotti possono aiutare ulteriormente la crescita del mercato. Il contenuto di grassi trans e saturi è una delle principali preoccupazioni dei consumatori quando si tratta di fare la loro scelta, spingendo i produttori a trovare alternative più sane. Tutto ciò crea una forte concorrenza nel settore del burro e della margarina a livello internazionale e localecommercio elettronicoe i negozi fisici hanno favorito la facile accessibilità dei prodotti. Anche i concetti di sostenibilità e le tendenze delle etichette pulite contribuiscono a influenzare lo sviluppo dei prodotti e le strategie di marketing.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria del burro e della margarina ha avuto un effetto negativo a causa della pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Causato internamente dagli effetti del COVID-19 sul mercato pandemico per quanto riguarda burro e margarina, è riuscito a devastare le importazioni e le consegne a causa delle carenze di manodopera e delle fluttuazioni dei prezzi delle materie prime. Tutto ciò ha avuto gravi effetti sulla domandaristoranti, panetterie e altri esercizi di ristorazione che sono stati bloccati o che hanno ridotto l'interazione dei pazienti con gli esercizi di ristorazione. Le barriere commerciali internazionali e i ritardi inaspettati nei trasporti hanno ampliato lo spettro di aumenti dei prezzi che si stava ampliando con l'instabilità del mercato. Le incertezze economiche e relative ai consumatori contribuiscono alla riduzione della spesa per i consumatori e hanno effetti negativi diretti sugli sviluppi del mercato. Un'altra condizione avversa che impedisce l'approvvigionamento sarebbero le discrepanze fisiche nell'azienda lattiero-casearia e le ridotte capacità di lavorazione associate ai limiti di interruzione. Tutti questi fenomeni hanno causato una grave flessione del mercato pandemico.

ULTIME TENDENZE

La crescita del mercato è guidata dalle tendenze in materia di salute, dalla domanda di prodotti vegetali e dalla sostenibilità

Ora il mercato del burro e della margarina si sta spostando verso opzioni più sane a base vegetale a causa della crescente consapevolezza pubblica sui problemi di salute e sui cambiamenti nella dieta. La tendenza più importante nell'innovazione della margarina deve essere la margarina arricchita con omega-3 e vitamine, che è sempre più popolare tra i consumatori. Va anche menzionato che si prevede che il mercato ammonterà a 29,2 miliardi di dollari entro il 2033, con la crescente intolleranza al lattosio e la tendenza verso le diete vegane che saranno fattori cruciali per il consumo di margarina. Oggi la margarina è spesso vista come la migliore alternativa al burro, soprattutto per i consumatori attenti alla salute. Le questioni di sostenibilità influenzano le scelte grazie a imballaggi ecologici e ingredienti di provenienza responsabile. Le aziende si stanno concentrando su prodotti con etichetta pulita e con meno contenuto di additivi per attirare il cambiamento del comportamento dei consumatori che mostra un consumo sano al giorno d'oggi. Il mercato sarà ridefinito da tutte queste tendenze e continuerà a crescere nel prossimo futuro.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in burro e margarina

• Burro: noto per la sua composizione naturale e il gusto delizioso, il settore del burro nelle sue applicazioni in cucina, panificazione e ristorazione domina completamente il mercato. I consumatori sempre più numerosi di burro biologico e nutrito con erba stanno guidando la crescita, insieme alla domanda sempre più elevata di prodotti lattiero-caseari di alta qualità. Nonostante ciò, un altro motivo per cui le prospettive di crescita di questo mercato vengono ostacolate è la consapevolezza salutistica dei consumatori riguardo ai grassi saturi e ai prezzi fluttuanti dei latticini.

