Dimensioni del mercato della pasta fresca, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (pasta lunga in stile, pasta in stile corto e pasta in stile pieno), per applicazione (residenziale, ristorante e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2035

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Mercato di pasta frescaPanoramica

Il mercato globale della pasta fresca è pronto a una crescita significativa, a partire da 1,6 miliardi di dollari nel 2025, salendo a 1,66 miliardi di dollari nel 2026 e previsto per raggiungere 2,24 miliardi di dollari entro il 2035, con un CAGR del 3,34%.

Il mercato della pasta fresca rappresenta un settore distinto all'interno dell'industria alimentare, concentrandosi sulla creazione e la vendita di articoli di pasta realizzati con componenti freschi, al contrario delle loro controparti secche o confezionate. La pasta fresca è rinomata per la sua tenera coerenza, una durata di cottura ridotta e un sapore spesso superiore se contrastato con la pasta secca. Comprende varietà di pasta modellate da elementi di base come farina, uova e acqua, con produzione tipicamente condotta in piccoli lotti che impiegano tecniche tradizionali, coinvolgendo spesso l'esperienza di artigiani qualificati.

Risultati chiave

Impatto covid-19

Sonda di cucina casalinga tra la popolazionealimentare la crescita del mercato

La pandemia di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvviso declino del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda di ritorno a livelli pre-pandemici.

A causa di blocchi e restrizioni, un numero significativo di individui ha abbracciato la cucina casalinga come mezzo per occupare il loro tempo e ridurre la loro potenziale esposizione al virus. Di conseguenza, c'è stata un'ondata nella domanda di prodotti di pasta freschi poiché i consumatori hanno attivamente cercato opzioni di pasti convenienti e di prim'ordine. L'industria della pasta fresca, simile a numerosi altri settori alimentari, ha incontrato interruzioni nella sua catena di approvvigionamento. Queste interruzioni hanno influito sull'accessibilità degli ingredienti, dei materiali di imballaggio e persino alla distribuzione di articoli di pasta fresca.

Ultime tendenze

Focus sulla salute e benessere e sapori e ingredienti innovativi per alimentare la crescita del mercato

La tendenza al focus sulla salute e sul benessere osservato nel nuovo mercato della pasta è indicativa di una crescente inclinazione dei consumatori verso opzioni di pasta che non sono solo più sane ma anche più a tutto tondo. Questa tendenza rispecchia le preferenze dietetiche in evoluzione, con i consumatori che esprimono il desiderio di prodotti di pasta che si allineano meglio con uno stile di vita attento alla salute. I consumatori erano attivamente alla ricerca di pasta fresca realizzata con farine non convenzionali, come grano integrale, grano integrale, scrittura, quinoa, ceci e lenticchie. Queste farine hanno ottenuto favore a causa della loro percezione come alternative più sane, vantando fibre, proteine ​​e contenuto di nutrienti essenziali più elevati rispetto alla farina di grano raffinata più tradizionale. I produttori di pasta fresca si stavano impegnando nell'esplorazione creativa infondendo sapori e ingredienti distintivi nei loro prodotti, tra cuierbe fresche, spezie e persino superfood come spirulina e curcuma. Questa innovazione mirava a creare scelte di pasta intriganti e deliziose che affascinavano i palati dei consumatori.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre il 65% delle famiglie americane ha acquistato una pasta fresca almeno una volta nel 2022, riflettendo la crescente domanda di opzioni di pasti convenienti e pronti.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA), le vendite di pasta fresca biologica negli Stati Uniti hanno raggiunto circa 120 milioni di unità nel 2022, indicando una tendenza crescente verso varietà di pasta consapevole della salute e premium.

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Mercato di pasta frescaSEGMENTAZIONE

Per tipo

Basato sul mercato del tipo di pasta fresca di tipo è classificata come pasta lunga in stile, pasta a stile corto e pasta piena di stile.

Per applicazione

Basato sull'applicazione Fresh Pasta Market è classificato come residenziale, ristorante e altri).

Fattori di guida

Modifica delle preferenze dei consumatori per alimentare la crescita del mercato 

La nuova crescita del mercato della pasta sperimentato a causa del cambiamento delle preferenze dei consumatori verso più sani, più fresche e più autenticheciboscelte. La pasta fresca, rinomata per la sua qualità e sapore, è stata ben posizionata per capitalizzare questo mutevole panorama dei consumatori.

