Dimensioni del mercato delle bacche, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (uva spina, mirtilli rossi, fragole e mirtilli), per applicazione (cure farmaceutiche, cosmetiche e personali, integratori alimentari e cibo e bevande) e intuizioni regionali e previsioni a 2035

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Panoramica del mercato delle bacche

Le dimensioni del mercato globale delle bacche sono valutate a 137,32 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe crescere a 146,96 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo 328,68 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR previsto del 7% durante il periodo di previsione 2025-2035.

Fragola, mirtillo, lampone e mora sono buoni esempi di bacche, un gruppo di frutta piccola e succosa. Questi frutti sono riconosciuti per la loro pigmentazione esotica e il gusto più benefici nutrizionali e comprese vitamine, antiossidanti e contenuto di fibre. Inoltre, le qualità di salute dell'avena nel migliorare la salute cardiovascolare, aumentando la capacità del corpo di combattere le malattie e ridurre l'infiammazione hanno aumentato la domanda di avena nel mercato globale.

Le prove indicano che la produzione di bacche sta diventando in espansione del campo nel settore agricolo a livello internazionale. Mirtilli, fragole e lamponi rimangono i più popolari in Nord America e in Europa, mentre molte aziende si sono spostate verso l'uso dell'agricoltura sostenibile e biologica. Con i consumatori che si muovono sempre più verso prodotti più sani, comprese le diete di provenienza delle piante, le bacche sono anche in aumento verso l'alto, quindi estendendo le tecniche di imballaggio e trasformazione in base ai mercati alimentari freschi e trasformati.

Risultati chiave

Impatto covid-19

L'industria delle bacche ha avuto un effetto positivo a causa della necessità di un consumo di cibo sano durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Il mercato delle bacche è stato anche influenzato dalla pandemica Covid-19 che scosse la domanda e la domanda sulla catena di domanda. Dal punto di vista dell'offerta, i problemi di interruzione della disponibilità di manodopera dovuti ai blocchi e alle restrizioni covidi hanno avuto un impatto negativo sulla disponibilità di raccolti e la trasformazione degli alimenti, in particolare all'interno delle regioni vincolate di approvvigionamento come gli Stati Uniti e l'Europa in cui l'uso del lavoro stagionale è consuetudinario. Ciò ha reso difficile rispondere ai segnali di mercato soprattutto durante le stagioni di punta in modo che alcune colture fossero spesso lasciate marcire.

Dal punto di vista della domanda, la pandemia ha influito sul comportamento di consumo all'inizio creando cambiamenti. Man mano che i blocchi venivano implementati in tutto il mondo, le persone iniziarono a cucinare a casa più aumentando la domanda di freschi ebacche congelatecome un frutto che sta potenziando immuno. Tuttavia, la chiusura temporanea delle aziende nel settore dei servizi alimentari come ristoranti e hotel ha influito notevolmente alla domanda di una grande quantità di bacche utilizzate nella preparazione dei pasti.

Ultime tendenze

Prodotti di bacche trasformate per guidare la crescita del mercato

Ci sono stati notevoli sviluppi sul mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato delle bacche. Allo stesso modo, le bacche sono complessivamente progressivamente integrate in un ampio assortimento di articoli come frullati, prodotti riscaldati e miglioramenti dietetici, a supporto della loro prevalenza tra i clienti consapevoli del benessere. Questo modello è particolarmente percepibile in Nord America e in Europa, dove gli acquirenti si stanno rivelando più consapevoli dei vantaggi salutari di bacche come agenti di prevenzione del cancro e sostanze nutritive.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la produzione di bacche biologiche è cresciuta in modo significativo, con le solo fragole biologiche che rappresentano quasi il 20%della produzione totale di fragole statunitensi nel 2022. Lo spostamento verso l'agricoltura biologica è guidato dalla domanda dei consumatori di prodotti più sani e senza pesticidi.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), c'è stato un marcato aumento dell'incorporazione di bacche come mirtilli e more negli alimenti funzionali. Gli studi dimostrano che oltre il 40%dei consumatori europei sono alla ricerca di alimenti funzionali che supportano la salute, come una migliore funzione cerebrale e la salute del cuore, dove le bacche sono ingredienti chiave.
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Segmentazione del mercato delle bacche

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in uva spina, mirtilli rossi, fragole e mirtilli

• Uva spina: le uva spina sono piccole frutti rotondi che crescono in forma di verdure, rossi e viola. Questi sono ben noti per il loro gusto aspro e sono generalmente usati dilemmi, marmellate e torte. Le uva spina sono ricche di acido l-ascorbico, fibre e rinforzi cellulari e, a causa di, sono inondati di angoli restaurativi che rinvigoriscono il benessere invulnerabile e avanzano di conseguenza la capacità legata allo stomaco.

