Dimensione del mercato dell'anguilla, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (anguilla selvaggia e allevamento artificiale), per applicazione (vendita al dettaglio, processo alimentare, servizi alimentari e altri), e previsioni regionali al 2033

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Panoramica del mercato delle anguille

La dimensione del mercato delle anguille è stata valutata a circa 4,49 miliardi di dollari nel 2024 e dovrebbe raggiungere 5,44 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 2,19% dal 2025 al 2033.

L'anguilla è una delle specie di pesci commerciali più essenziali. Ha un alto tasso di consumo a causa del suo sapore distintivo e dell'alto contenuto di nutrienti. Gli esperti suggeriscono anche che il consumo regolare di acidi grassi omega-3 può ridurre il pericolo della depressione e aumentare la salute del cervello. I pesci a pinna morbida sono considerati altamente nutrienti e contengono circa 21 grammi di proteine. Sono una ricca risorsa di acidi grassi omega-3, che aiutano a ridurre l'infiammazione e promuovono la salute del cuore. L'oggetto è molto consumato da persone in Europa, Stati Uniti, Giappone, Corea, Cina e Nuova Zelanda.

La crescente popolazione lavorativa ha portato ad una maggiore domanda di comodi snack di carne che offrono diete on-the-go che stanno alimentando l'aumento del mercato. Il crescente passione per i consumatori per i prodotti alimentari esotici e il crescente riconoscimento della cucina giapponese in tutto il mondo sta sostenendo la crescita del mercato. Il crescente e-commerce con le capacità di offrire una gamma più ampia di prodotti offre un'ottima apertura per l'espansione del mercato.

Impatto covid-19

AnguillaL'industria ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 aveva influenzato in modo significativo la crescita del mercato. La catena di approvvigionamento interrotta ha rifiutato la domanda e ha modificato il background del mercato in varie aree. L'imposizione di blocco e limitazioni al movimento ha influenzato direttamente la disponibilità di prodotti. Le aziende agricole, la pesca e la trasformazione hanno affrontato notevoli restrizioni operative che avevano impedito la crescita del mercato. La carenza di manodopera e le misure di distanziamento sociale hanno diminuito i requisiti per l'articolo. La restrizione del commercio internazionale ha anche ostacolato l'importazione e l'esportazione dei prodotti, ha avuto carenze temporanee in alcuni mercati e un eccesso di offerta in altri. Al contrario, la pandemia ha anche accelerato alcuni cambiamenti positivi nel mercato, la maggiore attenzione sulla sostenibilità e la tracciabilità nel settore alimentare ha portato a una maggiore consapevolezza delle pratiche agricole sostenibili. Il mercato si sta riprendendo gradualmente mentre l'economia globale riaprirà e il settore alimentare ritorna alla normalità.

Ultime tendenze

Aumento del cambiamento verso metodi agricoli sostenibili ed ecologici per aumentare la crescita del mercato

La tendenza del mercato che sta spingendo la crescita del mercato è lo spostamento verso pratiche agricole sostenibili ed ecologiche. I produttori di Elver accettano sempre più metodi sostenibili, ad esempio i sistemi di acquacoltura di ricircolo (RAS) e l'alimentazione biologica con coscienza crescente dello shock ambientale della pesca tradizionale e dell'agricoltura dei gamberi. Il prodotto è utile per ridurre l'impronta di carbonio e ridurre l'esaurimento delle popolazioni di pesci. Questa inclinazione è ulteriormente supportata dalla crescente domanda di prodotti di pesce sostenibili certificati, poiché i consumatori cercano trasparenza e tracciabilità sul sistema di importazione e esportazione di alimenti.

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Segmentazione del mercato delle anguille

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in anguilla selvaggia e anguilla di allevamento artificiale

• Anguilla selvaggia: sono pesci lunghi e stretti che sono una preziosa fonte di cibo per umani e altri animali; Sono usati nei pasti tradizionali in tutto il mondo.

