Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato di frutti di mare cotti confezionati per tipo (pesce d'acqua dolce e salata, molluschi, crostacei) per applicazione (ipermercato e supermercato, minimarket, negozi specializzati, canali di vendita online, altro) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI PRODOTTI MARE COTTI CONFEZIONATI

Il mercato globale dei frutti di mare cotti confezionati è valutato a circa 10,4 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 15,3 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 4,5% dal 2026 al 2035.

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato dei frutti di mare cotti confezionati che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dei prodotti ittici congelati in tutto il mondo è in costante crescita. Il mercato è stato significativamente influenzato da fattori quali l'aumento del reddito disponibile, la crescente preferenza per cibi facili da preparare e consumare, la crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici per la salute dei frutti di mare, gli stili di vita urbani frenetici e la crescente domanda di prodotti ittici stagionali. La domanda del mercato di prodotti ittici congelati è ulteriormente incrementata dalle innovazioni di prodotto con maggiori benefici per la salute.

A causa della crescente consapevolezza dei consumatori sui vantaggi per la salute dei frutti di mare e dell'aumento della varietà di prodotti ittici disponibili sul mercato, l'industria sta registrando una forte domanda. La domanda di pesce congelato è in aumento poiché sempre più persone iniziano a mangiare in modo più sano. Poiché i frutti di mare congelati contengono una varietà di sostanze nutritive molto buone per il corpo e il cervello, si prevede che il mercato aumenterà.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia di COVID-19 ha influenzato in modo significativo l'industria ittica, riducendo la domanda di prodotti

Si ritiene che nella città centrale cinese di Wuhan, un mercato che vendeva frutti di mare e fauna selvatica sia il luogo in cui il nuovo coronavirus è emerso per la prima volta alla fine dell'anno scorso. A livello globale, il settore ittico è stato colpito dall'emergenza COVID-19. Di conseguenza, numerosi acquisti sono stati annullati, le consegne delle merci sono rallentate, i rimborsi sono stati ridotti o ritardati ed è stato difficile effettuare nuovi ordini o rinnovare quelli attuali. Le sanzioni e le perturbazioni del mercato hanno avuto un effetto negativo sul pesce e sui prodotti ittici, che dipendevano fortemente dal commercio internazionale. I blocchi in alcune nazioni hanno reso il commercio di prodotti ittici logisticamente impegnativo, in particolare per quanto riguarda le limitazioni sui trasporti e sui valichi di frontiera.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di pasti pronti aumenterà l'uso dei vassoi nel mercato di riferimento

L'accettazione di cibi marinati e pronti da cucinare sta crescendo nelle aree metropolitane a causa degli stili di vita urbani frenetici, della maggiore conoscenza del pesce come dieta sana con alti livelli di proteine ​​digeribili, acidi grassi polinsaturi (PUFA) e caratteristiche di abbassamento del colesterolo. Oltre ad essere semplici da preparare, i piatti pronti facilitano anche la pulizia del forno durante la cottura. La maggiore accettazione dei pasti pronti, in particolare quelli a base di pesce, fa aumentare la domanda di opzioni di confezionamento dei prodotti ittici più creative, come vassoi, buste e sacchetti. Il cibo può essere cotto direttamente nel forno o nel microonde utilizzando le teglie poiché offrono comodità senza alterare la consistenza o il sapore del cibo. Oggi, i vassoi rappresentano l'opzione di imballaggio più popolare per l'imballaggio quando tale imballaggio mantiene la gamma calda. Sulla base di questi fattori, i consumatori sono naturalmente attratti dai prodotti confezionati in vassoi e sacchetti adatti al microonde.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PRODOTTI MARE COTTI CONFEZIONATI

Per tipo di analisi

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in Pesci d'acqua dolce e salata, Molluschi, Crostacei. Si prevede che il pesce d'acqua dolce e salata sarà il segmento principale.

Per analisi dell'applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere suddiviso in ipermercati e supermercati, minimarket, negozi specializzati, canali di vendita online, altri. Ipermercati e supermercati saranno il segmento dominante.

FATTORI DRIVER

La crescente consapevolezza sui benefici per la salute dei frutti di mare guiderà la crescita del mercato

I prodotti alimentari di qualità superiore con una durata di conservazione più lunga e una migliore consistenza sono molto richiesti. La produzione e la vendita di prodotti alimentari, compresi i frutti di mare, hanno subito una rivoluzione a causa del confezionamento. In termini di consumo, i frutti di mare sono uno dei gruppi alimentari più apprezzati. Il pesce è una componente vitale della dieta umana. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), è la fonte più significativa di proteine ​​di alta qualità, fornendo circa il 16% delle proteine ​​animali consumate dalla popolazione mondiale. Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura e l'Organizzazione Mondiale della Sanità, il consumo di pesce grasso da parte delle popolazioni adulte di tutto il mondo, come tonno e salmone, sembra ridurre il rischio di morte per malattia coronarica.