• Cranberries: i mirtilli rossi sono piccole bacche rosse di caramelle che sono piuttosto amare e sono usate nei succhi, nelle salse e sono anche frequenti in prelibatezze di mirtilli rossi secchi. Li rileva inoltre per i loro alti livelli di antiossidanti cellulari e vitamina C per migliorare il calcolo del calcolo urinario e hanno benefici antinfiammatori.

• Fragole: le fragole appartengono al gruppo di bacche che è molto popolare in tutto il mondo a causa del suo gusto ricco e tenero con il accenno di colore rosso. Fornisce un sacco di acido a L-ascorbico e di solito viene mangiato fresco o in un'altra forma come marmellata, caramelle e riparo al latte.

• Mirtilli: i mirtilli sono piccoli, rotondi e generalmente blu scuro a colore viola, che hanno un sapore dolce. Brulica di antiossidanti, nutrienti C e K e fibra che lo rendono un'opzione di riferimento per frullati, alimenti trasformati e persino aSnack sano. 

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in cure farmaceutiche, cosmetiche e personali, integratori alimentari e cibo e bevande.

• Pharmaceutical: nel settore dei farmaci, le bacche sono considerate per le principali aree di forza per loro proprietà specialistiche di contrazione e combinazioni bioattive. Sono usati dinamicamente a progresso di prescrizioni e droghe ordinarie, in particolare nelle cose evidenziate a sostegno della prosperità sicura e alla lotta contro l'aggravamento.

• Care cosmetica e personale: le bacche sono in generale utilizzate in articoli per la cura della magnificenza e le cose di pensiero individuale a causa delle loro elevate sostanze di supplemento e proprietà di supporto cellulare, che aiutano a proteggere la pelle dagli sviluppi e danni raggiunti da fanatici liberi.

• Supplementi dietetici: le bacche vengono continuamente utilizzate negli aggiornamenti dietetici in considerazione dei loro livelli sollevati di integratori, fibre e fortificazioni cellulari. Gli integratori come Blueberry o Elimina di mirtillo si trovano costantemente in portatili, polveri e design liquidi, ogni tanto promuovevano di tanto in tanto i loro benefici nel sostenere la capacità mentale, la prosperità legata allo stomaco e la riduzione della tensione ossidativa.

• Cibo e rinfreschi: incibo e bevandeIndustria, le bacche sono una fissazione di base in una vasta collezione di cose, tra cui frullati, succhi di succhi, yogurt e prelibatezze. Il loro sapore tipicamente dolce, coordinato con benefici clinici, li mette sulla mappa in entrambi i nuovi e si sono occupati dei progetti.

Dinamiche di mercato

Fattori di guida

Coscienza di salute per aumentare il mercato

Esistono diversi elementi che ispirano la crescita delle bacche. I peperoncini contengono vitamine in particolare la vitamina C e hanno composti antiossidanti che i clienti che sono consapevoli della loro salute preferiscono consumarli. I loro usi includono l'aumento dell'immunità e la salute della pelle essendo fattori che il consumo di carburante in particolare su prodotti nuovi e innovativi. La crescente domanda di verdure fresche, biologiche, "pronte da mangiare", è un grande pilota al mercato di Bell Peppers. Inoltre, aumenti della domanda di prodotti trasformati tra cui peperoni surgelati e in scatola per soddisfare il consumatore orientato alla convenienza.

• Secondo gli Stati Uniti National Institutes of Health (NIH), bacche come mirtilli e more sono ricche di antiossidanti, in particolare gli antociani, che si dimostrano riducono l'infiammazione e proteggono dalle malattie croniche. Nel 2021, il mercato degli alimenti ricchi di antiossidanti ha visto un aumento del 15%di interesse dei consumatori, in particolare negli Stati Uniti e in Europa.

• L'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha riferito che l'assunzione di bacche, in particolare i mirtilli rossi, è legata a una riduzione del 25% del rischio di infezioni del tratto urinario. Ciò ha contribuito alla crescente popolarità degli integratori a base di bacche, aumentando la domanda in Nord America e in Europa.

Espansione in serra per espandere il mercato

Uno è che la serra insieme all'agricoltura verticale consente di produrre peperoni nelle diverse stagioni dell'anno nonostante in quelle area che non è ben adatta al clima. Ciò migliora la fornitura di peperoni freschi e gli effetti dei cambiamenti stagionali sono ridotti al minimo. La capacità di usare i peperoni in così tante ricette diverse dalle insalate per agitare, dallo spuntino alle salse ha contribuito a alimentare la domanda per loro in molti paesi e cucine. Questo insieme al fatto che più persone stanno adottando diete di base vegetale rende i peperoni di campane un ingrediente che non può essere offerto per mancare sia dalle cucine domestiche che commerciali.

