Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei frutti di bosco, per tipo (uva spina, mirtilli rossi, fragole e mirtilli), per applicazione (farmaceutico, cosmetico e cura personale, integratori alimentari e alimenti e bevande) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI BACCHE

Il mercato globale dei frutti di bosco è destinato a crescere da circa 146,96 miliardi di dollari nel 2026, per raggiungere i 328,68 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 7% tra il 2026 e il 2035. Nord America ed Europa detengono il 55-60% combinato per produzione e consumo; L'Asia-Pacifico detiene il 30-35% in crescita della coltivazione e delle importazioni di piccoli frutti.

Fragola, mirtillo, lampone e mora sono buoni esempi di frutti di bosco, un gruppo di frutti piccoli e succosi. Questi frutti sono riconosciuti per la loro pigmentazione e gusto esotici, oltre ai benefici nutrizionali e al contenuto di vitamine, antiossidanti e fibre. Inoltre, le qualità salutari dell'avena nel migliorare la salute cardiovascolare, nell'aumentare la capacità del corpo di combattere le malattie e nel diminuire l'infiammazione hanno aumentato la domanda di avena nel mercato globale.

Le prove indicano che la produzione di bacche sta diventando un settore in espansione nel settore agricolo a livello internazionale. Mirtilli, fragole e lamponi rimangono i più popolari in Nord America ed Europa, mentre molte aziende si sono spostate verso l'uso di un'agricoltura sostenibile e biologica. Con i consumatori che si spostano sempre più verso prodotti più sani, comprese le diete a base vegetale, anche i frutti di bosco sono in aumento, estendendo così le tecniche di confezionamento e lavorazione sia ai mercati degli alimenti freschi che a quelli trasformati.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria dei frutti di bosco ha avuto un effetto positivo a causa della necessità di un consumo alimentare sano durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dei piccoli frutti è stato influenzato anche dalla pandemia di COVID-19, che ha sconvolto la catena della domanda e dell'offerta. Dal lato dell'offerta, i problemi legati all'interruzione della disponibilità di manodopera dovuti ai blocchi e alle restrizioni legati al Covid-19 hanno avuto un impatto negativo sulla disponibilità dei raccolti e sulla lavorazione degli alimenti, in particolare nelle regioni con vincoli di offerta come gli Stati Uniti e l'Europa, dove l'utilizzo della manodopera stagionale è consueto. Ciò ha reso difficile rispondere ai segnali del mercato, soprattutto durante le stagioni di punta, per cui alcuni raccolti venivano spesso lasciati a marcire.

Dal lato della domanda, la pandemia ha inizialmente influenzato i comportamenti di consumo creando cambiamenti. Con l'implementazione dei blocchi in tutto il mondo, le persone hanno iniziato a cucinare di più a casa, aumentando così la domanda di prodotti freschi ebacche congelatecome frutto che rinforza il sistema immunitario. Tuttavia, la chiusura temporanea delle attività del settore dei servizi alimentari, come ristoranti e hotel, ha avuto un forte impatto sulla domanda di grandi quantità di frutti di bosco utilizzati nella preparazione dei pasti.

ULTIME TENDENZE

Prodotti a base di frutti di bosco trasformati per stimolare la crescita del mercato

Ci sono stati notevoli sviluppi nel mercato che hanno il potenziale per aumentare la quota di mercato dei frutti di bosco. Allo stesso modo, i frutti di bosco vengono progressivamente integrati in un vasto assortimento di prodotti come frullati, prodotti riscaldati e integratori dietetici, supportando la loro prevalenza tra i consumatori attenti al benessere. Questo modello è particolarmente percepibile in Nord America e in Europa, dove gli acquirenti si stanno rivelando più attenti ai benefici salutari dei frutti di bosco, come agenti di prevenzione del cancro e sostanze nutritive.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la produzione di frutti di bosco biologici è cresciuta in modo significativo, con le sole fragole che rappresentano quasi il 20% della produzione totale di fragole negli Stati Uniti nel 2022. Il passaggio all'agricoltura biologica è guidato dalla domanda dei consumatori di prodotti più sani e privi di pesticidi.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), c'è stato un notevole aumento nell'incorporazione di frutti di bosco come mirtilli e more negli alimenti funzionali. Gli studi dimostrano che oltre il 40% dei consumatori europei cerca alimenti funzionali che supportino la salute, come il miglioramento della funzione cerebrale e della salute del cuore, dove i frutti di bosco sono gli ingredienti chiave.
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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI BACCHE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in uva spina, mirtilli rossi, fragole e mirtilli