L'agricoltura e la pesca stanno ricevendo maggiore attenzione, il che va a vantaggio dei paesi emergenti e dell'economia. In molti paesi ricchi, il pesce è la principale o unica fonte di proteine ​​animali. È anche fondamentale fornire micronutrienti alle popolazioni vulnerabili. Sotto ogni punto di vista, il pesce è tra le risorse naturali più costose del pianeta. Inoltre, l'ecologia marina, la conservazione degli habitat, la rigenerazione e la protezione dell'ambiente marino stanno gradualmente comprendendo la biodiversità e le funzioni ecologiche dei pesci grazie alle oltre 25.000 specie riconosciute. La crescita del mercato dei frutti di mare cotti confezionati sta spingendo le persone verso un'alimentazione più sana.

Innovazioni tecnologiche di imballaggio per guidare la crescita del mercato

La capacità dei concetti di imballaggio convenzionali di aumentare la durata di conservazione dei prodotti della pesca è limitata. Le tecnologie di confezionamento sottovuoto e in atmosfera modificata (MAP) possono essere utilizzate per affrontare il problema. Tuttavia, il MAP richiede investimenti di capitale oltre alla necessità di nuova benzina per uso alimentare. Ha stimolato lo sviluppo di metodi nuovi e moderni per mantenere la consistenza del cibo e prolungarne la durata di conservazione. Una di queste tecniche di imballaggio all'avanguardia che salvaguarda molti sistemi alimentari, inclusi pesce e molluschi, è l'imballaggio attivo e intelligente, noto anche come tecnologia di imballaggio intelligente.

La realizzazione di nuovi prodotti con tecnologie all'avanguardia e prezzi più convenienti, che incoraggerebbero una più ampia adozione da parte del mercato di numerosi stili di prodotto, sono ciò che sta guidando il mercato delle soluzioni di imballaggio attive e intelligenti. I quattro scopi principali dell'imballaggio sono il contenimento,sicurezza, comfort e connettività. I design degli imballaggi convenzionali interagiscono solo attraverso il marchio e offrono una protezione minima. Non approfondirà la sicurezza e la sostanza del prodotto. Il packaging attivo e intelligente migliora le caratteristiche di connessione e sicurezza. 

FATTORI LIMITANTI

Gli incidenti legati alla contaminazione degli alimenti sono in aumento, limitando l'adozione sul mercato

La causa principale del deterioramento della maggior parte dei prodotti ittici sono i microrganismi. Tuttavia, un piccolo numero di batteri noti come organismi deterioranti unici (SSO) sono responsabili dei sapori pungenti legati al deterioramento dei frutti di mare. Il deterioramento del cibo o i cambiamenti nelle caratteristiche sensoriali di un componente alimentare sono entrambi segni di degradazione microbica e rendono il cibo non sicuro per l'ingestione umana. Laddove la cura e la conservazione sono inadeguate, i frutti di mare possono essere esposti a un aumento del deterioramento e della crescita microbica.

A seconda del tipo di pesce, delle tecniche di manipolazione e confezionamento, della flora microbica generale e della temperatura di conservazione, alcuni microbi possono rovinare il cibo in varia misura. Le aziende di imballaggio si stanno adeguando alle nuove normative per prevenire la degradazione o la diffusione di informazioni false prima che il prodotto raggiunga la catena di approvvigionamento. I prodotti che non sono controllati, trattati o preparati in modo improprio possono essere soggetti a contaminazione crociata e microbiologica. Durante la lavorazione e il confezionamento dei prodotti ittici, i lavoratori li maneggiano abitualmente in modo antigienico e utilizzano conservanti, condizioni di conservazione inadeguate e temperature insolite.

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MERCATO DEL MARE COTTO CONFEZIONATO APPROFONDIMENTI REGIONALI

L'Asia Pacifico avrà la quota di mercato più elevata durante il periodo di previsione

La quota di mercato più elevata di frutti di mare cotti confezionati è stata rappresentata dall'Asia del Pacifico. Uno dei principali fattori trainanti dell'espansione del mercato nella regione è la grande popolazione e il consumo diffuso di pasti a base di pesce nelle cucine asiatiche come la cucina cinese, tailandese e giapponese. Quando si tratta sia della produzione che del consumo di prodotti ittici, l'Asia Pacifico domina la quota di mercato. Tra i fattori che contribuiscono sono l'elevata produzione di prodotti ittici da nazioni con lunghe coste, come Giappone, Corea, India, Malesia, Sri Lanka e altri, così come la domanda del Sud-Est asiatico. In Asia e nel Pacifico, il pesce è un alimento base comune. Per ottenere prodotti freschi e sani che possano essere conservati in scatola per una maggiore durata di conservazione, gli allevatori e i produttori ittici devono percorrere grandi distanze attraverso mari e oceani.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

Elenco delle principali aziende produttrici di frutti di mare cotti confezionati

• Nomad Foods (U.K.)
• Bakkavor Foods (U.K.)
• Orkla (Norway)
• ITC (India)
• Conagra Brands (U.S.)
• Kraft Foods (U.S.)
• Conagra Brands (U.S.)
• Tyson Food (U.S.)
• JBS (U.S.)
• Cargill (U.S.)
• Smithfield Foods (U.S.)
• Sysco (U.S.)
• ConAgra Foods (U.S.)
• Hormel Foods (U.S.)
• OSI Group (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se cambiano gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato.