Dimensioni del mercato dei gelati gourmet, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (gelato, sorbetto e crema pasticcera congelata), per applicazione (vendite online, supermercato e negozio/negozio di bevande) e approfondimenti regionali e previsioni a 2033

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Panoramica del mercato del gelato gourmet

La dimensione del mercato globale del gelato gourmet è stata valutata a circa 20,5 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere 35,2 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 6,3% dal 2025 al 2033.

Il mercato dei gelati gourmet è un segmento premium, che utilizza gli ingredienti di qualità migliore, l'innovazione nello sviluppo del sapore e la produzione su piccola scala per distinguersi dal gelato in stile industriale. I gelati gourmet sono generalmente prodotti da ingredienti biologici o di provenienza locale per offrire un'esperienza ricca e indulgente. Le scelte economiche e pulite e le diete speciali, insieme all'aumento della domanda dei consumatori, hanno anche supportato la crescita delle varietà senza latticini, vegane e ridotte allo zucchero. Pertanto, questo segmento continua a crescere in avanti con una diversa serie di varietà per soddisfare il cambiamento della domanda dei consumatori di lusso in ogni boccone.

Impatto covid-19 

L'industria del gelato gourmet ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione delle vendite durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Gli effetti estremamente casuali della pandemia di Covid-19 sono stati avvertiti nel mercato dei gelati gourmet, con un calo senza pari della domanda durante i giorni di blocco. L'industria gourmet ha visto diverse interruzioni di vendita e catena di approvvigionamento con la chiusura di ristoranti, caffè e gelaterie. Il consumatore non spese, poiché l'incertezza economica unita ai problemi di salute ha avuto la precedenza sull'indulgenza. Inoltre, la chiusura dei confini internazionali e le restrizioni ai viaggi hanno colpito l'esportazione di prodotti di gelato premium su vari mercati a livello globale. Di conseguenza, per diversi, il business del gelato gourmet rimasto aperto è stata una difficile situazione da fare; Ha assistito a perdite economiche con effetti devastanti durante il picco della pandemia.

Ultime tendenze

La crescita del mercato è guidata da opzioni senza latte, sapori audaci e sostenibilità

Le tendenze e le innovazioni dei consumatori modellano varie tendenze emergenti nel mercato dei gelati di lusso. Una di queste tendenze è un aumento delle richieste per le opzioni senza latte e a base vegetale per la comunità vegana e intollerante al lattosio. Ciò ha portato molti marchi a testare ingredienti come latte di mandorle, latte di avena e latte di cocco per costruire sapori cremosi e indulgenti privi di latticini. Inoltre, i consumatori stanno sperimentando sapori audaci come spezie ed erbe, che sono completate da influenze internazionali. L'altra tendenza vista a livello globale è la sostenibilità, in cui l'imballaggio ecologico e l'approvvigionamento responsabile sono aspetti vitali dell'identità del marchio.

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Segmentazione del mercato del gelato gourmet

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in gelato, sorbetto e crema pasticcera congelata

• Gelato: il gelato è l'equivalente dell'Italia del gelato e un po 'più latte e meno cremoso, producendo una consistenza più densa e più fluida. Più aromatizzante in confronto a causa dei processi a scatto lento e della minore aggiunta di aria, il gelato diventa ben noto per una sensazione cremosa e la sua variazione del gusto, che va dal tradizionale a creativo. Il gelato artigianale e il processo di creazione originale si prendono il merito per il luogo in rapida crescita nel settore dei gelati gourmet.

• Sorbetto: il sorbetto è privo di latte e il sorbetto si sporge molto di più verso il lato più sano, in quanto è costituito da purea di frutta, acqua e zucchero. I sapori di frutta di base piuttosto che una combinazione di sapori di frutta tropicale offrono un sapore acuto e piacevole al palato pur essendo vegano e senza glutine. Sorbet diventa più popolare poiché gli osservatori di salute richiedono scelte a basso contenuto calorico e senza grassi. Un numero crescente di etichette gourmet produce molta eccitazione nelle innovazioni del sorbetto, sfruttando frutta esotica e specialità stagionali per collezioni ben elevate.

• Cremaia congelata: è un trattamento ricco, liscio e congelato a base di uova, panna e zucchero che è più liscio e cremoso del normale gelato. Gli acidi grassi nel rami di burro contribuiscono a questo gusto e consistenza ricchi e pesanti che accarezza la lingua e ricopre la bocca in modo vellutato. Frozen Custard è un successo nel mondo del gelato gourmet con gusto piacevole deliziando tutti nei negozi di dessert speciali. Non fallisce gli amanti dei dessert, con miscele illimitate di sapori, personalizzazione e condimenti titizzanti.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendite online, supermercati e negozi/bevande

Vendite online: l'afflusso di vendite online nel gourmetgelatoL'industria sta ottenendo una spinta poiché i consumatori preferiscono le consegne domestiche. La piattaforma di e-commerce e i siti Web diretti al consumatore offrono ai consumatori una strada per visualizzare una pletora di sapori premium e persino personalizzare gli ordini. Anche i servizi di abbonamento hanno guadagnato slancio, il che garantisce che questi gelati unici e artigianali vengano consegnati regolarmente ai clienti. La crescente accettazione dei pagamenti senza contatto combinati con l'opportunità di ottenere prodotti speciali non comunemente trovati nei negozi locali può essere attribuita a questa crescita delle vendite.