• Margarina: il segmento della margarina prospera come alternativa economica al burro a base vegetale, attirando consumatori vegani e attenti alla salute. Le innovazioni nei prodotti a base di margarina senza grassi trans arricchiti con benefici per la salute stanno aumentando costantemente la domanda di margarina, soprattutto nei settori della trasformazione alimentare e della panificazione. Oltre a questo, nonostante il suo basso costo, gli altri fattori che influenzano la crescita a lungo termine della margarina sono la percezione degli ingredienti sintetici e il cambiamento del comportamento dei consumatori nei confronti dei grassi naturali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Industria alimentare e Domestica

• Industria alimentare: burro e margarina rappresentano per l'industria alimentare ciò che i lingotti d'oro rappresentano un tesoro. Sono utilizzati principalmente per prodotti da forno, dolciumi, salse e alimenti trasformati. I produttori, tuttavia, preferiscono la margarina per il suo prezzo meno costoso e la maggiore durata di conservazione; mentre il burro è ancora molto apprezzato nella produzione di alimenti premium e artigianali. La costante comparsa sul mercato di opzioni più salutari a base vegetale sta causando un rapido cambiamento delle formulazioni degli ingredienti in questo settore.

• Famiglia: i prodotti domestici utilizzati in cucina, al forno o come creme spalmabili sono il burro e la margarina. A causa di problemi di salute e preferenze dietetiche, l'inclinazione dei consumatori è verso opzioni biologiche, a basso contenuto di grassi o senza latticini. Si prevede che l'aumento dei prodotti da forno fatti in casa e delle varietà di burro premium stimolerà la crescita in questo segmento.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che indicano le condizioni del mercato:

Fattori trainanti

La crescente domanda dei consumatori per prodotti naturali e biologici

La consapevolezza relativa alla salute e agli ingredienti con etichette più pulite spinge i consumatori verso burro e margarina naturali e biologici. Il mercato è fiorente con i latticini e le creme spalmabili a base vegetale, prive di sostanze chimiche e minimamente trasformate. È popolare tra i clienti attenti alla salute che acquistano burro biologico di prima qualità, privo di additivi artificiali e conservanti. Inoltre, questa tendenza è supportata anche dalla crescita del reddito e dalla disponibilità di prodotti biologici attraverso l'espansione dei canali di vendita al dettaglio.

Crescita del movimento vegano e vegetale

La crescente adozione di diete a base vegetale e di stili di vita vegani sta aumentando la domanda di margarina come alternativa al burro in una versione senza latticini. La tendenza delle creme spalmabili new age a base vegetale sta guadagnando slancio tra quelle persone che preferiscono fonti senza lattosio, senza colesterolo e sostenibili dal punto di vista ambientale. A tal fine, i produttori producono margarina arricchita con oli salutari, come oli di oliva, cocco o avocado. Inoltre, una maggiore consapevolezza dell'impatto ambientale della produzione lattiero-casearia supporta ulteriormente questa tendenza.

Fattore restrittivo

Le tendenze e le normative sanitarie limitano la crescita del mercato del burro e della margarina, guidando la riformulazione

La crescente consapevolezza della salute e il cambiamento delle preferenze dietetiche sono stati i fattori limitanti per la quota di mercato di Burro e Margarina. I consumatori stanno optando per alternative di origine vegetale e creme spalmabili a basso contenuto di grassi a causa dei livelli molto elevati di grassi saturi e dei rischi per la salute cardiovascolare associati. Un'altra fonte di riduzione della domanda di mercato per le margarine potrebbe essere la crescente applicazione dei requisiti normativi ed di etichettatura riguardanti i grassi trans. Inoltre, questa laminazione può aumentare a causa del veganismo e dell'intolleranza al lattosio e è destinata a influenzare il livello di consumo del burro, richiedendo ai marchi di riformulare i prodotti. Inoltre, i consumatori attenti alla salute tenderanno sempre verso prodotti naturali e biologici, riducendo così la domanda di creme spalmabili trasformate. Tutti questi fattori contribuiscono a ridurre la crescita del mercato, spingendo quindi gli operatori del settore a creare alternative più sane.

