Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del latte di cocco, per tipo (latte di cocco normale e latte di cocco biologico), per applicazione (bevande dirette, latticini e dessert, prodotti da forno e altri) e previsioni regionali fino al 2035.

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL LATTE DI COCCO

La dimensione del mercato globale del latte di cocco è pari a 0,26 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà 0,3 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 1,08 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 17% dal 2026 al 2035.

Il latte di cocco è un liquido altamente cremoso preparato utilizzando carne grattugiata di noci di cocco marroni stagionate. A differenza dell'acqua di cocco, un liquido trasparente racchiuso nelle noci di cocco verdi, il latte di cocco si ottiene grattugiando la polpa di cocco, mescolando quest'ultima con acqua e filtrando il liquido. La differenza sta nelle proporzioni, dove la crema densa di cocco ha poca acqua mentre il latte di cocco ne aggiunge più. "Hua gati" è la prima pressione leggermente più potente di "Haang gati", la seconda pressione. Il latte di cocco è originario dei paesi tropicali del sud-est asiatico ed è stato adottato in molte cucine asiatiche, indiane, caraibiche, hawaiane e sudamericane. Ha una consistenza ricca e cremosa con un gusto leggermente dolce che è adatto a curry, zuppe, dolci e altre bevande.

Il latte di cocco ha un alto contenuto calorico, con il 93% delle calorie contenute nei grassi e nei trigliceridi a catena media (MCT), noti per supportare il metabolismo e fornire immediati stimoli energetici. Contiene inoltre importanti valori nutrizionali come vitamina C, ferro,magnesioe potassio che vengono eliminati dal corpo. Sempre nell'elenco degli ingredienti, forniscono antiossidanti che aiutano a ridurre lo stress ossidativo sulle cellule favorendo la salute delle cellule del corpo. Sono anche utilizzati nella preparazione di alimenti come curry e dessert per sostituire i latticini a causa dell'intolleranza al lattosio o dell'essere vegani. Grazie alla sua consistenza pastosa e al gusto leggermente dolce, è versatile in quanto agisce come agente per addensare e aromatizzare curry, zuppe, bevande e dessert in tutto il mondo.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Le interruzioni pandemiche hanno causato carenze di offerta e instabilità finanziaria che hanno influenzato negativamente il mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La prima ondata della pandemia di COVID-19 ha colpito il mercato del latte di cocco interrompendo in modo significativo le catene di approvvigionamento e distribuzione. Si sono verificati anche problemi nella catena di fornitura con problemi di sistema e struttura che limitavano le consegne e i trasporti causando gravi problemi con la disponibilità delle scorte. La carenza di manodopera ha peggiorato questa situazione poiché gli impianti di lavorazione funzionavano con una capacità limitata di risorse umane, limitando così la produzione. Inoltre, ciò ha contribuito all'instabilità dei prezzi di beni e servizi, pertanto si è verificata una maggiore volatilità che ha influito sui costi e sui rendimenti degli investimenti da parte delle organizzazioni. Questi problemi hanno avuto un impatto eguale sui produttori, creando problemi di carenza di offerta nei mercati al dettaglio, estendendo il loro impatto sui consumi e ostacolando il settore quando aveva bisogno di una rapida crescita.

ULTIME TENDENZE

Aumento delle diete vegane e a base vegetale per guidare il mercato

L'aumento delle diete vegane e a base vegetale ha influenzato anche il mercato del latte di cocco, in particolare considerandolo come un prodotto lattiero-caseario. A causa della maggiore consapevolezza della salute delle persone, dell'intolleranza al lattosio e delle questioni etiche che le spingono a evitare i prodotti di origine animale, il latte di cocco è stato utile poiché è un prodotto a base vegetale ricco di sostanze nutritive. Il latte di cocco è ampiamente utilizzato nei pasti, nelle bevande e nei dessert poiché contiene un alto contenuto di grassi che può essere utilizzato per imitare i latticini. Inoltre, la formulazione di nuovi prodotti come il latte di cocco non zuccherato, fortificato e aromatizzato ha contribuito notevolmente allo sviluppo di questo mercato. Questo fattore ha portato ad un aumento della produzione, all'innovazione di nuovi prodotti e alla concorrenza tra le aziende manifatturiere.

• Secondo il Coconut Development Board, i chicchi di cocco maturi utilizzati per l'estrazione industriale del latte di cocco devono contenere almeno il 10% di grassi, il 2,7% di solidi non grassi e il 12,7-25,3% di solidi totali, garantendo una qualità costante del prodotto nella produzione di latte trasformato.
• Secondo le autorità commerciali indiane, le esportazioni di cocco e prodotti correlati sono aumentate del 9,8%, indicando un aumento costante della domanda globale che sostiene il segmento del latte di cocco.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL LATTE DI COCCO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Latte di cocco normale e Latte di cocco biologico

• Latte di cocco normale: il latte di cocco normale viene preparato attraverso la carne fradicia delle noci di cocco mature e poi spremuta. Il colore è opaco, bianco e cremoso e quel caratteristico sapore burroso è attribuito all'eccessivo contenuto di olio. Il processo di produzione prevede molteplici pressature con acqua per ottenere consistenza. È disponibile in grassi completi, a basso contenuto di grassi e crema di cocco per soddisfare le diverse esigenze di cottura. Quindi il latte di cocco può essere aggiunto a dolci o altri piatti con più cremosità e un gusto unico di cocco.
• Latte di cocco biologico: il latte di cocco biologico è stato preparato con noci di cocco fresche provenienti da aziende agricole che non utilizzano fertilizzanti o pesticidi inorganici. Soddisfa la richiesta di opzioni alimentari di facile etichettatura, biologiche e sostenibili. Le versioni biologiche hanno garantito l'approvazione delle industrie agricole, dando ai consumatori fiducia nell'agricoltura. È simile al normale latte di cocco e gode degli stessi benefici di quest'ultimo, rendendolo adatto ai clienti attenti alla salute. Ciò è dovuto alla crescente consapevolezza della salute tra le persone, soprattutto per quanto riguarda l'apporto nutrizionale per un'immunità più forte.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in bevande dirette, latticini e dessert, prodotti da forno e altri

• Bevanda diretta: il latte di cocco è un'alternativa nutriente e rinfrescante ai latticini per le bevande a bevanda diretta. Si aggiunge a frullati e bevande tropicali con la sua consistenza ricca e qualità idratanti. Il processo di preparazione garantisce viscosità e appeal sensoriale ottimali. Alcune bevande al latte di cocco includono zucchero aggiunto per un gusto migliore. Il latte di cocco veniva preparato anche dal cocco fresco grattugiandolo, immergendolo in acqua tiepida e filtrandolo.
• Latticini e dessert: il latte di cocco è un eccellente sostituto nella maggior parte dei latticini per dessert e altri prodotti lattiero-caseari perché fornisce una consistenza e un gusto migliori. Viene impiegato soprattutto nella preparazione di budini, gelati, flan e zuppe dolci con caratteristiche di consistenza e cremosità. Questo prodotto che include il latte di cocco viene spesso utilizzato dalle persone intolleranti al lattosio quando assumono frullati e frullati. Inoltre, è perfetto per il caffè, esaltandone il sapore, essendo morbido e dolce ma senza contenere alcun segno di latticini.
• Prodotti da forno: gli esaltatori di sapidità sono sostanze aggiunte ai prodotti da forno per aumentare il gusto, il sapore e la consistenza dei prodotti da forno. Offre il sapore di cocco come un'altra opzione per chi è sensibile ai latticini. Il latte di cocco può mescolarsi con altre spezie poiché soddisfa le esigenze delle ricette di cottura. È comune che alcune persone utilizzino il latte di cocco per cuocere al forno al posto dei latticini. Il latte di cocco contribuisce inoltre a migliorare la consistenza e il gusto di altri prodotti da forno, ad esempio torte, muffin, biscotti e altre prelibatezze.
• Altro: il latte di cocco è applicabile nella cucina tailandese poiché viene utilizzato per preparare curry, salse e zuppe. Viene utilizzato anche per preparare caffè e tè soprattutto quando è necessaria la cremosità. Nelle fritture, aggiunge un sapore ricco e una consistenza cremosa e vellutata. Il latte di cocco può essere utilizzato anche per preparare la farina d'avena. Grazie alla sua applicabilità nel migliorare qualsiasi metodo di cottura, è perfetto per creare numerose ricette.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattore trainante

Tendenze salutistiche per rilanciare il mercato

Le tendenze dei consumatori attenti alla salute sono in rapida crescita a livello globale, con i consumatori che scelgono cibi più sanicibo e bevande. Il latte di cocco è diventato più popolare di altri prodotti poiché la maggior parte delle persone ha sviluppato alternative senza latticini, comprese le proteine ​​naturalmente presenti al suo interno. Il latte di cocco contiene nutrienti essenziali come grassi, vitamine e minerali che rendono il prodotto adatto all'uso al posto dei latticini. Inoltre, può essere impiegato in molti alimenti e bevande e può essere considerato un normale componente delle diete vegane poiché è di origine animale. Le persone stanno dando priorità alla consapevolezza della salute, il che stimola la crescita del mercato del latte di cocco grazie ai suoi prodotti di alta qualità, biologici, naturali e sostenibili.

• Come riportato dalla Direzione generale dell'intelligence e delle statistiche commerciali, le esportazioni di noci di cocco fresche sono aumentate del 12,7%, riflettendo una migliore fornitura di materie prime che alimentano direttamente la lavorazione del latte di cocco.
• Secondo uno studio di mercato globale, la forma in polvere del latte di cocco rappresenta circa il 93% della quota totale del prodotto, guidata dalla preferenza dei consumatori per una maggiore durata di conservazione e facilità di conservazione.

L'aumento del reddito disponibile ha alimentato la domanda sul mercato

L'aumento del reddito disponibile è un fattore importante che consente ai consumatori di scegliere il cibo e le bevande poiché sono disposti a spendere più soldi per prodotti migliori e unici come il latte di cocco biologico e di qualità. Questo cambiamento ha influenzato il mercato del latte di cocco poiché le persone sono più interessate a consumare prodotti sani a lungo termine. Anche il latte di cocco biologico senza pesticidi e additivi ha beneficiato di una tendenza crescente di consumatori, soprattutto quelli attenti alla propria salute e disposti a pagare per prodotti premium e di nicchia. Con l'aumento del reddito, crescerà anche l'acquisto di latte di cocco premium per i clienti più attenti alla salute e orientati alla qualità.

Fattore restrittivo

Le fluttuazioni dei prezzi delle noci di cocco crude e di altri input legati alla produzione ostacolano il mercato

I fattori che influenzano le fluttuazioni dei prezzi nel mercato del latte di cocco includono cambiamenti nei modelli meteorologici, aumenti del prezzo della manodopera e cambiamenti nei costi di trasporto. Questi a loro volta hanno effetti diretti sul costo delle noci di cocco crude, che sono un ingrediente importante nella preparazione del latte di cocco. I cambiamenti climatici o le fluttuazioni stagionali potrebbero influenzare la produzione di noci di cocco, portando a imprevedibilità nella fornitura di noci di cocco crude e quindi a prezzi variabili. Inoltre, i produttori sono colpiti da costi crescenti come quelli della manodopera e dei trasporti per gestire la concorrenza, portando a costi di produzione fluttuanti. Tali fluttuazioni dei prezzi rendono difficile sostenere prezzi prevedibili, rendendo i profitti imprevedibili per produttori e consumatori, rendendo così instabile il mercato.

• Secondo il National Institute of Food Technology Entrepreneurship & Management, solo le noci di cocco mature che soddisfano gli standard di grasso e solidità dei noccioli sono adatte per l'estrazione del latte, il che limita la flessibilità nell'approvvigionamento delle materie prime e limita la produzione.
• Secondo i dati commerciali, la quota complessiva dei prodotti derivati ​​dal cocco nel commercio globale delle materie prime è pari solo allo 0,031%, evidenziando la portata limitata dell'industria del latte di cocco rispetto ad altre esportazioni agricole.