• Uva spina: l'uva spina è un frutto piccolo e rotondo che cresce sotto forma di verde, rosso e viola. Questi sono ben noti per il loro sapore aspro e sono generalmente utilizzati nei dilemmi, nelle marmellate e nelle torte. L'uva spina è ricca di acido L-ascorbico, fibre e rinforzi cellulari e, per questo motivo, è piena di ingredienti riparativi che rinvigoriscono il benessere invulnerabile e di conseguenza migliorano le capacità legate allo stomaco.

• Mirtilli rossi: i mirtilli rossi sono piccole bacche rosse candite piuttosto amare e vengono utilizzate in succhi, salse e sono frequenti anche nei dolcetti ai mirtilli rossi essiccati. Li nota anche per i loro alti livelli di antiossidanti cellulari e vitamina C per migliorare il benessere del sistema urinario e hanno benefici antinfiammatori.

• Fragole: Le fragole appartengono al gruppo dei frutti di bosco molto apprezzati in tutto il mondo per il loro gusto ricco e tenero con una punta di colore rosso. Fornisce molto acido L-ascorbico e viene solitamente consumato fresco o in altre forme come marmellata, caramelle e latte.

• Mirtilli: i mirtilli sono piccoli, rotondi e generalmente di colore dal blu scuro al viola, con un sapore dolce-amaro. È ricco di antiossidanti, nutrienti C e K e fibre che lo rendono un'opzione ideale per frullati, alimenti trasformati e persino unspuntino sano. 

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in prodotti farmaceutici, cosmetici e per la cura personale, integratori alimentari e alimenti e bevande.

• Settore farmaceutico: nel settore farmaceutico, le bacche sono considerate i principali punti di forza grazie alle loro proprietà di contrasto e alle combinazioni bioattive. Sono utilizzati dinamicamente nell'avanzamento delle prescrizioni e dei farmaci tradizionali, in particolare negli aspetti evidenziati a sostegno della prosperità sicura e nella lotta all'aggravamento.

• Cosmetici e cura personale: le bacche sono generalmente utilizzate in prodotti per la cura della bellezza e in pensieri individuali grazie al loro alto contenuto di sostanze nutritive e alle proprietà di supporto cellulare, che aiutano a proteggere la pelle dallo sviluppo e dai danni causati dai fanatici liberi.

• Integratori alimentari: le bacche vengono continuamente utilizzate negli aggiornamenti dietetici in considerazione dei loro elevati livelli di integratori, fibre e fortificazioni cellulari. Integratori come l'estrattore di mirtillo o mirtillo rosso si trovano spesso in contenitori, polveri e formulazioni liquide, di tanto in tanto pubblicizzati per i loro benefici nel sostenere la capacità mentale, la prosperità legata allo stomaco e la riduzione della tensione ossidativa.