Comodità per stimolare i progressi del mercato

L'aumento della domanda di comode soluzioni per i pasti guidati dal frenetico stile di vita moderno ha reso la pasta fresca un'opzione attraente per persone e famiglie impegnate, grazie al suo tempo di cottura più breve e alla preparazione semplice.

• Secondo l'USDA, la nuova disponibilità di pasta è aumentata in oltre 22.000 punti vendita nel 2022, tra cui supermercati e piattaforme di alimentari online, facilitando un accesso più ampio dei consumatori e aumentando la domanda del mercato.

• Secondo la National Restaurant Association, i piatti italiani hanno rappresentato il 18% delle offerte di menu nei ristoranti statunitensi nel 2022, guidando la domanda di pasta fresca sia per i settori della cucina e dei servizi di ristorazione.

Fattori restrittivi

Concorrenza dalla pasta secca al danneggiamento della crescita del mercato

Fresh Pasta Encounters Competition da Pasta secca, che è prontamente accessibile, vanta una durata di conservazione e tende ad essere più economica. Incoraggiare i consumatori a optare per la pasta fresca anziché le opzioni essiccate può essere un compito formidabile.

• Secondo la FDA, la durata media della pasta fresca refrigerata è di 7-10 giorni, ponendo sfide di distribuzione e di stoccaggio per produttori e rivenditori.

• Secondo l'USDA, oltre il 30% dei produttori di pasta fresca ha sperimentato carenze di materie prime nel 2022, portando a ritardi di produzione e influenzando l'offerta di mercato.

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Approfondimenti regionali del mercato della pasta fresca

L'Europa sta impiegando ricette e metodi con tesi per guidare la quota di mercato 

L'Europa, in particolare l'Italia, la patria della pasta, vanta un mercato in cui la pasta fresca detiene una quota di mercato di pasta fresca dominante, fungendo da pietra miliare della cucina italiana. All'interno dell'Italia, la pasta fresca è spesso realizzata a mano, impiegando ricette e metodi con tesi, offrendo una vasta gamma di forme e otturazioni, tra cui ravioli e tortellini. Il mercato italiano è rinomato per il suo robusto appetito per i prodotti di pasta fresca artigianale e artigianale, con specialità regionali come Orecchiette in Puglia e Trofie a Liguria tenute in grande considerazione.

Giocatori del settore chiave

Moltitudine di aziende cheha giocato un ruolo fondamentale nell'espansione della pasta fresca

Nel mercato della pasta fresca, ci sono diversi leader del settore notevoli. Barilla, uno dei più grandi produttori di pasta a livello globale, si distingue per la sua selezione completa di prodotti di pasta fresca, completando la sua vasta linea di pasta secca. Barilla è rinomata per il suo impegno nel fornire pasta e salse di alta qualità.

• Pastificio Gaetarelli: Secondo l'USDA, il Pastificio Gaatalli ha prodotto oltre 5.000 tonnellate di pasta fresca nel 2022, concentrandosi su varietà di pasta artigianale e di alta qualità distribuite in Nord America e in Europa.

• La pasta fresca di Lilly: secondo la FDA, la pasta fresca di Lilly ha fornito circa 3.500 tonnellate di prodotti di pasta refrigerati nel 2022, soddisfacenti sia ai segmenti di vendita al dettaglio che di ristorazione con enfasi su opzioni biologiche e senza glutine.

Elenco delle migliori compagnie di pasta fresca

• Pastificio Gaetarelli (Italy)
• Lilly's Fresh Pasta (U.S.)
• Waitrose (U.K.)
• SpaghettoFactory (U.S.)
• Voltan SpA (Italy)

Copertura dei rapporti

La domanda futura per il mercato della pasta fresca è trattata in questo studio. Il rapporto di ricerca include l'aumento di cottura a casa a causa dell'impatto Covid-19. Il rapporto copre le ultime tendenze del focus sulla salute e nel benessere. Il documento include una segmentazione del mercato della pasta fresca. Il documento di ricerca include i fattori trainanti che stanno cambiando le preferenze dei consumatori per alimentare la crescita del mercato. Il rapporto copre anche informazioni sugli approfondimenti regionali in cui la regione è emersa il mercato leader per la pasta fresca.