Fattore restrittivo

Carenza di manodopera e alti costi di produzione per impedire potenzialmente la crescita del mercato

La produzione di peperoncino è un lavoro sul processo che necessita di una forza lavoro qualificata nella semina e nella raccolta dei peperoni. La scarsità di lavoratori e soprattutto durante i periodi di produzione intensivi, possono ostacolare il processo di produzione. Inoltre, le spese di produzione sono elevate nei paesi sviluppati a causa dell'elevato costo del lavoro che ostacola gli agricoltori la possibilità di ottenere buoni profitti. La particolarità dei peperoni di campana risponde alla temperatura e ai fattori climatici durante il loro ciclo di vita e anche dopo la raccolta. Gli shock climatici, inclusi lo stress da calore o il gelo, possono rappresentare minacce alla produzione attraverso una riduzione delle precipitazioni o di non produrre prodotti di buona qualità.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la maggior parte della produzione di bacche è stagionale, il che porta a una offerta fluttuante. Ad esempio, negli Stati Uniti, le fragole e i lamponi vengono raccolte in mesi specifici, causando una riduzione del 30%dell'offerta durante l'off-season, che ostacola la stabilità del mercato.

• L'amministrazione nazionale oceanica e atmosferica degli Stati Uniti (NOAA) indica che il cambiamento climatico ha portato ad una maggiore vulnerabilità delle colture di bacche a eventi meteorologici estremi come la siccità e il gelo. In particolare, le regioni che coltivano le bacche statunitensi hanno visto una riduzione del 12% della resa dei mirtilli a causa di modelli meteorologici irregolari nel 2022.

Crescente domanda di alimenti incentrati sulla salute per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

La frutta, in particolare le bacche, sono tra gli alimenti più preferiti nel settore della salute e dei prodotti di consumo a causa del contenuto di antiossidanti e vitamine. A causa dell'elevata consapevolezza dei benefici per la salute tra i consumatori, stanno usando bacche nei loro alimenti per i loro benefici per la salute del booster, antinfiammatorio e cardiaco. Questa tendenza non sta solo alimentando il consumo di bacche fresche, ma anche la forma elaborata di bacche come le polveri di bacche; Supplementi di bacche e bevande funzionali.

• Secondo l'Organizzazione alimentare e agricola (FAO), la domanda di bacche in Asia, in particolare la Cina e l'India, è cresciuta Oltre il 20% annualmente. Ciò è dovuto alla crescente consapevolezza della salute e alla crescente adozione delle abitudini alimentari occidentali, offrendo una sostanziale opportunità per i produttori globali di bacche.

• Secondo l'International Trade Center (ITC), le soluzioni di imballaggio innovative, come la modifica dell'atmosfera (MAP), hanno migliorato la durata di conservazione delle bacche di bacche 15-20%, contribuendo a ridurre le perdite post-raccolta. Ciò apre opportunità per le esportazioni di bacche, in particolare nelle regioni con alta domanda ma una produzione locale limitata.

L'impatto dei raccolti potrebbe essere una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Le bacche, in particolare quelle prodotte da climi temperati, sono molto influenzate da condizioni biotiche e abiotiche tra cui temperature, precipitazioni e tempeste e condizioni di avversità come siccità o gelate. Questi fattori ambientali includono rischi di approvvigionamento come fluttuazioni nella produzione, perdite di colture e indisponibilità, quindi creando un problema di volatilità nei prezzi che conduce a cambiamenti drastici è la catena di approvvigionamento. Vi è l'obbligo per migliorare le tecniche di agricoltura intelligente climatica, rifugi verdi automatici, CEA o agricoltura intelligente clima, irrigazione intelligenti e nuovi concetti scioccanti.

• Secondo il Programma dell'ambiente delle Nazioni Unite (UNEP), approssimativamente 30% di bacche fresche vengono sprecate dopo il raccolto a causa del deterioramento. Ciò è dovuto principalmente a inadeguate infrastrutture di stoccaggio e trasporto nei paesi in via di sviluppo, ponendo una grande sfida alla crescita del mercato.

• L'USDA riferisce che le colture di bacche, in particolare le fragole, sono sempre più suscettibili a parassiti e malattie come la Drosophila ala maculata, che ha causato 15% Perdita di colture nel 2022. La necessità di soluzioni sostenibili di gestione dei parassiti è una sfida significativa nel garantire una produzione costante.