• Accangidi di allevamento artificiale: è il processo di aumento del tonno dalla nascita in cattività a dimensioni commerciabili attraverso l'agricoltura idrica e talvolta trattamenti ormonali in un ambiente controllato. Questo viene fatto per proteggere le risorse naturali e garantire una fornitura stabile di prodotto per l'agricoltura.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio, processi alimentari, servizi alimentari e altri

• Retail: questo comprende supermercati, negozi di frutti di mare speciali e piattaforme online che vendono alimenti freschi, congelati e preparati direttamente ai consumatori e forniscono prodotti adatti e pronti a cottura con una varietà di opzioni a valore aggiunto.

• Processo alimentare: questo segmento fornisce articoli raffinati e un ingrediente in altri prodotti e offre una crescita del mercato poiché più produttori esplorano l'uso di Moray in vittorie funzionali e nutraceutiche.

• Servizi alimentari: questa categoria comprende ristoranti e hotel che utilizzano il prodotto come componente chiave nei loro piatti per kabayaki istantanei e altri preparati convenzionali.

• Altri: altre applicazioni includono il suo utilizzo nel consumo di famiglie in cui i consumatori desiderano ricreare i piatti di qualità del ristorante a casa e il suo uso in eventi culinari specializzati, come su scala ridotta.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.        

Fattore di spinta

Crescente domanda di cucina asiatica per aumentare il mercato

Il crescente attributo per la crescita del mercato dell'anguilla è la crescente domanda di Elver nelle cucine asiatiche, dove è una prelibatezza tradizionale con significato culturale. La crescente domanda di sushi si è diffusa in tutto il mondo, aumentando l'insistenza per prodotti come Unagi. La crescita del commercio di distribuzione alimentare, in particolare nelle aree urbane in cui la cucina internazionale è prontamente disponibile, supporta ulteriormente la domanda di tonno come ingrediente migliore. Inoltre, la crescente consapevolezza dei benefici per la salute associati al consumo di pesce a pinna morbida è anche un attributo significativo per la crescita del mercato. È considerato un superfood per il suo alto contenuto dietetico e l'aumento della clausola per il prodotto in mezzo ai consumatori che aumentano le vendite e generano entrate. Questa crescente realizzazione di questi benefici sta aumentando il consumo di Conger, in particolare tra i clienti attenti alla salute che danno la priorità alle diete dense di nutrienti a sostegno dell'espansione del mercato.

Aumentare la domanda di alimenti premium e gourmet per ampliare il mercato

Un altro aspetto in crescita è l'aumento della domanda di prodotti di alta qualità e gastronomi stanno impulsi la crescita del mercato. C'è una crescente domanda di piatti Elver di alta qualità perché i consumatori diventano più avventurosi nelle loro scelte culinarie, principalmente in stabilimenti a carico. Gli articoli stanno guadagnando trazione, nei mercati tradizionali oltre ai paesi occidentali, dove l'ammirazione per la cucina asiatica continua ad espandersi. La deriva verso la premiumizzazione sta incoraggiando lo sviluppo di prodotti a valore aggiunto, contando i filetti marinati, affumicati e pronti da cuocere, soddisfacenti alle preferenze in evoluzione dei consumatori più esigenti. Inoltre, l'aumento del commercio elettronico e delle vendite dirette al consumatore sta anche spingendo la crescita del mercato. I canali di vendita al dettaglio online offrono una maggiore accessibilità a una vasta gamma di prodotti, dalle forme fresche a quelle trasformate, consentendo ai consumatori di esplorare nuove esperienze culinarie dal sollievo delle loro case. La maneggevolezza dell'acquisto online, insieme alla crescente disponibilità di spedizioni interne, dovrebbe supportare ulteriormente l'espansione mondiale del mercato.

Fattore restrittivo

Lo sfruttamento eccessivo di Elver per impedire potenzialmente la crescita del mercato

Uno dei principali fattori scoraggianti è lo sfruttamento eccessivo delle popolazioni di Elver per ostacolare la crescita del mercato. Molte specie sono considerate in via di estinzione a causa della pesca eccessiva e della distruzione dell'habitat, misure regolamentari da primaria a gravi progettate per proteggere queste specie. Queste normative includono spesso quote di pesca e margini sul commercio internazionale, restrittiva sulla disponibilità del prodotto. Di conseguenza, i prezzi possono essere volatili e possono sorgere una carenza di consegna, influisce sulla capacità del mercato di soddisfare la crescente domanda. Inoltre, la coltivazione richiede condizioni ecologiche specifiche per riprodurre habitat naturali, come controlli di temperatura precisi e gestione della qualità dell'acqua. I Moray sono sensibili ai cambiamenti nella loro atmosfera e anche lievi deviazioni possono portare ad alti tassi di mortalità e crescita sottosviluppata.

