Dimensioni del mercato della salsiccia secca, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (salsiccia secca di maiale, salsiccia secca di manzo, salsiccia secca di pollame), per applicazione (pizza, cibo pronto per mangiare cibo, pasti), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2033

• 

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Panoramica del mercato di salsiccia secca

La dimensione del mercato globale della salsiccia secca era di 4,89 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che tocchi 6,93 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR del 3,9% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2033.

Una salsiccia può essere classificata come asciutta o semi-asciutta, affumicata o non trasmessa ed è generalmente considerata pronta da mangiare. Le salsicce asciutte sono forme di carne concentrate realizzate con manzo, carne di maiale, pollame, condite con spezie, che sono mescolate con ingredienti curanti e spostati attraverso un processo di asciugatura dell'aria. Questo tipo di salsiccia è più morbido della salsiccia semi-asciutta, che è parzialmente essiccata e fumata per la preparazione prima di essere consumata. Le varietà di salsicce asciutte sono chorizo, crespi, peperoni, lolita e salame.

ILsalsicciapuò o meno essere caratterizzato dalla fermentazione batterica. Se fermentato, la crescita dei batteri dell'acido lattico è utile come conservante della carne e per produrre il tipico sapore piccante. Salamis e Cervelats sono i principali prodotti di salsiccia. Le salsicce italiane e francesi sono raramente affumicate, ma altre varietà di solito sono affumicate. Queste salsicce richiedono più tempo di produzione rispetto a collegamenti diversi, con conseguente forma di carne concentrata.

Impatto covid-19

L'aumento della domanda di produzione alimentare ha accelerato la crescita del mercato

Con gli arresti di viaggio in atto, la domanda di produzione alimentare è aumentata notevolmente negli ultimi due anni mentre le persone sono rimaste a casa. Il mercato secco delle salsicce ha visto alti livelli di crescita durante la pandemia in quanto è ampiamente utilizzato nella pizza, negli articoli pronti e vari altri pasti. La pandemia ha stimolato lo sviluppo del settore e continua a salire la scala. L'aumento della domanda è stata osservata principalmente nelle Americhe e in Europa, poiché la maggior parte dei consumatori preferisce che il prodotto risieda in queste regioni. Anche la Corea del Sud e il Giappone hanno visto un aumento della domanda di salsicce.

Ultime tendenze

Macchinari migliorati per proliferare la crescita del mercato

La produzione di salsiccia era un modo per preservare la carne ai vecchi tempi, ma ai tempi moderni si è gradualmente trasformata in prodotti a base di carne con vari ingredienti. C'è stato un enorme miglioramento in tutti gli aspetti della produzione di salsiccia, come forma, specie animali, componenti, attrezzature e macchine. Ulteriori progressi saranno fatti nella produzione di salsicce a causa della rivoluzione tecnologica nelle aree affrontate e di quelle da studiare. Tecniche come involucri sintetici e macchinari migliorati aiuteranno il mercato ad aumentare molto presto.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Segmentazione del mercato della salsiccia secca

Per tipo

Il mercato si classifica in salsiccia secca di maiale, manzo e pollame.

Per applicazione

Sulla base delle applicazioni, il mercato si classifica in pizza, alimenti pronti e pasti.

Fattori di guida

Innovazioni nella produzione e produzione per aumentare la crescita del mercato

I dispositivi di monitoraggio dell'umidità (HMD) sono utilizzati contro termometri a bulbo secco e umido per misurare l'umidità relativa nella produzione di salsicce, poiché i dispositivi di monitoraggio dell'umidità danno una lettura diretta di umidità relativa, aumentando la precisione. Le macchine vengono utilizzate ad ogni fase di produzione anziché al lavoro manuale. L'industria delle salsicce ha visto un grande miglioramento della consistenza del prodotto e della resa a causa dell'evoluzione della vacanza nelle pompe, della macinatura in linea, dei dispositivi di sospensione automatica, del carico automatico dello stampo e del flusso di prodotti controllato da computer. Un esempio potrebbe essere la serie di macchine AL prodotte da Handtmann per collegare l'involucro di salsiccia naturale a lunghezza e peso accurate. 

