Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del caffè per hotel e resort, per tipo (caffè porzionato (capsule e cialde), caffè istantaneo e solubile, caffè tostato e macinato), per applicazione (hotel, resort) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA SUL MERCATO DEL CAFFÈ ALBERGHIERO E RESORT

Il mercato del caffè negli hotel e resort, valutato a 108,7 miliardi di dollari nel 2026 e che alla fine raggiungerà i 183,3 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR costante del 5,4% dal 2026 al 2035.

Il caffè degli hotel e dei resort rappresenta una nicchia notevole nel mercato generale del settore dell'ospitalità grazie alla crescente attenzione dei clienti sulla qualità e sull'unicità del caffè. I consumatori hanno grandi aspettative nei confronti di servizi e prodotti di caffè di qualità e come tali considerano il servizio di caffè di qualità come una necessità in qualsiasi hotel o resort. Dal mix locale di caffè a quello internazionalefranchisingservendo diverse marche di caffè, i ristoranti stanno ampliando la loro lista di prodotti a base di caffè per soddisfare il maggior numero possibile di gusti dei consumatori. I recenti sviluppi nel caffè speciality, le preoccupazioni sull'approvvigionamento e il ruolo che le nuove tecnologie di produzione della birra svolgono in questo mercato aiutano le aziende ad aumentare questa attrattiva per i clienti ricreativi e in viaggio. Per questo mercato del caffè negli hotel e resort, che sta vivendo una crescita grazie alla ripresa del turismo nel mercato globale, l'intensità e la rivalità sono elevate e il riconoscimento della differenziazione del servizio, in particolare dell'esperienza del caffè personalizzata.

IMPATTO DEL COVID-19

Il mercato del caffè negli hotel e nei resort ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento e della domanda dei consumatori durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Lo scoppio della pandemia COVID-19 ha avuto un impatto sulla quota di mercato di Hotel and Resort Coffee drasticamente poiché i divieti di viaggio e la chiusura dei resort hanno ridotto i tassi di occupazione degli hotel. Con la riduzione dei movimenti di turisti e uomini d'affari, la domanda di servizi di caffè di alta qualità si è ridotta e le catene di hotel e resort hanno dovuto adattarsi. Il rischio ha comportato anche difficoltà di approvvigionamento che hanno influenzato la fornitura di chicchi di caffè speciali a causa di interruzioni nella catena di approvvigionamento che hanno distorto la qualità dei chicchi. Inoltre, le misure igieniche e la distanza sociale hanno cambiato l'esperienza gastronomica nei servizi di caffè, ad esempio interrompendo i contatti con i servizi di barista o i coffee lounging. La pandemia ha esposto il settore alle turbolenze globali e sta mostrando una direzione per vari cambiamenti che devono diventare nativi digitali, come gli ordini e le consegne senza contatto.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di pratiche di caffè sostenibili nel mercato del caffè negli hotel e nei resort guiderà la crescita del mercato

Un altro modello emergente nel mercato del caffè negli hotel e nei resort è il crescente utilizzo e la richiesta di approvvigionamento di varietà biologiche e commercializzate in modo equo e solidale. I consumatori si stanno rendendo conto della sostenibilità e preferirebbero essere associati a entità che servono caffè biologico, equo e solidale, coltivato localmente. La loro risposta si manifesta attraverso l'adozione di fornitori di caffè sostenibili, la lavorazione delle cialde compostabili e la maggior parte delle certificazioni speciali, tra cui Rainforest Alliance e Fair Trade. Hanno notato che questa tendenza è coerente con la richiesta di responsabilità ambientale che aiuta ad aumentare il valore del cliente e del marchio nel settore dell'ospitalità.

• Secondo il sondaggio del 2023 della National Coffee Association, l'82% dei lodge nelle principali città degli Stati Uniti ha ampliato la propria area di competenza nei menu di caffè espresso per includere opzioni tostate a livello regionale e biologiche, riflettendo uno spostamento di notevoli dimensioni verso un approvvigionamento eccezionale e sostenibile di prima classe.