Crescente domanda di prodotti premium e biologici per creare opportunità di mercato

Opportunità

La domanda di prodotti a base di latte di cocco biologico e di alta qualità è aumentata nel mercato poiché i consumatori sono preoccupati per la qualità dei loro prodotti. I consumatori sono consapevoli delle buone abitudini alimentari e preferirebbero pagare un'impresa per ottenere noci di cocco biologiche, prive di pesticidi e purtroppo acquistano noci di cocco e altri prodotti a base di cocco. Questa inclinazione nella dieta dei consumatori è legata al cambiamento nella preferenza per i prodotti clean-label e le diete a base vegetale. Pertanto, il mercato offre ai produttori un mercato di nicchia e potenzialmente molto redditizio per i prodotti a base di latte di cocco biologico. Il mercato globale del latte di cocco di prima qualità è destinato a crescere man mano che i consumatori di tutto il mondo diventano più sani e più attenti all'ambiente.

• Secondo l'analisi di mercato, il segmento del latte di cocco convenzionale detiene quasi l'81% di quota, mostrando un potenziale di crescita significativo per le varianti biologiche e vegetali nei prossimi anni.
• Secondo i dati del Coconut Development Board, il valore dell'industria globale del latte di cocco ha il potenziale di aumentare di oltre il 160%, suggerendo forti opportunità per l'innovazione dei prodotti e l'espansione delle esportazioni.

 

La concorrenza delle alternative non casearie per sfidare il mercato

Sfida

Il latte di cocco deve affrontare una concorrenza significativa da parte di altre alternative lattiero-casearie come il latte di mandorle, di soia e di avena. Queste alternative hanno trovato la loro specialità, come il valore nutrizionale che include un basso contenuto calorico (latte di mandorle), un alto contenuto proteico (latte di soia) e una consistenza cremosa (latte d'avena). I concorrenti del latte di cocco sono alternative a base vegetale, con una buona familiarità con il marchio sul mercato e con una buona preferenza da parte dei consumatori. Queste opzioni sono più accessibili e pubblicizzate, rendendo così la concorrenza più dura e costringendo le parti interessate al latte di cocco a concentrarsi su qualità, sapore e strategia per la sostenibilità nel mercato.

• Secondo il National Institute of Food Technology Entrepreneurship & Management, mantenere un contenuto di grassi almeno del 10% durante la lavorazione rimane una sfida, poiché le variazioni nella maturità dei chicchi riducono la resa del prodotto e la qualità della consistenza.
• Secondo le autorità commerciali, sebbene le esportazioni di prodotti a base di cocco siano cresciute di circa il 13%, la base di produzione complessiva rimane moderata, presentando sfide di scalabilità e infrastrutture nel settore della trasformazione.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL LATTE DI COCCO

• America del Nord

Il mercato nordamericano del latte di cocco è in costante crescita grazie alla crescente preferenza dei clienti per più opzioni da fonti vegetali e al progresso della salute. Gli Stati Uniti sono in testa nella regione, seguiti rispettivamente da Canada e Messico. Questi sono alcuni dei motivi che hanno contribuito all'elevata prevalenza di obesità e intolleranza al lattosio, stimolando così il mercato dei prodotti a base vegetale come bevande e dessert, con il latte di cocco che rappresenta un mercato altamente promettente.

• Europa

L'Europa è il secondo maggior consumatore di latte di cocco, mentre il Regno Unito guida il mercato, seguito da Francia, Germania, Italia e Russia. In particolare, l'industria alimentare e delle bevande della regione europea sta vivendo una crescita estremamente razionale e incoraggiante per il mercato del latte di cocco. Una popolazione più numerosa, una maggiore consapevolezza dei vantaggi del latte di cocco e il cambiamento delle preferenze dei clienti verso prodotti derivati ​​da prodotti naturali sono i fattori chiave della regione. La Germania possiede il mercato più grande, mentre il mercato che sta crescendo al ritmo più rapido è il Regno Unito.