Opportunità

La crescente domanda di alternative più sane e ingredienti funzionali guida la crescita del mercato

L'opportunità chiave per il mercato del burro e della margarina è la domanda sempre crescente da parte dei consumatori di alternative vegetali e più sane. Una maggiore consapevolezza della salute ha portato a un maggiore interesse per le varianti di margarina a basso contenuto di grassi, senza latticini e fortificata, che ha contribuito ad ampliare il mercato tra i consumatori vegani e intolleranti al lattosio. La crescente domanda di prodotti biologici e con etichetta pulita ha contribuito al già robusto mercato del burro prodotto da fonti lattiero-casearie allevate ad erba o biologici. Inoltre, l'espansione industriale delservizio di ristorazioneIl segmento, in particolare quello dei prodotti da forno e dei dolciumi, fungerà da catalizzatore per la crescita del mercato. Le innovazioni legate agli ingredienti funzionali, come le creme spalmabili arricchite con omega-3, mirano ai consumatori attenti alla salute. Prevediamo che anche i mercati emergenti in Asia e America Latina offriranno opportunità di crescita dovute al cambiamento delle abitudini alimentari e all'urbanizzazione. Con la crescente consapevolezza dei consumatori verso prodotti sani, sostenibili e di alta qualità, il mercato è destinato a crescere.

Sfida

La crescita del mercato deve affrontare sfide legate alle tendenze sanitarie, alle normative e alle fluttuazioni dei costi

Il business del burro e della margarina è messo a dura prova dai cambiamenti dei consumatori verso alternative più sane a base vegetale. I consumatori sono diventati più preoccupati per il colesterolo, i grassi saturi e la salute cardiovascolare; così, molti iniziarono a scegliere creme spalmabili a base vegetale e sostituti senza latticini. Anche la pressione normativa per frenare i grassi trans e le preoccupazioni sulla sostenibilità della produzione lattiero-casearia incidono pesantemente sulla crescita del mercato. Le fluttuazioni dei prezzi delle materie prime, ad esempio il latte e gli oli vegetali, comportano variazioni dei costi per i produttori. Allo stesso tempo, l'aumento delle diete vegane e prive di lattosio sta influenzando anche il consumo di burro e margarina tradizionali. Per rimanere competitivi, i produttori devono sviluppare formulazioni più sane basate su approvvigionamenti sostenibili e pratiche innovative.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL BURRO E DELLA MARGARINA

• America del Nord

La regione del Nord America, sostenuta dall'elevata domanda dei consumatori, dalla forte produzione lattiero-casearia, si è affermatalavorazione degli alimentiindustrie, domina il mercato del burro e della margarina. L'aumento delle tendenze salutiste ha favorito tra i consumatori la diffusione del burro biologico e delle margarine vegetali. L'avanzato settore della vendita al dettaglio della regione, insieme al settore dei servizi di ristorazione in crescita, rappresentano un ulteriore motore per la crescita di questo mercato. Il mercato del burro e della margarina degli Stati Uniti svolge un ruolo importante, sostenuto da giganteschi allevamenti lattiero-caseari, prodotti innovativi e un forte supporto dei canali di distribuzione. La domanda di burro gourmet e burro aromatizzato è in aumento anche nel mercato statunitense destinato al consumo domestico e ai produttori di alimenti commerciali. Il Nord America manterrà la propria leadership sul fronte globale grazie a innovazioni e tendenze più recenti focalizzate sulla domanda dei consumatori.

