Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore del sidro, per tipo (sotto il 5,0%, 5,0%-6,0%, sopra il 6,0%), per applicazione (on trade, off trade) e previsioni regionali fino al 2035

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SIDROMERCATOPANORAMICA

Il mercato globale del sidro parte da un valore stimato di 5,62 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere infine i 7,23 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 2,8% dal 2026 al 2035.

Il mercato globale del sidro ha registrato una crescita considerevole, spinta dal trasferimento delle alternative di consumo verso bevande naturali e a basso contenuto di alcol. Il sidro, prodotto spesso con mele o pere fermentate, attrae un vasto mercato di riferimento grazie al suo sapore fresco, ai diversi profili di gusto e ai benefici per la salute percepiti rispetto alle tradizionali bevande alcoliche. Il crescente interesse per le bevande artigianali e di alta qualità ha ulteriormente aumentato la domanda, con molti produttori che hanno innovato per includere ingredienti specifici insieme a frutta esotica e prodotti botanici. Regioni come l'Europa e il Nord America dominano il mercato grazie a una ricca tradizione nella produzione di sidro e a robusti stili di assunzione, mentre i mercati dell'Asia-Pacifico e dell'America Latina stanno emergendo come aree di boom redditizie. Le tendenze principali consistono nella spinta verso l'alto dei formati in scatola e incrociati, nonché in una crescente consapevolezza della sostenibilità nel settore manifatturiero. L'area è pronta per una costante espansione, supportata dalla crescente attenzione e dalla diversificazione delle offerte di sidro per soddisfare una base di clienti mondiale.

IMPATTO DEL COVID-19

SidroL'industria ha avuto un effetto negativo a causa diInterruzioni dentroInterruzioni nelle catene di fornitura e chiusura dei canali commercialiDurantePandemia di covid-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato mondiale del sidro, principalmente a causa delle interruzioni delle catene di approvvigionamento e della chiusura dei canali alternativi, inclusi bar, ristoranti e pub. Con le misure di distanziamento sociale e i blocchi, i ricavi del sidro in questi locali, un'enorme fonte di entrate per molti marchi, sono crollati. Inoltre, la pandemia ha innescato l'incertezza monetaria, spingendo i clienti a ridurre la spesa discrezionale sui liquidi premium. Ritardi nella produzione e sfide logistiche hanno inoltre messo a dura prova il mercato, soprattutto per i produttori di sidro più piccoli e artigianali. Sebbene le vendite fuori cambio tramite vendita al dettaglio ed e-commerce abbiano in parte compensato le perdite, non sono riuscite a recuperare completamente il calo del consumo locale.

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

SidroIl mercato ha avuto effetti negativi a causa delle interruzioni nella catena di consegna delle materie prime e dei cambiamenti nelle dinamiche commerciali durante la guerra Russia-Ucraina

La guerra tra Russia e Ucraina ha accresciuto le preoccupazioni globali, influenzando la quota di mercato del sidro principalmente attraverso interruzioni della catena di consegna, aumento dei costi e cambiamenti nelle dinamiche commerciali. La guerra ha portato ad un aumento dei prezzi delle materie prime come le mele e dei materiali da imballaggio a causa della disponibilità limitata e delle maggiori spese di trasporto. I mercati chiave dell'Europa orientale si sono confrontati con ridotte capacità di produzione e distribuzione, anche se le situazioni impegnative per le esportazioni hanno ostacolato la crescita del mercato. Inoltre, l'instabilità monetaria e l'inflazione causate dalla guerra hanno messo a dura prova la spesa dei clienti, portando a una minore richiesta di prodotti non critici come il sidro. Tutti questi fattori hanno smorzato le prospettive di boom, in particolare per i produttori di sidro più piccoli e in crescita.