• La Specialty Coffee Association ha riferito che quasi il 70% delle case lodge hanno aggiornato la propriaespressodispositivo di erogazione negli ultimi due anni. Questi investimenti hanno portato a un miglioramento dei rapporti sul caffè in camera e a uno sconto sui servizi, in linea con le crescenti aspettative degli ospiti.

• I dati della famosa Travel Association degli Stati Uniti mostrano che il 75% dei visitatori di hotel in tutto il mondo ora considera un portatore di caffè assolutamente unico come un servizio chiave. Inoltre, il 60% di questi ospiti opta per motel che forniscono il loro espresso dalle torrefazioni di quartiere, sottolineando una tendenza verso l'autenticità e i profili di sapori locali.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CAFFÈ PER HOTEL E RESORT

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in caffè porzionato (capsule e cialde), caffè istantaneo e solubile, caffè tostato e macinato.

• Caffè porzionato (capsule e cialde): confezioni pronte per l'erogazione per gusto e qualità standardizzati per un facile utilizzo nel servizio in camera e nel caffè self-servicedistributori, il suo aumento è spinto dal fattore beneficio, dalle innovazioni costanti e piacevoli nel packaging che soddisfano l'esistenza frenetica dei turisti di oggi.

• Caffè istantaneo e solubile: caffè efficiente che si adatta al servizio più economico e a tutti i clienti che hanno fretta o a coloro che desiderano un servizio rapido. La sua popolarità deriva dalla sua facilità d'uso e dalla sua convenienza, che lo rendono particolarmente attraente nei motel e negli alberghi che mirano a fornire un espresso breve e piacevole senza compromettere il gusto.

• Caffè tostato e macinato: erogazione convenzionale a goccia per aromi potenti e saporiti, più comunemente inclusa nei ristoranti raffinati e nelle strutture dei baristi. La fase continua a prosperare grazie a un rinnovato interesse per le strategie di tostatura artigianale e alla crescente richiesta di un espresso sorprendente e tradizionalmente organizzato tra gli intenditori. 

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Hotel, Resort

• Hotel: è specializzato in servizi di caffè per diverse aree salotto nelle camere, nella hall e nei ristoranti per completare le esperienze degli ospiti.

• Resort: prestato molta attenzionecaffè specialebar, concept di degustazione di caffè locale e servizio di consegna all'aperto per un tocco esclusivo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente domanda di esperienze di caffè premium e specialiper rilanciare il mercato

Il crescente desiderio di un espresso di prima classe e di competenza è un fattore trainante primario nel mercato del caffè negli hotel e nei resort. I vacanzieri moderni pagano il caffè di prima qualità come parte del loro normale piacere, e molti guardano avanti a servizi gourmet simili a quelli delle principali catene di caffè. Questa richiesta è alimentata dalla spinta verso l'alto della tradizione dell'espresso a livello globale, con i clienti che cercano miscele uniche, alternative di unica origine e tecniche di produzione della birra artigianali. Hotel e alberghi stanno investendo in bar punto di forza, baristi professionisti e collaborazioni con rinomati produttori di caffè espresso per soddisfare tali aspettative. Offrire più storie di caffè integra l'orgoglio dell'acquirente e crea fedeltà, sviluppando allo stesso tempo anche la possibilità di distinguersi dalla concorrenza all'interno del mercato tremendamente aggressivo dell'ospitalità.

Maggiore attenzione alla sostenibilità e all'approvvigionamento eticoper espandere il mercato

La sostenibilità e l'approvvigionamento etico stanno diventando importanti nel mercato dell'espresso, spinti dall'attenzione dei clienti verso le questioni ambientali e sociali. Gli ospiti scelgono locande e alloggi che danno priorità a pratiche ecocompatibili, tra cui l'approvvigionamento di caffè onesto, naturale e coltivato a livello regionale. Questo cambiamento ha incoraggiato le istituzioni ad adottare imballaggi sostenibili, ridurre gli sprechi e collaborare con fornitori di caffè morali. Evidenziare queste pratiche non solo attira i clienti attenti all'ambiente, ma si allinea anche con i più ampi sogni di dovere sociale aziendale nel settore dell'ospitalità. Abbracciando iniziative sostenibili per l'espresso, strutture ricettive e alberghi possono abbellire l'immagine del loro marchio, attrarre viaggiatori eco-consapevoli e contribuire a un futuro più verde, rendendolo una forza trainante vitale per la crescita del mercato del caffè negli hotel e nei resort.