• Cibo e rinfreschi: nelcibo e bevandeNell'industria, i frutti di bosco sono un ingrediente base in un'ampia gamma di prodotti, tra cui frullati, succhi, yogurt e dolcetti. Il loro sapore tipicamente dolce, coordinato con i benefici clinici, li colloca sulla mappa sia nei design nuovi che in quelli più curati.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

La consapevolezza della salute per rilanciare il mercato

Sono diversi gli elementi che ispirano la crescita delle bacche. I peperoni contengono vitamine, in particolare vitamina C, e composti antiossidanti che i clienti attenti alla propria salute preferiscono consumare. I loro usi includono il rafforzamento dell'immunità e della salute della pelle, fattori che alimentano il consumo soprattutto di prodotti nuovi e innovativi. La crescente domanda di verdure fresche, biologiche e "pronte da mangiare" sta rappresentando un importante fattore trainante per il mercato dei peperoni. Inoltre, aumenta la domanda di prodotti trasformati, inclusi peperoni congelati e in scatola, per soddisfare i consumatori orientati alla praticità.

• Secondo il National Institutes of Health (NIH) degli Stati Uniti, i frutti di bosco come i mirtilli e le more sono ricchi di antiossidanti, in particolare antociani, che hanno dimostrato di ridurre l'infiammazione e proteggere dalle malattie croniche. Nel 2021, il mercato degli alimenti ricchi di antiossidanti ha registrato un aumento del 15% nell'interesse dei consumatori, soprattutto negli Stati Uniti e in Europa.

• L'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha riferito che l'assunzione di frutti di bosco, in particolare di mirtilli rossi, è collegata a una riduzione del 25% del rischio di infezioni del tratto urinario. Ciò ha contribuito alla crescente popolarità degli integratori a base di frutti di bosco, aumentando la domanda in Nord America ed Europa.

Espansione in serra per espandere il mercato

Il primo è che la serra, insieme all'agricoltura verticale, rende possibile la produzione di peperoni durante le diverse stagioni dell'anno, anche in quelle zone che non sono adatte al clima. Ciò migliora l'offerta di peperoni freschi e gli effetti dei cambiamenti stagionali sono ridotti al minimo. La possibilità di utilizzare i peperoni in così tante ricette diverse, dalle insalate alle fritture, dagli snack alle salse, ha contribuito ad alimentarne la domanda in molti paesi e cucine. Questo, insieme al fatto che sempre più persone adottano diete a base vegetale, rendono i peperoni un ingrediente che non può mancare sia nelle cucine domestiche che in quelle commerciali.

Fattore restrittivo

La carenza di manodopera e gli elevati costi di produzione ostacolano potenzialmente la crescita del mercato

La produzione dei peperoni è un processo che richiede manodopera qualificata per piantare e raccogliere i peperoni. La scarsità di lavoratori, soprattutto durante i periodi di intensa produzione, può ostacolare il processo produttivo. Inoltre, le spese di produzione sono elevate nei paesi sviluppati a causa dell'elevato costo della manodopera che ostacola la possibilità degli agricoltori di ottenere buoni profitti. La particolarità del peperone risponde ai fattori termici e climatici durante tutto il suo ciclo di vita e anche dopo la raccolta. Gli shock climatici, tra cui lo stress da caldo o il gelo, possono rappresentare una minaccia per la produzione attraverso la riduzione delle precipitazioni o l'incapacità di produrre prodotti di buona qualità.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la maggior parte della produzione di piccoli frutti è stagionale, il che porta a fluttuazioni nell'offerta. Ad esempio, negli Stati Uniti, fragole e lamponi vengono raccolti in mesi specifici, causando una riduzione del 30% dell'offerta durante la bassa stagione, il che ostacola la stabilità del mercato.

• La National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA) degli Stati Uniti indica che il cambiamento climatico ha portato a una maggiore vulnerabilità delle colture di piccoli frutti a eventi meteorologici estremi come siccità e gelo. In particolare, le regioni statunitensi produttrici di piccoli frutti hanno registrato una riduzione del 12% nella resa dei mirtilli a causa di condizioni meteorologiche irregolari nel 2022.