ULTIME TENDENZE

Crescente popolarità dei sidri artigianali e di alta qualità Richiesteper stimolare la crescita del mercato

Il mercato del sidro sta assistendo a cambiamenti dinamici guidati dall'evoluzione delle alternative dei clienti e dalle offerte di prodotti rivoluzionari. Una tendenza importante è la crescente popolarità dei sidri artigianali e di alta qualità, con gli acquirenti che cercano sapori precisi, eccellenza artigianale e testimonianze reali del logo. Gli acquirenti attenti alla salute si stanno avvicinando ad alternative a basso contenuto calorico, a basso contenuto di alcol e senza glutine, allineandosi con caratteristiche di benessere più ampie. Anche la sostenibilità è una consapevolezza chiave, con i produttori che adottano pratiche ecologiche, compreso l'uso di ingredienti organici e imballaggi riciclabili, per soddisfare la crescente consapevolezza ambientale. Inoltre, sidri aromatizzati e infusi di frutta, come miscele insolite come mango,bacca, e il frutto della passione, stanno guadagnando terreno, attirando il pubblico più giovane. L'ampliamento del sidro in lattina e dei codec adatti alle bevande ha un comfort e un'accessibilità più adeguati, supportandone l'inclusione in ambienti informali e all'aperto. I progressi tecnologici, compresa la produzione intelligente e la manipolazione straordinaria basata sull'intelligenza artificiale, stanno affinando allo stesso modo gli approcci produttivi. Questa miscela di innovazione e adattabilità posiziona il mercato del sidro in una situazione di crescita sostenuta.

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SIDROSEGMENTAZIONE DEL MERCATO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in inferiore al 5,0%, 5,0%-6,0%, superiore al 6,0%.

• Sotto il 5,0%: questa fase si rivolge ai consumatori attenti alla salute che optano per bevande con un contenuto alcolico ridotto. I sidri di questa categoria vengono regolarmente pubblicizzati come alternative leggere e fresche alla birra e al vino, attraenti per un gruppo demografico in crescita alla ricerca di moderazione nel consumo di alcol. Sono particolarmente apprezzati dai bevitori più giovani e dalle persone nuove al sidro, poiché conferiscono un piacere molto meno eccessivo pur mantenendo il classico gusto fruttato. L'aumento della domanda di liquidi a basso contenuto alcolico, guidato da caratteristiche salutari, ha spinto i produttori a innovare all'interno di questa categoria, introducendo aromi e opzioni di confezionamento unici. Inoltre, la riduzione delle accise sui liquidi al di sotto del 5,0% in alcune aree rende questa sezione estremamente economica e ampiamente pratica, aumentandone ulteriormente l'attrattiva.

• 5,0%-6,0%: la classe 5,0%-6,0% rappresenta il centro del mercato del sidro, bilanciando profili aromatici forti con gamme alcoliche moderate. Questa fase si rivolge ai tradizionali fan del sidro e ai clienti mainstream, conferendo versatilità ad ogni evento informale e celebrativo. I sidri di questa gamma comprendono regolarmente sia alternative prodotte industrialmente che artigianali, con un punto focale sull'eccezionalità e sul sapore. La fase ha registrato un aumento visibile attraverso miglioramenti tra cui offerte stagionali, infusi di frutta e suggerimenti di abbinamento che soddisfano i palati dei clienti in evoluzione. Poiché comprende un'ampia gamma di stili, dal secco al dolce, questa categoria rimane una pietra miliare dell'industria globale del sidro.

• Superiore al 6,0%: i sidri con gradazione alcolica superiore al 6,0% si rivolgono agli intenditori e agli appassionati che rispettano sapori ambiziosi e complessi. Spesso realizzati utilizzando metodi tradizionali e ingredienti di prima qualità, questi sidri sono posizionati come liquidi fantastici simili a ottimi vini o birre artigianali. Sono apprezzati soprattutto nei mercati di nicchia che valorizzano la produzione artigianale e le specialità locali. Questa fase ha preso piede nelle aree con un forte passato storico nella produzione di sidro, in cui i clienti stanno cercando di trovare sidri ricchi e corposi da abbinare a prelibatezze gourmand. Nonostante la loro quota di mercato inferiore, questi sidri ad alto contenuto alcolico hanno prezzi elevati e contribuiscono ampiamente al prezzo del settore.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in On Trade, Off Trade.