• Il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti ha rilevato che il 68% degli ospiti dell'hotel cita la fornitura di un espresso splendido e unico come un aspetto essenziale nelle loro scelte di alloggio. Questa scelta dei clienti sta spingendo i lodge a diversificare e aggiornare la loro offerta di caffè espresso.

• Uno studio effettuato dalla National Coffee Association suggerisce che il 72% dei resort ha recentemente investito in macchine da caffè di qualità superiore e programmi di formazione per baristi. Questa dedizione all'eccellenza è immediatamente collegata alla crescente richiesta di servizi di caffè di prima classe da parte dei turisti. 

Fattore restrittivo

Costi operativi elevati nelle offerte di caffè premiumOstacolare la crescita del mercato

Uno dei principali elementi frenanti nel mercato del caffè negli hotel e nei resort è l'eccessivo prezzo operativo legato alla fornitura di servizi di caffè espresso di altissimo livello. Acquistare chicchi di caffè espresso forti, investire in gadget avanzati per la preparazione della birra, e impiegare baristi professionisti può aumentare in modo significativo le spese per locande e hotel. Inoltre, la domanda di caffè espresso sostenibile e di provenienza etica fa aumentare ulteriormente i prezzi di approvvigionamento. Queste commissioni sono spesso difficili da giustificare, soprattutto per le strutture di medio livello che operano con budget limitati. Mentre i servizi di caffè espresso premium abbelliscono la soddisfazione del cliente, l'onere economico di mantenere tali offerte può limitarne l'adozione, soprattutto in aree con reddito disponibile ridotto o incertezza economica.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha affermato che il prezzo dei chicchi di caffè di provenienza sostenibile è aumentato di circa il 12% negli ultimi 12 mesi. Questa escalation dei prezzi dei tessuti crudi sta esercitando pressione sui budget per gli ospiti degli hotel e influenzando le tecniche di determinazione dei prezzi dei menu.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del caffè (ICO), il 38% dei motel ha riscontrato situazioni preoccupanti nel mantenere una fornitura regolare di chicchi di caffè di alta qualità. I problemi del commercio globale e i vincoli logistici hanno contribuito a tali interruzioni, incidendo sulla disponibilità dei prodotti.

Opportunità

Integrazione della tecnologia per esperienze di caffè personalizzatecreare opportunità per il prodotto sul mercato

L'adozione della generazione offre un'enorme opportunità di crescita nel mercato del caffè negli hotel e nei resort. Accortomacchine per caffè espressoLe funzionalità di intelligenza artificiale e IoT consentono ai resort di fornire recensioni di caffè espresso piuttosto personalizzate, soddisfacendo le opzioni dei singoli visitatori. Le app mobili per preordinare il caffè, i sistemi di addebito senza contatto e i programmi di fidelizzazione digitale aumentano la comodità e il coinvolgimento dei visitatori. Inoltre, la generazione consente la raccolta di statistiche, aiutando le locande a comprendere i modelli di consumo e a ottimizzare l'inventario. Integrando i tempi, gli alloggi e gli alloggi non possono migliorare in modo efficace le prestazioni operative, ma offrono anche recensioni di caffè particolari e degne di nota, sviluppando un aspetto aggressivo e attirando viaggiatori esperti di tecnologia.

• La US Travel Association rileva che il 65% dei visitatori dei motel è disposto a pagare un extra per storie di caffè espresso più forti. Questa moda offre ai lodge un'importante opportunità di distinguersi offrendo opzioni di espresso specifiche e straordinarie.

• I dati della National Coffee Association suggeriscono che le locande che collaborano con torrefazioni artigianali locali hanno registrato un aumento del 20% nei punteggi di soddisfazione dei visitatori associati ai servizi di ristorazione e bevande. Tali collaborazioni ora non solo migliorano le economie migliori, ma anche quelle locali.