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Berries Market Regional Insights

• America del Nord 

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato delle bacche degli Stati Uniti è cresciuto esponenzialmente a causa di molteplici ragioni. La maggiore necessità delle bacche fresche, in particolare dei mirtilli, delle fragole e dei lamponi che vengono offerti nel negozio a causa delle alte quantità di antiossidanti e altre qualità di aumento della salute. Inoltre, il progresso nelle tecnologie di sottoprodotti come succhi, marmellate e alimenti funzionali di queste bacche nel mercato globale sta innescando maggiori opportunità. Tuttavia, vincoli come la carenza di lavoro e l'effetto del clima sui rendimenti persistono ancora nella produzione. Ciò si vede anche con bacche organiche in cui l'interesse dei consumatori per l'etichetta pulita e la sostenibilità è evidente o in crescita.

• Europa

In Europa, il mercato delle bacche è in aumento con paesi come la Spagna, la Polonia e il Regno Unito che costituiscono importanti attori nella produzione di fragole e lamponi. La domanda dei consumatori è in aumento a causa della capacità delle bacche di essere incorporate in una dieta sana, a basso contenuto calorico e a base vegetale. Anche gli alimenti coltivati ​​organicamente stanno diventando popolari soprattutto nei mercati europei e molti preferiscono prendere bacche biologiche. Ma l'area ha sfide associate all'occupazione stagionale del lavoro e alle implicazioni che derivano da condizioni meteorologiche sfavorevoli alla produzione agricola.

• Asia

Attualmente, la regione dell'Asia del Pacifico sta vivendo una maggiore domanda nel mercato delle bacche a causa di; urbanizzazione, aumento del reddito disponibile tra le persone e una migliore conoscenza della salute sull'impatto delle bacche. Il consumo di Cina, Giappone e Australia è in aumento, in particolare prodotti importati come mirtilli e fragole. C'è anche un aumento della produzione di bacche locali nella regione; Ad esempio, la Cina si sta avventurando nella crescita di diverse varietà.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Gli attori chiave del settore stanno modellando il mercato delle bacche attraverso l'innovazione strategica e l'espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre ampliando le loro linee di prodotti per includere variazioni specializzate, per le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno sfruttandopiattaforme digitaliper aumentare la portata del mercato e migliorare l'efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di approvvigionamento ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e stabiliscono le tendenze all'interno delle bacche.

• Uren Food Group Limited: Uren Food Group Limited, con sede nel Regno Unito, è un attore chiave nel mercato delle bacche, specializzato in bacche congelate e prodotti a base di bacche. L'azienda elabora oltre 50.000 tonnellate di bacche all'anno e esporta in oltre 25 paesi a livello globale, garantendo una forte impronta nei mercati europei e nordamericani.

• Dabur India: Dabur India, una delle principali aziende FMCG in India, ha recentemente ampliato il proprio portafoglio di prodotti con il lancio di integratori e bevande sanitarie con sede a Berry. Nel 2021, la linea di prodotti a base di bacche di Dabur ha visto una crescita del 22%su base annua, riflettendo una crescente domanda di prodotti naturali e ricchi di antiossidanti nel mercato indiano.

Elenco delle migliori aziende di bacche

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

Sviluppo chiave del settore

Agosto 2022: Driscoll ha fatto sforzi significativi nel mercato delle bacche. Di recente hanno sviluppato mirtilli biologici. Questo prodotto si adatta anche all'attuale tendenza dei consumatori ad acquistare i prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente. Questi mirtilli sono coltivati ​​in modo sostenibile per ridurre il più possibile l'uso dei pesticidi e allo stesso tempo producono la migliore qualità. Attendosi a mirtilli freschi, Driscoll riesce a catturare l'attenzione di una popolazione che mira a cibi naturali e più sani • e sapori a corto pieno.

Copertura dei rapporti

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione utili raccomandazioni sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'occasione per rivedere e discutere i segmenti di mercato e possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Il lavoro utilizza entrambi, i dati relativi allo stato moderno del mercato e alle informazioni sulla sua evoluzione per identificare le possibili tendenze di sviluppo.

 Le bacche con una migliore portabilità dovrebbero ottenere alti tassi di crescita a causa di migliori tendenze di adozione dei consumatori, aumento delle aree di applicazione e sviluppi più innovativi dei prodotti. Tuttavia, potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o prezzi più elevati per loro, tuttavia, la crescente popolarità di offerte e tendenze specializzate per migliorare la qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e le strategie innovative negli sviluppi, nonché nella catena di approvvigionamento e nel mercato. A causa dei cambiamenti nell'ambiente di mercato e della crescente domanda di varietà, le bacche hanno uno sviluppo promettente poiché sviluppa costantemente ed espande la sua applicazione.