• Sul commercio: la sezione in borsa comprende le entrate provenienti da strutture come bar, pub e ristoranti, che tradizionalmente rappresentano un'ampia percentuale del consumo di sidro. Le vendite in borsa traggono vantaggio dalla pubblicità esperienziale, poiché i clienti si divertono con il sidro in contesti sociali, spesso con abbinamenti alimentari. Questo settore è stato pesantemente colpito dalla pandemia di COVID-19, ma si è ripreso man mano che le normative mondiali si allentano e i ristoranti fuori riacquistano reputazione. Allo stesso modo, l'avvento del sidro alla spina e artigianale nei luoghi in cambiamento ha esteso il loro fascino, consentendo ai produttori di connettersi direttamente con i clienti. Promozioni stagionali, eventi e periodi di degustazione in questi luoghi contribuiscono inoltre alla fedeltà e alla consapevolezza del marchio.

• Fuori commercio: i redditi fuori cambio si verificano tramite punti vendita al dettaglio come supermercati, minimarket e strutture di e-commerce. Questa sezione ha registrato un aumento sostanziale, in particolare nel corso e dopo la pandemia, poiché i clienti sono passati all'assunzione a domicilio. I marchi di sidro hanno capitalizzato questa tendenza diversificando la loro offerta di prodotti, che include codec in scatola e multipack, garantendo praticità e convenienza. La spinta al rialzo degli acquisti online ha ulteriormente potenziato questa fase, con i clienti che giocano sulla comodità di navigare e acquistare. Le tecniche promozionali, comprese le riduzioni e le esposizioni in negozio, svolgono un ruolo chiave nell'utilizzo delle vendite nei canali alternativi. Questa sezione rimane essenziale per raggiungere una vasta base di clienti.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente preferenza dei consumatori per bevande alcoliche più sane per rilanciare il mercato

Un fattore nella crescita del mercato del sidro, il crescente avvicinamento a stili di vita più sani, ha incoraggiato in modo significativo il mercato del sidro, con i clienti che preferiscono i liquidi percepiti come più vegetali e meno calorici rispetto alle opzioni alcoliche convenzionali. Il sidro, spesso prodotto con mele o pere e pubblicizzato come un'alternativa alla birra senza glutine, incontra il favore delle persone attente alla salute che cercano etichette più pulite e meno componenti. Inoltre, la fornitura di sidro a bassa gradazione alcolica e analcolica ha anche migliorato la sua attrazione tra i clienti che cercano moderazione senza compromettere il sapore. Questa moda ha stimolato l'innovazione, con i marchi che introducono sidri naturali, vegani e funzionali in linea con l'evoluzione dei valori dei consumatori.

Innovazione negli aromi e nel packaging per rilanciare il mercato

L'azienda del sidro ha abbracciato l'innovazione per attirare un pubblico target molto più ampio, presentando gusti diversi e formati di confezionamento innovativi. Infusi di frutta esotica, sapori stagionali e miscele botaniche soddisfano i palati avventurosi, anche se i sidri artigianali e di prima classe sottolineano la finezza e l'autenticità. Gli imballaggi moderni, comprese lattine e bottiglie monodose, migliorano la portabilità e il comfort, attraendo gli acquirenti più giovani e intenzionati. Questi miglioramenti non solo differenziano facilmente i prodotti del boom, ma aprono anche possibilità in mercati non sfruttati, cavalcando il boom del settore standard.

Fattore restrittivo

Elevati costi di produzione e dipendenza stagionale potrebbero ostacolare la crescita del mercato

Il settore del sidro deve far fronte a notevoli pressioni sui prezzi a causa della natura stagionale della coltivazione di mele e pere, i suoi principali ingredienti crudi. Situazioni meteorologiche imprevedibili e raccolti negativi possono portare a carenze di approvvigionamento e spese elevate per componenti importanti, con un impatto immediato sulla produzione e sui prezzi. Inoltre, i costi crescenti dei materiali di imballaggio e di trasporto hanno aumentato la pressione finanziaria, in particolare per i produttori più piccoli. Queste situazioni impegnative limitano la crescita del mercato, soprattutto nelle regioni in cui la produzione del sidro dipende da materie prime importate, prescrivendo convenienza e accessibilità per i clienti.