Sfida

Mantenere la coerenza tra diverse sediPotrebbe essere una potenziale sfida

Un'impresa chiave nel mercato del caffè negli hotel e nei resort è preservare costanti requisiti di alta qualità e di trasporto in più località. Le grandi catene di resort e i marchi alberghieri operano spesso in regioni geograficamente diverse, ognuna con un accesso diverso a ottimi chicchi di caffè, sistemi e forza lavoro professionale. Fattori come le interruzioni della catena di approvvigionamento, le variazioni normative locali e le opzioni culturali complicano ulteriormente la coerenza. Garantire che ogni ospite riceva un caffè uniforme, sia in un motel di punta che in un resort conveniente, richiede una formazione meticolosa, strategie standardizzate e partnership affidabili per l'approvvigionamento. Superare questa sfida è essenziale per costruire l'accettazione del marchio come vera e garantire la soddisfazione dei clienti a livello globale.

• Un rapporto della Food and Drug Administration (FDA) statunitense evidenzia che il 55% degli alloggi si sta attualmente adattando alla protezione alimentare aggiornata e ai consigli utili per la formazione e la fornitura di caffè espresso. Soddisfare questi standard normativi in ​​evoluzione rimane un compito enorme. 

• Il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti indica che circa il 40% dei lavoratori del lodge necessita di una formazione specializzata per eseguire con successo attrezzature di qualità superiore per la preparazione del caffè. Questa esigenza di istruzione continua pone il compito di mantenere elevati requisiti di servizio in tutte le proprietà. 

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IL MERCATO DEL CAFFÈ DI HOTEL E RESORT APPROFONDIMENTI REGIONALI

• North America

Il Nord America svolge, in particolare nel mercato del caffè degli hotel e dei resort degli Stati Uniti, una funzione dominante nel mercato grazie al suo stile di vita del caffè adeguatamente impostato e all'elevata scelta dei clienti per un caffè unico. La regione ospita alcune delle catene di caffè più grandi del mondo, il che influenza le aspettative degli ospiti per le recensioni di caffè espresso premium nei motel e negli alberghi. Molte istituzioni nel Nord America danno priorità ai metodi di produzione della birra artigianali, all'approvvigionamento sostenibile e a servizi moderni come le birre senza sangue e l'espresso nitro. La solida presenza di marchi di ospitalità di lusso e la crescente domanda di pratiche ecocompatibili aumentano gradualmente. Inoltre, la posizione beneficia di catene di consegna e partnership di livello superiore con famosi produttori di caffè espresso a livello globale. La crescita dell'area è alimentata da un'elevata concentrazione di alberghi e alloggi di alto livello, da una solida presenza dei principali marchi di caffè espresso e da continui miglioramenti nelle tecniche di formazione del caffè che soddisfano i gusti esigenti dei viaggiatori locali e globali.

• Europa

Il dominio dell'Europa nel mercato del caffè negli hotel e nei resort è spinto dalla sua radicata storia del caffè e dalla crescente richiesta di miscele uniche e straordinarie. I vacanzieri europei spesso danno priorità all'autenticità e all'artigianalità dell'espresso, dei principali resort e motel per offrire alternative specifiche per le vicinanze, che includono caffè espresso italiano o miscele di caffè scandinave. Anche la sostenibilità è una consapevolezza primaria, con molte istituzioni europee che adottano il commercio onesto e l'espresso biologico per soddisfare le esigenze dei clienti. Inoltre, la fiorente industria turistica europea, unita alle sue diverse influenze culturali, crea una forte richiesta di resoconti personalizzati sull'espresso, rendendolo un mercato cruciale per offerte innovative di caffè nel settore dell'ospitalità. In paesi come Francia, Spagna e Portogallo, una cultura dell'espresso di lunga data, unita a robusti settori del turismo e dell'ospitalità, favorisce la domanda regolare e l'innovazione nei servizi di servizio espresso. 