Sviluppo di software di formulazione di salsiccia per guidare la crescita del mercato

Vengono fabbricati nuovi modelli di macchine, come smerigliatrici con diametri e fori diversi per la dimensione delle particelle desiderata della salsiccia. Lo sviluppo e l'uso del software di formulazione di salsiccia hanno reso i calcoli ingombranti della formulazione delle salsicce facili ed efficienti per i processori di salsiccia. Un esempio è il foglio di calcolo della mania della salsiccia. Le innovazioni e lo sviluppo del mercato guideranno quindi la crescita del mercato della salsiccia secca. Gli investitori devono considerare regolarmente e tenere traccia di questi sviluppi per migliorare il loro processo di produzione del settore. Il mercato secco delle salsicce crescerà drasticamente con lo sviluppo di nuove idee e risorse efficienti.

Fattori restrittivi

Elevata quantità di aggiunta di sodio per influire sulla salute e impedire la crescita del mercato

Il consumo di conservanti nei prodotti alimentari è oggi una causa significativa di preoccupazione. L'aggiunta di un'alta quantità di sodio nella salsiccia potrebbe portare a problemi di salute come pressione sanguigna, colesterolo, problemi nelle arterie, ipertensione e altri problemi cardiaci. I grassi e le calorie possono intensificare ulteriormente questi problemi. Pertanto, le aziende dovrebbero verificare a fondo i processi di produzione e produzione poiché i conservanti nei prodotti potrebbero influire sulla crescita del mercato. Pertanto, gli investitori devono considerare questi fattori prima di forgiare un accordo.

• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

Market di salsiccia secca Intuizioni regionali

Aumento della domanda di produzione alimentare per accelerare la quota di mercato nordamericana

Il Nord America guiderà la quota di mercato di salsiccia secca a causa dell'aumento della domanda di produzione alimentare. La pandemia ha proliferato la necessità di un aumento della produzione alimentare, che ha causato lo sperone di recente. Alcune delle migliori aziende che producono questo tipo di salsiccia hanno sede negli Stati Uniti, rendendolo un potenziale mercato per gli investitori. La regione è destinata a vedere una crescita del prodotto esponenzialmente presto, poiché nuovi sapori e risorse entrano quotidianamente sul mercato. Pertanto, gli investitori devono guardare da vicino la regione per ulteriori sviluppi.

Giocatori del settore chiave

Il rapporto analizza diversi attori del mercato del settore e le informazioni vengono pubblicate dopo una corretta ricerca, analisi di tendenze, sviluppi chiave, nuove iniziative, sviluppi e innovazioni tecnologiche. Altri aspetti del rapporto sono uno studio su aziende, regioni, automazione, sviluppi tecnici e ambientali e l'impatto di nuove industrie emergenti insieme ai loro rischi. I fatti nel rapporto possono essere soggetti a modifiche, data la situazione degli attori del mercato di volta in volta.

Elenco delle migliori compagnie di salsiccia secca

• WH Group (Smithfield Foods) {China}
• Campofrío Food Group {Spain}
• Hormel (U.S.)
• Tyson Foods (Hillshire Brands) {U.S.}
• Olymel (Canada)
• Vienna Beef (U.S.)

Copertura dei rapporti

Il rapporto esamina elementi che influenzano la domanda e l'offerta e stima le forze di mercato dinamiche per il periodo di previsione. Il rapporto offre conducenti, restrizioni, le ultime tendenze e gli sviluppi industriali. Dopo aver valutato i fattori di mercato finanziari e tecnici, il rapporto fornisce un'analisi SWOT esaustiva. La ricerca è soggetta ad alterazione data i principali attori e l'analisi del cambiamento delle dinamiche di mercato. Le informazioni sono una stima approssimativa dei fattori menzionati, presi in considerazione dopo una ricerca approfondita.