Opportunità

Espansione della domanda nei mercati emergenti per creare opportunità per il prodotto sul mercato

I mercati emergenti dell'Asia-Pacifico, dell'America Latina e dell'Africa presentano possibilità di crescita non ancora sfruttate per l'industria del sidro. Il cambiamento delle scelte dei clienti, l'urbanizzazione e l'eleganza del centro in via di sviluppo hanno spinto la domanda di bevande alcoliche premium e importate, tra cui il sidro. Man mano che si diffonde la consapevolezza del preciso profilo aromatico del sidro e dei benefici per il fitness, i produttori hanno l'opportunità di conquistare nuovo pubblico. Adattare i prodotti ai gusti del vicinato, introdurre confezioni di dimensioni più piccole per motivi di convenienza e sfruttare i sistemi di commercio elettronico può inoltre aumentare la penetrazione del mercato. Le partnership strategiche e le campagne di marketing localizzate in quelle aree possono stimolare notevolmente la traiettoria di crescita del settore.  

Sfida

Forte concorrenza da parte dei prodotti sostitutiviPotrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Il mercato del sidro deve affrontare una dura opposizione da parte di diversi liquidi alcolici, tra cui birre artigianali, vini e cocktail pronti da bere. Queste alternative forniscono regolarmente profili aromatici simili e sono adeguatamente impostate nei mercati chiave, rendendo difficile per i marchi di sidro distinguersi. La fedeltà dei consumatori alle vicine tradizioni della birra e del vino può anche impedire l'adozione del sidro, in particolare nei mercati senza una forte sottocultura del sidro. Per superare questa sfida, i produttori vogliono enfatizzare gli specifici fattori di vendita del sidro, come i suoi ingredienti vegetali, le proprietà prive di glutine e i sapori innovativi, oltre a investire in solide strategie pubblicitarie per creare consapevolezza e domanda.

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SIDROAPPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

• America del Nord

Il mercato del sidro statunitense in Nord America è spinto da una crescente scelta di bevande artigianali e di alta qualità. Il consumo di sidro è in crescita, in particolare tra i millennial e gli acquirenti attenti al fitness in cerca di alternative alla birra. Il mercato beneficia di una vasta gamma di servizi di sidro, dai sidri di mele convenzionali alle moderne miscele di frutta. L'ascesa dei produttori di sidro artigianale di quartiere e la crescente disponibilità di sidro nei bar, nei ristoranti e nei punti vendita al dettaglio hanno stimolato il boom. Nonostante la predominanza della birra, l'attrattiva del sidro è in aumento grazie al suo sapore pulito, al basso contenuto alcolico e alla natura priva di glutine.

• Europa

L'Europa è il più grande mercato per il sidro, con paesi internazionali come il Regno Unito, la Francia e la Spagna che hanno una tradizione di lunga data nella produzione di sidro. Il Regno Unito è in testa al consumo, dove il sidro è regolarmente visto come un'alternativa popolare alla birra. In Francia, la norma del sidro della Normandia e della Bretagna è comune, anche se l'industria del sidro spagnola è concentrata nell'area basca. Il mercato europeo è caratterizzato dall'utilizzo di numerosi stili, tra cui sidri secchi, dolci e luminosi, che attraggono un vasto spettro di clienti. La tendenza in corso dei sidri di alta classe e artigianali continua ad aumentare di potenza.