• Asia

La regione dell'Asia del Pacifico domina la quota di mercato globale del latte di cocco grazie all'incorporazione del latte di cocco nei piatti regionali e la regione è il più grande produttore di noci di cocco. Nella produzione globale di cocco, l'Indonesia è tra i paesi leader con oltre un milione di tonnellate e India, Cina e Giappone svolgono un ruolo significativo. L'India guida la domanda di alternative a base vegetale e la crescente consapevolezza sugli aspetti sanitari. La regione dell'Asia Pacifico rimane il mercato in più rapida crescita grazie agli sviluppi tecnologici e alla popolarità dei prodotti lattiero-caseari vegetali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore stringono partnership con rivenditori e fornitori di servizi di ristorazione per l'espansione del mercato

I principali attori del settore nel mercato del latte di cocco hanno formalizzato collaborazioni con servizi di ristorazione, vendita al dettaglio e attori correlati. Queste alleanze aiutano i giocatori ad aumentare la copertura del mercato, pubblicizzare i propri marchi e prodotti e accedere a nuovi mercati target. I marchi di latte di cocco necessitano di partnership strategiche con punti vendita al dettaglio e ristoranti adeguati per migliorare la disponibilità del prodotto e raggiungere più consumatori. Questi aiutano gli operatori del settore ad espandere la disponibilità dei prodotti, promuovere marchi e prodotti e accedere a nuove opportunità di mercato. Inoltre, le partnership strategiche consentono alle aziende di soddisfare la domanda dei consumatori di prodotti a base vegetale, guidando ulteriormente il mercato.

• Theppadungporn Coconut Co., Ltd.: questa azienda con sede in Tailandia produce più di 200 varietà di prodotti ed esporta l'80% della sua produzione in oltre 30 paesi, riflettendo la sua forte presenza nel segmento del latte di cocco.
• Thai Coconut Public Company Limited: la società opera con una capacità produttiva di 300.000 tonnellate all'anno e operazioni di esportazione che rappresentano oltre il 90% della sua produzione totale, posizionandola tra i principali produttori mondiali di latte di cocco.

Elenco delle principali aziende produttrici di latte di cocco

• Theppadungporn Coconut (Thailand) 
• ThaiCoconut (Thailand) 
• Asiatic Agro Industry (Thailand) 
• PT. Sari Segar Husada (Indonesia) 
• SOCOCO (Brazil) 
• Ahya Coco Organic Food Manufacturing (Indonesia) 
• Heng Guan Food Industrial (Singapore) 
• WhiteWave Foods (U.S.) 
• Coconut Palm Group (China) 
• Betrimex (Vietnam) 
• Goya Foods (U.S.) 
• Renuka Holdings (Sri Lanka) 
• HolistaTranzworld (India) 
• UNICOCONUT (Indonesia)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Febbraio 2025:Thai Coconut Public Company Limited ha firmato un protocollo d'intesa con Anflo Industrial Estate nelle Filippine per creare un impianto di produzione di latte di cocco. Questa espansione sosterrà l'ulteriore sviluppo dei mercati negli Stati Uniti e in Europa, a partire dalla produzione di latte di cocco in scatola. In termini globali, questa impresa si traduce in costi inferiori delle materie prime, strutture di trasporto migliori e più efficienti e accesso a noci di cocco di alta qualità.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato globale del latte di cocco sta registrando una crescita significativa, guidata dalla crescente consapevolezza dei consumatori riguardo alle diete a base vegetale, ai benefici per la salute e all'intolleranza al lattosio. La crescente domanda di alternative ai latticini, soprattutto in Nord America ed Europa, ha contribuito all'espansione del mercato. L'Asia-Pacifico rimane il produttore e consumatore dominante grazie alle sue tradizioni culinarie profondamente radicate e all'abbondante produzione di cocco. Nonostante le sfide come le fluttuazioni dei prezzi e la concorrenza di altre alternative non casearie, il mercato continua a prosperare con innovazioni come il latte di cocco biologico e fortificato. Le partnership strategiche con fornitori di servizi di ristorazione e rivenditori migliorano ulteriormente la portata del mercato, garantendo crescita e redditività sostenute.