Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore della cicoria, per tipo (farina di cicoria, cicoria arrostita, inulina di cicoria, altri), per applicazione (industria delle bevande, industria alimentare, prodotti sanitari e medicinali) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLA CICORIA

Il mercato globale della cicoria è valutato a circa 0,88 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 1,7 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 7,66% dal 2026 al 2035.

La dimensione del mercato della cicoria negli Stati Uniti è prevista a 0,228 miliardi di dollari nel 2025, la dimensione del mercato della cicoria in Europa è prevista a 0,288 miliardi di dollari nel 2025 e la dimensione del mercato della cicoria in Cina è prevista a 0,185 miliardi di dollari nel 2025.

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato della cicoria che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia. 

La cicoria è una pianta erbacea perenne, un po' legnosa, della famiglia del dente di leone, solitamente con fiori blu brillante, raramente bianchi o rosa. Il mercato è in forte crescita a causa della crescente domanda di prodotti alimentari sani e naturali. I consumatori stanno diventando più sensibili riguardo alle loro scelte dietetiche e offrono vari aiuti per la salute come una migliore digestione, una riduzione dell'irritazione e una migliore funzionalità epatica. Si tratta di una pianta multiuso con numerose proprietà nutrizionali e medicinali che sta diventando popolare come sostituto del caffè e ingrediente in vari prodotti alimentari. Ha anche guadagnato un'enorme popolarità inalimentazione degli animaliadditivi come elemento prebiotico e sostituto degli antibiotici per promuovere la salute e prevenire le malattie. La crescente domanda di prodotti aggiuntivi e barrette energetiche dovuta alla consapevolezza della salute è il fattore opportunità per la crescita del mercato. La sua radice è ricca di fibre,cibo a basso contenuto caloricoanche questo è povero di grassi. Aiuta a prevenire i calcoli renali, aiuta a mantenere il peso sano, funziona come rilassante naturale. Inoltre, il suo prezzo basso lo rende adatto alla maggior parte dei produttori di alimenti e bevande biologici e completamente naturali. Tutte queste caratteristiche si traducono nel controllo di questo settore nel mercato mondiale. Si prevede che i paesi densamente popolati della regione con rischi più elevati di malattie croniche come l'obesità e problemi cardiaci aumenteranno la crescita della domanda. La sua polvere di radice viene utilizzata nei prodotti da forno e in altri prodotti alimentari come sostituto dello zucchero e dei grassi, nonché come texturizzante. Con l'aumento dello stress lavorativo e della vita quotidiana e la vita frenetica, la popolazione mondiale inizia a consumare sempre più caffè per aumentare la concentrazione e l'attenzione sul lavoro. I partecipanti stanno concentrando i loro sforzi sull'incoraggiamento della ricerca e dello sviluppo.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha ostacolato il mercato a causa di un'interruzione inaspettata nel settore

La pandemia di COVID-19 ha colpito in modo estremamente grave il mondo intero. Ha causato molte interruzioni impreviste e ha influenzato il settore. Il COVID-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato a causa del rallentamento economico, dell'imprevedibilità nel settore finanziario e dell'elevata instabilità del mercato. La pandemia ha provocato una diminuzione della domanda a causa dell'interruzione della catena di fornitura, del calo delle vendite dei prodotti e dei programmi di consegna. I divieti di viaggio imposti hanno influenzato la collaborazione e la partnership commerciale. La domanda si è recentemente ridotta a causa dei divieti di viaggio e del blocco durante la pandemia di COVID-19. Si prevede che la continua perdita di attività dovuta alle misure di blocco influenzerà direttamente la crescita degli investimenti nel mercato.

ULTIME TENDENZE

Utilizzo di prodotti innovativi per stimolare la crescita del mercato

Il miglioramento e lo sviluppo tecnologico miglioreranno ulteriormente la presentazione del prodotto, permettendogli di ottenere una gamma variegata di richieste sul mercato. Il progresso tecnologico migliorerà le prestazioni e stimolerà la crescita del mercato. Il progresso tecnologico con una domanda elevata sta creando sempre più una forza per aumentare la produttività. Alcuni attori si concentrano sul miglioramento del prodotto per soddisfare le esigenze e i gusti dei consumatori. Si prevede che la costante innovazione nella produzione dei prodotti stimolerà la domanda dei prodotti.

• Secondo i dati della FAO, la produzione di cicoria in Italia ha raggiunto i 660,27 milioni di kg nel 2023, rispetto ai 638,18 milioni di kg del 2022, riflettendo una coltivazione sostenuta in uno dei principali paesi produttori d'Europa.

• Secondo la FAO, circa il 50% della produzione mondiale di radici di cicoria viene raccolta in Belgio, mentre i quattro produttori successivi (Francia, Polonia, Paesi Bassi e Sud Africa) si dividono la parte restante; nel complesso, meno di 20 paesi coltivano la cicoria su scala commerciale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLA CICORIA

Per tipo di analisi

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in farina di cicoria,cicoria arrostita,inulina di cicoria, altri.

La farina di cicoria cattura la quota di mercato massima durante il periodo di previsione.

Per analisi dell'applicazione

A seconda dell'applicazione, il mercato può essere segmentato nell'industria delle bevande,industria alimentare,prodotti sanitari e medicinali.

Gli operatori del mercato Cicoria coprono il segmento poiché l'industria delle bevande dominerà la quota di mercato durante il periodo di previsione.