Opportunità

Miglioramento delle pratiche di coltivazione sostenibile per creare opportunità per la crescita del mercato

Il mercato presenta diverse opportunità di crescita che spingono la crescita del mercato è lo sviluppo di pratiche idroponiche sostenibili. L'espansione dei sistemi di coltivazione del ricircolo (RAS) e altre tecniche agricole innovative offrono il potenziale per aumentare la produzione di conger minimizzando al minimo la collisione ecologica. I produttori possono soddisfare la crescente domanda di prodotto affrontando le preoccupazioni associate all'eccesso di pesca migliorando l'efficienza e la sostenibilità dell'agricoltura Grig. Questa inclinazione si allinea con la crescente preferenza dell'acquirente per i frutti di mare provenienti da sostenibilità, presentando un basso per i prodotti certificati per catturare un mercato più ampio. Un'altra apertura significativa sta nell'espansione del mercato mondiale per la commercializzazione dei prodotti di pesce. La crescente passione di Unagi, presenta la possibilità ai produttori di incontrare i consumatori internazionali. Questi prodotti Conger, come i filetti Elver affumicati e marinati, sono in popolarità avanzata a causa della loro opportunità e versatilità nella cucina. L'ampliamento della varietà di prodotti a valore aggiunto può attirare più consumatori che cercano opzioni di pesce pronte e facili da preparare, ampliando così il contatto del mercato.

Sfida

La complessità nei trasporti e la manutenzione della freschezza del prodotto potrebbe essere una potenziale sfida per il mercato

Una delle sfide significative nella complessità del trasporto del prodotto è ostacolare la crescita del mercato. Il trasporto coinvolge spesso più intermediari che contano pescatori, grossisti e rivenditori, il che può causare difficoltà nella tracciabilità e nel controllo di qualità. Garantire la freschezza e la qualità dei prodotti in tutta la rete di distribuzione è fondamentale. I consumatori cercano sempre più frutti di mare di qualità superiore e pongono difficoltà ai fornitori per soddisfare la domanda dei consumatori. Le misure di dichiarazione di qualità standardizzate insufficienti possono comportare incoerenze nella superiorità del prodotto che potenzialmente scoraggia la fiducia dei consumatori e la reputazione del marchio. Un altro problema è la minaccia in corso di focolai di malattie nelle aziende agricole è il calo della domanda per l'oggetto. I prodotti sono vulnerabili a varie malattie, ad esempio un'infezione virale, batterica e parassita, che può diffondersi rapidamente e distruggere le popolazioni agricole.

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Approfondimenti regionali del mercato delle anguille

• America del Nord

Il Nord America ha una significativa quota di mercato a causa della crescente popolarità dei pasti giapponesi, che comprende sushi e piatti unagi. L'alimentazione intensificata è per lo più concentrata nelle aree metropolitane con varie scene culinarie che alimentano la domanda per il prodotto. Le crescenti presentazioni della regione dei ristoranti asiatici stanno attirando molti consumatori.  L'accessibilità dei prodotti nei supermercati e nei negozi di specialità, unita alla crescente tendenza della cucina domestica, supporta la crescita del mercato. Il mercato delle anguille degli Stati Uniti si è spinto a causa di un'economia più elevata e l'ampliamento dei sistemi di consegna di alimenti supportano la crescita del mercato. Le normative sulle importazioni e la consapevolezza dei consumatori sulla qualità dei frutti di mare e sulla sostenibilità impongono la traiettoria di crescita in questa regione.