La crescente domanda di alimenti incentrati sulla salute crea opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

La frutta, in particolare le bacche, è tra gli alimenti preferiti nel settore dei prodotti sanitari e di consumo per il contenuto di antiossidanti e vitamine. A causa dell'elevata consapevolezza dei benefici per la salute tra i consumatori, questi utilizzano le bacche nei loro alimenti per i loro benefici immunitari, antinfiammatori e per la salute del cuore. Questa tendenza non sta alimentando solo il consumo di frutti di bosco freschi, ma anche la forma trasformata dei frutti di bosco, come le polveri di frutti di bosco; integratori di bacche e bevande funzionali.

• Secondo l'Organizzazione per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO), la domanda di piccoli frutti in Asia, in particolare in Cina e India, è in aumento oltre il 20% annualmente. Ciò è dovuto alla crescente consapevolezza sanitaria e alla crescente adozione delle abitudini alimentari occidentali, che offrono una sostanziale opportunità ai produttori globali di frutti di bosco.

• Secondo l'International Trade Center (ITC), soluzioni di imballaggio innovative, come il confezionamento in atmosfera modificata (MAP), hanno migliorato la durata di conservazione dei frutti di bosco 15-20%, contribuendo a ridurre le perdite post-raccolta. Ciò apre opportunità per le esportazioni di piccoli frutti, in particolare nelle regioni con una domanda elevata ma una produzione locale limitata.

L'impatto delle rese agricole potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Le bacche, in particolare quelle prodotte da climi temperati, sono molto influenzate da condizioni biotiche e abiotiche tra cui temperature, precipitazioni e tempeste e da condizioni avverse come siccità o gelate. Questi fattori ambientali includono rischi di approvvigionamento come fluttuazioni della produzione, perdite di raccolto e indisponibilità, creando quindi un problema di volatilità dei prezzi con conseguenti cambiamenti drastici nella catena di approvvigionamento. C'è bisogno di migliori tecniche di agricoltura climaticamente intelligente, di rifugi verdi automatici, di CEA o agricoltura climaticamente intelligente, di irrigazioni intelligenti e di nuovi concetti scioccanti.

• Secondo il Programma delle Nazioni Unite per l'ambiente (UNEP), circa 30% di bacche fresche vengono sprecate dopo la raccolta a causa del deterioramento. Ciò è dovuto principalmente alle infrastrutture di stoccaggio e trasporto inadeguate nei paesi in via di sviluppo, che rappresentano una sfida importante per la crescita del mercato.

• L'USDA riferisce che i raccolti di piccoli frutti, in particolare le fragole, sono sempre più suscettibili a parassiti e malattie come la drosofila ala maculata, che ha causato 15% perdita di raccolto nel 2022. La necessità di soluzioni sostenibili per la gestione dei parassiti rappresenta una sfida significativa per garantire una produzione costante.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI FRUTTI DI BACCA

• America del Nord 

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato dei piccoli frutti negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale per molteplici ragioni. L'aumento del fabbisogno di frutti di bosco freschi, e in particolare di mirtilli, fragole e lamponi, offerti nel negozio a causa delle elevate quantità di antiossidanti e altre qualità salutari. Inoltre, il progresso nelle tecnologie dei sottoprodotti come succhi, marmellate e alimenti funzionali derivanti da queste bacche nel mercato globale sta aprendo nuove opportunità. Tuttavia, vincoli come la carenza di manodopera e l'effetto del clima sui rendimenti persistono ancora nella produzione. Ciò si riscontra anche nel caso dei frutti di bosco biologici, dove l'interesse dei consumatori per l'etichetta pulita e la sostenibilità è evidente o in crescita.

• Europa

In Europa, il mercato dei piccoli frutti è in aumento, con paesi come Spagna, Polonia e Regno Unito che costituiscono i principali attori nella produzione di fragole e lamponi. La domanda dei consumatori è in aumento a causa della capacità dei frutti di bosco di essere incorporati in una dieta sana, ipocalorica e a base vegetale. Anche gli alimenti coltivati ​​biologicamente stanno diventando popolari soprattutto nei mercati europei e molti preferiscono assumere frutti di bosco biologici. Ma l'area deve affrontare sfide legate all'occupazione stagionale della manodopera e alle implicazioni che derivano dalle condizioni meteorologiche sfavorevoli sulla produzione agricola.