• Asia

Il mercato del sidro in Asia è ancora agli inizi, ma sta registrando una rapida crescita, in particolare in nazioni come Giappone e Cina. Man mano che le possibilità dei consumatori si avvicinano a un numero maggiore di bevande alcoliche, il sidro sta guadagnando interesse per il suo gusto fresco e il basso contenuto di alcol. In Giappone, la domanda di bevande alcoliche al gusto di frutta ha stimolato l'interesse per il sidro, mentre l'eleganza del centro in via di sviluppo della Cina e le abitudini di consumo di alcol in evoluzione offrono una vasta capacità. Con il crescente interesse per le opzioni salutari e i liquidi artigianali, i produttori di sidro stanno esplorando strategie di accesso, concentrandosi sulla personalizzazione del sapore e sulla pubblicità per attirare le possibilità locali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore all'interno del mercato internazionale del sidro stanno modellando la sua crescita attraverso l'innovazione, l'espansione del marchio e le partnership strategiche. Produttori leader come Heineken N.V., con il suo marchio Strongbow, e Anheuser-Busch InBev attraverso Michelob Ultra sono in continua evoluzione per soddisfare le mutevoli richieste dei clienti. Queste aziende si erano specializzate in sidri di alta qualità e artigianali, oltre ad aumentare i loro portafogli di prodotti per includere varianti a basso contenuto calorico, senza glutine e aromatizzate. Anche C&C Group e Somersby sono attori enormi, che investono nella sostenibilità e nell'imballaggio ecologico per soddisfare la crescente consapevolezza ambientale degli acquirenti. Inoltre, i produttori artigianali più piccoli si stanno ritagliando nicchie con sapori e tecniche di produzione progressivi. Acquisizioni e partnership strategiche, tra cui l'acquisto da parte di Heineken di produttori di sidro nei mercati in crescita, consentono alle aziende di abbellire la propria presenza sul mercato a livello globale. Questi attori stanno capitalizzando sia le opzioni locali che le tendenze mondiali, espandendosi in nuovi mercati e continuando a evolvere i propri servizi per mantenere la competitività.

Elenco delle migliori aziende di sidro

• The Boston Beer Company: United States
• Carlsberg: Denmark
• Halewood International Holdings: United Kingdom

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2022: Le recenti tendenze chiave del settore nel mercato del sidro rispecchiano ogni innovazione e versione con l'evoluzione delle possibilità degli acquirenti. Una moda incredibile è l'ondata di sidro artigianale e di alta qualità, con molti marchi specializzati in sapori particolari, ingredienti vicini e metodi di produzione artigianali. Aziende come Heineken e Anheuser-Busch InBev stanno investendo sempre più in linee di sidro artigianale per soddisfare i clienti più esigenti che danno priorità all'eccellenza rispetto alla quantità. Inoltre, c'è stata una crescente enfasi sulle opzioni attente al fitness, con molti marchi di sidro che hanno introdotto versioni a basso contenuto calorico, a basso contenuto di alcol e senza glutine per allinearsi agli sviluppi del benessere. Anche la domanda di sidro senza alcol è in aumento, con molti dei principali attori che introducono opzioni senza alcol per attingere al mercato delle bevande analcoliche.

La sostenibilità è diventata un'altra consapevolezza fondamentale, con numerosi produttori di sidro che adottano pratiche ecocompatibili nella produzione e nel confezionamento. I marchi utilizzano materiali riciclabili, riducono l'impronta di carbonio e acquistano elementi organici per attirare clienti attenti all'ambiente. Inoltre, i miglioramenti tecnologici nella produzione e nella distribuzione, che comprendono strutture informatizzate e piattaforme virtuali per il coinvolgimento degli acquirenti, stanno migliorando l'efficienza e la portata del mercato. Le espansioni regionali, soprattutto nei mercati emergenti in Asia e America Latina, hanno consentito ai marchi di sidro di sfruttare nuove possibilità di boom. Questi movimenti strategici dimostrano come gli operatori aziendali stiano diversificando la propria offerta di prodotti, innovando con nuovi formati e allineandosi con le caratteristiche globali per rimanere competitivi nel mercato del sidro in continua evoluzione.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi considera sia le tendenze attuali che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.