• Europa

L'Europa sta assistendo a una notevole crescita del mercato. La regione ha una lunga storia di consumo di Moray e sta aumentando la domanda per il prodotto. Paesi come Paesi Bassi, Italia e Regno Unito Il mercato in questa regione è modellato da usi culinari tradizionali di Conger. Le rigide misure normative volte a conservare specie in via di estinzione dell'Elver europeo. L'attenzione all'approvvigionamento e alla certificazione sostenibile è significativa in questa regione, aumentando la domanda di pesci coltivati in modo responsabile. Il mercato sta crescendo costantemente a causa della costante tradizione culinaria e di una solida rete di consegna che contiene un mix di supermercati, negozi di specialità e negozi online. Il consumo convenzionale e le derive di gastronomi emergenti stanno alimentando la crescita del mercato.

• Asia

L'Asia del Pacifico è la quota di mercato delle anguille più grande e in più rapida crescita. Il significato culturale dei pesci nei piatti e nei festival tradizionali, insieme alla crescente insistenza per i prodotti di conger premium, supporta l'espansione del mercato in questa regione. Il Giappone, la Cina e la Corea che rappresentano la maggior parte dei consumi contribuiscono alla crescita del mercato. Il progresso tecnologico nell'agricoltura sta migliorando ulteriormente la catena di approvvigionamento. In Giappone, Moray è un punto fermo in molti piatti tradizionali e il comando per prodotti di alta qualità rimane robusto. I metodi agricoli avanzati ben consolidati della regione e le forti tradizioni culinarie supportano la sua posizione di leader nel mercato.

Giocatori del settore chiave

Giochi del settore chiave che modellano il mercato attraverso le spese di ricerca e sviluppo e le strategie di mercato

Il background competitivo del mercato è descritto da un mix di giocatori affermati e marchi emergenti. Ognuno di essi è in lizza per la quota di mercato attraverso la differenziazione delle offerte di prodotti e le espansioni geografiche tattiche. Le società ben note sul mercato beneficiano di catene di approvvigionamento ben sviluppate e riconoscimento del marchio. Questi benefici stanno permettendo loro di mantenere una forte presenza nei mercati tradizionali contemporaneamente all'esplorazione di altre posizioni promettenti. Il mercato sta inoltre utilizzando partenariati pianificati e collaborazioni volte ad espandere le offerte di prodotti e raggiungere nuovi mercati. Questi partecipanti spesso enfatizzano l'assicurazione della qualità, le pratiche di approvvigionamento praticabili e le soluzioni di imballaggio innovative per appello a un'ampia base di clienti. Le aziende stanno inoltre spendendo per attività di ricerca e sviluppo per avviare nuove varianti di prodotto e migliorare la qualità complessiva delle loro offerte per rafforzare la crescita del mercato.

Elenco delle migliori società di anguilla

• V. GEITONAS& Co Ltd (Balkans)
• Royal Danish Fish (Denmarker)
• Taishan Lvsheng Food Co., Ltd.(China)
• Yamada Suisan Co., Ltd. (Japan)
• Delaware Valley Fish Company (Canada)
• YONKYU (Japan)
• Scandinavian Silver Eel AB (Sweden)

Sviluppo chiave del settore

Novembre 2024:Il produttore di frutti di mare coltivato a cellule FISEA riporta che la sua tecnologia organoide ha raggiunto una densità cellulare di oltre 300 milioni di cellule/mL, con un uso minimo e preciso di ingredienti dei media in coltura. La società afferma che la tecnologia consente una consegna scalabile ed economica per UNAGI.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato delle anguille è pronto a un boom continuo spinto dalla crescente consapevolezza dei benefici per la salute legati al consumo di pesce e all'ascesa del commercio elettronico e delle vendite di D2C stanno aumentando le entrate. Nonostante le sfide, che includono complessità nella spedizione e nella conservazione della freschezza dei prodotti alimentari e lo sfruttamento eccessivo dei pesci stanno ostacolando la crescita del mercato. Gli attori chiave del settore stanno prestando attenzione al miglioramento dell'assicurazione della qualità, all'osservazione di approvvigionamento sostenibile e alle moderne soluzioni di involucro per attrarre un'ampia base di consumatori. La crescente domanda di prodotti Moray trasformati e l'implementazione di altre nuove tecniche agricole offrono la potenziale apertura per la crescita del mercato.