Supermercato: il canale molto importante per i gelati gourmet sono i supermercati, che mostrano una vasta gamma di marchi di gelati premium in sezioni congelate. I consumatori trovano molto conveniente fare acquisti di persona al supermercato se vogliono acquistare un gelato gourmet in blocco per le loro raduni di famiglia, ecc. Con un crescente interesse tra i consumatori per prelibatezze congelate di qualità, supermercati, negli ultimi decenni, hanno iniziato ad aggiungere marchi artigianali e organici più che mai prima. Inoltre, i supermercati promuovono linee di prodotti ecologici e attenti alla salute per catturare un pubblico più vasto.

Negozio/bevanda: un hub per gli appassionati di gelati gourmet, questi negozi specializzati offrono un'esperienza completamente coinvolgente. La maggior parte è dedicata alla creazione di un ambiente di lusso, in cui i gelati vengono preparati sul posto con sapori speciali esclusivi per i loro punti vendita. I negozi di bevande, come caffè e frullati, offrono un gelato gourmet come parte delle loro offerte di bevande, tra cui frappè, sundaes e affogato. Questi stabilimenti soddisfano una crescente domanda di dessert congelati personalizzabili di alta qualità in un ambiente sociale, di persona.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

La crescita del mercato è guidata da ingredienti premium, sapori unici e consumo consapevole

Il comportamento dei consumatori è diventato una delle forze trainanti del mercato dei gelati gourmet negli ultimi anni. L'aumento del reddito disponibile ha motivato molti consumatori a spendere un po 'di più in gourmet. Queste prelibatezze sono creazioni artigianali preparate con ingredienti naturali e organici. Questa tendenza distilla un modello ancora più ampio verso il consumo consapevole in cui i clienti pongono l'accento sulla qualità rispetto alla quantità. La domanda di profili di sapore unici e lussuosi combinati con esperienze premium continua ad essere uno stimolo per l'arrivo e il sostentamento del gelato gourmet.

La crescita del mercato è alimentata dalla domanda attesa per la salute di opzioni gourmet innovative

Inclinazione verso tendenze alimentari e diete attenti alla salute funge da grande forza trainante sul mercato. I consumatori, essendo più consapevoli della loro salute, stanno quindi chiedendo di più del mercato dei gelati gourmet per opzioni da latticini, vegane, a basso contenuto di zuccheri, senza glutine e altrimenti incentrati sulla salute. I marchi stanno rispondendo sviluppando sapori che soddisferanno tutti i problemi dietetici e ma hanno un buon sapore. Questa realizzazione offre l'opportunità ai produttori di gelati gourmet di innovare ulteriormente e raggiungere nuove opportunità di mercato.

Fattore restrittivo

Alti costi di produzione ostacolano la crescita del mercato aumentando i prezzi dei gelati gourmet

Uno dei più importanti restrizioni alla crescita del mercato dei gelati gourmet sono gli elevati costi di produzione, che derivano dall'uso di ingredienti premium e produzione di piccoli bat. I gelati gourmet usano ingredienti di alta qualità biologici o di provenienza sostenibile che possono essere davvero costosi rispetto ad alcuni dei normali. Inoltre, le piccole strutture sono caricate con le responsabilità di produrre gelato gourmet su piccola scala per mantenere il livello richiesto di freschezza e qualità; Pertanto, questi metodi su piccola scala comporteranno anche un alto costo del lavoro e delle operazioni. Questi due fattori aumenteranno il prezzo di mercato per i gelati gourmet, il che potrebbe rivelarsi un ostacolo di fronte a potenziali consumatori con equazioni di prezzo comuni.

Opportunità

La crescita del mercato è guidata da opzioni a base vegetale, inclusività dietetica e sostenibilità

Un'opportunità di crescita nell'industria dei gelati gourmet sta nell'espansione della disponibilità per tipi di gelato a base di latte e senza latte. La tendenza verso diete vegane, prive di lattosio e allergiche ha creato una crescente domanda di tali alternative tra la base dei consumatori. Pertanto, i marchi possono sequestrare questa tendenza favorevole emettendo profili e ingredienti di sapore creativi e creativi per soddisfare diverse esigenze e preferenze dietetiche. L'opzione Green Package farà appello ai consumatori incentrati su questioni ambientali. Questa combinazione di inclusività dietetica e sostenibilità offre una prospettiva entusiasmante per la crescita nel mercato.