• Europa

La domanda dei consumatori, la produzione lattiero-casearia e un'industria di trasformazione alimentare di lunga data hanno posizionato l'Europa come uno dei principali attori nel mercato del burro e della margarina. La crescita del mercato del burro e della margarina è rafforzata poiché i consumatori preferiscono prodotti naturali e biologici, mentre le tendenze dei consumatori attenti alla salute stanno fornendo un ampio spazio di mercato per le innovazioni nelle alternative alla margarina a base vegetale. Le forniture e le esportazioni costanti di burro sono mantenute dai principali paesi produttori di latte, Francia, Germania e Paesi Bassi. Il supporto normativo per i prodotti commercializzati come etichetta sostenibile e pulita sta incoraggiando i produttori a offrire alternative più sane alle creme spalmabili. La domanda di burro e margarina nei mercati europei è ulteriormente rafforzata dalle attività di ristorazione e di panetteria. Grazie alle innovazioni nei prodotti e agli sforzi orientati alla sostenibilità, l'Europa è in grado di assicurarsi la propria posizione nell'industria mondiale del burro e della margarina.

• Asia

Una domanda crescente da parte dei consumatori, stimolata dalla crescita della popolazione, dall'urbanizzazione e dal cambiamento delle abitudini alimentari, guida il mercato del burro e della margarina in Asia. L'inferiorità dell'industria alimentare e della panificazione aumenterà la richiesta di burro e margarina come ingredienti chiave, soprattutto di burro e margarina in paesi come Cina, India e Giappone. Si prevede che il consumo di burro e margarina aumenterà con un aumento del reddito disponibile e l'influenza occidentalizzata sui variprodotti da forno, alternative ai latticini e cibi pronti. Inoltre, a causa della maggiore consapevolezza salutistica e delle preoccupazioni sull'intolleranza al lattosio, la regione sta assistendo a uno spostamento verso la margarina a base vegetale. I principali produttori alimentari creano quindi impianti di produzione e sviluppano nuove formulazioni di prodotti per soddisfare le molteplici preferenze del consumatore. Con stili di vita in continua evoluzione e reti di vendita al dettaglio in crescita, l'Asia ha un grande potenziale nella crescita del mercato.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

L'innovazione dei prodotti, la sostenibilità e le alleanze strategiche guidano la crescita del mercato del burro e della margarina

Gli sviluppi nell'innovazione dei prodotti, nelle alleanze strategiche e nelle iniziative di sostenibilità sono perseguiti attivamente dai principali attori del mercato al fine di stimolare la crescita del burro e della margarina. Queste aziende continuano a prendere in considerazione alternative più sane per soddisfare le preferenze dinamiche dei consumatori, compresi prodotti a base vegetale e a basso contenuto di grassi. Un investimento nell'approvvigionamento sostenibile, nell'imballaggio ecologico o nell'allevamento etico di prodotti lattiero-caseari aumenta notevolmente il profilo del marchio e l'attrattiva del mercato. Fusioni e acquisizioni aumentano la presenza sul mercato; metodi di produzione efficienti promuovono il risparmio sui costi. Le strategie di marketing, il branding premium e la presenza digitale stimolano la domanda dei consumatori. Questi attori determinano le tendenze del mercato e, a loro volta, determinano i prezzi, la distribuzione e le dinamiche generali del settore.

Elenco delle principali aziende produttrici di burro e margarina

• Fuji Oil (Osaka, Japan)
• BRF (São Paulo, Brazil)
• Yildiz Holding (Istanbul, Turkey)
• Grupo Lala (Gómez Palacio, Mexico)
• NamChow (Taipei, Taiwan)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Upfield B.V. viene rinominata Flora Food Group, guidando la crescita del mercato dei prodotti vegetali

Settembre 2024:Upfield B.V., produttore leader di creme spalmabili e margarine a base vegetale, si è rinominato Flora Food Group B.V. Questa mossa strategica riflette l'attenzione dell'azienda sul suo marchio di punta, Flora, e il suo impegno nell'espansione della sua offerta di prodotti a base vegetale. Il rebranding mira a rafforzare la posizione di mercato dell'azienda e ad allineare la sua identità alle preferenze in evoluzione dei consumatori verso opzioni alimentari sostenibili e di origine vegetale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti di mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.