• Asia

Attualmente, la regione dell'Asia del Pacifico sta registrando un aumento della domanda nel mercato dei frutti di bosco a causa di; urbanizzazione, aumento del reddito disponibile tra le persone e migliore conoscenza sanitaria sull'impatto dei frutti di bosco. Il consumo di Cina, Giappone e Australia è in aumento, soprattutto di prodotti importati come mirtilli e fragole. Si registra anche un aumento della produzione di piccoli frutti locali nella regione; ad esempio, la Cina si sta avventurando nella coltivazione di diverse varietà.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore stanno plasmando il mercato dei piccoli frutti attraverso l'innovazione strategica e l'espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre espandendo le loro linee di prodotti per includere varianti specializzate, soddisfacendo le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno facendo levapiattaforme digitaliper aumentare la portata del mercato e migliorare l'efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di approvvigionamento ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e definendo le tendenze nel settore dei piccoli frutti.

• Uren Food Group Limited: Uren Food Group Limited, con sede nel Regno Unito, è un attore chiave nel mercato dei frutti di bosco, specializzato in frutti di bosco congelati e prodotti a base di frutti di bosco. L'azienda lavora oltre 50.000 tonnellate di piccoli frutti all'anno ed esporta in più di 25 paesi in tutto il mondo, garantendo una forte presenza nei mercati europeo e nordamericano.

• Dabur India: Dabur India, una delle principali società di beni di largo consumo in India, ha recentemente ampliato il proprio portafoglio di prodotti con il lancio di integratori e bevande salutari a base di frutti di bosco. Nel 2021, la linea di prodotti a base di frutti di bosco di Dabur ha registrato una crescita del 22% su base annua, riflettendo una crescente domanda di prodotti naturali ricchi di antiossidanti nel mercato indiano.

Elenco delle principali aziende produttrici di frutti di bosco

• Uren Food Group Limited [U.K.]
• Dabur India [India]
• PepsiCo [U.S.]
• Ocean Spray Cranberry [U.S.]
• Del Monte Pacific Limited [Singapore]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Agosto 2022: Driscoll's ha compiuto notevoli passi avanti nel mercato dei frutti di bosco. Recentemente hanno sviluppato i mirtilli organici. Questo prodotto si adatta anche all'attuale tendenza dei consumatori ad acquistare prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente. Questi mirtilli vengono coltivati ​​in modo sostenibile per ridurre il più possibile l'uso di pesticidi e allo stesso tempo produrre la migliore qualità. Limitandosi ai mirtilli freschi, Driscoll riesce a catturare l'attenzione di una popolazione che punta su cibi naturali e più sani • e sapori corposi.

COPERTURA DEL RAPPORTO

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione raccomandazioni utili sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'occasione per esaminare e discutere i segmenti di mercato e le possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Il lavoro utilizza sia i dati riguardanti lo stato moderno del mercato sia le informazioni sulla sua evoluzione per identificare le possibili tendenze di sviluppo.

 Si prevede che i frutti di bosco con una migliore portabilità otterranno tassi di crescita elevati grazie a migliori tendenze di adozione da parte dei consumatori, all'aumento delle aree di applicazione e allo sviluppo di prodotti più innovativi. Tuttavia potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o i loro prezzi più alti. Tuttavia, la crescente popolarità delle offerte specializzate e la tendenza al miglioramento della qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e strategie innovative negli sviluppi, nella catena di fornitura e nel mercato. A causa dei cambiamenti nell'ambiente di mercato e della crescente domanda di varietà, le bacche hanno uno sviluppo promettente poiché sviluppano ed ampliano costantemente la loro applicazione.