FATTORI DRIVER

Aumento della domanda di caffè alternativo per stimolare la crescita del mercato

La domanda di sostituti del caffè è in aumento a causa di fattori quali la sensibilità alla caffeina, il desiderio di opzioni senza caffeina e la ricerca di alternative con livelli di acidità inferiori. Con il suo sapore ricco e le caratteristiche simili al caffè sta diventando sempre più popolare come sostituto definitivo. Le miscele di caffè contengono solitamente cicoria macinata per esaltare la ricchezza del caffè. Aumentare la consapevolezza riguardofitnesse bere il caffè è la ragione più significativa per lo sviluppo del mercato locale.

• Secondo l'USDA Agricultural Marketing Service, le radici di cicoria possono contenere fino al 70% di inulina in peso secco, rendendole una materia prima privilegiata per l'estrazione di fibre prebiotiche.

• Secondo la Commissione europea, ogni anno (stagione del raccolto settembre-gennaio) vengono lavorate 40.000 tonnellate di radici di cicoria, garantendo così la fornitura di inulina sia alimentare che non alimentare

L'aumento dei pazienti diabetici ha fatto crescere la necessità di una dieta ipocalorica che ha fatto impennare il mercato.

È stato dimostrato che la fibra della radice di cicoria aiuta a ridurre il consumo di zucchero migliorando gusto e consistenza, portando ad un suo maggiore utilizzo nell'industria alimentare e delle bevande. Mentre le sue foglie e radici vengono utilizzate da diversi anni nelle insalate e in una varietà di ricette innovative e deliziose. È usato per trattare una varietà di problemi di salute tra cui disturbi al fegato e alla cistifellea, cancro e altri gravi problemi gastrointestinali.

FATTORI LIMITANTI

Gusto distintivo per ostacolare la crescita del mercato

La cicoria è spesso conosciuta come un sostituto del caffè senza caffeina, ma non ne compromette l'aspetto qualitativo. I chicchi di caffè hanno un gusto e un aroma distinti del caffè scuro, ma il caffè della cicoria ha in una certa misura un sapore amaro con una traccia di nocciola ed erbe. Le persone trovano difficile sostituire il caffè con la cicoria, il che potrebbe ritardare la crescita del mercato della cicoria.

• Secondo uno studio tecnico-economico, sebbene in Europa la polpa di cicoria pressata ed essiccata sia disponibile tutto l'anno a circa 90.000 tonnellate all'anno, la polpa fresca è limitata a un periodo di 5 mesi, limitando le applicazioni di prodotti freschi

• Secondo la FAO, la cicoria viene coltivata a livello commerciale in meno di 20 paesi in tutto il mondo, limitando la diversificazione regionale e rendendo il mercato sensibile al clima locale o alle interruzioni delle politiche.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLA CICORIA

L'Asia Pacifico dominerà la regione a causa del cambiamento dello stile di vita

Si prevede inoltre che l'Asia Pacifico assisterà ad una crescita della quota di mercato della cicoria. La regione sta dominando il mercato a causa della crescente domanda di alimenti e bevande funzionali, della crescente consapevolezza della salute e del cambiamento degli stili di vita. Allo sviluppo del mercato contribuiscono anche l'aumento degli abitanti e l'aumento dei redditi. Si prevede che l'aumento degli investimenti da parte dei principali attori del mercato per le imprese di ricerca e sviluppo e l'ampliamento delle loro capacità produttive e dei portafogli di prodotti stimoleranno la crescita. L'espansione del mercato regionale è aiutata dagli sviluppi tecnologici.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli attori chiave si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo.

Gli attori chiave contribuiscono dinamicamente a eventi strategici che mirano a mantenere una forte posizione di mercato e ad aumentare la quota di mercato attraverso fusioni, partnership e altro. Gli attori chiave sono motivati ​​a introdurre nuovi prodotti innovativi. Stanno spendendo molto in ricerca e sviluppo per emergere con più nuove tecnologie in modo da poter mantenere e migliorare il mercato esistente. I cambiamenti del mercato sono dinamici come l'espansione del mercato, la partnership e la fusione.

• BENEO: Secondo BENEO, un investimento di 30 milioni di euro lanciato nel 2022 amplierà la sua capacità globale di fibra di radice di cicoria di oltre il 40% nei siti in Cile e Belgio

• Leroux & Lotz: Secondo i dati dell'industria francese, la Francia, che comprende le attività di Leroux & Lotz, è responsabile dell'estrazione di circa 43.000 tonnellate di inulina all'anno dalle radici di cicoria.

Elenco delle principali aziende di cicoria

• FARMVILLA
• PMV Nutrient Products
• Violf
• Beneo
• Leroux
• Cosucra
• Sensus
• Shenyang Bakor

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce controllo e informazioni in base ai settori di mercato. Panoramica aziendale, panoramica finanziaria, portafoglio prodotti, lancio di nuovi progetti, recente richiesta di sviluppo sono i fattori inclusi nel profilo. Il rapporto incorpora prove completamente esaminate e valutate degli attori più importanti e della loro posizione nel mercato mediante metodi per vari strumenti descrittivi. Il rapporto copre le dimensioni e le previsioni del mercato a livello nazionale e regionale. Il rapporto offre alle aziende la possibilità di ricercare nuove prospettive in molte aree. Il rapporto si rivela uno strumento operativo che i giocatori possono utilizzare per ottenere una superiorità competitiva rispetto ai loro avversari e garantire risultati duraturi sul mercato.