Sfida

Fluttuazioni della domanda stagionale e sfide meteorologiche ostacolano la crescita del mercato del gelato gourmet

Una grande sfida affrontata dal mercato dei gelati gourmet è la stagionalità della domanda. Il gelato vende meglio durante i mesi estivi, influenzando così le entrate tutto l'anno. Tale stagionalità rende difficile per i marchi bilanciare la produzione e i profitti. Anche le condizioni meteorologiche estreme creano ulteriori sfide. Le onde di calore, ad esempio, possono interrompere le catene di approvvigionamento e migliorare il deterioramento dei prodotti invenduti, destabilizzando così enormemente il mercato.

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Gourmet Ice Cream Market Regional Insights

• America del Nord

La crescita del mercato in Nord America è guidata dalla domanda e dall'innovazione premium

Con un reddito disponibile elevato, una forte preferenza dei consumatori per i prodotti premium e un'infrastruttura di vendita al dettaglio ben sviluppata, il Nord America guida il mercato dei gelati gourmet. È qui che proviene la domanda di gelato reale, con gelato nuovo e artigianale che guida la domanda. La bella tendenza di indulgere in opzioni attenti alla salute rende il mercato dei gelati gourmet un settore fiorente nel mercato dei gelati gourmet degli Stati Uniti. I consumatori americani bramano sempre più sapori unici e opzioni a base vegetale, che aiutano tutti nell'espansione del mercato. Pertanto, gli Stati Uniti rimangono il mercato più grande e più influente del Nord America.

• Europa

La crescita del mercato in Europa è guidata dalla tradizione, dall'innovazione e dalla sostenibilità

L'Europa detiene una notevole quota di mercato del gelato gourmet con vari paesi che hanno una tradizione di vecchia data nella produzione di dessert congelati di alta qualità. Il gelato dall'Italia ha occupato notoriamente la fase centrale del settore dei gelati premium in Europa. Vi è, tuttavia, un crescente interesse dei consumatori in tutta Europa in sapori innovativi, approvvigionamento di ingredienti biologici e pratiche sostenibili, che aumenta la domanda di gelati artigianali e di provenienza locale. La crescente popolarità delle opzioni attenti alla salute e nella dieta, senza latticini e vegane, sta aumentando ulteriormente il fascino del gelato gourmet in tutta Europa.

• Asia

La crescita del mercato in Asia è alimentata dalla domanda premium e dai sapori unici

L'Asia sta diventando una centrale elettrica nel mercato dei gelati gourmet, con questo slancio ulteriormente rafforzato a causa della classe media che esplode e un palato crescente per i prodotti premium. Paesi come il Giappone, la Corea del Sud e la Cina vedono una crescente domanda di sapori unici ed esotici che incorporano artisti del calibro di matcha, fagioli rossi e lychee, fondendo così gusti con i tempi con l'innovazione moderna. Le opzioni per il consumo di salute, lo zucchero, i latticini e i gelati a base vegetale, probabilmente contribuiscono alla crescita della quota di mercato regionale. Man mano che l'urbanizzazione diventa più diffusa e aumentano i redditi usa e getta, è probabile che il mercato dei gelati gourmet in Asia continui questa traiettoria, attirando marchi locali e internazionali.

Giocatori del settore chiave

La crescita del mercato è guidata dall'innovazione, dai mercati di nicchia e dall'espansione digitale

I principali attori attualmente guidano il mercato dei gelati gourmet attraverso l'innovazione, il riconoscimento del marchio e l'introduzione di nuovi prodotti includono marchi noti per unicità del sapore, ingredienti premium e pratiche ecologiche. Questi marchi si avventurano anche nei mercati di nicchia, dando a modo che le opzioni di latticini, vegane e a basso contenuto di zuccheri attente alla salute. Le partnership e le acquisizioni collaborative aiutano ulteriormente queste aziende a migliorare il loro mercato e ricevere il riconoscimento in tutto il mondo. Inoltre, i canali di e-commerce e DTC consentono ai principali attori di migliorare l'interazione dei consumatori, aumentando così la crescita nel settore dei gelati gourmet.

Elenco delle migliori compagnie di gelati gourmet

• Mini Melts (U.S)
• Morelli's Gelato (U.K)
• Vadilal Group (India)
• Braum's, Gelatovinto (U.S)
• Papitto Gelato (Italy)

Sviluppi chiave del settore

Novembre 2024:Baskin-Robbins ha introdotto un nuovo sapore di gelato chiamato "Brie My Ospite", ispirato a un formaggio. Questa offerta unica combina gelati al gusto di Brie e burrata, mescolati con mandorle, pistacchi e un vortice di albicocche, con l'obiettivo di fornire una miscela di gusti dolci e salati. Il sapore divenne disponibile a livello nazionale a partire dal 1 novembre 2024.

Copertura del rapporto

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta anche l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e della domanda che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato di concorrenti significativi. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per i tempi previsti. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.