• Asia

L'Asia sta emergendo come un attore chiave nella quota di mercato del caffè negli hotel e nei resort, spinta dalla rapida urbanizzazione, dallo sviluppo della classe media e dal crescente consumo di caffè. Paesi come Cina, Giappone e India stanno assistendo a uno spostamento delle scelte dei consumatori verso studi di alto livello sull'espresso, promossi con l'aiuto della cultura occidentale dell'espresso. Il crescente settore dell'ospitalità, alimentato dal boom del turismo nazionale e globale, ha portato alberghi e hotel a includere offerte di caffè espresso esclusive come parte dei loro servizi. Inoltre, la consapevolezza dell'Asia sull'adozione generazionale consente risposte moderne all'espresso, che includono macchine da caffè intelligenti e ordinazione cellulare, migliorando allo stesso modo la funzione della regione nel plasmare il destino del mercato. Il rapido miglioramento delle infrastrutture dei ristoranti, l'aumento del reddito disponibile e una popolazione di classe media in via di sviluppo, uniti a un crescente apprezzamento per il caffè forte, sono fattori chiave che guidano l'allargamento del mercato in paesi come Australia, Giappone e Indonesia. 

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Alcuni dei principali operatori del settore profilati nel mercato del caffè negli hotel e nei resort sono Nestlé S.A., Starbucks Corporation, The Kraft Heinz Company, JAB Holding Company e illycaffè S.P.A.. Queste organizzazioni forniscono prodotti per espresso di alta qualità e risposte su misura per le imprese di ospitalità specializzate in sostenibilità, miscele speciali e tecnologie avanzate di produzione della birra.

• Secondo i dati del 2023 della National Coffee Association, The JM Smucker Company, tramite il suo marchio di punta Folgers, fornisce caffè esclusivo a oltre 500 catene alberghiere negli Stati Uniti orientali. Nelle proprietà di lusso, questo si traduce in circa 1,5 milioni di tazze di caffè espresso servite mensilmente.

• La Specialty Coffee Association ha dichiarato che il logo Maxwell House di The Kraft Heinz Company si trova nel 67% degli hotel di lusso della costa occidentale. Questa vasta adozione si traduce in circa 750.000 porzioni di espresso uniche consegnate ogni mese, migliorando notevolmente l'esperienza generale degli ospiti. 

Le partnership tra produttori di caffè espresso e catene di locande di lusso migliorano ulteriormente l'offerta sul mercato. Inoltre, attori vicini come Luckin Coffee (Cina) e produttori di caffè artigianale contribuiscono alla varietà del mercato presentando recensioni localizzate e autentiche per soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione nei mercati internazionali.

Elenco delle migliori aziende produttrici di caffè in hotel e resort

• The JM Smucker Company (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Soho Coffee Co. (U.K.)
• Starbucks Corporation (U.S.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Ottobre 2024:Nestlé Professional ha annunciato il lancio della sua nuova gamma Nescafe Milano Intense, fatta su misura per hotel e resort. Questo miglioramento si concentra sulla fornitura di risposte di caffè eccellenti e pulite da mettere insieme con imballaggi sostenibili, rivolgendosi ai turisti eco-consapevoli e all'efficienza operativa negli ambienti di ospitalità.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato del caffè negli hotel e nei resort è un settore in rapida evoluzione, modellato utilizzando la richiesta dei clienti per esperienze di caffè premium, sostenibilità e personalizzazione. La guarigione del turismo globale e una crescente sottocultura dell'espresso hanno spinto i resort e le locande ad abbellire i propri servizi con caffè espresso speciale, approvvigionamento sostenibile e miglioramenti tecnologici. Le dinamiche regionali giocano un ruolo importante, con il Nord America che dà priorità al comfort e alla comodità, l'Europa che enfatizza l'artigianato e i sapori vicini e l'Asia che diventa un punto caldo del boom a causa dell'aumento del consumo di caffè. Nonostante le sfide come le spese operative eccessive e le complessità della catena di fornitura, le opportunità nell'integrazione tecnologica e nelle iniziative ecocompatibili sono abbondanti. Il boom del mercato continua perché il settore dell'ospitalità si rinnova per soddisfare le aspettative di turisti sempre più esigenti ed eco-consapevoli.